第79章 美食天下

《美食天下》的拍摄现场，所有嘉宾在焦灼地等待抽签结果。

镜头对准转盘, 主持人则气定神闲地继续走台本。

“之前好几千期节目, 收到了大家无数留言。其中对选菜式环节, 节目组这次改革, 采纳了大家的建议。”主持人不急着扯胶条, 只向台下和镜头解释, “以往我们都是直接给出菜式, 嘉宾只负责执行，虽保证的公平性，但趣味性还是有限。但版本改进后, 我们尝试用一种新方法，来诠释制作美食的意义。”

谢瑜一挑眉, 节目组只告诉他这期算新改版后的排头兵, 却没说到核心机制会改变。他深思着主持人话里的意思, 猜测胶条背后到底是什么字。

相比于谢瑜的沉着，隔壁有嘉宾都开始小声讨论起来。场下观众一阵喧哗，就连直播频道的网友，都对此始料未及, 敲着弹幕彼此确认。

“主持人说的是真的么？”

“看嘉宾的表情，显然也完全不知情啊。”

“不可能，他们是为了配合节目效果演出来的吧，节目组不会这么大胆不去告知嘉宾的。”

“我倒是觉得有可能, 嘉宾里有些不是演员, 表现都很真实。”

“听主持人说法, 感觉更像是限定范围。[侦探式机智]”

“其实限定具体菜式也不错，但不熟悉特定食材的嘉宾就会翻车，发挥不出正常水平。改版或许是对的，我决定再观望观望。[托腮]”

主持人看着场上热度造起来了，便不再含糊，直接公布改版新规则，“应该有部分观众猜到了，节目组在大转盘环节，把公布的某道菜式，改为了某种类型。这样，嘉宾们得到命题后，发挥空间变大，大家收获的开心和乐趣也会更多！”

谢瑜安静听着，默默松了口气。他觉得如此甚好，节目组的做法深得他心。

这样的机制变更，就像从填空题改为了开放性大题。

虽说开放性大题也会有答题范围，好歹可以自由发挥，实在不行还能瞎蒙，摆正态度做足功夫，或许还能得个差不多的分。

总比填空题好，想不起就是想不起，瞎写很大概率也会错。

谢瑜不觉得自己志向短，事实上正是因为对自己的水平太有自知之明，才能体味到节目组改革机制给他带来的好处。

主持人拉住浅紫色胶条一角，故意用很缓慢的手法去扯开。全场无论是嘉宾还是观众，注意力全部集中在胶条上，就等着结果出炉。

“让我们看看是……啊！这个！”主持人借着位置优势，率先看到了考题。

大转盘离谢瑜有些距离，转盘上的字迹又密又小。谢瑜看不清楚，没办法，只能看向舞台后方的大屏幕。

观众先于嘉宾一步，从大屏幕上看到了胶条下的文字，大家一愣，惊呼起来。

[谁说主食配菜得搭配着吃？我就要一口满足！]

谢瑜看呆了，复而一笑，觉得《美食天下》节目组实在是有够皮的。

嘉宾们关注手边的光屏。你们有三分钟时间，在倒计时结束前，请各位提交自己的构想。”主持人出声，“需要注意的是，菜名和所需要的食材都需要写上去！”

谢瑜清晰地听到身边嘉宾都在谈论胶条下这句话的意思，他只听着没参与讨论。

他愣愣地盯着大屏幕上的这句话，把句子解构，一遍遍审题。

主食，配菜，要一口吃下去……

思路逐渐在脑海中成型，谢瑜一瞬间想起了自己曾拍戏忙到没时间吃饭，经纪人给他带的外卖。

那种美食来自异国，不附带任何政治立场，只包含着生活智慧。冷食很合适，口味丰富，色彩诱人，精致又富有情趣。

当时在片场，他时不时便会被导演喊过去重拍镜头，没有完整的吃饭时间。中场几分钟，只能喝口水，随便吃一两口，冷了也不在意。外景片场条件不好，他没带助理，也不好让工作人员去给他热……

这种小小一个，主食和配菜兼具，独立包装的餐点，不正适合《美食天下》现场的观众评委吗？

谢瑜念头乍起，半点不敢耽搁。拿起了身边的点触笔，率先在光屏上撰写构想起来。

留给他的时间不多，这种美食做法不难，但需要的食材很多。一项项写清楚，很费时间。

谢瑜回想着，专心致志填写所需材料的列表。对场内外的喧哗声，他隔绝于耳。

镜头一直在关注着嘉宾们的动作，主持人见谢瑜第一个开写，便开口来调动气氛。

“哇哦，谢瑜动手了！”主持人故意用谢瑜来刺激其他嘉宾，“大家要抓紧时间啊，我们到点收卷，没写完的都得停笔。”

