第122章 降温与腌肉

进到屋里，炉子里的炭火烧得正旺，瞬间把外头的寒气驱散得干干净净。

周子墨走到水盆边洗了把手，顺便把挂在墙角的围裙围上。

趁着现在有空闲，他准备把昨天弄回来的那几十斤狼肉给处理了。

狼肉又柴又硬，还带着一股极重的腥骚味。

周子墨自然是不爱吃这东西的，家里现在不仅有野鸡野兔，地窖里还挂着一些其他野味，根本不缺油水。

但在这个连棒子面都吃不饱的年月，几十斤肉要是就这么扔了，那绝对是作孽。

他打算把这些肉全部腌成腊肉，回头分给村里那几户家里困难的人家。

送去添个荤腥，总比浪费了强。

换做平时，这狼肉就算拿重油重料去压，一般人也咽不下去。

但在周子墨那六级厨艺面前，这根本不算事。

食材没有绝对的劣质，全看厨师怎么调理。

周子墨拿过菜刀，三下五除二把狼肉全部切成两寸宽的长条。

转身走到灶台前，起锅烧火，锅里不放一滴油。

直接抓了两大把粗盐扔进去，随后又放了一把花椒、几颗八角，外加一小碗剪碎的干红辣椒段。

小火慢炒。

铁铲在锅里不断翻动，没过一会儿，粗盐微微发黄，一股浓郁的麻辣香料味顺着热气飘散出来。

这种炒过的椒盐，去腥增香的效果比直接抹盐好上十倍。

把炒好的椒盐倒进陶盆里稍微晾凉。

周子墨先拿了半瓶劣质的高粱白酒，均匀地洒在切好的狼肉上，用手来回抓拌。

白酒能杀菌，更能借着酒精挥发带走狼肉本身那股难闻的骚味。

抓匀之后，再把晾温的椒盐分三次倒进去。

周子墨手上的力道拿捏得极准，双手按在肉条上反复揉搓，就像是给这些肉做推拿一样，确保每一粒盐和花椒都能深深嵌进肉的纹理中。

不一会功夫，几十斤肉全部处理完毕。

周子墨找了个干净的大水缸，把揉好的肉条整整齐齐地码放进去，最后找了块沉甸甸的大青石压在上面。

盖上木盖子，腌制就算完成了。

等明天盐分彻底透进去，拿绳子穿起来挂在通风的地方风干，能放上大半年不坏。

弄完这些，周子墨解下围裙，彻底闲了下来。

外面的风越刮越猛，天空中已经开始飘起了细碎的雪粒子，打在窗户纸上沙沙作响。

这鬼天气，显然是没法出门了。

周子墨洗净手，脱了鞋直接上了西屋里间的土炕。

找了个舒服的姿势靠着墙，随手从炕头抽出一本医书，慢慢翻看起来。

炕底下的灶火烧得通红，整个炕面热乎乎的，非常暖和。

没过多大一会儿，苏晓月端着个针线笸箩走了进来，身后还拉着苏晚晴。

“姐，外头风太大了，屋里也冷，咱们上炕坐着，暖和。”

