第4章 你这炒饭里面，是不是放不该放的东西了？

虽说自己摆摊生涯的第一位顾客是隔壁摊位的炸串大哥，但江天却一点不含糊。

打开灶台，铁锅烧的冒起淡淡白烟，江天倒油润锅，防止待会炒饭的过程中食材粘锅。

等油温上去之后，江天再次加入一勺冷油，这一步是热锅冷油法，目的是让鸡蛋更加的蓬松。

鸡蛋打进去，“滋啦”一声冒起白烟，江天用锅铲将鸡蛋快速的滑散。

等将鸡蛋给炒嫩炒散，刚刚断生，这边青菜瘦肉放进去开始煸炒。

炒饭看似很简单，但实则非常考验一个厨师的基本功，比如火候的掌控，调料的比例等等。

大火持续的翻炒过后，江天将放凉的米饭倒入锅中，不过，因为放凉的时间不够，所以很多米饭依然是粘黏的状态，这时候就需要用锅铲去给他压散。

淡淡的香味弥漫开来，小巷之中传出浓郁的香味。

这让炸串大叔很是诧异，这江天的动作都看似很普通啊，怎么会有这么香的香味？

而且，这还没下调料呢！！

是食材新鲜的原因?

有句话说的不错，只要食材好，你想做的难吃都难！

炸串大叔看的出，江天用的米也是好米，和那些卖炒饭的米根本不是一回事，这种米一下锅的时候，就被高温激发出浓郁的米香味，而且混合着配菜和鸡蛋的香味，整体香味十分的和谐，能瞬间勾起人的食欲。

江天并没有注意到这些，随着将米饭给炒散之后，将调料下锅再次进入大火爆炒！

没一会的功夫，一份热气腾腾的炒饭便新鲜出炉了！

盛入一次性的餐盒后，江天递给了炸串大哥：“哥，你尝尝。”

“得嘞！”

大哥利索的接过炒饭，拿起勺子就往嘴里扒了一大口。

入口的一瞬间，米饭的弹性和炒蛋的嫩滑在舌尖上碰撞，而随之而来的，便是各种香味。

米饭的清香，鸡蛋的蛋香味，还有瘦肉的肉香，包括各种调料的香气，全部一股脑的融合起来，交织出美妙绝伦的香味，让人根本找不出任何可以挑剔的问题。

“好吃！真是太好吃了！”

炸串大哥赞不绝口，他常年摆摊，这条街上的任何一家炒饭老板他都认识，也都吃过。

可是，他现在坚定不移的认为，没有任何一家摊位做出来的味道能和这小伙子的比！

甚至说，都不是一个东西！

其他家的炒饭，要么就是油大，要么就是太咸或者太淡，或者是食材不行。

这小伙，食材有目共睹，都是人家亲自去菜市场挑选的，自己吃了那么多，也没有感觉到油腻。

调料的比例掌控更是恰到好处，没有任何让人不适的味道和口感，更找不出一丁点可以挑剔的地方。

这样一份完美无瑕的炒饭，竟然只收你十块钱！！

仅此一口，炸串大哥便明白，这下，街头的几家炒饭生意恐怕要完蛋了！

这时，几个挽着手的小姑娘走了过来，她们是这附近大学的学生，也是炸串大哥的老顾客。

正当她们拿着筐要挑点炸串的时候，却看见炸串大哥正满脸陶醉的吃着炒饭，而空气中，正飘散着一股炒饭的香味，这顿时勾起了她们肚子里的馋虫：“老李，你这炒饭谁家的？好香啊！”

“是好香啊！”另一个女大学生嗅了嗅空气道：“本来我都不饿的，只想吃点炸串，但闻到这炒饭的味道，我肚子又叫了！”

炸串大哥头也不抬就指着江天的摊位：“就是他家的！你们快尝尝吧，绝对好吃。”略作停顿，大哥又补充道：“说实在的，我这辈子就没吃过这么好吃的炒饭！”

这瞬间逗笑了几个女大学生：“老李，你这也太夸张了，他做的还能有前面老张头的好吃？”

“是啊，老张炒饭我们都吃了很多年了，除了油大，味道真的没得挑。”

“老江炒饭？还是头一次听说呢，新来的吗？老板长的还挺帅。”

“你们还别说，这老板的车子挺干净的，而且我看食材，也比老张头的新鲜多了。”

炸串大哥听了这话，冷冷一笑：“诋毁同行的话我不说，但你们也是我老顾客，我只能说，小江的炒饭，绝对是这

条街上最干净而且最好吃的。”

说罢，大哥狠狠地扒了口米饭，他也是四十好几的人了，这米饭的好坏一尝就知道，江天用的米甚至比一般家庭用的米还要好！

一般正常家庭在超市买的散装米，可能也就两块左右，但口感没这个好。

听炸串大哥说的信誓旦旦，几个女大也心动了。

几个人面面相觑，最后，一个带头的姑娘提议道：“要不先买一份尝尝？”

“行！”

几人来到江天的摊前，看了眼价格，不算贵，于是就道：“老板，来份火腿炒饭！”

江天朝着炸串大哥投去一个感谢的眼神，旋即利索的答应道：“好嘞美女，稍等哈！”

打开灶台，锅热之后倒油，江天的动作行云流水，而且相较于前面那几家炒饭都是油腻大叔，江天的形象整体给人一种很阳光舒服的感觉。

他穿的就很干净，黑色的短袖短裤没有任何的花纹图案，再搭配一双白色的运动鞋，十分的简约，而且江天经常运动，虽说没有很夸张的腱子肉，但身子骨很硬朗，肌肉也显得壮实，属于那种脱衣有肉，穿衣显瘦的类型。

除此之外，他还戴着一次性的套帽和口罩，放眼整条街几十家商贩，这套配置的屈指可数啊！

炒饭讲究的就是个大火猛炒，所以过程很快，也就不到三分钟，一份热气腾腾的炒饭就出锅了。

几个女大学生早就迫不及待了，在江天时候就一个劲的咽口水。

如今出锅，还未等江天给她们打包，为首穿着粉色T恤的姑娘就急忙道：“老板，直接给我吧！”

“好！几位美女慢用！”

江天给多拿了几个勺子。

她们人多，一个人端着炒饭，另外几个人拿着勺子开始大快朵颐。

一份炒饭也不多，没一会的功夫便被几个人分完了。

江天笑吟吟的看着几位女大学生，问道：“几位美女，味道怎么样？”

其中一位扎马尾的姑娘脸色不太好看，阴沉着脸就问：“老板，你这炒饭里面，是不是放不该放的东西了？”