第104章 属下参见王爷

做烤肠得先洗处理好肠衣。

像之前一样，撕掉肥油，里里外外反复清洗后，刮薄肠衣，用白酒和盐水泡着，再弄肉馅。

沈清棠其实挺想吃麻辣灌肠。

可惜北川没有卖辣椒的。

刮肠衣和剁肉馅都是季宴时的活。

这回也不用沈清棠利诱。

季宴时很痛快就把活干了。

沈清棠只需要负责调馅，灌肠。

两根猪小肠，还是一根做烤肠，一根做腊肠。

一直忙活到月亮当空，沈清棠才终于忙完进门。

李素问给她盛上饭，心疼道：“你呀！有活让我们干。尤其是山洞，那么高，你怀着龙凤胎还上上下下的，摔着怎么办？”

问了几次要不要帮忙，都被拒绝。

问多了还要被季宴时扔。

“没事。”沈清棠扶着腰坐下，指着坐在她对面的季宴时，“大都是季宴时干的，我就是动动嘴皮子。

上下山洞现在也是他带我上下。”

沈清柯有些吃味，“你倒是越来越依赖他。”

沈清棠歪头，“这跟信不信没关系。打又不打不过，总不能让他一直在家里吃白饭。”

沈清柯：“……”

见沈清柯饭吃的不多，沈清棠问：“哥，你是不是还在为要送祖母什么礼物发愁？”

“嗯”沈清柯点头，“实在不行就做你说的三轮车。”

他掏出沈清棠之前画的图，指给她看，“我又改了几处，明天试试。”

“咦？”孙五爷来瞥见图纸，来了兴趣，“这什么东西？怎么跟轮椅长得这么像？你会做木工？你帮我做个轮椅好不好？

不让你白帮，我给钱。”

说着就把身上剩余的碎银子掏出来，放在桌上，推到沈清柯面前。

沈清柯毫不犹豫地抓了起来，点头：“行！我明天就给你做。”

再加上这三两银子，他就能给祖母买像样的寿礼。

孙五爷也很高兴。

三两银子竟然就能买辆轮椅？！

***

腊月十三，晴。

沈家人都没出谷，从早晨起来就各自忙碌。

李素问做被褥。

沈屿之帮着沈清柯给孙五爷做轮椅。

沈清棠需要做肥皂、香皂、羊油皂，

还得尝试做蛋糕。

一百斤猪板油分了五次炼制。

幸好有季宴时帮着她切猪油、盛猪油、端盆等。

酬劳是两根烤肠。

沈清棠看不见的角度，孙五爷看他们的眼神更为复杂。

花了整整一上午时间，沈清棠才把所有的肥皂、香皂、羊油皂做好，等着凝固、皂化。

下午做蛋糕。

沈清棠不想再折腾烤炉，打算蒸蛋糕。

蒸蛋糕还真不是因为做视频学的。

是大疫三年初，全民坐月子时跟着短视频学的。

但是短视频大致分为两种，一种是利用家里的面粉捣鼓各种吃食，包括但不限于蒸蛋糕、花样馒头、凉皮等。

蒸蛋糕需要的食材有面粉、油、糖、鸡蛋。

面粉得用低筋面粉。

好在石磨磨出来的面本身筋度就不高。

若是筋度高的面粉也没关系，像做凉皮一样洗面，面粉水里的淀粉就是零筋面，洗出来的面筋就是决定筋度的，想要低筋面粉就留一点儿面筋在淀粉里。

这种费时费力的土办法也只有在古代才适用。

取一部分生牛乳，煮开放凉备用。

两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。

古代没有分离器可用，沈清棠会两种办法。

第一种考验手和速度。

蛋黄上面有一层薄薄的膜。

打在碗里的鸡蛋往往膜还是完整的，只要轻轻的、小心且快速的捏着鸡蛋黄的膜就能把鸡蛋黄完整且干净地分离出来。

前提是不能弄破。

另外一种办法就是鸡蛋中间磕破，一分为二，把蛋黄两边倒，等蛋液控干净剩下的就是干净蛋黄。

两个鸡蛋黄，一两稍微少一点儿的食用油，一两多一点儿的牛奶，面粉一两半，白糖一两。

没有厨房秤，只能按两称重。

大乾的一两差不多是三十七克。

按理还可以放点儿柠檬汁和白醋，家里没有。

把鸡蛋黄和油搅拌在一起，再依次倒入牛奶、糖和面粉。

最难的部分是把两个鸡蛋白打发。

用筷子快速不停地搅拌。

好在两个鸡蛋白不多，好打发，很快打成奶油状。

分三次加入面糊，轻轻在桌上震两下，去除气泡就可以上锅蒸。

古代没有保鲜膜，沈清棠用笼布盖在盆上防汽水。

锅里放水，水开后再放入盆，小火蒸三刻钟。

蒸蛋糕期间，沈清棠又取出来一部分生牛乳打算做油酥，就是奶油。

放置了一晚上的生牛乳，表面结了一层厚厚的固体。

把这层固体捞出放进圆柱形细长的木桶里，合适长度的木棍底端安装一块类似秤砣的圆形铁块。

伸进木桶里反复捶打。

沈清棠一直打到手酸，奶油终于成功分离出来。

沈清棠没用季宴时干活主要因为第一次真在古代做奶油，没经验得自己动手才能掌握分寸。

季宴时原本还跟在沈清棠身后看她做蛋糕。

看了许久没看见沈清棠放肉，扭头回屋。

在露台上的孙五爷，见沈家人各自忙碌，没人注意他。

伸手拦住要进屋的季宴时，艰难地从椅子上挪下来，单膝跪在季宴时面前。

另外一条腿绑着木板不能打弯。

“属下参见王爷。王爷你……”

孙五爷话还没说完就凌空而起，在半空中画了道弧线，坐在院子里的地板上。

扔完人的季宴时头都没回就进了自己房间。

孙五爷怔怔地望着季宴时房门的方向，连疼都忘了。

沈家人并未远离。

李素问在自己屋子里。

沈屿之和沈清柯在院外不远处做木工。

沈清棠在灶前忙活。

听见动静齐齐赶过来。

沈屿之和沈清柯弯腰扶孙五爷。

李素问关切道：“孙大夫，你没事吧？你的腿还好吗？”

孙五爷“啊？”了声，从茫然中回过神来，摆摆手，“我没事。他……”

“季宴时？你别跟他一般计较，他这里不好。”沈屿之指了指太阳穴的位置，安慰孙五爷。

只有沈清棠眉梢微挑，怀疑地看着孙五爷：“他为什么要扔你？你对他做了什么？”

季宴时从来不会无缘无故扔人。

孙五爷委屈，“我什么都没做啊！”

他就是个认个主而已。

沈清棠抬手敲开季宴时的门，问他：“你为什么扔人？”

季宴时干脆利落回了两个字：“挡路。”

同时抬手，隔空把门拍上。