苏晓月一边说着，一边极其自然

地脱了外面的棉鞋，爬上炕。

扯过一床薄棉被盖在腿上，顺便把笸箩放在两人中间。

苏晚晴站在炕沿边，显得有些迟疑。

目光扫了一眼坐在炕头安静看书的周子墨，脚下的步子顿住了。

她是京城长大的姑娘，城里人都是各睡各的床，讲究个男女大防。

青山村这边的习俗，大冬天为了省柴火，一家人经常围在一张大炕上取暖闲聊。

虽然知道这是村里的常态，但要让她跟妹夫同坐在一个炕头上，苏晚晴心里多少觉得有些难为情。

“姐，你愣着干啥？快上来呀，下面多冻脚。”苏晓月拍了拍身边的空位催促道。

苏晚晴咬了咬嘴唇，见妹妹一脸坦然，周子墨连头都没抬，目光全在书上。

要是自己再推脱，反而显得做作了。

她忍着心里的那一丝羞意和不自在，脱了鞋，动作僵硬地上了炕。

挨着苏晓月坐下，把腿收拢，用棉被盖得严严实实，双手规规矩矩地放在膝盖上。

一开始，苏晚晴连呼吸都有些收着，生怕弄出太大动静。

但随着苏晓月拉着她东一句西一句地扯起村里的闲篇，讨论着过几天队里杀猪分肉的事。

再加上炕面传来的阵阵暖意，把手脚的寒气全驱散了。

那种紧绷感慢慢就消失了。

她发现，其实也没什么大不了的。

周子墨依旧安安静静地看着书，偶尔翻动一下书页，并没有因为她的加入而有什么特别的反应。

慢慢地，苏晚晴的身子软了下来，肩膀也不再绷着，甚至还拿起针线，帮着妹妹缝起了一只破了洞的袖口。

周子墨虽然眼睛盯着书，但余光早就把苏晚晴的反应看得一清二楚。

看着她从一开始的僵硬局促，到现在的放松自然，周子墨心里觉得有些好笑，但也十分理解。

不同地方的习俗差异大，这很正常。

他自己也是吸收了原主的全部记忆，才能对这种一大家子挤在炕上猫冬的事情习以为常。

一下午的时间，就在漫天飞雪和屋内的家长里短中悄然滑过。

……

第二天清晨。

风停了，但外面的气温却比昨天更低了。

吃过早饭，周子墨走到墙角，掀开水缸的木盖子看了一眼。

里面的狼肉颜色已经变得暗红发亮，盆底渗出了不少酱色的血水。

用手捏了捏，肉质紧实，椒盐和酒的香味彻底透了进去，腌得恰到好处。

这就够了。

周子墨找来几根细麻绳，把肉条挨个穿好。

没有挂在自己院子里，而是直接拿了十几条，放进了背篓里。

“妈，我出去一趟，把这腌好的肉给村里几户人家送点去。”

王桂花正在堂屋扫地，听见这话连连点头。

“去吧去吧，大冬天的都不容易，这也是积德的好事。”

出了院门，周子墨径直

往村子里走去。

第一家去的是李寡妇家。

李寡妇的男人前几年修公社水库的时候出了意外没了，留下她一个人拉扯三个半大的孩子。

最大的才十岁，最小的刚会满地跑。

家里常年缺劳力，每年分到的口粮都不够，日子过得紧巴巴的。

推开那扇用几根木棍拼凑起来的破院门，院子里静悄悄的。

“李嫂子，在家吗？”周子墨喊了一嗓子。

屋门吱呀一声开了，李寡妇裹着一件补丁摞补丁的单薄棉袄走出来，手里还拿着个用来糊窗户的破纸壳。

看见是周子墨，李寡妇赶紧迎了上来，脸上带着局促的笑。

“子墨兄弟咋来了？外头冷，快进屋坐。”

屋里比外头暖和不了多少，连个炭火盆都没有。

三个孩子缩在炕上的破被窝里，探出三个毛茸茸的脑袋，眼巴巴地看着他。

周子墨没进屋，直接把背篓卸下来。

拿出两条腌好的狼肉，差不多有三四斤重，递了过去。

“李嫂子，我前天在山上捡了头野猪碰死的狼，剔了些肉腌上了。”

“家里肉多吃不完，这几斤你拿着，挂在梁上风干，平时给几个孩子切片炒个菜，添点油水。”

李寡妇看着那两条沉甸甸、透着料香味的肉，眼睛瞬间就红了。

这年头，谁家有点肉不是藏着掖着，哪有白白往外送的。

“这……这咋行，这么金贵的东西，嫂子不能要。”李寡妇摆着手往后退。

周子墨不由分说，把肉塞进她手里。

“嫂子别客气了，就是些狼肉，不值什么钱。你不要，这肉放家里也是长毛坏掉。拿着吧，我还要去瞎眼五爷那一趟。”

说完，周子墨没等李寡妇道谢，背起背篓就出了院子。

顺着村道，周子墨又来到了村尾的瞎眼五爷家。

五爷是个孤寡老头，无儿无女，眼睛早些年害了病，现在只能模模糊糊看到个虚影。

平时全靠生产队的一点救济粮和村里人偶尔帮衬着活命。

推开门的时候，老头正摸索着在灶台边烧热水。

周子墨把剩下的两条肉找了根横梁挂好，又顺手帮老头把灶膛里的火拨旺了些。

“五爷，我给您挂了两条腌肉在灶台上的铁钉子上。这肉腌得透，您平时做饭的时候割一小块放锅里一块煮，能提味。”

瞎眼五爷听出是周子墨的声音，颤巍巍地站起身。

干瘪的嘴唇哆嗦了几下。

“子墨啊……你这孩子仁义，五爷承你的情。”

周子墨把背篓重新背在肩上，语气温和。

“您老别见外，注意着点火，我先回了。”

走出五爷的家门，天空中开始飘起了零星的雪花。

周子墨呼出一口白气，搓了搓有些发凉的手，迈开步子往家走去。

一圈送下来，不仅把多余的狼肉处理了，这心里头也显得痛快了不少。