第一百零一章 取木气

三个旁观者在一旁连大气都不敢出，生怕一开口就破坏了林枫的做菜思路。

当林枫完成之后，这三个人才重重的喘着气。

“天呐……”

“太惊险了！”

“这位小弟实力真强！”

三人毫不吝啬赞美之词，夸的林枫都有点脸红了，但这只是刚开始。

“三位不必夸我，这才只是第一步呢，我要做的这道宋嫂鱼羹，鱼必须是草鱼，这一点挺重要的。”

草鱼本身的肉质鲜美是一方面，另外一方面则是因为其经常食水草的缘故，体内有一道木气。

古代理论有说，人体有五气，金木水火土，五行轮回之中便组成人体，这是形而上的说法，但实际上人体内确实有木属性的器官。

吃草鱼对人体五脏有好处，可以促进人体五行平衡，防止肾气虚以及肝肾方面的阳虚阴虚等问题发生。

自古以来药食不分家，所以说想当好一个厨师，还得对人体五脏有认识。

想当厨神那就更不一样，首先得具备有一个医圣的素质……

林枫没有解释那么多，有些东西知道不知道原理没有太大作用，除非想往更深一层研究，知道太多反而会觉得头痛。

李家三父子都像小鸡啄米一样点着头，现在林枫是做饭的，自然林枫说话。

可能是收了三个徒弟的缘故。

林枫一不小心就当自己在教授徒弟：“宋嫂鱼羹用草鱼，而且必须得是活杀，然后将其现蒸。”

“蒸？”李家三父子同时问道。

一般来讲做鱼都没有用蒸笼的，林枫这也算是在他们面前开启了新世界的大门。

“煎炒炸焖炖，蒸煮又有何妨？这道菜名字就叫宋嫂鱼羹，鱼羹，鱼羹，先上蒸笼会更好。如果直接煮，那岂不成了一锅汤？”

林枫向三人细讲其中原理。

鱼肉本身肉质挺鲜美，入口即化，但是正是因为这种特性也限制了其烹饪方法，如果把鱼放进水里煮，煮的时间短还好，肉质不会分离。

但如果煮的时间长了，那就直接熬成一锅浓鱼汤了，鱼肉直接煮化在里面的都有。

所以必须得把鱼肉和水分隔开来，而利用蒸笼就可以完美的将鱼肉蒸熟，同时还将其与水分隔。

这样的话，鱼肉本身的肉质味道就能完美的保留，并且其特性也能展露无余。

所以必须先上蒸笼。

听到林枫解释的理论，李家三父子都如获至宝。

岁数相对小一点的李二，甚至直接拿出手机备忘录，开始在其上记录。

好在厨房里面有上好的灶台，其上还有煮蒸馍用的蒸笼，今日正好用上。

林枫用惯了小店里厨房的设备，再一次用回着烧火的灶台还有点不习惯，好在李家老二自告奋勇去找了点柴火将水烧开。

“还别说，这灶台烧火效率也挺快的……”

林枫对于使用液化气还是使用灶火都是没有任何意见的，在他看来只不过是工具不同，最终目的都是一样的，那就是把菜做好。

就是烧火需要对火候有一定把控，其温度必须维持相对恒定，这一点就对烧锅的人有要求了，幸好李二经常烧锅。

而林枫则在其烧锅的时候，对草鱼的鱼肉做最后一步的处理。

他用刀尖在鱼肉表面来回波动，很快便找出了那一条细细的线。

这东西必须处理掉，如果不处理掉的话，等一会儿上蒸笼，这一条鱼线立刻就会融化在鱼肉之中，到时候鱼肉里面就会多出一种腥臭的味道。

李家老大倒是知道这一点，只不过还是惊诧于林枫的速度。“我和老二上次做鱼的时候，花了整整半小时才将一条大鱼的鱼线给整出来，你这……太牛了！”

林枫面对称赞，只是洒脱一笑。“熟练就好了，当初我做过专项练习，所以才能这么快，要是一道菜一道菜的练习，那也是这么慢的速度……”

厨神系统在对他进行技艺灌注的时候，将种种经验全部送入他的脑中，就相当于让他在大脑之中做了一遍又一遍专项练习，所以再次拿起菜刀才会有如神助。

当然，林枫本身同样有此等基础，厨神系统只不过给他拓宽了一下应用面。

林枫处理完鱼肉，接着又将葱姜蒜，还有厨房里的一道笋丝切好。

在蒸的时候要将葱姜蒜全部切成丝，状不能切得太碎，如果切成蒜末的话，蒜整体都与鱼肉混合起来，等到蒸熟了就有点影响肉质味道。

而切成丝的话，等到蒸完之后就可以直接将其处理，不会影响到后续，同时也能将其味道更好的浸入鱼肉之中。

林枫从来不刻意炫耀什么。他切葱姜蒜的时候用的也只是最普通的手法和平常家庭主妇做菜一般无二，但就算如此，李天福父子还有正在烧锅的李二，都是看迷了过去。

“加火加火！”林枫切葱姜蒜丝的时候还有余力照看灶火，不忘出口提醒李二。

李家老二顿时回过神来，往灶火里面加柴火。“你这手法真是神了，我假如能有你十分之一功力的话，我估计就能出去开店了……”

现在的林枫把做菜已经上升到另外一个境界。

对此林枫并未推说什么，他也只是适当谦虚，但不能事事谦虚。

如果什么事情都要谦虚的话，那就成了虚伪，该承受的就得承受，林枫自认为他在切菜这方面确实已经到达一定地步，接两句夸赞也经得起。

将葱，姜，蒜丝还有笋丝，等基础料处理干净之后，林枫便将其放于两盘鱼肉之上。

加入少许盐之后，林枫便来回摆动一下，让葱姜，蒜能更好的与鱼肉接触之后，便掀开蒸笼，将鱼肉放入其中。

在这里林枫的做法又不一样

宋嫂鱼羹一般是在一开始就上锅蒸。

但是林枫是等到锅里面有热气了才将材料处理好，然后将鱼上锅。

他需要草鱼体内的木气，所以说蒸的时间不宜太久，从一开始就上锅蒸的话，固然能够将鱼肉处理的更好，但是其肉质内部的木气也将挥发殆尽。