二八章 真正的大厨。

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艾希内心惊涛骇浪，但表面上却必须保持镇定。

锅里的饭和各种配菜都还在翻炒，她刚刚等待的时间加上发愣的空档，已经特别久了。

她只能克制住轻微的手抖，又颠了颠锅，然后凭着自己前世的经验来判断锅里的扬州炒饭的翻炒程度。

小片刻，她拿锅铲碾了碾锅里的一角，虽然米饭看起来已经颗粒分明，但少了和食材的沟通，她也不敢确定锅里的饭，究竟有没有达到最好的程度。

锅铲竟不能轻易将饭粒压平，艾希的心往下一沉，赶紧关火出锅。

饶是门口有一群人围着观看比赛，但她还是没克制住自己，不自信地舀了一勺炒饭尝试。

眉头轻蹙，艾希嘴角出现一丝苦笑。

果然，因为时间和火候都没有控制到最精确，饭有些偏硬了。

“哎，犯规啊犯规啊！”门口，应筝玩笑着吼道，“大厨不准当着我们面尝味儿，否则我口水就要流出来了！”

王记者也附和着说：“对对对，在这儿观看真是快乐的折磨，太香了！你居然还吃给我们看，好残忍！”

艾希放下勺子，勉强对着门口扯出个笑容，“你们都快出去入座吧，这菜很快就会一道道出锅，要趁热吃才能尝到他们最好的滋味。”

一行人已经拍到了最值得炫耀的刀工，爆炒的环节也拍到一些，只差最后成品了。听艾希这么一说觉得特别有道理，便满口答应，纷纷退出厨房往评委席走去。

只有王记者一个人，不辞辛劳地站在门口，说：“诶，你们别管我，我职业病，喜欢窥探后台。不过你们也放心，我绝不给你们露脸，也不会放到网上公开传播。我这些话也都录在里面呢，负法律责任的！”

苏扬本来是心存担忧的，但听到最后也彻底放心，全心全意投入到比赛当中。

这次的三道菜，火爆腰花和辣子鸡丁是他自己特别想挑战的，这一周每天都在练习。

腰花自然是因为上回美食节，艾希说这菜也考验刀工，所以他就尝试了一下，发现还真不好切花。而辣子鸡丁火候和爆炒时间特别重要，鸡肉要不炒老很难，也是他从艾希美食节做的冷吃兔产生的挑战欲。

虽然苏扬纠结了很久才答应此次斗菜，但他相当享受这比赛，所以心无旁骛，完全没注意到艾希的异常。

而他对面的艾希，一颗心已经沉到了底端。

因为做香脆油爆虾的时候，她仍然没有听到虾的声音。甚至于，她都冒险弯腰，蹲到灶台下面，捧着虾仁呼唤对方了。

可是，听不见，还是听不见虾仁说话。

至此，她才百分百确定，自己是真的不能和食材沟通了。

难道这就是系统对于她违背要求的惩罚吗？

这个系统已经智能到，任务规定的最终时间还没到，就能解读到她不按要求行事了？

艾希没办法现在去探寻结果，无论她现在多么的震惊和慌乱，都得先完成这场比试再说！

毕竟这场斗菜的撮合人是她，如果她不尽全力，是对苏扬的不尊重。

少了与食材沟通这个外挂，她必须完全依靠着自己前世的经验来做菜，好在她之前做过爆炒的菜和要熬糖的糖醋排骨。想到这儿，艾希才算镇静下来，怎么说自己也是米其林三星主厨，就算没有食材的提点，她也是能做到不错的！

油爆虾这道菜，主要是考验炸虾的水平，要将虾炸到恰好壳肉分离，越精确越好。因为只有这样，才能外脆里嫩，口感达到最好。

法餐也有虾，不过龙虾居多，也不常将基围虾带壳做，艾希只能全凭感觉了。

先炸后爆，艾希每一个步骤都走得小心翼翼，和切菜的时候相比，反而有些缩手缩脚的感觉。

这一点也被王记者看了出来，他狐疑地对艾希看了又看。但女孩为什么突然发生这样的变化，他说不上来，只好归结于要出菜被评分的紧张。

艾希也感受到了自己情绪的不正常，所以油爆虾出锅之后她强迫自己不去尝试，直接让人呈了出去。

最后一道樱桃肉才是她今天的主打菜，这菜是苏扬给她出了扬州炒饭的题目之后，她临时定下的。

樱桃肉与樱桃全无关系，只不过是色泽鲜艳透红，并且大小形状似樱桃而得名。所以，这道菜的色、状都十分要紧，讲究一个“色|诱”。

先烧油，油少许，再下冰糖，转小火炒成深棕泛红，然后再加清水慢熬。等到冰糖糖色亮丽之后，起锅待用。

此时，再爆好葱油，撇去黑葱，下姜片，无香料；旋即加入鲜汤与各种调味瓶，最主要的是要加入红葡萄酒；烧开之后才下带皮五花肉，将火调旺，去浮沫，再转小火烧至红汁浓稠；最后再拣去姜和五香等佐料，加少许鸡精，猛火收汁，淋芝麻油起锅。①

