第一百零六章 保证好自己的品质

那女人看着程意，略带质问的口气：“你们封口、捆绳这么麻烦，会不会影响出餐速度？供餐讲究准点。”

程意回头，回答得很诚实：“会慢一点，但慢的这几分钟，能省后面三小时的解释。”

女人没再问，低头继续吃。

程意回后厨，张勇小声问：“他们到底是谁啊？”

程意把锅盖盖上。

“不是活动组的人。”

“活动组的人问事会带表，会带章。他们更像是有人派来探底的。”

张勇眉头一紧：“会不会是福来馆派的？”

程意没有点名。

“谁派的我还不确定。”

“但他们问东问西的，就是想让我们自己说出一句扛不住。”

赵婶在旁边听得心里发凉：“那他们吃完会咋说？挑刺？”

程意看着那几人：“他们怎么说，咱管不了。”

“我们能管的是，今天这桌菜，他们挑不出毛病。”

张勇把手背抹了一把汗，忽然低声骂一句：“妈的，这日子跟打仗一样！”

程意把勺子放回勺架，声音不高：“你说对了，做生意本来就像打仗。”

“只不过以前是抢客人，现在是有人想抢你的锅，抢你的店。”

那桌人吃完结账时，女人还特意走到柜台前看了一眼记录表的位置。

她没有再问，也没有再挑刺，只轻轻说了句：“你们这店，做得挺认真的。”

赵婶差点脱口回一句“那当然”，又怕说多了像得意，硬是忍住，只点头。

三个人走后，赵婶才长出一口气。

“还好，他们没闹。”

程意看着门口，心里却更紧了一点。

不闹，或许说明他们拿到了想要的东西。

他们今天来，不是为了掀桌子，是为了回去交差。

至于到底交什么差，得等明天。

那三个人一走，赵婶先去把那张桌子擦了三遍。

明明桌面干净，她还是反复擦，像要把刚才那股压人的劲儿擦掉。

张勇在后厨把锅洗了两遍，洗到最后手都发白。

“他们不闹比闹还吓人。”

他低声说：“闹了你还能看见他们要啥，不闹你就不知道他们回去怎么说。”

赵婶也皱着眉。

“我看那女的嘴挺会说，客客气气的，可问的全是坑。”

程意把记录表收进文件袋，没有急着说什么安慰话。

她走到门口看了一眼，对面福来馆门口比平时热闹，来回进出的不光是客人，还有几个像跑腿的，拎着袋子进了后院。

她回到柜台边，把今天的试供签收单摊开。

“今天先把这张纸压住。”

“压住的是送达时间和签字。外头怎么添油，这两样他们改不了。”

赵婶点头，随后问道：“那明天呢？试供第三天才是最要命的。”

程意“嗯”了一声，没否认。

“第三天才见真章。”

“有人会等着第三天出点事，一出事就能说三天试供失败。”

张勇听得心口发紧：“那咱是不是得更小心？”

程意看着他。

“与其说更小心，应该是得更加有章法。”

“越怕越乱，越乱越给他们机会。”

赵婶凑近一点，声音压低：“今天那三个人回去会怎么说？”

程意没猜他们会说什么漂亮话，她说的是更现实的。

“他们回去会把我刚才说的那几句挑出来。”

“比如我说一百五不接，他们会说我扛不住。比如我说慢几分钟省解释，他们会说我效率低。”

张勇一听就火了：“那不是歪曲吗？”

程意点头：“你以为呢？他们就靠歪曲吃饭的。”

“所以我得让“不接一百五”听起来像负责，而不是像软。”

赵婶皱眉：“怎么让人听出来你是负责？”

程意把话落到具体的动作上。

“明天我写一张“供餐承诺”。”

“写清楚我们能接的量、提前通知的时间、送达时间、封口留样、出现争议怎么核查。”

赵婶眼睛一亮：“贴出去？”

“贴，贴柜台后面，跟红章说明放一起。”

张勇也点头。

“行，这样他们再说你扛不住，你就指给人看，是我主动划了边

界。”

赵婶还担心。

“可他们说你效率低呢？”

程意看着灶台那边的封口工具。

“效率低不低，看送达时间。”

“明天送达比今天早三分钟，签收上写清楚。”

张勇立刻接话：“放心，我明天早点起，菜提前备。”

赵婶也跟着说：“我封口也加快，纸条我今晚就把日期写好，明天只写经手人。”

程意点头：“可以，但别为了快把封口贴歪了，歪了他们就说你敷衍。”

赵婶皱眉：“行，我慢不了也歪不了。”

晚饭口过后，店里终于清净下来。

赵婶在前厅算账，张勇在后厨备明天的料。

程意坐在柜台后，拿出纸笔，开始写“供餐承诺”。

她写得不花哨，每一条都像店里的人能说出口的话。

供餐量：日常八十份，可提前半天通知加到一百二。

送达：十一点半前到后门，迟到写明原因。

封口：纸条封口加麻绳捆扎，送达验封。

留样：每样留样二十四小时，记录时间和经手人。

争议处理：当场对照签收、记录、留样核查。

写完她看了两遍，觉得词太硬，又把“争议处理”那几个字改成“要是有人说味道不对”。

改完，她自己读了一遍，读起来顺了，像在跟客人说话。

赵婶凑过来看，眼神慢慢亮。

“这张纸贴出去，别人问你就不用跟他掰扯半天。”

张勇也从后厨出来，看见那张纸，长出一口气。

“我终于觉得咱是开店的，不是天天跟人吵架的。”

程意把纸折好，放进文件袋里。

“吵架解决不了事，把话写清楚，反倒能省力。”

第二天一早，程意比平时更早到后厨。

她没有先忙着切菜，先把昨天的封口纸条拿出来看了一遍，确认没有一条被人动过。

她又检查麻绳，确认绳结打法一致。

张勇一进门就问：“今天第三天，怕不怕？”

程意系围裙时停了一下，说的很实在：“怕，怕他们第三天来个狠的。”