第六十七章 丑话说在前

男人没想到她先问钱，愣了下，随即摆出一副公事公办的口气。

“按份结，十六一份，标准是两荤一素一汤，米饭管够。你要是能做，我们签供餐单。”

赵婶听得心里直打鼓，凑到程意耳边小声说。

“十六一份，听着挺好，可两百份要是出一点岔子，咱就麻烦大了。”

程意没回避男人，也没跟赵婶叽叽咕咕，她直接把话说清楚。

“我们店里做的不多，是因为要保证质量，不代表我们运力不足。”

“两百份我能接，但我有条件。”

男人立刻抬头：“什么条件？”

程意伸出手指，一条条说。

“第一，菜单我定，你们只提忌口。你们要清淡还是要硬口，我按你们人群调，但不接受临时改。”

“第二，供餐当天你们要给我一个能进能出的通道，别让我端着饭盒在人群里挤。出餐慢一半，锅里再好也白搭。”

“第三，钱不能拖。当天交接当天结一半，剩下一半三天内结清。你们要是做不到，别谈。”

男人脸色有点不好看。

“程老板，你这条件挺多……”

程意看着他。

“我不是给您添麻烦，我是把麻烦提前说清楚，毕竟丑话说在前，后面的事就好办了。”

男人盯着她看了几秒，像是在衡量。

他本来以为一个小店老板娘听见两百份会先激动，没想到程意先把隐患的口子都堵住了。

最后他把纸往回一收，语气缓了一点。

“菜单你定没问题，钱的问题我得回去问领导。通道这块也要协调。”

程意点头。

“那你回去问清楚。你要真想让我接，你就带着能落纸上的东西来。”

男人被她这句堵得脸上挂不住，嘴唇动了动，还是忍住，拿起皮包站起来。

“行，我下午来回话。”

赵婶看着他走，手心出汗。

“这单子接不接？”

程意没立刻答，她转身回后厨，看了眼灶台，又看了眼张勇。

张勇嗓子发紧：“我怕我拖你后腿。”

程意把话说得很实。

“怕拖后腿就练。两百份不是靠

胆子，是靠流程。你现在把锅盯住，别让汤浑，别让油炸了，这就是第一步。”

赵婶跟进来，压着嗓子问。

“这是不是又有人给你下套？刚开门就来两百份，太巧了。”

程意没否认她的担心。

“巧不巧，得看他下午带什么回来。真要签单子，我让他把责任写清楚。写不清楚我不接。”

赵婶咬牙：“福来馆那帮人会不会也想抢？”

程意看了她一眼。

“他们想抢很正常，可他们抢得走抢不走，得看谁能把事做稳当，谁能把字落纸上。”

赵婶刚想说“稳”字，嘴一抖赶紧改口。

“对，瞧的是谁能把事做踏实。”

程意点头，没多说。

中午过后，店里客人走得差不多。

程意把门半掩着，没继续接人，她要把半天的节奏停下来，把后厨的东西全收一遍。

锅刷干净，油壶盖紧，票据夹子按日期归档。

赵婶把桌椅排齐，连门口的脚垫都抖了两遍，怕下午那人再来挑毛病。

张勇把汤锅清了，手还在发抖。

“程意，要真接供餐，我能干啥？”

程意想了想。

“你负责米饭和汤。米饭是底线，不能夹生不能糊锅。汤你今天盯得住，供餐那天也盯得住。”

张勇用力点头：“放心，这事儿我还是能盯住的。”

赵婶也插一句。

“我负责打包，我手快。”

程意看着他们两个。

“供餐要快要干净，要对得上数。你们俩要是真想接住，就从今天开始练，练到不用我盯着也不出错。”

话刚落，门口又响起脚步声。

赵婶一抬头，看到那男人又回来了。

这回他手里不止皮包，还夹着一份打印的表格，纸张很新，边角很硬。

他站在门口，先开口。

“我把领导那边问清楚了，钱可以按你说的结。”

程意没立刻接过表，她只问一句。

“表上写了吗？”

男人把表递过来。

“写了，你自己看。”

程意接过表，一行行看，看到付款方式那一栏

时，手指停了停。

上面写得很清楚：交餐当日结算百分之五十，余款三日内结清。

她又往下看，看见一个盖章位置，章还没盖。

她抬眼看男人。

“章呢？”

男人脸色一僵。

“章得回馆里盖，我先给你看内容。你要同意我回去盖。”

程意把表放到柜台上，声音很直。

“没章我不签，你回去盖完再来。还有供餐地点、交接人姓名电话，你也得写上。”

男人皱眉：“你这要求是不是太细了？我们还能是骗子不成？”

程意看着他。

“细是为了不出事。你要是嫌细你去找别家，你找我就按我说的走。”

男人被她顶得脸色发青，最后还是把表收回去。

“行，我回去盖章，把联系人补上，明天上午给你。”

他走到门口又停了一下，像是忍不住提醒。

“你这种小店，接两百份真不容易。你别到时候做不出来，砸了自己的招牌。”

程意回得很平。

“我做不出来我就不接，接了我就按单子做，你担心的事，我比你更怕。”

男人走了，门又关上。

赵婶长吐一口气，难掩笑意：“哈哈哈，你把他弄得一点脾气都没有。”

程意把桌上的菜谱本翻开，拿笔写下三个字。

“供餐菜。”

张勇凑过来：“选啥菜？”

程意没有说漂亮话，她只说得很具体。

“菜得能批量做，能保温，味不会跑，放二十分钟也不难吃。荤菜得够味儿，素菜得清爽，汤得简单清口。”

赵婶皱眉：“那还得好看，电视台拍呢。”

程意点头。

“对，所以我们今晚就开始试。先试一锅成本时间，算能不能出两百份，算不明白，我也不签。”

张勇听到“今晚就试”，心里那股紧张又上来了，可他没退后。

他把围裙系紧，走到灶台前。

“你说做啥，我跟着干！”

程意把锅点上火，声音不高，却很清楚。

“先从一道肉菜开始，做出来能不能压得住场面，我们一锅就知道！”