第94章 招兵买马

华国文旅部官网二十日的公示期已过, 洛樱这一边已经开始在京城开店的事宜了。

近些日子洛樱势头正盛，在工作人员的帮助下递交了报批申请，除了得到前门大街老店的旧址之外, 还有官方的扶持资金与各路政策。

这样的待遇让洛樱开了眼界, 如今这个时代，各路传统文化悄无声息的消亡, 官方对于非遗传承人们有着如此的优待，不仅仅是为了传承。

能力越大, 责任越大。

得到的越多, 需要反馈的也越多。

不光是洛樱自己, 凡是真正成为非遗文化传承人的, 各路扶持都少不了。

只不过因为洛樱上过了热搜，在一众人等之中倒是格外的显眼了。

有的地方政府甚至准备专门打造技艺类非遗的产业园, 文化传承一条龙, 吸引游客，促进文旅与文化产业的发展。

前门大街的洛家楼旧址是三层小楼，但一点也不小。

只不过如今里头，那些曾经的家伙什都没有了，环境格局没有改, 旧貌犹存。

官方给洛樱的选址地点并不只有这一个，还有位于商圈的大平层，据说是国资旗下，但她依然选择了这里。

官方给予的扶持资金不低, 足够她把洛家楼重新装修一边，置办了家什，洛樱甚至有一中国家帮你来养老的感觉。

就算是政策扶持的资金不够用，还可以直接走免息贷款, 贷款时间长达数十年，可以说是把帮扶进行到底。

洛樱在京城忙活的时候，影视城的小店自然是关了门。

小店的食客们怨声载道，大骂罗庸，但这也是没有办法的事儿。

有人说，也许老板娘以后老了，累了，还会过来开个小店呢？

这话立马获得所有群友的围攻。

老板娘现在才多大？

等她老了，累了，我还不知道能不能活到那个时候去呢！

大家长吁短叹的，等老板娘京城的店开好了，大家伙就组个旅游团过去吧，以后可不能像从前一样，天天早上有美味的早点吃了。

不过有失有得，从前老板娘做的都是早点。日后去了京城，那吃的可就是正经菜品。

有人换了个思路安抚大家，想想以前，一份早餐的钱就能吃到御膳传人，非遗传人亲手做的早点，是不是赚了？

想想他们吃了半年的早点，还都是这价格，别人想吃都吃不上，是不是占了大便宜？

想想网友们在网上哭爹喊娘，什么都想吃，但我们老早就吃过了老板娘的手艺，还吃了很多次，这优越感油然而生。

转变了思路这么一想，不少食客心里头就畅快了，哎呀，舒服。

以老板娘那手艺，一直只开个早点店，可能吗？

人有聚散离合，月有阴晴圆缺。

分别之时，或早或晚而已。

洛家楼的装修算得上是顺利，唯独招兵买马废了洛樱不少的功夫。

如今这世道可不是前世宫中，选人看人都是自己一把说了算。

那小太监小宫女，若是能被御厨选中带走，各个都是欢天喜地，乐不可支。

能够进了御膳房，得了贵人的看重，以后吃饱穿暖，可比当低等宫人好多了，御膳房倒不算多有钱，但进去了什么都有保障，一个个都踮着脚尖往里进。

大师傅们选下手，选帮厨，选徒弟，有的要机灵的，有的要憨厚的，但都得要有天赋，又有些品德的。

半大小子半大丫头一点点的带大，从小就开始练这厨艺功夫，生活在宫中，左右除了练厨就是练厨，那一手的功夫都是硬生生练出来，磨出来的。

那个时候洛樱可以随意挑选，现在可不成了。

这里并非是君主□□的王朝，一声令下莫敢不从。

洛樱现在更是不可能如从前一样，挑半大的孩子从头带起来。

这年头九年义务教育，孩子们可都得上学呢。

真正开始自幼学厨的，要么是家学渊源，要么也得是十几岁书读不下去出来学手艺，或者进了那专科的烹饪学校。

现在整个洛家楼，除了洛樱自己，那后台的副主厨，红案白案打荷洗碗的，前台的服务员经理全都得从头招起。

尤其是招厨师，如今不少都是定了型的，洛樱要招的副主厨，那起码是别家主厨的水准，其他的红案白案，也得是有个十年二十年的手艺在身，再带些小徒弟来慢慢地□□。

洛樱一边忙活着装修改造，一边招兵买马。

送走了第十六位自信满满应聘的厨师之后，看着灶上做出来的对方招牌菜，洛樱沉默了。

刀工勉勉强强，火候刚到及格线，只是这大油，勾芡，还有这半成品的调料加入是怎么回事？

还有这拔丝的山药地瓜，现代人寻求简便，直接用水和油做她知道。只是这不能厨子连个油底沉浆都不会啊？

装修的间歇，东丰楼的章老爷子邀请她去吃饭，这当然不是单纯的吃一顿饭，而是和京城八大楼其他七家的汇合。

席上一家做上两道菜，大家互相品评，吃吃老对头的拿手菜。

洛樱在网上那一大热搜谁家也没错过，老朋友，老对头的孙女如今长成，执掌一方，展现出了无与伦比的手艺更是让这些老头老太太十分感慨。

“小樱啊，一晃你都这么大了，你爷爷当年藏得可真深。”