这些步骤艾希早已经查阅背诵，一气呵成，再加上之前做糖醋排骨的经验，还算色香俱全，至于味道究竟几何，只能留给评委们鉴定。

艾希目送着最后一道菜被端出去，她松了口气，这次跌宕起伏的斗菜总算收尾了！

至于最后结果，她起初是有很大把握能赢苏扬的，而现在却不能肯定了……

她将视线投向苏扬，对方也已经完成了最后一道菜，时间还不到一个小时，两人相视一笑，一起往外面走去。

*

世恒酒楼大厅，评委们加在一起快有三桌，所以两人的菜几乎只能每人尝上一口，可谓珍贵。

一桌是他们的同学，一桌是方家、陆家、高家的人，一桌是老爷子们请来的专业评委，其中就有当年鲁东的老朋友。

因为是边做边呈上来给他们吃，所以艾希和苏扬出来时，评委们差不多已经尝完了最后一道菜，大家的脸上都是回味无穷的表情。

“辛苦两位大厨了，味道都相当不错！”

“我的天呐，吃你们的菜简直是一种享受！”

……

活泼的年轻人们，最先开口嚷嚷。

王记者这个裁判十分合格，他几乎是跟随最后上菜的服务员出去的，估计也只尝到了最后一道菜。

此刻，他见两人都出来了，担起了主持的工作，“好了好了，听我说几句。大家菜也品尝完了，虽然很好吃，但还是得打分对吧！最高十分，大家把每道菜都打上分，最后以平均分决定胜负。”

这个评判规则还是这群大学生合计着定出来的，本来最开始他们是想直接投票，一人一票。但投票的方式容易在感性上偏向票少的，毕竟大家都是熟人，肯定不想自己的朋友输。

所以为了更公平，他们才又想了取平均分的方法，这样你最多看到周围两个人打的分数，影响不大。

虽然，一开始说是随便切磋，才促成了这次斗菜。但因为是要了结两辈人的心愿，王记者自告奋勇，为他们请了几位川城的著名美食家。并且，他自己掏腰包为这些美食家付了出场费，还以栏目组的名义设置了奖项。

当然，天下没有白来的午餐，他也提出了请求。

王记者希望在微博上刊登一篇他们斗菜的比赛，照片只用菜板范围的，不露脸也不点明他俩的姓名。

苏扬觉得大家已经够将就他了，最终要斗菜也是他自己提出来的，所以就同意了。

毕竟在这一年，微博才刚刚火起来，只是初见苗头。他认为仅仅一篇不署名的报道不足以担心，他觉得自己那些不想被人知道的秘密能够埋藏得很好。

此时此刻，艾希也十分紧张，倒不是怕任务失败。事实上，她的任务可能已经失败了，因为她直接拒绝了限定条件，而这次的任务又是【必过任务】，凭这系统的性格，肯定会判她失败。

她真正担心的是，自己脱离了系统赋予的优势以后，还能不能保持自己原有的水准。

重生这段时间以来，她都太过依赖系统。

可是，昨天被提醒有附加条件之后她就开始反思。

她认为，真正的大厨，根本不需要和食材沟通，就能凭着经验和直觉做出最美味的食物。

艾希的目标从来都是变成那样的大厨，她不想自己离开了系统就什么都不是，万一哪天这个系统真的不复存在了，她又怎么办呢？！

她决定，从今天开始，脚踏实地。

有这个系统，她能研究各色菜品的火候、烹饪时间、技巧，那很好，算是个锦上添花；但是，若没有这个系统，她也要凭自己真正的本事，烹饪出各色的美食！

两位“大厨”就这么各怀心思，静静等待着答案。

王记者作为裁判，当然要核定分数，约莫五分钟之后，他拿着结果走到了大厅正中间。

所有人都将目光聚焦在他身上，而王记者本人的神情也很激动，他拿起记分牌又仔细确认了一遍。

“我宣布！”他声音洪亮，抑扬顿挫，令所有人都屏息以待。

“这次斗菜的冠军是——”