第20章：谢滢论火候

和当初在街道美食杯上，输给隔壁家王庄叔时一模一样，谢滢茫然、挫败，自我怀疑，久久无法回神。

这天剩下的时间里，谢滢就石化状，一动不动坐着。

直播间水友看着她这副模样，倒是深表同情起来，讥嘲少了很多，各种角度的宽慰言辞时不时冒出来。

【有一说一，输给表弟总比输给外边人强】

【拍死自己的后浪竟是小表弟，哦~那没事了！】

【大滢姐你快说自己是不是放水放多了？】

【本想装糖，谁知糖不小心装过头，把自己坑进去了吧……】

客人们正相继散去，一个个面带兴奋，一路走一路叽叽喳喳聊着。

王氏面馆。

王庄叼着一支快烧完的烟头，本来在擦拭店门外的露天桌椅，看见三三两两的客人，由斜对门出来并聊着精彩的“姐弟对决”，额头不由得渐渐浮现问号。

谢滢输了？

那小姑娘怎么说也是职业级两三星，虽久疏战阵，安于享乐，但也不至于被学徒级打败。

至于粉丝们口中的放水、装糖过头一说，王庄嗤笑。

职业与非职业之间的鸿沟，深到足以让人绝望。

何况，职业级都有他们自己的骄傲，放水故意输什么的，就不可能。

而且王庄丝毫不怀疑，谢滢必会在“姐弟对决”中下死手，狠狠蹂躏林夏那小子一顿，杀杀他的锐气。

正所谓，感情越好，打得越狠。

就拿王庄自己来说。

女儿王绮蕊已经送到她妈妈那学艺，等女儿学有所成回来，王庄也打算找个理由，开一场父女厨艺对决，然后全力重拳出击，告诉女儿这个美食界水很深。

千万别刚有一点成就，就尾巴翘上天去！

“之前倒还真没发现，那小子竟是个隐藏的厨艺天才。”

王庄唏嘘，眼底带着几分惋惜。

要是早发现，说不准会悄悄传授更多干货，让那小子的厨艺路走得更稳更顺畅些。

当然，王庄并不知道，女儿王绮蕊已经一本正经认为林夏乃是他的弟子。

……

下午，关播后，谢滢崩碎的心态恢复了些，让助

理桃桃去休息。

她主动找上了在收拾厨房的林夏，目光复杂：

“没必要怀疑我给你放水，‘颠锅’技艺本就是我火候功夫里最弱的一项。”

“简单说，做爆炒一类的菜品，会突显我最弱项的‘颠锅’技艺。”

林夏故作深沉的点了点头：

“所以姐啊，你还是装唐了，对吧？”

谢滢：额…

“我没装，我说了，我的‘颠锅’技艺，若以职业级的视角来看，的确有些……”

林夏憋笑：“的确有些唐？”

“对。”

谢滢下意识点头。

但下一瞬，谢滢猛地意识到小表弟是在故意引导她，让她自己来补上最后一刀。

“要死啊你！！”谢滢暴怒炸毛，追着林夏满店跑。

助理桃桃觉得这一幕很有趣，便悄悄拍摄下来，剪辑成切片，发送到官方粉丝群：

【事后.avi】

【看见大滢姐这么有精神咱就放心了】

【姐弟血脉压制之力恐怖如斯！】

【厨艺上被暴打，那只能从武艺上泄愤了呀哈哈哈哈！】

闹腾了一阵，谢滢扶着腰停下脚步，发现心情好了许多，胸口不闷不堵了。

“以后下手轻点行不？”谢滢咬牙瞪着林夏，最终仰天长叹，“这一战，算是彻底坐实了你姐‘最菜职业级’的江湖名号。”

“以后开同学会，你让我怎么面对昔日同窗？”

林夏摇头，“姐，只要你不出手，不接任何食戟战书，谁也捏不了你这颗软柿子。”

谢滢：“……”

泥马，算她白说！

谢滢快速转移了话题，“你既然已经正式学习火候功夫，那你可知火候功夫的完整体系？”

“不知道。”

“学姐没教？”

“没教。”

谢滢顿时来了精神，没教好啊，一股好为人师的成就感瞬间油然而生：

“那你可懂，‘火候’到底是什么？”

不等林夏回答。

谢滢又继续说：“在正确的时间，用正确的火力，持续正确的时间。”

林夏

：？

“是不是有点绕？”谢滢施施然道，“没关系，你只要记住，差一秒、差一度，一道菜的味道、口感、颜色，就会彻底变样，甚至从一道佳肴变成一道废菜。”

“而说到火候功夫的完整体系，你记住这个公式。”

“火候=控火+看火+下料时机+颠锅与翻勺+收汁”

“控火，即手与灶配合，瞬间大火、瞬间小火的精准度和反应速度，以及多灶同时做菜时，同步控火的节奏……”

“看火，包括看火焰、看油温、看汤汁、看食材色泽等。”

“至于‘下料时机’，此乃火候的灵魂，重中之重！早一秒或晚一秒下料，一道菜的成菜品质，就会有天壤之别！”

说到这句，谢滢表情略显自得和倨傲。

见状，林夏再次憋笑，暗道得顺着撸一撸谢滢这只炸毛猫，不然以后没得金币爆了。

于是，林夏故意露出一副敬佩的神色，语气诚恳地问道：

“这么说，姐，你在‘下料时机’此项上造诣很深？”

谢滢大笑两声道：“对！我的火候功夫，就靠‘下料时机’硬生生拔高了整体水平！”

林夏长长的哦了一声：

“可有什么诀窍，或某种绝技？教教我呗。”

谢滢得意洋洋道：“没有哦，这是我个人与生俱来的天赋！”

“要不是这份天生的直觉，只在‘下料时机’上起作用，那你姐我，不就在调味、火候两个领域有大天赋了？也不至于厨艺段位只有职业两三星。”

林夏：“……”

心底默默叹气，还以为有什么高论。

成功浪费人生的三分钟。

……

很快，来到傍晚的晚餐时间。

华灯初上。

夜幕渐渐笼罩了整条粉面街。

街道两旁的路灯次第亮起，暖黄的灯光洒在街道上，氛围感拉满。

热闹非凡的夜市街上，来往的客流量明显比平时增加了不少。

不过，许多客人并不是漫无目的闲逛，他们的目标都十分明确，一到夜市街，就直奔谢记面馆的方向，脚步都不带停顿的。

“今天居然是表弟坐镇厨房？”