第17章 改善下伙食

因为家里还有一些黄豆，所以姜梨准备煮个香喷喷的黄豆筒骨汤。她先用水浸泡着黄豆，然后才开始处理筒骨。

这两根筒骨很大，上边的肉虽然已经被刮掉了，但还是有些许肉沫在上头。

得亏她在集市时，便让卖猪肉的老板剁成了小块，所以现在也不需要自己动手剁。

把筒骨洗了两遍后，她又让陈氏一会儿把烧好的热水倒入装筒骨的盆子里，用热水过一遍。

“阿梨，为什么要这样做？”陈氏不解。

“娘，这样可以去除骨头上的血水，让汤水变得清澈。同时，还可以去除腥臊之气，让汤水的味道更鲜美。”姜梨耐心地解释道。

陈氏随即点了点头：“还有这个说法呀！不过话说回来，你怎么知道猪骨头这样处理，味道会变得鲜美？”

毕竟她们家穷得响叮当，很久很久没有闻过猪肉和骨头汤的味道了。

“娘，我不是跟你说了吗？我上次生病后，脑袋里多了很多想法，我也说不上是什么原因。”姜梨只能这样解释。

陈氏恍然大悟，而后又让姜梨低调点，万万不可让人知道她有这样的本事。

毕竟在这个时代，最是信奉这些怪力乱神的东西。若是别人知道姜梨这么特殊，保不定会把她当成异类。

“娘，我去杂货铺里买些香料，今天给你们做顿好吃的。”姜梨说完，便带着杜云彩一道出了门。

北山村说大不大，但说小也不算小，姜梨她们家住在村尾，所以要过去村头的杂货铺，还得费上些功夫。

不可避免地，她们经过了杜贵才家，见李氏正坐在门口嗑瓜子，二人又默契地打了个招呼。

“伯母（大奶奶）好。”

“阿梨，你们这是去哪里？”李氏将口中的瓜子壳吐掉，懒洋洋地问道。

她男人在镇上做工，大儿子又在镇上做衙役，每个月能得不少月钱。是以，她家的生活水平在北山村可以称得上很优渥。

姜梨听罢，立马回道：“家里没盐了，我准备去杂货铺里赊点盐巴。伯母，你们做好饭了吗？”

“没呢，我和秀英才刚刚从镇上回来，准备歇口气再做饭。”李氏一边说着，一边又往嘴里塞了粒瓜子。

似乎想到了什么，姜梨浅浅一笑，而后轻轻推了推杜云彩的胳膊。

“云彩，要不你先陪大奶奶聊聊，我自己去买盐巴好了？”

“好。”杜云彩很快就反应过来姜梨这话是什么意思，所以认真地点了点头，并径自向李氏走去。

果真，李氏见她走过来，立马把手中的瓜子塞回口袋里，然后伸了下懒腰，再度开口了。

“哎呦，时间不早了，我也该准备做饭了，下午还得去田里拔草呢。”

说完，李氏便迅速进了院子，并“啪”地关上了院门，全然不欢迎杜云彩进去。

“走吧。”姜梨见李氏的反应果然和自己想的一样，嘴角噙着丝淡淡的笑意。

走了几十米后，姜梨这才说道：“云彩，以后有空的话，你可以隔三差五去她家里转悠，并在她面前喊饿，知道吗？”

