070// 您不是暗访的人吧

李非说，一直以来，公安局派出所对我们宾馆酒店行业还是很体谅，很关照的。只是最近一段时间以来，查房的频率高了一些。宾馆饭店也有一个生态问题，查得多了，会伤及无辜；完全不查，黄赌毒可能泛滥。这里有个适度的问题。再就是查房的方式要文明，尽量不要打扰到正常住店的客人。

李非讲完，市政府秘书长也给予了肯定。公安局副局长还特真诚地向李非笑着点了点头。会议结束后，公安局派出所查房果然少了。只有香州宾馆被更彻底地查了一次，查得陶自谦直跳脚骂娘。

高正新和他的朋友张子扬到香水人家来吃饭。他拿着菜单迎着亮光看了看，递给了朋友张子扬。说现在不戴眼镜硬是不行了，张总还是你来。

我还不知道点什么菜。张子扬接过菜单看看，叫道：服务员！

您好！

你们怎么搞的，那边用两个人点菜，我们这边一个人也不放？

服务员小熊过来，望二人笑笑，说不好意思。

你怎么回事，张子扬说，把个菜单甩给我们就不管了？——小熊又笑笑——你这小鬼就知道笑！

要点的菜您看好没有？要不要我跟您推荐？

那边是怎么回事，一个客人要你们用两个人点菜？

那边是一位台湾来的老先生，小熊说。

台湾来的就大些？我还是美国来的呢！张子扬装出生气地样子。

小熊解释说，中午来进餐的时候，他说想点一道野菜，我们餐厅没有。但他说这是他儿时的记忆，希望我们能满足他的心愿。

一道什么野菜？

叫马什么的。

马齿苋？高正新说。

对的，就是您说的这个——马齿苋。

我都没吃过。老张说。

张总你这个年纪当然没吃过。高正新说。

就是吃过也不一定记得，是不是很好吃？张子扬问高正新。

也不是什么好吃，高正新说，过荒年没吃的，有野菜吃就算不错了。

什么味道？

酸酸的。

苦不苦？

苦倒是不苦，就是有点涩。不过焯水就不涩了。

小熊说，后来把我们厨师长叫来，厨师长答应中午休息时亲自到凤凰河边去找找。让他晚餐来看看。刚才他一来就问野菜，我们告诉他找到了，马上可以给他上。其实他也是我们香州人，第一次回大陆探亲，老家近亲都没了。来看他都是远房亲戚。在我们酒店已经住几天了。抓壮丁去的台湾，怪可怜的。

他不会是一个人来的吧？高正新问。

不是，一共有几个人，都是香州籍的台湾老兵。

怎么回事？高正新说，连厨师长都出来了。

小熊回头看，果然见穿着白厨师服、戴着高白帽的向尚辉，一只手撑在桌面上，一只手撑在自己的膝盖上，半蹬在台湾老先生的跟前。可能是在征询老先生的意见。

几道菜上来，高正新问张子扬说，怎么样？还不错吧？

是还不错，张子扬说，就是这道盐菜烧黄古咸了一点。

我吃不咸。高正新说，咸鱼淡肉，鱼淡了没味。

可能是你的口味偏重，我吃嫌咸了一点。张子扬说。

高正新扭头看看，笑着说张子扬：你说这种话要小心点。

为什么要小心点？

不要让服务员小姐听见。

让她们听见怕什么？张子扬故意提高了音量。

她们听见了就会给你换一道菜来。

不可能。

我们打个赌好不好？高正新笑说，我赢了，这餐饭我买单；你赢了，这餐饭你买单。

高正新和张子扬吃饭，一般都是老张买单，不给老高机会。今天进酒店张子扬就要往二楼去，打算在二楼餐厅订一间小包房。高正新拦住说，两个人吃饭定什么包间，我们今天就在一楼餐厅吃，我来请你。

