第90章 剪纸

猪肉、血肠是主菜，配菜就是猪肝、猪肚儿、猪肠、猪腰子、猪心等等。原本请人杀猪的规矩是将下水给杀猪匠做工钱，但余三叔今日要杀两头猪，得两副下水未免重样了，宁梁便与余三叔商量给他割十斤肉，余三叔自然高兴，如此一来，他家过年不必再买肉，而宁家呢，正可以样样都能吃到，杀猪菜十分地丰富。

宁婉和娘将猪肝只用清水煮开，断了生就拿出来切片，若是煮老了就又柴又干，只有嫩生生的才好吃；猪腰子切成小薄片用水淖过，再用加了许多葱丝、姜片、蒜片、花椒等爆香的热油一淋，做凉拌菜；猪心爆炒最好吃；至于猪肚儿是最麻烦的，早用另一只锅先炖了起来，里面又加了几片猴头菇，将汤炖得雪白，最后再撒点葱末，这汤喝着最养人了。

宁家这顿杀猪菜吃得来人都赞不绝口。

宁婉自己也爱吃，自家里日子过得好了之后，她早不吃肥肉了，就是瘦肉她也不过夹两筷子而已。但是杀猪菜又不一样，用酸菜炖出来的五花肉，香而不腻，入口即化，特别是蘸了蒜泥，更是适口。至于血肠，一向是她的最爱，这东西在虎台县也有卖的，但是宁婉尝过总觉得没有家里杀猪菜味道好。现在重新吃到了家里的血肠，竟觉得什么也不如这个了。

满桌子都是肉菜，就是那碗酸菜里也用肉汤炖得入了味，宁婉瞧着娘不大吃，就又下了席将刚刚炖酸菜时留下的酸菜心切成小块装到小碗里拿了上来。酸菜早腌得透了，菜心成了半透明的黄色，吃起来脆脆的，酸酸的，最下饭了，娘果然就一连吃了几块。

吃杀猪菜时最大的特点就是热闹，从开始杀猪起大家就在一旁看热闹，接着帮忙做些杂事，最后围桌而食，说说笑笑，一顿饭吃了快两个时辰。

宁婉吃好后又去了灶间，将余三叔帮忙灌的面肠煮上。三家村人杀猪后除了做血肠之外，通常还要做一些面肠。这面肠却是用荞面灌的，里面加了猪板油丁、盐、葱、姜、蒜、花椒种种的调料，做好了肠白如雪，薄如纸，表面油光闪亮。

面肠煮的时候要十分小心，火不能太大，还要拿一根针在肠上到处扎一扎，这样才不至于煮爆了。宁婉煮好了面肠，拿出来放凉些切成两三分厚的片，却在锅里放了油煎。原来面肠煮熟了虽然也好吃，但是却不如油煎的好。她小心地将面肠两面都煎得黄灿灿的，用盘子装好送到桌上，这面肠吃起来香滑可口，又可以当成主食了，正是杀猪菜的压轴菜。

宁清早吃了许多肉，可是见了面肠硬撑着又吃了几片，向娘笑着说：“我最爱吃面肠了！”

于氏哪里不知道？她前些日子因为二女婿有去无回的性子生了点气，但是见到别了好几个月的二女儿，那点了不满早就扔到了爪哇国，只顾笑着，“婉儿就是特别给你做的。”又道：“一会走的时候给你带些煮好的，你回家后自己煎了吃。”

到了宁清走的时候，于氏果然给她多包了几根面肠，又有一只猪腿、一大块肋条肉、一块猪肝，是所有人中最多的。拉着她嘱咐道：“到了初二能回家就回来，若是身子不方便也不要勉强，眼下养好身子最重要。”

刘婆婆在一旁就笑道：“我原也不让清儿来，可是她就是想亲娘了，又听娘家杀猪更是说什么都要来。好在亲家有毛驴，接了清儿倒不累，我也跟着借光了。”

于氏就陪笑，“清儿还小，一切都要亲家母多教导呢。”

“我待清儿就跟我的亲生女儿一般的，”刘家人一向都是极长于与人打交道的，今日过来将宁梁和于氏早赞得十分开心，现在更是笑眯眯地拣于氏爱听的说：“清儿又是个懂事的孩子，一看就是亲家母教得好，针线、算帐样样来得，肚皮又争气，我喜欢得不得了呢！”

那边刘公也正向父亲说：“我们两家结了亲，三郎也就是你的半子了，我一直告诉他，亲家能把爱如珍宝的女儿许给你，那是看重你，所以你一定要将亲家比我这个亲爹还要敬重呢。”又拍着父亲的肩说：“宁家有什么事，你只管差使三郎，他若有错处你只管打他，到底亲家也真心实意地盼着三郎出息不是！”

宁梁喝得有些多了，哪里还能听得出刘公话里的话呢，只一味地点着头，“是，亲家说得是。”

