第70章 副厂长来席面，陈拙的面子（第二更，6100字）

马坡屯今儿个，那是比过年还热闹。

大清早，老榆树上的喜鹊就叫唤个不停。

黄仁民家那院子里，早就支起了大棚，借来的八仙桌摆得满满当当。

院子门口，贴着大红的喜字，两挂万响的鞭炮早就挂在了树梢上，就等着吉时一到，听个响儿。

「虎子，火烧旺了！」

帮忙烧火的刘大娘喊了一嗓子，那脸被竈坑里的火光映得通红。

「得嘞.」

陈拙应了一声，手里的动作半点没停。

他今儿个穿着件洗得乾乾净净的白大褂—

这也是为了掌勺特意借来的行头，袖子挽得老高，露出一截小臂。

手里那把磨得雪亮的菜刀，在案板上「哆哆哆」地切着。

今儿个这席面，可是硬仗。

这也就是陈拙，换个手艺潮点的师傅，瞅着这一堆像山的肉和菜，腿肚子都得转筋。

就见那口直径一米多的大铁锅里，半锅的大豆油烧得冒了青烟。

他抓起一把腌制好的肉段，顺着锅边就溜了进去。

「刺啦一」

一声爆响。

白烟腾空而起，一股子霸道的肉香味儿，瞬间就顺着那烟气，飘满了整个院子，甚至飘到了屯子外头的大道上。

院子里，那一帮帮等着吃席的小崽子，原本还在疯跑，一闻着这味儿，全都走不动道了，一个个围在竈台边上，踮着脚尖，吸溜着鼻涕和口水，眼巴巴地瞅着锅里。

「都离远点嗷，油星子烫着！」

陈拙拿大铁勺敲了敲锅沿，吓唬了一句，顺手却捞出一块炸得金黄酥脆的肉段，扔给了那个领头的栓子。

「拿去，分了吃，别在这儿被油溅到。」

「谢虎子叔！」

栓子也不怕烫，抓起来就跑，後头跟着一帮小尾巴。

而在人群正当间，今儿个的新郎官黄仁民，那更是红光满面。

这小子平时看着精瘦精瘦的，跟个猴儿似的，今儿个穿了一身崭新的藏青色中山装，胸前还别着朵大红花，头发拿头油抹得鋥亮，苍蝇落上去都得劈叉。

他那嘴，从早上起来就没合上过，咧到了耳後根，见谁都傻笑。

「恭喜啊，仁民！」

「嘿嘿，同喜同喜，多喝两杯啊二大爷！」

而在他旁边，新媳妇周琪花正羞答答地坐着。

这姑娘今儿个也是特意打扮了，穿着件红格子的罩衫，俩大辫子盘在头上，插着两朵红绒花，脸蛋涂得红扑扑的，低着头，两只手绞着衣角，偶尔擡眼瞅一下傻笑的黄仁民，眼里头全是笑意。

