第52章 第52章“你们在那里千万不要玩上瘾……

这一路需要三个小时, 慕颂之怕午饭拖得太久，花荼胃不舒服。

两个人的午餐在飞机上吃的，不过私人飞机的飞机餐也非常美味。

到了中午, 飞机平稳降落在海边的机场。

这里和忻城简直两个季节, 在天上的时候不觉得, 落了就觉温差大了。

海边的空气格外新鲜，今天天气稍微有点阴，没有明晃晃的太阳晒着，不冷不热，非常舒服。

两个人在飞机上已经换好了夏天的衣服。

慕颂之把行程安排得滴水不漏，了飞机, 早有车等在一旁。

两个人上车，直接往海边的旅游区开，这边的道路非常宽广，沿途都一绿油油的热带植物。

在车上，花荼打开了机，浏览着各处的消息。

慕颂之知道他的心牵动在饭店那边，开问他：“那边情况怎样？”

花荼道：“对面进了不少的新菜品, 看上钩了。”

慕颂之放心道：“那就好。”

这一次, 他们做了一份假的菜单, 提前交给服务员, 就做了一招请君入瓮。

他们没有往幸运阁里安『插』人, 但不等于不关注那边的动向。

一家大型餐厅每天在市场上收购的菜品和数量往往都固定的，忽然开始大量订购新的原料, 就换菜的表现。

这个计策，他们访问了一从幸运阁离职的厨师还有服务员后制定的。

表面上看，幸运阁正在鼎盛时期, 可其实内里却有不少问题。

管理层和后厨脱节，柯木原刚愎自，早就让面的厨师怨声载道。

且幸运阁抄袭菜品的惯犯，经常看到的餐厅有么推荐菜就让面的厨师复刻过。

为了压他们一头，自负的柯木原一定会先于他们推菜品，到时候，这第一局交锋，他们就可以不战胜了。

车很快开到了一片海边的度假区，临海处建着一栋一栋的白『色』小墅，每一栋都两到三层，非常致。

在墅区的旁边，有物业大堂和对业主开放的专属餐厅。

他们的车一到，墅区就有一群迎宾对着他们鞠躬。

有工作人员上，热情接了行李，带着他们进入。

慕颂之给花荼介绍：“这里我爸也有一投资，后面的墅有几栋他买的，专度假或者接待亲友，平时交给物业管家打理。”

花荼点头，慕颂之总考虑得非周到。

墅离海边太近了，一抬眼就能够看到一大片的金黄『色』沙滩，不远处就蓝『色』大海。

这一处海边人流不，环境优雅，偏僻幽静，非常适合度假旅行。

花荼还第一次到海边，他听着海风，闻着海水微咸的味道，觉得哪里都很稀奇。

行李被搬进了墅，慕颂之刚安顿好，又收到了慕寒生打的视频。

老人家问了问他们情况，慕颂之让家人放心，一切顺利。

慕映安今天也在，小朋友凑到了镜头前『奶』声『奶』气：“叔叔，你们在那里千万不要玩上瘾哦。”

慕颂之：“……”

慕映安继续一本正经：“你们要着我们，然后早点回。我还吃花荼叔叔做的饭呢。”

两个人都被小朋友逗笑了。

安顿好了，花荼和慕颂之又去了那处餐厅。

墅里自带的餐厅不够大，也没有么调料锅具。

慕颂之早就和他们这里的后厨打好招呼，让花荼加了这边的主厨黄师傅，如果花荼需要做菜都在这边『操』作。

看到他们到了，黄师傅直接迎过：“慕总好，花总好，按照你们的要求，我们已经把各种海鲜食材备齐，也都处理好了。”