忙了一天，客人都散了，一家人将剩下的猪肉分成几份，有做腌肉的，有放在外面冻起来的，还有收拾出来这几日吃的，待一切都归整好了，宁婉便热了一大碗酸菜，大家就着馒头吃了，又说：“这酸菜比刚刚好吃多了，等明日再热了还会更好吃。”原来酸菜就是这样，第一顿的味还只是平常，要再热几次才更好吃呢，因此三家村人通常做一次都要炖很多，吃上两三天。

二十七杀鸡就不必请外人了，宁梁一早起来就按与于氏商量好的，只给家里留一只红冠子金红羽毛的大公鸡，却将其余的五六只公鸡都杀了。三家村每家养鸡都是如此，只留一只公鸡，其余便是能下蛋的母鸡。宁家因为鸡养得多，虽然陆续吃掉几只，但还是有多的，正好留到了过年。

鸡杀好了，当天就炖了一只。当年的小公鸡又嫩又香，宁婉又在鸡汤里加了些白菜，又有昨天的剩下的杀猪菜，宁梁就说：“我们真是提前过年了呀。！”

于氏也笑，“这半年，每天的日子不都像过年？”

二十八贴对联，二十九去打酒，家里的对联和酒早买好了，还有宁婉酿的山葡萄酒也好了，吃杀猪菜时已经拿出来喝过一回，现在倒不必多跑一趟。

一大早宁婉就和爹一起把“三羊开泰日，万事亨通年。”的红底黑字金边对联贴到了大门两侧，门正中间上方的横批是“吉星高照”。又在门上贴了一张大红纸上写的福字，周围刻了三羊开泰的图样，这福字却是倒着贴的，喻意福到了。

除了正门上贴了对联，家里其余各处也要贴上些吉祥的字画，院门外要贴门神，是两个十分威武的大将军，怒目圆睁，手里拿着兵器；屋内的几道门上也贴了小福字，另有炕柜上的“招财进宝”；猪圈上的“肥猪满圈”；粮仓上的“五谷丰登”，都是连笔写成的小贴子，意头好，还十分好看。

宁婉又拿出一张红纸剪窗花。三家村这边家家过年时都要剪些窗花贴在窗纸上，剪什么花样，大小如何都没有一定之规，只是随各人喜好，不过是窗纸上贴上些红色的图案显得喜庆而已。且窗花是留不住的，贴在一年一换的窗纸上，也不过是新年时看看热闹罢了。

但这么个小小又注定要扔掉的窗花，却不只大姑娘小媳妇们剪，有些老太太也喜欢弄这些，而且剪得还特别好。听说自己的奶奶就是剪窗花的高手，能将一张大红纸剪成一幅窗花，上面有人、有动物有花草、有鱼虫，个个都诩诩如生，而且所有的花样都是相连的，不会散掉。

奶奶活着的时候把剪窗花的本事教给了弟媳妇们和女儿，可是二老太太和三老太太都没学会，唯有大姑跟着奶奶学了些，亦能剪许多的花样，嫁到梨树村后，每到过年时总有人家请她去帮忙剪窗花呢。

娘是南方人，小时候没剪过窗花，嫁到了这里也只学了些最简单的。也就是把红纸折上几折，然后在上面随意剪些图案，打开后就是有如雪花一般的六角花纹。

先前宁婉也只会剪五角、六角、八角的简单窗花，但是她到了赵家后过年时也曾剪过，反正在赵家的日子有的空闲，而且又有的是红纸，因此她也琢磨出几个花样。眼下她便一手拿着剪子，另一只手拿着红纸剪了起来。

一会儿工夫，宁婉便剪出十二生肖来，碗口大小：第一只是老黄牛，两只牛角相对，轻轻扬起了尾巴；第二只是小老鼠，正贼头贼脑地向周围看，好像就要去偷东西；第三只就是威风凛凛的大老虎，就像卢家椅子上面的老虎一样……依次从东屋外面的窗子开始贴起，一溜排下去，正贴在门上的羊却比别的生肖都大一圈。

“可怎么剪出来的呢？就像真的一样，有鼻子有眼睛的。”于氏看得呆住了，忍不住问：“谁教你的？”

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“没有人教，就是自己随意便剪的。”

“婉儿的手可真巧。”

“其实没什么难的，娘也可以试试，心里想剪什么就去剪，剪坏了也不要紧，再重新剪。”

此时宁梁在一旁也笑道：“我今年红纸买的多，有一沓子呢，你们只管用。”

于氏被说动了，便也拿了一张纸试着剪了一头小毛驴，当然刚开始没有人看出她剪的是家里的小毛驴，可是剪过几回就越来越像了，最后她果然将大灰和小灰都剪出来，贴到了养毛驴的棚子前面。

剪纸这玩艺儿在三家村人没有当成正经事，不过是冬日里闲着弄着玩的，看的人瞧着好的说声手巧一笑就罢了，剪的人剪得好了心里欢喜再听人赞一声也就放在了脑后。