第二十五章 有备无患

下一节是刘老师的常识课，所谓的常识课，就是理论课。教的内容很杂，大到各国不同的礼仪习惯，小到平常的称谓。这是为了弥补实践上的不足。培训班的学员起点都不高，上流社会很多迎来送往都不熟悉，所以只好开设一门常识课，来教授一些常识，以免以后毕业出来，说错做错事情，笑掉大牙。

今天讲到了就餐礼仪。珊珊的心里一顿，不会说道法国大餐吧。

果然刘老师开口说起来了，“各国大餐都有自己的就餐礼仪，比如法国大餐，它就有一整套的就餐礼仪。就餐的人一旦不懂，会被人家看不起的。特别是我们的学员，当上魅惑女郎后，有的是机会接触各国大餐，更应该知道这些就餐礼仪。”

这一句话出来，大家听得更认真了，都拿出了笔记本，准备把重点记起来。珊珊虽然中午查过资料，但记笔记还是要记。

“首先，我们要学会的是点餐的学问。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙拉、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；但点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。不过这些我们只要明白就行，会带大家吃法国大餐的，肯定不会叫你们点菜。”

话音一落，同学们都笑了起来，看来刘老师的课还是很受欢迎的，跟上节课气氛完全不同。

“下面说一下用餐基本仪态：第一，吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，只要用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

第二，假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。

第三，就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱。

第四，吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。吃完每碟菜之后，要将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

第五，法国菜用的餐具数量颇多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具千万不能弄错。

但我们也不必过于担心，只要看对面以及旁边的客人如何做就可以学得有模有样了。”

又是一阵笑声，大家一边听一边记，都听得兴味十足。

“下面我要开始提问了：第一题，通常法国人的习惯是：每道菜的配酒都不一样。餐前要喝什么酒？吃鱼吃肉喝什么酒？餐后喝什么酒？秀秀来答一下。”

秀秀站了起来，想了一会回答道，“餐前应该喝开胃酒，吃鱼好像要喝白葡萄酒，吃肉喝红葡萄酒，餐后喝白兰地之类的吧。”她吃过一次法国大餐，当然印象深刻。这是她的一个有钱的相好为讨好她请她吃的，虽然那个男人肥头大耳的形象跟法国绅士一点都不搭。

“秀秀说得很对，餐前餐后的酒不一样，吃鱼吃肉的配酒也不一样，我们不要弄混了就行。”秀秀左顾右盼，在大家的崇拜目光中坐了下来。

“第二题，法国大餐的餐巾是有学问的，开始和结束放的位置是不一样的。请问，开始和结束要怎么放？”

不知道的同学都把头埋了下来，就怕被刘老师点到名。珊珊有种不妙的预感，因为刘老师的眼睛已经转向她了，“听说我们班来了位新同学，就请这位新同学回答。”

全班同学都把目光集中到了珊珊身上，对于她这两天的表现，大家都有点期待。当然元元她们期待珊珊回答得出来，秀秀她们希望她回答不出来。

珊珊缓缓地站起来，用清脆的声音回答道，“法国大餐开始于女客人把餐巾铺在膝盖上，结束于女客人把餐巾放到桌子上。”

“这位同学说得没错，以后你们吃法国大餐时要注意这些细节，侍应生帮你拉开椅子，你坐下后，便可以把餐巾铺在膝盖上。等吃完后，就用餐巾点点嘴巴，放在桌子上，表明你已经吃完了，可以把盘子撤了。”她一边说一边示意珊珊坐下。

这个刘老师还算厚道，没有多为难珊珊，就这么放过她了。珊珊松了口气，并没有像秀秀那样左顾右盼那样得意，只是赶紧坐了下来。这一副谦逊的模样，让同学们看着要比秀秀那种趾高气扬顺眼多了。不过刘老师就是再提问她，她也不怕，因为她中午刚做的功课，这叫有备无患。

不过今天真奇怪，怎么事情这么凑巧，这边刚吃上法国大餐，下午就上法国大餐的常识课，这就是天算都没这么准。珊珊想自己是不是霉运到头了，要走好运了。

世上怎么可能有这么凑巧的事，一切偶然其实都是必然的。她不知道，是上午森在门外听墙脚时，听到刘老师闲闲说了一句，下午她要上法国大餐的常识课，刚好考考新学员。不然森怎么可能闲着蛋疼地，特地打电话叫法国大餐到家里来吃。

法国大餐吃的是一种情调，一种气氛，当然要去专门的店里吃才有感觉。只是中午时间太赶，到了酒店，再点餐，中间至少要吃三个小时才能吃完，等到回来，下午的课就不用上了。权衡再三，森只好不怕麻烦地订餐到家里吃了。这订餐靠的还是他钻石卡贵宾的面子，不然人家餐馆哪里肯送。

珊珊很高兴地结束了两天的课程，跟老师和课程混了个脸熟，跟同学也混了个半熟，晚上不用上课，终于可以休息一下，把上过的课复习一遍，明天上课心里就有底了，一回生两回熟。而且同学们似乎也在慢慢地接受她，珊珊很乐观地觉得一切都往好的方面发展。

她很开心地跟新交的几个朋友告别，然后回三楼套房去了。