第40章 龙鳗二吃法

第二天早上，程小麦惦记着石板桥下面河里的鱼笼子，一早赶了过去，到了河边上，他抓起尼龙绳子，开始收笼子时，手里绳子突然抖动了起来。

有大货啊！

程小麦暗中一使劲，哗啦一下子，笼子露出了水面，一条一米多长的鳗鱼浮出了水面。

鳗鱼的头被卡在了拢子里面，在被拖出水面时，整个身子在水面扑腾，飞溅的水花，打了程小麦一身。

想跑，我看你往哪溜！

在看到这条通体金黄的江鳗时，程小麦激动极了。

是不是自己编织的这只抓鱼笼子，也带了几分灵气，怎么总能将江鳗吸引过来呢？

要知道江鳗是快绝种的鱼类啊，接连两次捕获到这种鳗鱼，已经不能用巧合来说事了！

程小麦立即想到这与菜籽饼有关。为了避免菜籽饼见水就散了，会失去香味，他在里面放了面粉，用水揉捏在了一起。

这水用的是井水，他在井水里放了灵泉，显然是菜籽饼里所含量的灵气，将鳗鱼吸引过来了。

当程小麦将黄金鳗拖上岸后，发现笼子里还有几条半尺长的小黄金鳗，今天这收获实在是太大了。

程小麦折了一根柳树枝，将那条大鳗鱼从笼子里弄了出来，用柳枝穿进它的腮帮子，系了一个圈。

他将那几条小鳗鱼都移进空间的水塘里了。

再在笼子里投放了一块菜籽饼，将笼子扔进了河中。

在附近找了一根树棍，套在柳枝结的圈中，程小麦背着那条黄金鳗，悠悠然地往回赶去。

掂量着，这条黄金鳗足足应该有六斤左右。

今天中餐又是一顿好美食，真是便宜了郑同学了。

夏日的上午，山峦间，水田里，在阳光中浮动着一层好看的薄雾；其实，那也不是雾，就是一层昨天暴雨过后升腾起来的水蒸汽。

此时，正是石榴花开红胜火的季节，路边的石榴树上，一簇簇火苗般的石榴花，红得抢眼，空气里沸腾着花的香味。

路边多余的地方，还有别人种的蔬菜，西红柿、黄瓜、茄子、豆角、辣椒、菠菜、油麦菜、芫荽、小葱、韭菜等应有尽有，一菜一畦，绿油油的，各自坚守着自己的阵地。

这是菜都是村里老人闲着没事时自发种的，过路的，无论是谁，都可以随手摘一把带回去吃。

乡下老人们常说：“你敬地一尺，地敬你一丈”。那意思多余的闲地不要空慌了，只要你好好打理它，它总会享受到喜悦的。

因为有老人做了榜样，村里的孩子看到路上一泡粪肥，都会捡上，送到路边的菜地上。

或者看到菜地旱了，自然会有人来浇水的。

程小麦顺手摘了一把芫荽带了，当作煎烹鳗鱼的香料。又摘了一个西红柿。

顺带将菜地里一些杂草给拨了。这是规矩，不能像个二大爷似的，光摘菜什么也不做。

回到家里，程土旺看到儿子扛回了一条一米多长的黄金鳗，顿时惊得一对眼睛珠子快落地上了，问他是怎么捕到这么大鳗鱼的。

多少年了，他没见到过这么大的鳗鱼了。

程小麦回答他是碰巧用笼子张到的。程土旺咂着嘴，说道：“你小子这是走了狗屎运啊，这么大的黄金鳗，在古代叫龙鳗呢，只有皇帝才配吃，这要送到街上任何一家酒店里，都少不了几千块钱！”

钱红英瞪了他一眼，说道：“你这是掉钱眼里去了？我女儿美女在这里，再贵重的鱼也要烧吃了。”

她又吩咐儿子：“小麦，这烧龙鳗的事交给你做，今天也请我厂里的姐妹在家里一起开个伙！”

“中啊！”

