第82章 .082炸酥肉

夏珍记忆里她外婆一家是待她很好的在她外婆家她自己还拥有着单独的房间。夏珍放行李的时候看到房间里已经被重新整修过一番连床褥都是全新的，跟她在夏海家那边的待遇截然不同。

夏珍打开笔记本电脑，将最新剪辑好的视频渲染导出。经过这么长时间的耳濡目染，夏珍对这些电子产品的了解不说精通透彻那也是略懂一二了，已经脱离了文盲和土包子的行列了。

临近年关，食品加工厂那边的工人就要停工回去过年了快递也要停了夏珍也不忘跟两边联系。甚至周霆那边的会馆年后开业，夏珍也要把初步的菜单定出来了。说好的回家过年休息结果弄得比在市还要忙碌。

直到张老太喊夏珍下楼吃饭夏珍这才合上了电脑。夏珍一看桌上也是满满的一桌菜，有鱼有肉，甚至还有一些农村里不常见的菜色真的是堆了满满的一桌八仙桌上的盘子紧紧挨在一起，连放下一双筷子的地方都没有。最中间正“咕咚咕咚”地煮着小火锅是张老太一大早杀的那只老母鸡炖成的鸡汤，鸡汤上漂浮着一层金灿灿的鸡油可见这只老母鸡有多么地肥美。

为了迎接儿女、孙女、外孙女回来沈家老两口这顿饭可是费尽了心思不光要从菜的数量上取胜还要从菜的质量上取胜竟然还有模有样地将菜都摆盘了。

张老太招呼着夏珍跟沈玉吃饭，“你看你们姐妹两个人，一个比一个瘦，快多吃点补补！”说着就给夏珍跟沈玉一人夹了一块她口中的红烧肉，像张老太这样的农村老人做菜总喜欢放重油重盐，这道红烧肉同样也是如此，盘中就浮着一层油。

沈玉不会拒绝别人的好意，立马将那块红烧肉吃下，大口地咀嚼起来，其实这红烧肉的口感还可以，但是沈玉的胃口已经被夏珍养刁了，以沈玉专业水准来看她觉得她奶奶烧的这道红烧肉的分数是不及格的，但加上感情分，可以算是满分了。

沈玉连忙点头道，“好吃，奶奶手艺还是这么好。”

夏珍表现地比沈玉更为夸张，她直接朝张老太竖起了大拇指，一边点头脸上还做出陶醉的表情来，“真的不错。”

夏珍一本正经的样子就跟真的一样，沈玉连忙憋住了笑，沈云阳有些不相信地也夹了一块红烧肉，张老太连忙问道，“好吃吧？你老娘的厨艺是不是提高了不少？”

沈云阳在亲人面前，没有夏珍这样会装模作样，他表情略显迟疑地咀嚼着嘴里的红烧肉，有些怀疑自己跟夏珍是不是吃的同一盘菜。沈云阳当然说好吃，但是明显他的表情跟夏珍的比起来太不真诚了，被张老太一眼就识破了。

张老太顿时吹鼻子瞪眼的，轻啐一声，“把你给能死了！在外面吃惯了山珍海味是吧，吃不惯我能老太婆做的菜了是吧？你说你一个大老爷们，还没有你女儿跟你外甥女懂事！”

被点名的沈玉和夏珍正一脸乖巧地看着沈云阳被训，不禁露出了幸灾乐祸的笑容来。

沈云阳觉得自己太冤了，连忙为自己辩解，“娘啊，你可冤枉我了，我在市哪里吃什么山珍海味的，我每天吃的都是店里的饭菜，要不然就是珍珍烧的饭菜，珍珍厨艺特别好，她烧的菜比什么山珍海味都要好吃！人家大老板大人物都求着她一顿饭呢！”

张老太被说地一愣一愣的，但是她立马就反应过来，“我知道珍珍有本事，但是你说地也太夸张了，看来你还是嫌弃我来太婆的手艺上不了台面，扯瞎话来骗我的。”

