第138章 凌烟阁火锅店的制度

吴良和胖子吃完肠粉之后就和男人拜别了，在离别的时候男人信誓旦旦的向吴良保证说，明天一定会准时到吴良的火锅店进行面试的，但是男人脸上的笑容是那么的灿烂和光彩夺目。

虽然吴良没有见过这个男人切实的工作，也不知道这个人男人的实际工作能力到底怎么样，但是从他的言谈举止都说明这个男人会是一个不错的领导者。

现在无论说什么都不重要，因为吴良不相信空话套话和大话，明天的面试才重要，要想当好店长首先你的协调能力要好，而且能够及时的发现员工的低落情绪，利用自己的能力去为员工打气，促进员工的协调合作。

就在和男人谈话的时候，吴良突然意识到非常重要的一点，要想将自己的火锅店壮大，要想真正的在苏国形成火锅店连锁企业，自己对于火锅店人才的培养看来也要提上日程。

以后想必火锅店会越开越多，要是总像这样，每开一个火锅店就要满城市的转悠去寻找自己想要的人，倒也挺不是办法的。

虽然选择猎头公司帮助自己的去挖人也是一条可行的路，可是吴良并不信任猎头公司的工作，吴良就见过猎头公司挖来的人，但是实际操作中漏洞百出，这就是吴良不太相信猎头公司的原因。

要是想要获得自己想要的人才还是要自己培养才是唯一的选择，如果这一次面试的这个男人真的符合自己的要求的话，恐怕就要问问他对于人员的培养有什么好的办法了。

第二天早上胖子见到吴良后问道：“良哥！你感觉昨天晚上那个在地摊儿上见到的男人怎么样？”

“如果按照他说话和举止来看的话，看起来像是个靠谱的人，但是你不要忘了，人的语言是具有迷惑性！今天先让他来看看再说！”吴良转头看了胖子一眼，“不管怎么说我们对他还是要有一个月的试用期的！不能直接就签署劳动合同！”

“对对对！我感觉也应该有试用期的，不过还是良哥你想的周全！”胖子竖起大拇指称赞道。

吴良瞥了胖子一眼，没有搭理胖子的溜须拍马的话，而是径直转身回了自己的办公室。

时间一晃很快就到了和男人约定的时间，果然男人非常的准时出现在了凌烟阁火锅店内，虽然仍然是昨天晚上的装束，但是确比昨天看起来精神了好多！

“请问？这里是吴总吴良的店吗？”男人凑到柜台旁问道。

会计从对柜台下边抬起头来看了一眼这个男人，“对！这里就是！您找吴总有事儿吗？”

男人冲着会计微笑着点点头，“我昨天晚上吴总儿子让我来这里来面试的！”

吴总的儿子？男人话让会计一下子愣住了，吴良才19岁他哪里来的儿子？难道吴总偷摸的结婚了我不知道？可是不应该啊，吴总的女朋友们都是董事，我都认识啊？

就算是结婚了按照他的年龄来计算，孩子应该还不会说话吧？想必是这个男人找错地方了！

“先生想必您是找错地方了吧！我们吴总今年也就才19岁，没有儿子的！不好意思啊！”会计微微一笑说道。

这时候男人脸上先是一愣，然后又快速的回复了平静，男人现在才知道，昨天晚上自己见到的小伙子就是火锅店的老板吴良。

“没有！没有！看来是我搞错了！就是吴总昨天晚上让我今天来面试的！吴总实在是太年轻了，我以为他是你们吴总的儿子呢！我真是有眼不识泰山，狗眼看人低了！哦！对了！这是他给我的名片！”说着男人将手里拿着的，昨天晚上吴良给他的名片递给了会计。

“这确实是吴总的名片！那你跟我来吧！吴总和王总都在办公室里呢！”说着会计领着男人就向着吴良的办公室走去，“我们吴总和王总可仗义了！跟我们就像朋友一样！你要是能在这儿干那还真是来着了！”

男人还没到办公室就已经听到了有人夸奖吴良，男人能够看的出来这不是会计刻意假装的称赞吴良，而是发自内心的敬佩，看来吴良这个年轻人是真的不简单啊。

“咚咚咚”三声清脆的敲门声响起。

“请进！”里边响起了胖子的声音。

“吴总、王总来了个男人说是过来面试的，要让他进来吗？”会计走进屋后说道。

胖子对着会计微微一笑说道：“是吴总让他来的！让他进来吧！”