服务员！张子扬唤道。

您好，您还有什么需要嘛？服务员小熊马上过来。

这道菜有点咸。张子扬指着盐菜烧黄古说。

真是对不起。我给您重新做一道好吗？服务员小熊抱歉地说。

张子扬疑惑地点了点头。回头看看高正新，看见高正新正看着他笑。眼里分明在说，怎么样？

请您稍等一下，我现在就去通知厨房。服务员小熊把要换的盐菜烧黄古撤到就近的工作台上，转身往后厨去了。

高正新说，怎么样，我说得不假吧？

真是邪门！张子扬不可思议地说。

他们酒店正在上三星。高正新说。

哦，难怪。张子扬说，他们不已经是三星吗？

没有。原来说的是三星标准，那是他们自己宣传的。现在是要省旅游局评定。

我还以为他们原来就是三星了。张子扬说。

高正新说，有一次我也是和几个朋友来吃饭，点了一道小鲫鱼萝卜丝。有个朋友说小鲫鱼不新鲜，把服务员叫来，要求换一道。你猜服务员怎么说？

给你们换一道。

不是，她说你吃都吃了还怎么换？朋友一听就火了：我不吃怎么知道不新鲜！后来，我跟他们老总说起这事，他还虚心，说管理上确实很多地方有待改进。

一会小熊把重新做好的一份盐菜烧黄古端出来，说不好意思，让您久等了。

小鬼。高正新说，其实刚才这道菜不咸。

啊——？小熊惊讶地笑开，那您怎么说……？

我们是考你的。

考我？

考你怎么处理我们的投诉。

您不是暗访的人吧？小熊吃吃地笑着。

什么暗访的人？

省旅游局暗访的人呀！小熊说，我们酒店在评三星，听说最近省旅游局要派人来暗访。

原来这样，看来我们是沾了省旅游局的光。张子扬和高正新相视而笑。

客人还有什么要求吗？汪晓霞听到说省旅游局和暗访之类的话，不放心过来问小熊。

没有。小熊笑笑，附在汪晓霞耳边说，客人以为是我们要上三星才给换的菜。汪晓霞警惕地审视客人，见客人同样在审视他。连忙友好地点头一笑。

两人正待离开，又被客人叫住。汪晓霞说，小熊你去帮那边一桌去买单。这边我来照看。她怕小熊再说出什么不该说的话来。

请问您还有什么需要吗？

汪晓霞微笑着站在高正新二人旁边。高正新说，刚才给台湾那位老先生上的野菜还有没有？我们这位张老板没有吃过，他想尝尝是什么味道。

请您稍等一下，我到厨房看看。

我就比较欣赏这个酒店的老板，做事很用心。看着汪晓霞匆匆离开的背影，高正新说。

就是上次我回来时吃早茶见到的那个？张子扬说。

是的。你记不记得上次我们说他鳝鱼米粉做得不地道？

记得，你当时还告诉他去找谁。

后来他真的找到了，米粉做出来后还专门请我来品评。

你是他们的领导嘛！

高正新笑说，这倒不是领导不领导的问题，还是看不同的人。那年我们一起去北京跑贷款，本来别人企业是主角，他是配角。或者说配角都算不上，只是一个跑龙套的。但他后来居上，居然先拿到了贷款。

所以说许多事都是事在人为。张子扬说。

明天吃早茶你就会知道，什么才是真正的传统鳝鱼米粉。老高说。

真不好意思，汪晓霞回来说，您要的马齿苋不够一份了，厨房问你们还要不要？

要。张子扬说，但我们不能出一份的钱。

高正新说张子扬：这点小事就不要为难人家服务员了。又跟汪晓霞说，我们张总跟你开玩笑，你们该怎么收费就怎么收。

一会汪晓霞端来半份马齿苋出来，说我们厨师长说了，这半份菜是送给你们吃的。吃了请你们提意见。

吃了还要提意见？张子扬故作不解地说。

汪晓霞解释说，我们厨师长说这道菜如果受欢迎，他就作为一道创新菜推出来。

高主任，张子扬笑说，看来这半份马齿苋我们也不是白吃。

谢谢你小鬼，高正新说，我们吃了再你们反馈意见。

临窗一桌，也是两个人。一个很年轻，穿一件炭黑夹克；一个稍年长，穿一套灰色西装。两个人刚点过菜，正边喝茶聊天，边品着开胃小食。不时地东张张，西望望。

汪晓霞在与高正新二人说话时，不经意地向他们看了一眼。带着被这边客人的幽默逗开还不及收敛的笑容，正好与西装客人的目光相遇。见客人正用欣赏目光看着自己，便下意识地跟他点了点头。这是出于礼貌，也是出于感谢。