说话的是玉华台的谭老爷子，看着当年的小不点，如今居然和自己等人坐在了同一张饭桌上，那手艺更可以说是青出于蓝胜于蓝，心中无限感慨。

谭老爷子这话，其他老人家也是十分的同意。

八大楼同气连枝，谁家的子孙后代彼此都清清楚楚，这家的没天赋，那家有个好小子，几岁的时候刀工就没得说。

尤其是这当家人老了，大家互相之间可比这呢，你们家儿子比不上我家丫头，你家孙女刀工赶不上我家小子。

当年的时候，除了洛亭，其他几位带的徒弟可都是自家弟子，谁都知道洛亭那个儿子天赋不高，也吃不得苦，日后准备走管理一路，与洛庸这个弟子互相帮扶把洛家楼开下去。

这在厨艺世家里也不算罕见，只是谁也没想到还有后一朝的事。

眼前的这七位老人，当年眼见着洛亭走了，被这位压在头顶一辈子，没想到反倒是自己等人活得长，而后洛家楼猝不及防的倒台，心中更多的是兔死狐悲之感。

如今看着老友的孙女一步步的重回了京城，那视频里的手艺不只是让世人惊叹，连他们也是心服口服

今天桌上的两道菜品，洛樱信手而做，吃起来更是挑不出半分毛病。

当年那个在一众孩子里并不出挑的小丫头，如今早在不知不觉之间，成为了年青一代无可匹敌的第一人。

这次吃饭倒也没什么大事，无非是洛樱与其他家的老人家们打个招呼见见礼，见识过了她的本事，谁家的也不至于摆谱。

八大名楼都是一条线上的蚂蚱，比起不熟悉的新店上位，倒是老朋友更熟悉一些。

“小樱，你们家打算什么时候开啊，到时候可得告诉我们。”

老字号开业，同行贺喜，这都是给脸面的事情。除了有国家官方撑腰之外，这些同行业的故旧关系也是在京城混下去的基本。

提起这个话题，洛樱苦笑着。

“不是不想开业，实在是手底下没人，我们家只有我一个独苗，身边连个打下手的都没有。”

“各位都是看着我长大的爷爷奶奶，要是有合适的人也帮我留意留意。”

洛樱并没有忌讳自己眼前的难题，比起她这个并不熟悉京城厨艺圈的人，他们要是肯帮忙牵桥搭线招人，可比洛樱自己一个个考核省时省力多了。

听着洛樱的话，老人家们都开始沉吟思考起来。

过了半晌儿，东丰楼的章老爷子率先开口。

“我们家那几个不成器的小辈，大手艺没有，单去你那切配打荷还是行的。”

“老章啊，你不地道，你家小辈要是去切配打荷，我们家小辈哪敢上什做头砧？”松鹤楼的老人家也开了口。

几位老人纷纷议论起来，东丰楼的章家小辈都是鲁菜，去做那上什蒸锅，蒸炖海鲜最好。玉华台的谭家小辈正经官府菜出身，在炉头上做个小灶炒菜还是可以的。松鹤楼的苏家娃子，那一手的淮扬菜与江南点心还是拿得出手的。

眼看着这些长辈们把自己家的小辈淘出来要往洛樱这里送，她一时之间有些懵。

你们七大楼的小辈都送我这集训来了？还是这京城八大楼一块搞联谊，洛家楼直接改名八大楼合并了。

老人家们你一言我一语的，就这么给自家的小辈定了岗，砧板，上什，打荷，水台，烧腊，点心，三灶。

唯独着除了洛樱之外的主厨炉头还缺了人，头灶肯定是洛樱自己拿，这二灶一般是副主厨，几家的小辈还没有能拿得住的。

而现在，洛樱身边最缺的就是一个除了她之外，能拿得起整个大厨房的人，这个二灶副主厨的人选，可谓是重中之重。

各家二灶几乎都是副主厨，自家的后代或是培养的徒弟，想要给洛樱找一个经验十足，又拿得起事带得动小徒弟们的二灶可太难了。

“副主厨酒店那边的总厨有辞职的吗？”一位老人喃喃说道。

“酒店出身的怕是不行，薪资要求的高。”谭老爷子率先否决，五星酒店出身的总厨合适归合适，但薪资六到七位数，洛樱现在承受不起。

一直沉思着的厨师会长程老爷子突然开口：“还真有一人最合适，洛樱，还记得你安爷爷吗？”

“老程，你说安则？他十几年不就出国了？”章老爷子插了句嘴。

安则，安爷爷？洛樱从原身的记忆里搜来刮去，总算是找到了一丝印象。

“老安媳妇走了，清明时候在万安看到他了，带着媳妇入土为安，他也不想走了。当时回来找老洛，结果”说到这程老爷子的语气不免有些沉闷，故人渐老，老朋友们也越来越少。

安则，是原身洛樱叫安爷爷的人，曾经是洛家楼的副主厨，洛樱爷爷洛亭的左膀右臂，十几年前儿子在国外定居生子，老两口经不住要求跟着去了国外带孩子，这一走就是十几年。

原本联系一直没断，但洛家楼破产之后，原身父母消失无踪，洛樱这边也没有安家的联系方式，就此断了消息。

在原身的记忆里，这位安爷爷总是笑眯眯的，身子骨健朗，明明是个大厨，但吃多少不胖像个瘦竹竿。原身口舌挑剔，放学了来店里点菜，爷爷洛亭不惯着她，安爷爷总是满足她的小胃口，偷偷做好吃的，一老一小拉钩保密。

安奶奶离世，安爷爷回国，于情于理她都该去看看这位老人。