其他嘉宾看了眼正低头狂写的谢瑜，默默停下了讨论，都开始各自琢磨起构想来。

有人迟疑着写几句又擦掉，迟迟写不出个东西来。有人纠结了好一会儿，眼见时间要到，干脆不管不顾写了套方案出来。

场上观众和直播频道的观众见五个嘉宾演出了考场百态，都忍不住调侃他们。

“还到点收卷停笔？太有考试气氛了叭。[哭笑不得]”

“主持人你可闭嘴吧！我都结婚生孩子了，你还来勾起我当年读书参考的恐怖记忆哈哈哈！[捂脸]”

“这群人太真实了，谢瑜就是妥妥的资优生啊，看到考题思考三秒，灵感涌现挥笔成书，根本不用讨论。”

“其他人看到谢瑜，内心一定很痛苦吧？[噗嗤]”

“谢瑜看到题目时，肯定脑海自动转化为：答案是啥啥啥……”

“接前面，其他人看到题目就转化为：啥？啥？啥？”

主持人在一旁笑得不能自制，抖着手数倒计时，“还有三十秒，大家抓紧时间。”

好几位嘉宾皱起眉来，开始奋笔疾书。谢瑜倒越写越慢，最后早早停笔，开始从上至下浏览自己写的东西，检查是否有写漏。

“提醒各位一句，节目改革后，你们写的东西也会给节目组放到官方微博上，请最后确认所写内容。”主持人隐形耳麦里收到了导演的指示，便凑在嘉宾席边看热闹，“以往节目结束后，我在后台复盘流程，拿到嘉宾的需求纸，发现上面上写什么的都有。有画画的，有乱七八糟胡写的……字如其人啊，请考虑到你们的对外形象。”

主持人越这么说，嘉宾心理压力越大。好几位嘉宾听了主持人这话，动作不小地开始在光屏上涂画。显然，他们有不想给观众看到的内容。

谢瑜倒是安之若素，半点不再更改。

现场关注屏息，停止了议论，生怕影响到“考生”们最后的发挥。而直播频道里的观众，眼见主持人为催考事业添砖加瓦，都欢乐地用弹幕声援。

“要不是我隔着网线，我怕是会第一个冲到台上捂住主持人的嘴。[笑哭]”

“什么最后一分钟，最后半小时，都其实起不到正面作用啊！只会让嘉宾更加着急的！[伸手阻止]”

“就我好奇那些嘉宾都写了什么吗？字好不好看，要是着急写食材，会不会出现某个词不会写？”

“求节目组把以前嘉宾们的需求纸发出来，让我们见识见识。[心痒痒]”

“谢瑜好像什么都没改，就这么自信的吗？”

主持人掐表，准点出声，“——时间到！”

嘉宾手里的光屏同时间熄灭，界面锁定，众人停笔。谢瑜写全了需要的东西，心里安定下来。他听见身边同伴有小声调侃，说自己还没写完。

谢瑜失笑，只对没写完的嘉宾投去了安慰的目光。

“好了，大家请看向光屏。暗下去的食材是需要节目组递送上来的，而亮着的食材，则需要你们自取。舞台大屏幕后方，便是食材区。现在，你们可以带着自己的光屏，去采购食材了。”主持人一声令下，最后还好心补充了一句，“老规矩，选菜环节也限时限量。十分钟，不能更多了。”

舞台上，大屏幕一分为二，缓缓拉向两侧露出后方的大型食材区。嘉宾们被游戏机制磨得已经没脾气了，听着主持人这么说，也就认了。顺从地拿起了光屏，目光紧锁食材区，跃跃欲试、如狼似虎。

嘉宾们纷纷下座，前后快步走向食材区。谢瑜听到身边有人在讨论着，说已经看到了自己想要的某种菜式。他自己并不着急，慢条斯理地走到食材区门口如张纸面大小的指引牌前，仔细盘算自己要的食材，会出现在哪些具体位置。

有两位嘉宾同谢瑜一个习惯，站在指示牌前阅读。剩余两个嘉宾惦记着主持人提到的“食材限量”，本着先下手为强的原则，率先冲进了食材区，生怕自己要的食材被人选走。

大屏幕被撤走，现场观众看不到舞台后方食材区的动静，倒是直播频道里的网友，借着悬浮机位，顺利观察到了嘉宾们泾渭分明的选择。

“先抢食材还是先看食材分布图，不好说哪种不好，似乎都有对的地方。[纠结]”

“谢瑜肯定是想看全局的，就如考试拿到试卷通读一遍，知道知识点难易分布一般。[点赞]”