这年头，农村结婚没那麽多花哨。

讲究的就是个实在，是个热闹。

大家夥儿聚在一块，吃顿好的，喝顿好的，见证这俩人凑成一家子，这就叫圆满。

黄仁民家里也是重视这新媳妇，听说他老娘这回为了儿子结婚，可是一口气把家里的老本也掏了一大半。

就在大夥儿正嗑着瓜子，唠着闲嗑，等着开席的时候。

「哎哟，这是谁来了？」

人群外围，猛地传来一声惊呼。

这动静不小，把正专心切肘子肉的陈拙都给惊动了。

他手里的刀一顿，下意识地擡起头，顺着大夥儿的目光往院门口瞅。

只见那拥挤的人群，像是被手给拨开了似的，自动让出了一条道儿。

一个有些佝偻的身影，缓缓走了进来。

那是个看上去年岁极大的老汉儿。

他穿着一件洗得发白、却补丁摞补丁的旧棉袄。

下身是一条黑色的缅裆裤，裤脚紮得紧紧的。

手里拄着根也是包了浆的枣木拐棍。

这老汉儿长得极为粗粝。

那张脸，就像是长白山上风化了的老树皮，沟壑纵横。

他走得很慢，每一步都显得有些吃力，那条左腿明显有点跛，走起路来一拖一拖的。

可即便这样，他那腰杆子，虽然佝偻，却透着股子硬气劲儿。

一瞅见这老汉儿。

原本坐在板凳上唠嗑的那些柳条沟子的娘家人，无论男女老少，就像是屁股底下装了弹簧似的，「哗啦」一下，全都站了起来。

那脸上，全是恭敬。

「五叔公！」

「五爷！」

就连坐在那儿羞答答的新媳妇周琪花，这会儿也顾不上羞涩了，赶紧站起身，快步迎了上去，一把搀住那老汉儿的胳膊，声音里透着亲昵：「五大爷，您咋自个儿走来了？也不让人去接您？」