“为什么？”杜云彩不明白为什么要这样做。

“这么说吧，如果你不想别人向你借钱，最好的解决方法就是先开口向她借钱，把她给吓跑。”姜梨知道李氏的为人，所以才想到了这么个点子。

毕竟李氏这种人最是喜欢占别人便宜，即便自己家没有什么油水可捞，她也会时不时过来晃晃。

所以为了防止李氏过去干扰她们的生活，姜梨觉得很有必要卖惨称穷，让对方看到自己都怕，再也不敢主动上门。

村里的杂货铺虽然很小，但里头售卖的东西品种却不少。大到瓦罐坛子，小到芝麻绿豆，这里都有售卖。

姜梨买了些干辣椒，还有一小包香粉，便带着杜云彩回家。

这所谓的香粉，有点儿像孜然粉，味道特别浓香。不管是吃菜喝汤，还是吃面喝粥，只要放一点下去，都能让人食欲大涨。

是以，姜梨寻思着下次去到镇上，一定要多买些香料，好好地存放着。

等她们回到家里，陈氏正用滚烫的水淋在筒骨上，给它们过水。

杜秀红已经把一半瘦肉切成了大大的薄片，正准备把剩下的瘦肉和一小块肥肉剁成肉沫。

把买回来的干辣椒放在干净的捣臼上，然后用捣杆将它们捣碎成粉。

接着，把切好的肉片拨散开来，放入姜丝、葱段，并倒入少许白酒和酱油。

然后把适量的辣椒粉、香粉、盐巴和芝麻加进去，用手不停地搅拌，务必让每一块肉片都能上味。

按照正常的方法，最好让这些肉片腌制上一段时间，让味道渗透到瘦肉的肌理中，吃起来才更加带劲。

可今天的太阳实在是太灿烂了，姜梨不想错过这个好机会，所以没有继续腌制，而是把它们摊放在竹簸箕里，拿到太阳底下暴晒。

自然风干出来的肉干，口感比直接在烈日下暴晒更加好，但太久没有吃过猪肉干的姜梨，已经不想等下去了。

杜秀红把剩下的瘦肉剁成了肉沫，又询问姜梨怎么处理。

“再加一小把葱花和面粉进去，搅拌均匀后，直接弄炸丸子。”姜梨说着，又把过好水的筒骨和黄豆放入锅中，准备煲个靓汤。

虽然炸猪肉丸子最好用木薯粉或者番薯粉，可她们家现在除了才刚买回来的细面，什么粉都没有，只能暂时将就一下。

姜梨给肉沫调味的时候，杜秀红又继续切肥肉，准备将它们炼成猪油。

这两斤肥猪肉可以炼制不少猪油，冷却后装入猪油坛子里，至少可以储存两个月不坏。

“阿梨，这么多猪肉，全部拿来炸肉丸子呀？”看着这一盘子诱人的肉沫，陈氏的眉头微蹙。

虽然家里现在不像以前那么穷，但还是应该节约点才好。毕竟由俭入奢易，由奢入俭难，没必要养成大手大脚花钱的习惯。

“娘，你就放心吧，我们家的苦日子已经到头了。现在只是刚开始而已，我们家的生活只会越来越好。”

姜梨并不觉得现在的行为很奢侈，天知道，她前几天要么吃寡淡无味的青菜汤，要么吃无油无盐的面疙瘩，再不然就是地瓜汤。

长期没吃肉的她，现在已经馋到没朋友了。要不是因为条件有限，她铁定要弄些更好吃的东西，好好犒劳一下自己和家人。

再说了，这大山里的财富不可估量，只要有手有脚，不担心挣不到大钱。

“嫂子，你这两天辛苦了，你好好休息一下吧。”杜秀红现在格外高兴，就算让她包揽所有的活也不介意。

要不是姜梨的好点子，她们家连饭都吃不饱，更别提吃肉喝汤了。而且，她隐隐觉得，姜梨接下来绝对会挣更多钱。

“行，那我去歇歇。这两天一直在想着怎么挣钱，我的脑袋瓜的确有些疼。”姜梨一边说着，一边往外走。

反正杜秀红这么能干，自己就算不帮忙，也完全没有问题。加上今天天气热，厨房又小又闷，呆在那里太受罪了。

从厨房出来后，姜梨又立刻去检查摊晒着的木耳，看看晒得怎么样了。

因为院子的地上都是石头和泥土，不像现代的水泥地平整干净，木耳不能直接晒在上头，所以陈氏先用布料铺在地上，再把木耳晒在上边。

晾晒的时候，陈氏有些心疼。这些布料她连穿都不舍得穿，先是拿来过滤蜂蜜，现在又拿来垫地晒东西。

新鲜木耳含有不少水分，在天气晴朗的情况下，需要晾晒四五天才能彻底晒干。

没有晒干的木耳容易霉变，保存不了多久。所以晒干后的木耳放上一段时间后，需要拿出来晒一晒，防止回潮变质。