第35章 迂回调查

刘真好不容易挤进去，出了一身的汗，伸手拿张服务台上的纸巾擦擦汗，就听见旁边一个秃顶的中年男人说道，“这张俊伟也真是够胆大的，咱鲜渔盛世的总厨刚来没多久，他就敢下挑战书，好歹也过些日子，摸摸底啊。”

“是啊，对了，我听说这张俊伟来头大着呢，他做的菜一般人可是吃不起的！”秃顶旁边的瘦子接腔道，“上次我看新闻还报道市长会客请他去做主厨，他还给人拒绝了！气性大这呢。也不知道今儿是为了啥和咱总厨杠上了。”

“不过我看咱这刘主厨也有真本事的，再说了，这次比赛谁输谁赢，还不知道呢！我们等着看热闹吧！”

刘真默默地听着旁边的人碎嘴，这是一双纤纤玉手一下子拽着刘真的衣袖把刘真拉到了大厅角落，“你怎么才到啊！好好准备一下吧，我看这人可不简单！”

“……”刘真扭头看着皱着眉毛依旧好看的紧的于悦，然后又看了看于悦拉着自己衣袖的手。

“……哎呀你快去准备一下，输赢没有关系，重点是搞清楚这个人打的是什么样的如意算盘！”于悦看见刘真落在自己手上的眼神，连忙松了攥着刘真衣袖的手，“今天他带来了不少的同行，估计不是省油的灯。”

“我知道了，赢是肯定要赢的，毕竟我们酒楼刚刚有点起色，这次也算是一个给我们酒楼长名气的好机会。”刘真抚了抚衣服上的皱褶，眼神专注地看着于悦。

于悦摸了摸鼻子，“那好，你快去准备吧。”

“好。”

刘真进去后厨，这时候毛留一路小跑地跟过来，“刘真！外面的人都在让你出去呢，说你别怕是不敢应战！你说这帮孙子，哪有这么逼着人上阵的！”

“没事，我这就出去了。”刘真淡淡地笑了笑，心里想到，这帮人催的这么急，恐怕还真的是有备而来，自己还是多多留意一下的好。

简简单单洗洗手，刘真直接穿上总厨的袍子，最近到处奔波，刘真又瘦了一些，俊朗的五官更加显眼，也显得眼睛更大。

刘真瞥一眼毛留，说道，“我出去了。”

毛留一愣，看着刘真说道，“刘真，你说你最近是不是整容了？咋越看越像一个正经的大厨了呢？”

可别说，现在的刘真就光是随随便便往那里一站，眼睛里除了专注还有一种说不出来的东西，毛留越发觉得刘真变了很多。

刘真听见毛留的话，摸摸后脑勺，“有吗？可能是最近太忙了……”自己真的又瘦了？看来最近还是要补补身子，刘真心里想道。

刚刚走到大厅里，众人就立刻看见刘真，刚才大家不经意间把这个其貌不扬的年轻人忽略掉，可是现在，刘真穿着鲜渔盛世的总厨衣服，众人几乎是一下子就认出来了，这就是鲜渔盛世的总厨！

“快看哪！来了来了！”

“对啊，还真的敢应战了！看来鲜渔盛世总厨也不是鼠头鼠脑之辈！”

……

“大家安静一下。”一个浑厚的中年男人的声音从大厅的旁边传过来，刘真扭头看过去，只看见一个络腮胡子的中年男人慢慢地从大厅角落里走了出来，身穿深色马褂，麻布裤子，步履稳重，一路走过来竟然让人感觉到一股飘然成仙的气质。

想必这位就是张俊伟？刘真心想。

“久仰大名，在下张俊伟，久闻鲜渔盛世总厨名声大震，今斗胆特意来请教一下，顺便切磋一下厨艺，并无冒犯之意，还望鲜渔盛世的总厨见谅。”张俊伟走到了刘真的面前，看这刘真。

刘真打量了一下张俊伟，此人眼神庄重，眉间一股清奇，看来是有修为之人，刘真拱了拱手，说道，“您见外了，小辈久闻张厨师，一时没有机会会面，没想到今日第一次见面，是在擂台上。”

“哈哈哈哈哈！今日张某人前来就是想要见识一下刘总厨的手艺，希望刘总厨切勿手下留情！”张俊伟大笑着，伸开了双臂，这时候身后的人连忙撑开了衣服，给张俊伟穿上了厨师服，另外一个人拿起来厨师帽，然后小心翼翼地给张俊伟戴上。

刘真拱手弯了弯腰，说道，“客气了。”