那老汉儿停下脚步，喘了口粗气，那双眼睛在周琪花身上转了一圈，咧开那没剩几颗牙的嘴，笑了：「接啥接？我这把老骨头，还能动弹。」

「今儿个是你大喜的日子，五大爷就是爬，也得爬来讨杯喜酒喝。」

这阵仗，把马坡屯这边的乡亲都给看愣了。

陈拙身边，正往竈坑里添柴火的刘大娘，忍不住咋舌，压低了嗓门儿跟旁边洗菜的钱大娘嘀咕：「哎哟我的妈呀，这老头儿是谁啊？」

「这谱儿摆得可够大的！你瞅瞅柳条沟子那帮人，连那大队长都站起来了，跟见了亲爹似的。」

「这人————来头不小吧？」

那钱大娘是柳条沟子嫁过来的，知道点底细。

她把手里的菜叶子一甩，神神秘秘地凑到刘大娘耳边」嘘，小点声儿。」

「这可是周家闺女的五大爷，那是了不得的人物！」

「了不得？」

刘大娘瞅了瞅那老汉儿那身破棉袄，有点不信。

「这大爷，叫周为民。早年间————那是跟着抗联打鬼子的！」

「抗联？」

这俩字一出来，陈拙切菜的手也是微微一顿，耳朵不由自主地支棱了起来。

只听钱大娘接着嘀咕：「那是几十年前的事儿了。」

「那时候，他是地下的交通员。那小鬼子封山，封锁盐道，要把山里的抗联战士活活困死。」

「这周五爷，为了给山上送盐，那可是把脑袋别在裤腰带上干。」

「他把那是大盐粒子化成水，把自个儿那棉袄棉裤全泡在盐水里，晾乾了穿身上，就这麽穿着几十斤重的盐壳子，硬生生闯那封锁线。」

「有一回冬天，为了躲避小鬼子的探照灯和大狼狗，他在那雪窝子里，一动不动地趴了整整两天两宿。」

「那可是数九寒天啊，铁都能冻裂了！」

「等後来人找到他的时候，他整个人都冻僵了，跟冰棍似的。」

「那条左腿，就是那时候落下的毛病，那是寒气进了骨髓，好不了了。

，7

钱大娘叹了口气：「听说他以前还是个十里八乡有

名的土兽医，还会接骨。」

「那时候抗联战士受了伤，骨头断了，都是他给接上的。那手艺，据说神着呢。」

「只可惜————後来腿脚不便，这手艺也就没怎麽露过了。」

刘大娘听得眼珠子都直了，手里的柴火棍都忘了往竈坑里塞，看着那佝偻的老汉儿，眼神立马就不一样了。

「我的个乖乖————这老人家那是真了不得啊！谁家能有这一位坐镇，那可真是顶了天的福气！」

陈拙在一旁听着，心里头也是微微一震。

他擡头，重新打量了一眼那位正被众人簇拥着坐上主桌的周五爷。

老人的背影佝偻，那条跛腿伸得直直的，似乎有些僵硬。

他定了定心神，转身冲着那个打下手的切菜下手吩咐了一声：「拔丝地瓜，备料。」

在东北席面上，这甜口的菜，那是给老人和孩子准备的「压轴戏」。

这道拔丝地瓜，最考验火候。

陈拙选了几个黄的红薯，去皮切成滚刀块。

油温烧到五成热，把地瓜块下锅炸。

这一步得慢，得把地瓜炸透了，炸得外酥里嫩，外皮金黄。

等炸好了捞出来控油。

最关键的是熬糖。

陈拙往锅里加了点底油，放入白糖，小火慢熬。

那铲子在锅里不停地搅动，看着那白糖慢慢化开，变成糖浆，颜色从白变黄，再变成枣红色，冒起密集的小泡泡。

这是地地道道的拔丝火候。

早一分不拔丝，晚一分就发苦。

就在那泡泡稍微一变小的瞬间，陈拙眼疾手快，把炸好的地瓜块倒进去，颠勺，翻炒。

让那糖浆均匀地裹在每一块地瓜上。

「出锅！」

陈拙把这金黄透亮、还冒着热气的拔丝地瓜盛在盘子里，顺手还在旁边放了一小碗凉白开。

陈拙擦了擦手，端着盘子，大步流星地走向主桌。

此时，主桌上正热闹着。

周五爷被安排在最尊贵的上座，正乐呵呵地听着几个後生晚辈敬酒。

「五大爷，菜来了。」

陈拙把那盘拔丝地瓜往桌上一放，那糖丝儿随着他的动作，拉出了长长的一道金线，晶莹剔透，在阳光下闪着光。

「拔丝地瓜，您老尝尝，趁热。」

周五爷原本还有些浑浊的老眼，一瞅见这盘地瓜，那眼神儿倏地一下就亮了。

他也没客气，伸出手，夹起一块地瓜。

那糖丝儿被拉得老长，却不断。

他熟练地在那碗凉水里蘸了一下，「滋」的一声轻响，糖衣瞬间脆化。

周五爷把地瓜放进嘴里，「咔嚓」一咬。

外脆里糯，甜香满口。

「嗯————」

老头儿眯起眼睛，那满脸的褶子都舒展开了，一脸的享受。

