第一百三十九章 各凭本事

那天晚上，几个人把每个角落翻出来。

地沟刷到发亮，冰柜里的食材重新编，连调料罐都换成新的标签。

忙到快十一点。

林晓累得直接坐在地上。

“这日子什么时候是个头。”

程意蹲下来，把她拉起来。

“等我们不用再提心吊胆的时候。”

“那得多久？”

她没有马上回答，只是看了一眼后厨。

“再撑一阵。”

抽检那天，检查组来得很突然。

上午十点刚开门，两个人进来亮证件。

灰外套男人站在不远处，看得清清楚楚。

张勇手心全是汗，程意把围裙系紧：“后厨在这边。”

她带着人进去。

冰柜打开，台面检查，油烟机拆开看。

每一步，她都站在旁边。

没有插话，也没有解释过多。

检查的人点点头。

“记录齐全。”

“卫生不错。”

临走前，其中一个人说了句：“不错，比预期好。”

门关上，张勇长出一口气。

林晓差点害怕的哭出来。

程意靠在墙边，闭了闭眼。

这关算过了……

下午，灰外套男人终于走进来，这次他坐下了。

“来份招牌鱼。”

张勇看了她一眼，她点头示意淡定：“正常做。”

菜端上去，他吃得很慢，吃完擦了擦嘴：“出餐确确实稳。”

程意站在收银台后。

“谢谢。”

他看着程意：“你准备得挺周全。”

“做生意，总得留条后路。”

他笑了一下：“你知道吗，镇南这块很多人来过。”

“最后都没撑住。”

她没有接话，而男人自顾自地说道：“不是味道问题，是心态。”

“怕事，怕被盯上，怕亏钱。”

他站起身：“你不怕？”

她看着他：“怕，但怕没用。”

两人对视几秒，他没有再多说转身走了。

那天晚上，她一个人站在店门口。

镇南商场的灯一层层亮着。

人流比开业那天少了些，但还算稳定。

老街那边稳住，镇南这边立住。

接下来，要考虑的不是防守，是怎么往前再走一步。

她

掏出手机，给张勇发了条短信：“明天早点来。”

对方很快回：“又有什么安排？”

她看着门口的招牌。

“菜单再加一页，季节限定。”

风从商场大门灌进来，她把围裙系紧，预示着她的韧性。

第二天一早，程意把“季节限定”的草稿摊在桌上。

纸上只写了三道菜。

一荤，一素，一汤。

张勇盯着看了半天。

“就加这么少？”

“够了。”

她拿笔在旁边标了个小星号。

“多了反而乱，这样都是精品。”

“为什么不直接搞个大更新？趁热度还在。”

程意抬头看他：“我们不是靠宣传的店。”

“稳定出餐，比快重要。”

林晓端着豆浆走过来，听了一耳朵。

“那这三道什么时候上？”

“周五。”

“这么急？”

“越快越好。”

她把纸折起来。

“趁现在客流稳定，让人有新鲜感。”

午市照常忙，但她明显感觉到，壁那家店开始做活动。

门口摆着大幅海报。

“八折，第二份半价。”

声音喊得很响。

张勇忍不住嘀咕：“他们这是正面对峙我们。”

程意没看，忙着自己的事。

“打折不是坏事。”

“那我们不跟？”

“不跟。”

她翻了一下当天的账：“我们成本撑不起那种折扣。”

她不是冲动的人，她知道跟着降价容易，涨回来难。

下午，灰外套男人又来了。

这次不是一个人，身边跟着两个年轻人，像是店里的管理。

他没有进店，只是在门口站着，看着他们的客流。

程意从后厨出来，刚好对上他的视线。

他没有避开，反而抬了抬下巴，像是在打招呼。

她点了点头，没有笑。

晚上，老街那边传来消息。

有客人问：“镇南那边是不是更便宜？”

赵婶有点着急：“会不会把人都吸过去？”

程意听完，沉默了几秒。

“老街有老街的客人。”

“镇南有镇南的。”

“别自己先乱。”

她知道，真正的压力还在后面。

如果镇南做稳了，老街必须守住。

两边一松，就会被撕开口子。

周五新菜上线，她特意把第一锅“季节限定鱼”自己做。

汤色清亮，配料简单，没有噱头。

第一桌点单的是两个年轻女孩。

似乎很喜欢这里的营业风格。

下午三点，已经卖出二十多份。

林晓眼睛亮了。

“程意姐，好像挺受欢迎！”

程意没有太多表情。

“看后面的情况吧。”

她不信一天的数据。

晚上八点，客流渐少，灰外套男人如约而至地走进来坐下。

“听说你加了新菜。”

“是。”

“给我来一份。”

张勇在后厨低声说：“这人脸皮比十八层房子都厚，他这是盯着咱学呢？”

菜端上去他尝了一口，没有马上说话。

过了几秒才缓缓开口：“你很聪明。”

“季节限定，既不打折也能吸人。”

她把账单递过去：“如果你想，你也可以做。”

他笑了一下：“我做不了你这种。”

“为什么？”

“我太急。”

这话说得很坦白。

程意看着他，第一次觉得他不像单纯来压她的对手。

更像是在确认，确认她到底能走多远。

那晚临走前，他站在门口：“你知道吗。”

“镇南这块，我做了七年。”

“前面换过三批人。”

“有的被我挤走，有的自己撑不住。”

他看着她：“不过，我觉得你不一样。”

程意礼貌地回应道：“大家都做生意，各凭本事。”

他点头。

“好，那就各凭本事。”

这句话，第一次没有威胁的意味。

接下来的一周，竞争进入另一种状态。

不再是明着的冲突，而是暗地里的比拼。

谁的翻台快、谁的回头客多、谁的评价稳。

程意开始把每天的数据写进本子。

午市多少单，晚市多少单，新菜占比……

她发现，老客人带新客的比例在上升。

这说明一件事，味道站住了。

但问题也来了。

镇南的房租比老街高太多。

水电、人工、损耗，每一项都在吃利润。