自己亲手戴上了厨师帽，刘真看了看自己的擂台设施，各种锅碗瓢盆应有尽有。

旁边的人看见两位擂主已经都准备好，都很有眼色地退了下去，给张俊伟和刘真腾出来了一大片空地。

众人一开始还在小声的窃窃私语，后来看见两人带上了厨师帽，比赛要开始了，都默默地闭了嘴。

刘真看了一圈桌子上的食材，鸡鸭鱼肉，还有各样海鲜，刘真皱皱眉头，正在思索做什么菜的时候，就听见观众一声惊呼，然后此起彼伏的掌声和叫好声传进耳朵。

扭头一看，刘真看见张俊伟正在处理一只鳜鱼，只见张俊伟手里好像是有刀，又好像是没有刀，只见那条鳜鱼在一片缭乱的银光中被剖开，内脏瞬间就被掏了出来，闪闪发光的鱼鳞在一片眼花缭乱之中整整齐齐排列在菜板上。

只见张俊伟把鱼鳞收进桌子下面的垃圾桶，手里的刀再次翻花似的，不出十秒钟，刚才排列着鱼鳞的菜板上，又出现了整整齐齐排列着的鱼刺。

刘真面不改色，心里实在是佩服这人的刀工。

看来张俊伟要做鱼。

刘真心里想道，据说张俊伟拿手的都是一些宫廷菜，简言之就是老百姓吃不起的食材，可是这鳜鱼，到底是家常便饭，不知道为什么，刘真总是觉得张俊伟好像在打什么算盘。

还是静观其变吧，刘真想道，看着桌子上的一整只鸭，刘真拿起来了刀。

众人只见刘真的刀翻了一个面，配合着灯光闪了一闪，一只鸭子就被直接拍上了桌子，然后就看见刘真手里的刀像是玩魔方一样，在刘真的手指动作里翻来覆去，等到大家定睛一看，发现一整只鸭子已经被切成了碎片！

只有距离刘真近一些的人才能看见，鸭子的肉被刘真切的整整齐齐，并且是按照鸭肉生长的纹理来一片一片切好，堆叠在一起。

刘真把鸭子剁好了，收进堆满了冰块的碗里，冰着，然后开始处理佐料。

切了蒜瓣，葱白，然后把八角，桂皮，和姜片准备好，然后刘真把锅里倒了油，热了热油，把刚才准备好的佐料一并倒入锅里，顿时，现场充满了一股香味，众人的口水都要流出来了。

就在刘真热锅的时候，张俊伟也开始开火。

只见张俊伟把刚才处理好的鱼先用料酒和醋泡了，去去腥味。

这鳜鱼切起来还是挺讲究的，只见张俊伟把鱼肉上用刀切了菱形纹路，斜着下刀，花型明显漂亮极了，而且不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。

然后众人看见张俊伟用熟练的手法给鱼头和鱼身的各个缝隙拍上生粉，包括鱼皮和鱼尾巴，然后抖掉多余的生粉，整只鱼算是处理好了。

油开了锅，张俊伟把处理好的鱼放进锅里，然后就听见噼里啪啦的一串响声，鳜鱼被炸的黄金色，看起来颜色好看极了。

一阵香味传过来，刘真闻见，只是猜到了，这张俊伟做的竟然是“松鼠鳜鱼”！

明明是更拿手的是一些高端菜，为何做起来了“松鼠鳜鱼”这样的家常菜？

刘真心里有点怀疑了，手上却没有停下来。

把佐料都炒好了，放进去刚刚在冰块里冰冷了一会儿的鸭肉块，在锅里单独地炒了一会儿，一直到鸭肉的味道变得柔美，去了鸭子的本身的腥味儿。

翻了翻鸭肉，刘真又拿了料酒，蚝油，酱油进去，顿时，香味四散，众人觉得口水都要流到了脖子了。

这时候，刘真拿起来旁边的一瓶啤酒，直接泼在了刚刚进锅的鸭肉上，开大火，就盖上了锅盖。

这段时间是最重要的，是否能够把鸭肉的口感升级到最好的状态，就在这段时间的掌控上了。

刘真瞥了一眼旁边的张俊伟，对方好像是很悠闲的样子，已经开始调酱料了。

只见张俊伟在锅里加番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡，然后又添加了一块柠檬片，刘真挑了挑眉毛，看来张俊伟有一手。

毕竟，虽然鱼的味道去了，但是总是有一些残留味道在边边角角，总让人觉得口感不好，加了柠檬片，那种清新的感觉直接与腥味作用，让入口的鱼肉像是喝了柠檬水一样清新自然。

刘真这时候拿起来了锅盖，一股啤酒的香味扑面而来，看着收汁差不多了，刘真闻了闻味道，这道菜已经算是完成。

起锅，然后装盘，刘真的一盘“啤酒鸭”上桌了！

众人闻见了香味，普普通通的一盘啤酒鸭，竟然也能被做得这么香味十足！

只见此时此刻，张俊伟也停下来了手中的锅铲，并且关了火，盛了鱼装盘，淋上刚才调好的酱汁，鲜香扑鼻。

两个人几乎是同时完成了自己的菜。