经过他们的桌边时，汪晓霞稍作停步，说了一句客气话：二位点的菜马上就到。说完正待离开，听西服客人用标准的普通话在问：刚才两位是你们本地的客人吗？

汪晓霞回答说，应该是。说着又待要走开，又听见客人在说，他们刚才要求换菜好像是故意的？

汪晓霞一笑，说他们是在检验我们的服务。这时见西服客人拉一把椅子到她跟前，示意她坐下。似乎还有话要说。出于礼貌，汪晓霞坐了下来。浅浅地坐了半个位。抱歉地一笑：现在还有点忙。言外之意是，我不能久呆。

如果菜肴质量没有问题，客人故意为难，还要给他换吗？西服客人说。

有一个故事不知您听说过没有？汪晓霞说。

什么故事？

讲有一个电视机厂，广告宣传他们的产品可以无条件包换，让客人放心购买。别人问他们，要是有人故意砸坏你们换不换？他们说更要换。问为什么？他们说连恶作剧的损坏都可以更换，那么遇到真有质量问题的商品还会担心吗？

西服客人笑道：这故事是谁讲给你听的？

汪晓霞笑了一下，没有正面回答，只是说这个故事我们餐厅的服务员都知道。有一次客人投诉小鲫鱼不新鲜，服务员处理不当，遭到客人投诉。总经理以这件事为案例，在店报上写文章讲了这个电视机的故事。

西服客人又问，我刚才听那位服务员在说，有省旅游局的人来暗访是怎么回事？

汪晓霞纠起嘴巴不自然地笑着：我们酒店不是要上三星吗？

客人点头说，我明白，酒店评星级都是这样，都要集中对付一阵子。是这样的吗？

汪晓霞点头笑着。又说，其实也不完全是这样。

这话怎么讲？

我们老总在动员大会上讲，要把压力变动力，借上三星的东风，把我们酒店的硬件和软件都提升一个档次。

哟——？你这小鬼还很会说话嘛！西服客人笑了起来。

在与西服客人说话时，汪晓霞注意到夹克客人一直在朝餐厅侧墙那边看。夹克客人在汪晓霞的目光顾他之际，向那墙上挑嘴说，这诗是谁写的？

汪晓霞回笑说，是我们老总。

写的什么？西服客人回头望去，见后面墙上有一幅画，画面是一片近景的荷塘；荷塘中间一段寡水；寡水中间一只小船；船上是一个戴斗笠的撑篙人的背影。傍边配有一首小诗，诗曰：水穷不见路，荷残更添愁。一篙出画外，天地好自由！下面落有某年某月每日，摄水乡之路有感，没有署名作者是谁。

你们老总还会写诗？夹克客人问。

汪晓霞说，不知道。

那你怎么知道是他写的呢？

汪晓霞不好意思地说，我听我们经理说的。说这幅照片也是他拍的。

他把这幅画挂在这里是有什么用意吗？

好像是在讲我们这个餐厅。

你们这个餐厅？

我们餐厅刚开业时卖的是广式快餐，生意非常不好，全店上下都很着急。后来改变成现在这个样子，生意才好了起来。

夹克客人望西服客人说，这么一说，这里面还真有故事。

西服客人说，其实人生也是这个道理。汪晓霞见客人一下子扯到人生，便感觉有些深奥，想必不是一般的人。正待要告辞离开，又听见西服客人在问话。

你们老总叫什么名字？

叫李非。

李非？我怎么感觉这名字有点熟。西服客人在记忆中搜索着。他多大年龄？

应该跟您差不多。

个子高高的？

汪晓霞点头。

白白净净的？

汪晓霞又点头。

长得还很帅气？

汪晓霞笑开来：这么说您认识我们老总？

正说着，汪晓霞见李非向刚才换菜的两位客人走过去，连忙起身窃笑说，我们老总来了。说着就要走开。就听西服客人急切地说，请叫你们老总过来，就说有个熟人找他。

正在跟高正新二人打招呼的李非听说有客人找他，还说是熟人，顺着汪晓霞手指的方向看去，确实看到了一张似曾相识的面孔。跟高正新二人说了句抱歉的话，便走了过去。站在那人面前，一时不知怎么称呼好。这时那人也站了起来，拳着一个手指轻轻地点着他：李非！你还记不记得我？