程小麦提着那条鳗鱼到后院子里去了。

郑美丽一早到隔壁厂房里看别人腌制咸鸭蛋去了。

钱红英也忙着去了厂里。这边程土旺抠着后脑勺子，一肚子的纳闷，心想儿子是怎么一回事呢，这从外边回来，围绕在他身边总出现一串稀奇的事情？

如果没有他，这板桥咸鸭蛋厂也搞不起来的。

这萝卜王……绛珠果……龙鳗，都围着他寸赶寸地出现了。

这让人的确不解啊！

程土旺在地上扔了两根烟屁股，实在解不开其中的原由，只得扛了一把锄头，拉一辆板车下地去了。

自从家里办了“板桥咸鸭蛋厂”，他也不得闲了，得隔三差五到山脚下去弄一堆黄土回来。

这黄土得用锄头挖，用锄头脑磕碎。

不过，这也是开始几天要动用不少黄土和稻壳，过几天就用不了多少了。厂门口建了一个大水池子，咸鸭蛋腌成后，就要在水池子里洗干净，再蒸熟了发送出去。

水池子里沉淀下来的黄泥和稻壳，会重复使用。

……

这边后院子里，程小麦开始在井边清理那条大鳗鱼了。

黑皮围着程小麦和那大条馒鱼，乐不可支地转着圈子。跟着好主子，这天天都有美食享受啊，现在要给个神仙让它做，它也不干啊！

“靠，你拿老子裤脚擦口水？”

程小麦发现黑皮将狗嘴里流出来的口水，一个劲地在自己裤脚上擦着，顿时勃然大怒，作势要揍它。

黑皮吓得一纵身子，跃到葡萄架下的石桌上。

它歪着脑袋翻着白眼珠子，那意思你不要欺狗太甚，谁叫你天天做美食引诱狗爷啊！

程小麦懒得再和黑皮纠缠，忙着宰鳗鱼。

鳗鱼与黄蟮有类似之处，身上的黏液特别多，滑手，在宰了鳗鱼后，得抓一把盐在它身上多搓几遍，一直到将黏液全搓干净。

要做到将鳗鱼处理干净，得从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，剖开成鳗鲞；再分段切成一截截的段块。

这条黄金鳗较大，程小麦准备一鱼两吃，分别为香煎龙鳗块，龙鳗煲汤。

回到厨房，程小麦将馒鱼分成两部分，用盆子盛放好了。

用来香煎的鳗鱼，他在里面放了老抽、白糖、胡椒粉、咖喱粉、生姜米、少量的生粉，搅拌均匀了，放在一边等着备用。

然后在灶膛下升火，锅里放上猪油，将另一部分准备炖汤的鳗鱼，放进锅中，二面煎黄，起锅，放进砂罐中，加水，放入姜片、盐、冰糖，在小炉子里升上炭火，将砂罐放在上面，由着它慢慢煲汤。

什么叫？

如果你有时间细看的话，会发现那砂罐里的汤，在文火慢炖的时候，会从鳗鱼体泛起一层层油珠子，浮上水面。

那种美味，就这么炖出来的。

这边，程小麦重新在大锅里加上木榨香油，等到锅里的油起烟时，将码味的鳗鱼，全倒入锅内，开始翻炒。

将灶膛里的火控制在中等左右，火不能烈，否则会让鲜嫩的鳗鱼糊皮；也不能太小，这样不容易将调料的味道吃进去。

在鱼肉煎得二面黄，香味四起时，加上少量水，稍煮一下，等到汤汁收起时，洒上一层葱花，可以装盘了。

一盘装不下，就多装了几盘。

这当口，砂罐里的鱼汤颜色，已经逐渐变成牛奶色了，程小麦将摘来的西红柿切成片，放进砂罐内。

等牛奶一般颜色鱼汤沸起时，再将芫荽放进里面，灭火，一罐香喷喷的鳗鱼汤煲好了！

从厨房到屋子里，都弥漫了鳗鱼的香味。黑皮急吼吼地上蹿下跳，怎么还不开吃？

……

“哇，这龙鳗汤太鲜美了，这肉滑嫩爽口，太好吃了！”

“我是第一次吃到这种香煎龙鳗，难怪说在古代只有皇帝才配吃得到呢，这味道真美！”

“这回去我要和我家里的（水阳一带，夫妻对外常喜欢将老婆和丈夫称做我家里的）说，能在板桥咸鸭蛋厂上班，真够体面的，连龙鳗都能吃得到！”

一桌子人围着桌上的龙鳗肉，吃得眉飞色舞，喜笑颜开。

钱红英老俩口不停地往新认的女儿碗里夹馒鱼，舀汤；郑美丽一张嘴更是像抹了蜜似的，爸啊妈的，叫得那一个欢。

在众人的眼里，她虽然是钱红英认的一个女儿，可谁都认为她是程家未来的儿媳妇。

黑皮暂时霸占了后院子葡萄架下的整个餐桌。它开心蹲在石桌上面，唏哩哗啦地埋头啃着餐具里的一块大鳗鱼头。

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