“但是他们在外面耽搁的功夫，或许想要的食材就被选走了呢？挑食材环节就不同于考试了，当即就有竞争，还会影响到后续发挥。”

“等等，谢瑜先走了！他开始选了！[期待地搓手手]”

“哇，谢瑜都不像其他人会环顾张望，不是在跑动就是在拿菜，选菜也很精准啊！”

“以前学过人族古语，觉得谢瑜这种风格，像给词儿……似乎是，有的放矢？”

谢瑜确实没有先发优势，但他把食材分布图记在心里，对应上自己要的食材，就不需要再去寻找食材所在位置，直接高效地寻着记忆里的位置点，把食材往手上篮子里收。

到最后，谢瑜选齐了所有需要的食材。到点集合，一眼望去，就自己篮子里食材最多。

主持人开始盘点五位嘉宾选取了什么食材，等最后说到谢瑜这来，也迷惑了。

“阿瑜，你篮子里，怎么什么都有……”他蹙起眉，把话头递给谢瑜。

现场和直播频道两端，不少观众也在疑惑。

“谢瑜这是要做什么？其他嘉宾的菜篮子，都能看出要做什么菜式。就谢瑜，荤的素的，成品半成品都有，调料也不少……”

“谢瑜别是想大包大揽吧？不要啊，这样做不好的，东一下西一下，讨好不到现场观众评委的。[疯狂摇头]”

“看谢瑜一脸笑不自知的样子，有点替他担心。[抿嘴]”

“大家先别急，我是人族出身，谢瑜这种做法，我似乎在哪里见到过。特别是篮子里还有片装紫菜和一种很少见的醋……”

镜头里的谢瑜浅笑，娓娓道来，“我是想尝试着做一类人族历史中的特色食物。因为这类食物所需的食材多样，所以拿了不少。”

谢瑜一开始本想试试中华美食，结果思量来思量去，发现人族美食中，荤素糅合在一起的美食，大部分得趁热才好吃。

先前做功课，发现不少嘉宾做出来的食物，送到观众评委手里，不能保证温度。正好上辈子各种寿司都吃过，如此，谢瑜最后还是放弃了做中华传统菜式的想法，采纳了邻邦的特色美食。

“这样啊，那就让我们期待阿瑜的表现。”主持人点头，放嘉宾归位。

原本空旷开阔的舞台，被工作人员搬运来了烹饪设备。五位嘉宾都独立享有一套设备，流理台上锅碗瓢盆一应俱全。

五人里有两位是女性，谢瑜让女嘉宾优先。他走后，随便挑了一个位置。

节目进入短暂的休息环节，谢瑜跟着嘉宾走回坐席。两位女嘉宾走下台去，似乎是找化妆师补妆，两位男嘉宾拉着谢瑜聊天，也不藏私，大方地交流厨艺。

谢瑜不计较节目名次，也不觉得自己同其他嘉宾是竞争关系。听着其他人的做法，时不时提一提自己的见解。

节目短暂中场休息后，全部嘉宾就位，直播通道从广告切回拍摄现场。谢瑜趁着几分钟的空闲时间，尽一切可能去回忆寿司有多少种造型和类别。

“那让我们正式进入《美食天下》第二个环节！受邀嘉宾已经完成了菜式选定，也收集到了所需食材。接下来，我们将给他们两个小时的时间，让他们完成作品。”

谢瑜安静听着，想到做寿司，寿司米煮熟前还需要浸泡约一个小时，替自己抹了把汗。还好时间赶得及，不然他都不能按时交卷。

“当然了，今年节目机制有所改革，为了让观众们尝到刚出炉的新鲜美食，我们提倡早做完的选手提前交作品。按照提交顺序，作品将会提前发放给观众尝味。在品尝完全部作品后，统一投票……”

主持人说完，又加了一句，“当然，为了保证公平，越提前交作品的嘉宾，会享受越多的补偿加分。而一次临时求助机会这种机制，将会继续保持。每位嘉宾都有，过期作废。”

现场观众和嘉宾听到这种说法，都惊呼一声。谢瑜一愣，觉得不太妙。

按照新机制，提早交出作品有利有弊，但说到底，这种复杂的两轨制计分方法，多少会带来不确定性。

他压下心头的猜测，跟一众嘉宾走回流理台前，不急着动手，先是拿起一旁节目组配给嘉宾作记录用的光屏，把自己想做的款式写下来。

其他嘉宾已然开始处理食材，谢瑜不急着碰流理台一角的食材，先找出了节目组配备的好几种米。他细细观察，没多余时间可以来做实验，只能凭感觉挑选最近似寿司米的米种。

他先是按比例调出了米，拿蒸锅装了水，把米泡进去。

移动镜头在五个嘉宾位上空盘旋，等飞到谢瑜面前，就停留了下。也就是这短短一秒的停留，让现场观众和直播频道里的网友，把谢瑜的举动看清楚了。

“谢瑜在干嘛？知道他是人族的，别不是要做饭吧？”