会计出去了没有多长时间

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，很快男人就走进了办公室，此时男人再看见这两个年轻人他的心里是肃然起敬啊，没想到这么年轻就能拥有一个这么大的火锅店。

吴良微笑着站起来说道：“大哥！真是不好意思，昨天晚上我们聊的实在太过投机！我们还不知道您的大名！”

“王刚，我叫王刚！”男人赶忙回答道，“昨天晚上和吴总交谈真是畅快！昨天晚上我兴奋的一宿都睡不着！”

“王大哥您请坐！”吴良对着王刚一伸手，“胖子去让会计给王大哥倒点水！”

“王大哥我也实不相瞒，昨天晚上我们两个出去就是要找个火锅店的店长！现在我们两个店实在是有点照看不过来！但是我们走了一圈都没找到合适的人！”吴良微微一笑，“要不说缘分这个东西妙不可言！吃个肠粉就看到了王大哥你！真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！”

胖子从办公室外面端着一杯水说道：“可不咋的！回来后我都感叹缘分的神奇！”

“我也是真的没想到就是吃个肠粉居然打破了禁锢我五年的魔咒！终于我又找到了我所热爱的工作了！昨天回家跟我老婆一说，她都感动的哭了！”王刚说着眼睛中闪动着晶莹的泪水，双手合十不断的在自己的身前对着吴良和胖子作揖。

胖子还是太年轻，没有经历过生活的苦痛和社会的无情蹂躏，所以对于男人的感受这个事情胖子没有太大的感觉，可是吴良对于男人的遭遇真的是心痛，因为这就是自己前世的真实写照。

现在的吴良看见王刚就像是看见了前世的自己，当时的自己就是在泥沼里爬行，自己当时是多么的希望能有个人将拽离苦海，可惜自己一直都没有遇到，反而是更加的雪上加霜。

但是现在吴良完全有能力了，他能够利用自己的能力去拯救另外一个人的人生，这件事情令吴良觉得很高兴，这算是吴良内心的一种自我救赎吧！

“王大哥没关系的！在这个世界上谁都会有难的时候！别人有难我们出手相助自古以来就是我们苏国人民的美德！其实我门两个也没有做什么，完全是你自己的实力征服了我们两个！”吴良看着王刚说道。

“今天让你来就不用面试了！今天下午你就留在这里熟悉熟悉环境！从明天开始就对你进行真实考核，我刚才和王总也讨论过了，试用期七天，考核期就定一个月！如果这个月内你的各项表现都符合条件，那本店得店长就是你！

如果你不符合条件的话，你也不用担心，如果你想在我们店里工作的话，我们还会给你分配一个工作，解决你的生活问题！对于考核的问题您看您还有什么问题吗？”吴良说着看向了王刚。

王刚激动的说道：“没问题！没问题！我一定好好干！”

吴良转向胖子说道：“胖子！那你带王哥去熟悉一下环境吧！”

王刚不愧是当过店长的人，这一下午熟悉环境的功夫就发现了火锅店很多隐藏的隐患，有些隐患甚至是整个店里人员都未曾发觉的。

好多隐患真的有可能都涉及到火锅店用电用火安全，还好王刚发现的及时，如果现在不发现，时间久了恐会酿成大祸，吴良和自己的员工赶紧将这些隐患都处理掉。

第二天王刚正式上岗，上岗的第一天就干的非常的出色，不管是协调还是处理问题，都做的非常的老练，一看就是一个火锅戴经营老手。

看着王刚工作的状态就是忘我了，完全沉浸在自己的工作当中，这一下就能看出来，这个王刚对于眼前的这份工作到底有多重视了。

吴良看着王刚心里很高兴，因为自己真的就去吃了个肠粉捡到了一个宝藏店长，之前的火锅店真是瞎了眼了，居然会污蔑他。

不过是金子总是会发光的，现在他被自己发现了，那就让他发挥他最大的潜能！

很快一周的时间就过去了，在这一周里火锅店的生意更胜往昔，因为王刚又加大了对于火锅店的宣传力度，使得现在范围更远的人都愿意到这边来吃火锅。

周六的早上吴良和胖子早早的就来到了凌烟阁火锅店，看见王刚正跪在地上帮助备菜，吴良看到后满意的点点头。

“王哥！您来一下办公室，今天有些事情要找你商量一下！”吴良在厨房的门口对王刚喊道。

王刚回头一看是吴良来了，立马回答道：“好！”