他嚼了几口，咽下去，这才擡起头，认真地打量了陈拙一眼，竖起了大拇指：「好手艺！」

「这糖，熬得到位。不老不嫩，那是正宗的香油口。

，「现在这帮小年轻，做这玩意儿不是火大了发苦，就是火小了拔不出丝儿来。」

「你能把这就简单的红薯做出这味道，小同志，你这身上是有功夫的。」

陈拙一听，乐了：「哟，五大爷，行家啊！您还懂这个呢？」

这话一出，桌上周围的人「哄」的一声全都笑了。

柳条沟子的大队长，也就是上次送陈拙酒那个，指着周五爷，笑得前仰後合：「虎子，你是不道啊！」

「咱这五叔，那可是十里八乡出了名的糖罐子。」

「他这辈子，啥都能戒，就是这甜的戒不了。」

旁边有个嘴快的後生也跟着起哄：「可不咋地！五爷爷那一嘴牙，当初就是因为偷吃糖给吃烂的。」

「听俺爹说，以前打仗那会儿，五爷爷要是缴获了小鬼子的糖球，那比缴获了枪还高兴，半夜里都能乐醒了。」

大夥儿这一通揭短，可周五爷却半点不恼。

他又夹了一块地瓜，塞进嘴里，吃得那叫一个香甜。

他笑呵呵地摆了摆手，那语气里透着一股子豁达劲：「笑啥笑？都笑啥？」

「我这都土埋半截的人了，还能有几天好活？」

「这辈子，苦也吃够了，累也受够了。」

「到了这把岁数，都要操心身後事的时候了，还不得想吃点啥就吃点啥？」

「这甜的，进嘴里，心里头就不苦了。这就叫福气！」

这话虽然是笑着说的，可听在人耳朵里，却让人心里头有点发酸。

周琪花一听这话，眼圈红了。

她一把抱住周五爷的胳膊，也顾不上新娘子的矜持了，撒娇似的摇晃着：「五大爷，您瞎说啥呢。」

「今儿个可是我大喜的日子，您咋能说这些不吉利的？」

「您还得看着我生娃，还得给我带重孙子呢，您得长命百岁！」

周五爷被这一晃，手里的筷子差点没拿住，那脸上的笑纹更深了。

他拍了拍侄女的手背，满眼都是宠溺：「好好好，不说，不说了。」

「今儿个是好日子，五大爷听你的，好好活着，等着抱重孙子。」

周围人见状，脸上是带着笑，但心底到底叹息了几分。

老爷子年纪大了，放在如今这时代，已经算是高寿了。

他说自己也该考虑身後事————那还真没啥错的。

只是————

就在这当口。

「叮铃铃——

「6

院子外头那条土道上，突然传来一阵清脆的铃铛声。

那声音，脆生生的，像是那山泉水撞在石头上，穿透力极强。

紧接着，就是一阵车链子摩擦飞轮的「咔哒咔哒」声。

院子里的人群，顿时就嘈杂了起来，纷纷伸长了脖子往外瞅。

「啥动静？」

「听着像是————洋车子？」

这年头，自行车在农村那可是绝对的稀罕物，是身份的象徵。

谁家要是有一辆二八大杠，那骑出去，比後世开大奔还有面子。

「谁啊？这麽大排场？」

大夥儿纷纷猜测。

黄仁民站在门口，听着这动静，那腰板挺得更直了。

他早就知道是谁来了。

前两天陈拙就跟他透过底，说今儿个可能会有几个大人物来捧场。

这会儿看着大夥儿那好奇的样儿，这小子也不说破，只是背着手，故作神秘地在那儿卖关子，笑而不语，那得瑟样儿，也是没谁了。

在众人的注视下。

三辆崭新的、擦得程光

瓦亮的永久牌二八大杠，缓缓骑到了院门口。

只见那打头的，是个穿着深蓝色干部服的中年人，鼻梁上架着副眼镜，文质彬彬的，一看就是坐办公室的领导。

後头跟着个胖乎乎、一脸笑模样的，那是陈拙的老熟人，後勤主任常有为。

还有一个大高个，穿着工装，那是顾学军。

「哟！这————这不是我二姑在钢厂的领导吗？」

人群里，有人眼尖，一眼就认出来了。

「那个戴眼镜的————好像是副厂长。叫宋伟业。」

「还有那个胖的，是後勤常主任！」

「那个大个子，不是咱屯子的顾学军麽？听说他在厂里混得也不错啊。」

「嚯」」

这一嗓子喊出来，院子里顿时炸了锅。

钢厂副厂长？

後勤主任？

那可是真正的大干部啊！

平时那是见都见不着的大人物，今儿个居然骑着洋车子，亲自跑到这穷乡僻壤来吃席？

这也太给面子了吧！

黄家和周家这两边的亲戚，一个个都觉得脸上有光，那腰杆子瞬间就硬了三分。

黄仁民虽然提前知道了，但是这会儿还是激动得手都不知道往哪儿放了，赶紧小跑着迎了上去：「宋厂长，常主任，学军哥！你们可来了！」

「快快快，里边请————」