“我吃过人族美食，米饭类的，就得搭配着大菜吧？那现场这么多观众，怎么分得来？”

“如果真是做菜，那我太对谢瑜失望了，循规蹈矩没变化……”

“劳烦大家记住主题啊，主食和配菜一口吃啊！再看看吧。”

他估量等会自己要做多少分量，犹豫了下，还是举起了手，示意主持人和场外工作人员，“申请使用临时求助。”

制作环节开始不到三分钟，谢瑜成为了《美食天下》开播以来，最快请求临时求助的人。

主持人也没想到谢瑜会这么做，赶紧跑过去听谢瑜的要求。谢瑜简单地说了下泡米这一制作工序，问节目组是否有合适的设备可以缩短耗时。

主持人被问懵了，场下负责厨具的工作人员见状，直接上台同谢瑜交流。

谢瑜这么举手，也明白自己要求有些偏，他做好了无法被满足的心理准备，却没想到工作人员说有办法。

“阿瑜哥，组里确实有这种设备。只是之前嘉宾没怎么用过，干脆就没替全部嘉宾配备。机器就在后台，全新的消毒过，我给你拿来。”工作人员匆匆点头，伏低身子避开镜头跑下台去。

谢瑜面上一喜，连忙向主持人和台下节目组工作人员道谢。

解决了泡米这个大问题，谢瑜做事就安定多了。他把食材分类，荤菜和素材分开，要煎炸要煮的放一边，成品放一边。

然后他又不去动食材了，拿起篮子里压在底部的数瓶酱料，抽了张凳子，坐在流理台前研究。看够了，干脆全部拆封，拿着小碟、筷子，逐个点了伸到嘴边尝味。

现场观众和直播频道网友看谢瑜这佛系做菜的样子，都替他着急。

“阿瑜啊你长点心，你只有两个小时啊！[直拍大腿]”

“谢瑜是认真的吗？他真是来做吃的参加比赛的？[不敢想象]”

“这家伙，抱着一堆酱料干什么？酱料都是成品来的……”

“阿瑜莫不是想，直接把酱料给观众评委吃？”

“前面的，谢瑜真要敢这样，会被节目组直接轰出去的吧。”

谢瑜认真做事，便排开了外界的干扰。观众在想什么他不了解，他只知道，对于寿司，食材新鲜度很重要，酱料风味也能决定成败。

对手头食材酱料不了解，急忙忙去动手，太过不理智。只有找到适合星际居民口味的酱料风格，才能抓住观众评委的心。

如此，即使最后一个交出作品，享受不到加分优势，也能凭借口味让观众心甘情愿投票。

谢瑜花费了一番功夫确定酱料口味，这才开始处理食材。寿司大部分是冷食，对开火的要求不高。谢瑜不想冒险，赌在座观众都能吃下生食，就在拿材料时，把后续做法订下基调，很大程度倾向常规款寿司。

他给海苔片点数，大致算出了每种需要做的量。开始把蔬果切成条状，再煮虾煎鸡蛋。

因前期操作比较简单，他做得很熟练。准备食材的速度竟然要比其他嘉宾要快，等他一盘一盘分门别类装好食材后，其他嘉宾还在处理生冷肉块。

两位女嘉宾动作秀气，但进度颇慢。另外两名男嘉宾手脚麻利，桌面却乱成一团，荤素混杂乱放，不忍直视。

只有谢瑜的流理台，干净整洁。一眼看过去，各色食材被装在白底色浅口碟上，异常养眼。

“哇哦，这么看过去，只有谢瑜，做菜像做艺术一般。”主持人是时候恭维一句，“另外两位男士，为了以后形象，麻烦学学隔壁好吗？”

两位男嘉宾窘迫到束手束脚，女嘉宾们则不厚道地笑起来。谢瑜无奈，连忙摆手，示意主持人别给他拉仇恨。

他早看出来，节目组想要找个厨艺好、形象好、性格好的“理想模型”，来激节目效果。但他实在不觉得自己当得住这种吹捧，只能无奈推拒，谨慎地不搭腔。

制作环节，除了一开始主持人的调侃，后续都很安静。嘉宾们有条不紊地制作，观众们耐心等着。

随着时间流逝，录制现场开始出现食物香气。