在他们这次旅行的几天前，花荼就已经遥控指挥，选好了食材。

黄师傅办事靠谱，所有步骤都按照花荼说的做的。

监完了工，看着菜品准备得没有问题，慕颂之拉着花荼直奔了海边。

这边离海太近了，走着几分钟就可以到达海边。

面对着广阔的大海，才让人感觉到人类的渺小。

花荼不会游泳，他们就在海边沿着沙滩逛了许久。

沙滩鞋踩在沙子上轻响。

海边的『潮』水不停涨落着，阵阵海浪声。

偶尔有小螃蟹在脚边爬过，还有小孩子在沙滩上建筑着各种沙子城堡，欢乐嬉闹。

花荼感觉自己时常紧绷着的，这时候感受着海风拂过面颊，也不由得放松了。

两个人聊天散步，心情却都很好。

午回，花荼又去后厨看了看，之前处理好的食材已经按照他的要求炖煮上。

他就开始进行后续的工作。

慕颂之也在厨房里，看着花荼忙碌，陪着他聊天。

到了晚上六点半，两个人相对坐，坐在餐厅的落窗前，看着外面夕阳渐落的海滨美景，开始品尝这一顿极品的海味。

先上的几道海鲜以及刺身。

野生的黄螺长到栗子大小，牙签挑。

每一粒都肉质饱满，个头很大，螺肉脆鲜美。

鲜虾和鱼肉的刺身非常的肥嫩，一吃，带着海鲜特有的甜味。

深海带鱼做了生煎，被精心处理过，连刺都炸软了，咬起酥脆，内陆的带鱼完全没法比拟的。

古人向靠山吃山，靠海吃海的。

这海边的海鲜格外新鲜，不怎么处理就足够美味。

每一道都挑动着味蕾，让人震撼。

随后上了葱烧海参，这一道鲁菜的名菜，炖烧了整整一个午。

一摆上桌，就让人闻到一股浓郁的香味。

大个儿的海参软糯糯，qq弹弹，每一个都非常肥美，处理得干干净净。

海参看起好做，可其实处理好非常不容易。

花荼做的这道海参完全不腥，炖煮到软烂。

葱香已经与海参的味道融为了一体，格外入味，外面裹着一层浓郁带甜的汤汁。

这道菜非常饭，慕颂之直接要了米饭，汤汁拌饭吃。

深海鲍鱼今天这一顿海鲜的主菜。

十年生的大鲍鱼被晒干了以后经过各种的工序，最后被端上桌。

深红『色』的鲍鱼摆在鲍汁之中，像一个深红『色』的元宝，餐刀一切开，带着糖心。

慕颂之切了一块，鲍鱼非常鲜，有着浓郁的海鲜味道。

吃起肉质细腻软嫩，糖心软糯黏牙。

品到了最后，中回甜，极致美味。

慕颂之连连点头：“不愧顶级的深海鲍。”

花荼问：“你以前也吃过家的吧？比起怎样？”

慕颂之道：“过去吃的调味做得差远了，你做的这道好吃了。”

一般的干鲍较难入味，花荼做的却把各种味道都融了进去。

配比完美，烹饪讲究。

花荼道：“这边的干鲍鱼非常不错，我考虑回去以后可以作为限量菜品。不过干鲍鱼泡需要很长时间，烹饪起也比较复杂，这道菜估计价格不低，还需要提前预定。”

慕颂之道：“这样极品的海鲜美味，吃过一次以后，才觉得人生圆满，就算天价，也会有人要享的。”

这一次他们名为旅游，其实也为了进行工作考察。

饭店里的普通菜品已经开得差不，针对那尊贵的客人，则需要一档新鲜的菜品，特这山珍海味。

阿莱那边虽然有一不错的海鲜，但量太少，价格又贵。

慕颂之建议花荼过看看情况，和这边的沿海海鲜商做一条专供的空运线。

吃完了各种的美味，主汤一道有新鲜海鲜才能够做成的菜——鸡汤汆海蚌。

这也一道着名的闽菜。

花荼之前已经让黄师傅土鸡还有少量的牛肉猪肉一起烧了一锅浓香的鸡汤。

这道菜必须现做现吃。

洁白透明的海蚌片酒腌制过。

先倒入一份热鸡汤汆烫到六成熟，然后倒鸡汤。

等到吃到这一道菜时，倒入一次沸腾着的鸡汤。

海蚌片这一次被滚烫的鸡汤烫成了淡黄『色』，完全熟了，边缘也微微卷曲起。

慕颂之把海蚌片放入中，厚实的海蚌非常嫩，脆中带着甜，爽异常。

烹制的鸡汤大繁，那海蚌片的处理却大简。

这种繁复与天然交相辉映，鸡汤和海鲜完美结合。

海蚌有一种天然的海鲜的鲜味，加上鸡汤的鲜，种味道融为一体。

慕颂之道：“这道菜你如果能够搬过去，可以镇店了。”

花荼：“那自然，这道菜毕竟也和佛跳墙齐名的国宴菜。”

不过因为食材的问题，这道菜内陆极少吃到。

两个人一顿饭吃完，慕颂之和花荼两个人一起往墅走去，享受着悠闲的假期。

四安静无人，慕颂之伸扣住了花荼的五指。

两个人的十指自然然交叠在了一起。

夜逐渐深了，已经到了餐厅的歇业时间。

此时的忻城，幸运阁总店后厨之中却灯火通明着。

一厨师还在忙碌加班。

主厨刘孟把孔夏拉到一旁，压低了声音据理力争：“孔助理，麻烦你和柯总说一，不我们不做，我觉得这几道菜品有点问题。”