宋伟业下了车，把车梯子一支，笑呵呵地跟黄仁民握了握手：「小黄同志，恭喜恭喜啊。」

「我们这不请自来，也是来讨杯喜酒喝，没打扰吧？」

「哪能啊。您能来，那是我们全家的荣幸，蓬荜生辉啊！」

常有为也在旁边乐呵呵地拱手：「恭喜恭喜，早生贵子！」

几人寒暄着往里走。

可那眼神儿，却都不约而同地往那露天竈台那边瞟。

陈拙这会儿也擦了擦手，迎了上来。

「宋厂长，常老哥，学军哥。」

他脸上挂着笑。

「哎呀，小陈同志！」

宋伟业一瞅见陈拙，那脸上的笑容立马就真诚了好几分，甚至还主动往前走了一步，拍了拍陈拙的肩膀：「我就知道你在这儿，这不，大老远就闻着香味儿了。」

这亲热劲儿，看得周围人更是一愣一愣的。

这下子，就算是傻子也都知道了，这大领导————是冲着这马坡屯席面大师傅来的。

这大师傅的面子，也忒大了吧！

黄仁民这会儿也是人精，赶紧趁机从兜里掏出一包早就准备好的大前门，硬是塞进陈拙手里：「虎子哥，今儿个多亏了你。这烟你拿着抽，千万别客气！」

他是真感谢陈拙。

要不是陈拙，这几尊大佛能上他这小庙？

这面子，全是陈拙给撑起来的。

这往後啊，谁家办席面，尤其是结婚的席面，不都得把他黄仁民的事儿，拿出来溜溜嘴？

陈拙也没推辞，把烟揣进兜里，笑着说道：「既然来了，那就赶紧入座吧。菜都备齐了，就等你们了。

「好好好————」

宋伟业几人被安排在了主桌，正好就在周五爷旁边。

周五爷虽然是个农村老汉，但那也是见过世面的，对着这几个城里干部，也是淡淡地点了点头，这倒是让宋伟业觉得这老同志不一般，瞧着就是见过大场面的。

随着这几位副厂长等人落座，喜宴的气氛顿时就喧嚣起来。

陈拙看火候差不多了，转身回到竈台前。

是时候该上硬菜了。

今儿个的重头戏，也是最後一道压轴大菜—

锅包肉。

该登场了。

这锅包肉，那是东北菜里的扛把子。

做得好不好，全看那股子「外焦里嫩、酸甜适口」的劲儿。

陈拙把切得薄厚均匀的里脊肉片，挂上湿淀粉糊。

油温烧到七成热，肉片下锅。

「哗啦」」

肉片在油锅里迅速膨胀，定型，炸得金黄酥脆。

等肉片炸得敲起来「当当」响的时候，陈拙把油倒出去，锅里只留底油。

葱姜蒜丝、胡萝卜丝爆香。

接着，倒入早就调好的糖醋汁。

这汁儿，陈拙特意用了老陈醋和白糖，那比例拿捏得死死的。

「滋啦一「6

糖醋汁一入热锅，瞬间腾起一股极其浓烈的酸甜香气，直冲鼻腔，让人忍不住满口生津。

陈拙眼疾手快，把炸好的肉片倒进锅里，大火猛翻。

也就三五下的功夫，让那糖醋汁均匀地挂在每一片肉上，还能听见那酥脆的摩擦声。

出锅—

一大盘金黄油亮、散发着诱人酸甜气息的锅包肉，被端上了桌。

宋伟业原本这趟来，主要心思是为了找陈拙商量草上飞的事儿。

可这会儿，那盘锅包肉一端上来，那股子直冲脑门的酸香，让他那喉结不由自主地上下滚动了一下。

「咕咚。」

他没忍住，吞了口唾沫。

这也太香了！

这色泽，金黄里透着红亮，每一片肉都像是裹了一层琥珀。

这味道，酸里带着甜，甜里透着香，光是闻着，那哈喇子都要下来了。

「各位，尝尝！」

陈拙笑呵呵地招呼。

旁边小孩儿那桌，早就按捺不住了。

「哇！肉！」

三驴子带头，一帮小崽子筷子跟雨点似的落下。

「咔嚓！」

一口咬下去，那酥脆的声音清晰可闻。

紧接着就是肉的嫩滑和糖醋汁的酸甜在嘴里炸开。

「太好吃了！」

「呜呜呜，我想天天结婚！婶婶，你们能不能再结一次啊~」

「再结一次！再结一次！」

周琪花听到这话，直接闹了个大红脸。

黄仁民这厮娶了媳妇儿，脸皮顿时就厚的能当城墙，听到这话，还真跟这帮娃儿们笑嘻嘻地商量起第二次结婚的事儿。

只是後来被他老娘给提溜走了。

要不是今儿个结婚，这不正经的小子，高低得被老娘唾沫星子喷一脸。

另一边。

宋伟业夹起一块，放进嘴里。

那一瞬间，他的眼睛猛地睁大了。

哟呵。

这口感————

比他在省城大饭店吃的还要地道！

一时间，整个院子里，除了那咀嚼声和吞咽声，竟然没人说话了。

大家夥儿都顾不上唠嗑了，一个个埋头苦干，尽顾着吃席了。

这席面————算成了。