王刚一进办公室吴良就开门见山的

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问道：“王哥！关于工人工资的发放方式你有什么看法和好的建议吗？”

“吴总您稍等！”说着王刚就跑出了吴良的办公室，不大一会儿就拿着一个本子兴奋的跑了回来。

“虽然我被别人误解了五年，但是这五年里我也没有闲着，我结合了一些具体的实际情况，对于工人工资发放我也做了相应的办法！我都写到了我的这个本子上！”王刚边说着边打开了自己的本子！

“我想的工资模式是：月工资=基本工资+基本工资递增奖+超额奖+全勤奖的模式，这样即可以调动员工的积极性，而且还能保证员工的稳定性，让他们不会随便就辞职！”王刚说道。

“基本工资和全勤奖我们都知道，这个基本工资递增奖和超额奖是什么？”胖子摸着后脑勺问道。

王刚微微一笑说道：“这个基本工资递增奖首先我们要对员工进行工种分类，我们店大概有员工二十名，我们就将员工大致分为三类，然后每个月设置月工资增长金额：第一类就是没有技术含量的，如洗碗工、保洁每月奖励20元。

有技术含量的如服务员、收银员、厨师奖励30元。第三种就是管理岗位如店长、厨师长等奖励40元！如果想要拿到基本工资递增奖，首先要满足三个条件：一、当月没有迟到早退；二、服从管理，听从店长指挥；三、团结同事！

只要满足这三个条件，根据员工等级，当月直接增长基本工资，员工越忙拿到的工资也就越多，这样一年下来一位洗碗工不带年终奖就比同行要多拿240元！”

吴良听着王刚的叙述点点头，王刚所制定的这个基本工资递增奖的发放方式非常的好，如果真的这样实行的话，确实能够充分保证职工按时按点上班。

“超额奖这个设置是不论员工级别的，只要每天营业额超出指标，第二天当即发到员工手里，员工和店长拿的都一样。至于这个考核标准是财务根据明细的核算报表推算出来的，比如我们店铺每天达到8000元营业额，那就设置为8000元。

达到9000元，每个员工奖励30元；达到10000元，则奖励40元；达到11000元，则奖励50元......每涨一千元就增加10元。

店铺的收益越高，员工得到的也就越多，这样员工的积极性就会被大大的提升！”王刚口若悬河的说着。

吴良和胖子两个人听得也是连连点头，看来这个人确实有经验。

“设置了奖金项目，当然了我们还要有管制措施，那就是给员工“开罚单”开罚单的情况一般可以分为两种：一是客户的给的差评；二是迟到旷工！

在店铺内设置评价专栏，顾客来吃饭之后/进行评价，如果一个月内差评达到五条，每个月工扣除30元，店长100元。

早上打卡迟到三五分钟备注情况，每个月三次机会。如果迟到半个小时以上，做出罚款10元的处理，旷工1天，扣当天工资，情况严重者，给予劝退！”

吴良听完连连点头，“好这个非常好！下一步落实那就王哥来做吧！胖子就帮助王哥去落实一下！”吴良看了胖子一眼，“还有一个问题就是如何建立人员选拔的考核制度？王哥可有什么样好的想法吗？”

王刚看了一眼吴良，然后又低头在自己的本子上翻了起来，翻了大约有十几页后，他的目光停留在了翻到的那一页上。

“我们可以建立晋升激励制度，让所有人的都从底层干起，新员工－合格员工－一级员工－先进员工－技术、管理、后勤等发展之路，让所有努力工作的员工都能得到奖励，让所有人都有当店长的可能！

我们还可以创立导师带徒弟的制度，这样可以绑定师傅和徒弟，让导师带徒弟制度和收入直接挂钩！这样师傅和徒弟都有努力的方向！”

吴良从椅子上坐起来兴奋的说道：“对于王哥你说的内容，我也没有什么更改的了，今天王哥你说的非常的好，虽然你的人员提升制度是为了连锁店铺的，不过我们就是要往连锁店铺的方向发展！”

“胖子你就和王哥一起将王哥刚才讲的这些理论落地！我们以后就这么搞！尽快的培养出下一个店长，我们的第三个火锅店我觉得有必要也开始做准备了！”吴良对胖子说道。

胖子和王刚都对着吴良点点头，对于以后的发展方向，现在胖子的心里已经明确了！

（本章完）