沈云阳顿时哭笑不得，“您老手艺宝刀未老行了吧，好吃好吃！”为了证明自己说的话，沈云阳直接夹了好几块红烧肉大口地咀嚼着。

知道实情的沈玉跟沈云霞几人一幅想笑又憋笑的样子。

…………

夏珍老家这边有过年炸丸子的习惯，丸子是圆形的形状，取团圆之意。下午张老太就带着沈云霞跟夏珍舅妈准备食材炸丸子，今天要炸糯米丸子、萝卜丝丸子、猪肉丸子和鱼肉丸子。

张老太让沈玉带着夏珍去看电视，但是两个人根本闲不住，穿上围裙就准备过来帮忙。

张老太一看连忙阻止道，“厨房里脏，弄脏你们衣服就不好了，你们实在好奇的话，就坐在那边看我们做事就好了。”张老太简直把沈玉和夏珍当十指不沾阳春水的大小姐来对待。

沈云霞都看不下去了，有些无语地说道，“妈，她们想帮忙就让她们帮啊，珍珍跟小玉做菜真的很好吃的。”

沈云阳都帮忙在剁肉，他在厨艺上实在是没有什么造诣，张老太让他简单地剁个肉他都能讲肉馅弄的到处都是，他连忙附和着沈云霞的话，“妈，珍珍做菜真的很好吃，你吃一次保证还想吃第二次！”

中午那一桌菜许多都进了沈云阳的肚子，他完全是牺牲了自己的味觉幸福，彩衣娱亲了一回，但是他真的真的特别想念夏珍做菜的味道。

张老太仍旧觉得沈云阳是想偷懒才找了这样一个借口，怒道，“有你这样当爸爸当舅舅的吗？珍珍跟小玉就不在厨房干活，我们老沈家就要娇养着她们，以后就算她们出嫁了，人家也不能亏待了我们姑娘。”

在场众人听到张老太的话都愣住了，特别是沈玉跟沈云霞感慨颇深，姑侄两人悄悄地抹了抹眼泪。

沈玉微红着眼眶，神情放松地笑道，“外婆真的不关爸爸的事情，我跟师父都特别喜欢做菜，没有委屈我们的意思。”

张老太没有抓住沈玉话中的重点，反问道，“师父？什么师父？你师父是谁？”

沈玉扑哧笑了，“我师父就是你外孙女珍珍啊，我师父她厨艺真的很好，所有吃过她烹饪的饭菜的客人没有不夸奖她手艺的。外婆你不是看过三百六十行那个节目吗？师父在里面做菜的画面你应该也看到了，真的很厉害的。”

张老太看看沈玉，又看看夏珍，她显然不能把夏珍那张略显稚嫩的脸庞跟沈玉话里的那个师父联系起来。张老太有些半信半疑地说道，“节目我看了啊，但是现在电视节目不是很多都喜欢做特效吗作假吗？我还以为是为了宣传饭店呢！”

沈玉顿时有些哭笑不得起来。

最终张老太还是让夏珍和沈玉做菜了，夏珍和沈玉接过沈云阳手里的活，张老太还挺不放心两个小姑娘用刀的，生怕她们伤了手，倒是一点都不担心沈云阳，反正她儿子皮糙肉厚的。张老太看到沈玉跟夏珍剁肉馅还有模有样的，特别是夏珍，力气又大下刀又准又狠，张老太打量的目光落在夏珍细细的手腕上，莫名担心夏珍稍微用力点就会把手腕都给折断了。

张老太听着那“咚咚咚”的声响，一颗心都提到了嗓子眼了，时不时叮嘱道，“慢一点慢一点，小心别伤到手了……我还是让云阳跟老头子过来做事吧。”

在一旁吃瓜的沈云阳只觉得自己膝盖上中了一枪，“…………”他妈妈怕沈玉和夏珍伤到手，就因为他皮糙肉厚不担心他伤到手了？

夏珍在剁肉馅的时候加入了一些肥肉，七分瘦肉三分肥肉，这样炸出来的肉丸子的口感不会太柴，更加油润酥香。她在盆子里调制肉馅的时候加入了一些馒头碎和葱花水，能够大幅度地提升炸肉丸子的口感。