孔夏有不耐烦问：“哪里有问题？”

刘孟叹气解释：“现在已经十二月底，大闸蟹过季了，我们市场采购了一末季的螃蟹，可明显不够肥美，黄和膏都没有了，这菜做能好吃吗？”

孔夏道：“这柯总点名要的，你们就不能办法？”

刘孟了：“那能找找附近城市的采购方了，也许有暖和一点的方，能够找到肥一的螃蟹，可这价格……”

如果采购运输价格太，菜品价格也会提，到时候味道不够好吃，顾客会有怨言的。

孔夏道：“不管价格，要做好就行。”

刘孟有点无奈。

这几年，他作为幸运阁的主厨，负责了总店的后厨以及各个分店的厨师培养，菜品更新。

可他兢兢业业干了这么年，反不如孔夏在柯木原身边受重。

柯木原也把心思放在了各种生意场，结交权贵上，十天半个月也不一定能厨房一次。所有的信息都让孔夏传递，孔夏又个不懂做菜的，经常各种强制命令，让面的厨师怨声载道。

在过去，刘孟还会去找面的小厨师顺『毛』，可现在，刘孟也忍不了了，这才给孔夏提意见，没到一点也没有。

刘孟看说不通，能妥协：“那我们试试吧……另外这三套鸭还有无骨鲫鱼……”

孔夏皱眉：“这两道菜又怎么了？”

刘孟解释：“这两道菜都功夫菜，又费刀功，又费时间，贸然推的话，顾客点单太，可能会有问题。”

“这有么问题？”忽然一个声音响起，“刘师傅不会做吗？需不需要我做给你做个范例？”

刘孟和孔夏两个人转头，就看柯木原大步走了进。

刘孟道：“不，菜品还在开之中……”

不等他说完，柯木原就打断了他的话，转头问孔夏：“对面的厨房现在怎样？”

孔夏道：“对面的师傅在练菜，确实有这几道菜品，还说做了试吃宴，客人都说菜品很好吃。然后……对面的老板去旅游去了，好像挺有钱的。”

绍伟志每天都向他汇报对面的动向，孔夏也就报告给柯木原。

“旅游？”柯木原轻笑了一声，看起这心还挺大的，应该富二代开玩票的。他越对这菜单不怀疑，转头问刘孟，“不过几道菜，人做得，你们怎么做不？”

刘孟没说话，低头站在一旁，听到了柯木原的话，他的心却凉了一半。

柯木原把他的不吭声当做臣服，继续道：“刘师傅你辛苦一，今天加班还原一菜品，明天给我尝菜，后天开始把各个分店的主厨叫过学习。有困难克服一，需要人就加一工。等对面的店铺倒闭，回头我给你加工资。”

柯木原自觉对待刘孟不薄，每年给他年薪百万，还有分红。

最近他听孔夏说了一后厨里的事，那小厨师竟然都愿意听刘师傅的话，不把他这个老板放在眼里。现在他刚让他们开几道新菜，刘师傅就推三拣四，柯木原自然火气很大，把这开新品的命令压了去。

“。”刘师傅低头道。

“那我们先走了，等着刘师傅做好的菜品。”柯木原说完带着孔夏转身离去。

刘师傅望着柯木原的背影，无声叹了一气。

作为一名属，他提醒的义务已经尽到。

柯木原自己就厨师身，自认为对做菜更懂，听不进去意见，还总觉得这面的主厨偷懒，不开新的菜品。

可人心都肉长的，他这样处事，面的师傅心里都有法。

双方这矛盾由已久，不过现在一遇到了事情，就爆了。

这菜品难度很大，一道一道慢慢上还属于正常，同时这么急着忽然要上，很不正常，也很难完成。

刘师傅担心更的不总店这边，那分店。

幸运阁这么家分店，现在不过短短几天的时间，就算主店的厨师们能够掌握了，面店铺的厨师们做不到熟练的。

柯木原常年不在一线，这错估了面厨师的制作能力。

三套鸭太讲刀功，熟练工做一套三套鸭至少需要一个小时，这就算连夜做，也能做十。无骨鲫鱼也，鲫鱼肉片有限，将会大大消耗人力，拖延其他菜品上桌的时间。

即使开始推广看不问题，一旦客人大量点单，没有做好规划，那将会一场灾难……