张老太看夏珍往肉馅里加东西，在一旁干着急，她从小就跟着她妈妈做炸丸子也没有见过这种做法的，张老太觉得这盆肉算是浪费了，但是她也不阻挠夏珍的动作，她觉得夏珍开心才是最重要的，反正食材多的很，她高兴怎么弄就怎么弄。

炉灶里的柴火烧地“噼里啪啦”作响，热锅里的油已经烧开了上下翻腾，夏珍手脚麻利地将肉丸子下进油锅里，看地一旁的张老太那是胆战心惊的，一定要让夏珍离地远远的生怕油溅到夏珍身上。

夏珍倒是没有让张老太担心，神态从容的很，动作也相当娴熟，她不仅仅炸了肉丸子，还炸了酥肉。炸酥肉同样选择肥瘦相间，炸出来的酥肉才不会显得太过干柴，还有饱满而鲜美的肉汁，猪肉用盐和花椒腌制，再挂上蛋液和太白、粉入油锅里炸，炸至酥肉表面定型，小火炸至金黄酥脆，空气中满是油香味和肉香味，从锅里捞出来的时候更是香气扑鼻。

一旁一直盯着锅里动静的张老太本来还皱着眉头一脸担忧，等闻到那香气，深深地吸了几口气，只觉得那香味简直是香死人不偿命，她砸吧砸吧嘴，竟然情不自禁地口水直流。

夏珍将捞起的肉丸子和酥肉就装在铁盆里，足装了大半盆，夏珍看出了张老太的挺馋的，但是貌似又不太好意思，立马把一盆肉端到了张老太面前，笑眯眯地说道，“外婆，尝尝呢，看味道好不好，你给我提提意见。”

张老太还没动手，一旁的沈云阳跟沈爱民倒是先把手伸过来了，连忙捻起几块酥肉就往嘴里送，他们实在是被这香气给馋死了，那酥肉才刚刚出锅，烫的很，他们也不管不顾地咀嚼着，舌头上差点被烫出泡来也不管，满口的肉香味席卷了口腔，简单的调味完全突出了酥肉的香味，外酥里嫩而多汁。

张老太一看两人的表情就知道这盆酥肉跟肉丸子应该是非常美味的，她半信半疑地也捻起一块酥肉吃了，那酥肉仍旧带着刚刚出锅的热气，逼出了那股迷人的肉香味，入口是松脆的，再咬上一口细细咀嚼就能够品尝出那其中还带着肉汁的鲜美滋味。

张老太吃完一个又吃了一个，沈云阳跟沈爱民也是一个接着一个，连烧火的沈云霞她们都忍不住吃了起来，本来大半盆的酥肉和肉丸子立马以肉眼可见的速度被消灭了。

厨房里的窗户大开着，香气顺着窗户飘散了出去，隔壁邻居都闻到了香味，闻香而来，趴在厨房窗台上一脸好奇道，“你们家烧什么呢？怎么这么香啊？”

张老太跟邻里关系相处地还不错，见隔壁的小媳妇一脸垂涎的表情，她的两个八岁的双胞胎的女儿也踮起脚尖趴在窗台，两个小辫子翘阿翘的，嘴还特别甜，“阿婆阿婆，你们家的菜好香哦！”

张老太看着这两个小姑娘，就想到了夏珍跟沈玉小时候，一时大为怜爱，立马找来了塑料袋，将盆里剩下的酥肉倒进了塑料袋里，给窗外的邻居送去，“家里在炸丸子炸酥肉呢，我外孙女做的，没想到味道这么好，给你们尝尝鲜。”

等张老太回到厨房看着空空如也的盆里，再看到沈云阳他们一脸哀怨的表情，张老太自己都挺后悔的，她自己都还没有吃够呢，倒是做好人把东西全给送出去了！

张老太尴尬地笑笑，催促着夏珍，“珍珍，这食材多着呢，我们再炸两盆，来来来，外婆给你打下手！”

众人一脸无语，“…………”

半个小时前还不让夏珍靠近灶台呢，现在又催着夏珍赶快做菜，这前后的反差简直让人无语的很！