第51章 三鲜米线还可以

上元节这天, 白小芽天不亮便起床开始忙碌了。

她是年后正月初六，开始陆陆续续往饭馆搬东西的。

江二叔和江三叔，以及白家的人, 都帮着她一起往镇上搬。

大堂供客人用的桌椅, 她自己睡觉所需的褥子、被子和枕头，平日里要穿的衣裳鞋袜等, 这样那样收拾下来，要搬的还不少。

因为东西太多了, 纯靠用筐子背, 肯定是不行的，那不知要背到猴年马月了。

所以她找陈员外借了一辆马车，来来回回搬了三天才搬完。

搬完东西的当天下午, 她回家磨米粉，做了一顿米线宴请帮忙的人, 在院里摆了一大桌。

江家白家, 两大家子一起，热热闹闹地在大院里吃各种口味的米线。

豌豆杂酱、红烧排骨、麻辣牛肉、酸菜肉丝和三鲜, 五种口味的臊子, 每一种她都做了一点。

主要也是为了让大家点评下, 说说感受。

大家吃完后，觉得每种都好吃。

只不过喜辣的，会觉得红烧排骨和麻辣牛肉的更好吃。

喜欢清淡口味的，觉得三鲜和豌豆杂酱的更可口些。

总之每一样尝完后，大家都夸赞味道很好。

得到大家一致的认同后, 白小芽更加有信心了。

第二日，也就是初十那天，她正式搬到了饭馆, 家里人是跟着一起去的。

因为刚搬过去，要打扫卫生收拾房子，置办米面油盐、开灶等。

琐琐碎碎的事，看着不多，真要仔细做起来，还是挺累，一个人不知要忙到什么时候，就这，一家子一起，忙了三天多才算做完。

原本李春花是打算背两袋子米到饭馆，白小芽没让她背。

一来秋收不行，家里并没多少米，二来，她要开饭馆做买卖，背一两袋没多大作用，白费力气。

花生她倒是背了一些，主要这个并不对外卖，只是平日里做一点油酥花生，在米线里放几粒，增个味儿。

就在白小芽和李春花忙着收拾置办东西时，江远山也没闲着，他负责画宣传单，整天闷在屋里，纯手工作画。

白小芽一早便计划好了开业这天要做的事，在上元节这天，西街开灯市时，让李春花和江玉姝沿街去发传单，把二婶家的江玉红也一并叫上。

她和江远山简略表达了一下自己的想法，听完她的陈述后，江远山很快画了一张出来。

素白的纸上，画着一碗惟妙惟肖的米线，碗里还冒着热气，米线上铺着诱人的豌豆杂酱、和碧绿的葱花。

白小芽看完后，竖起大拇指，直呼内行！

得到肯定，江远山心里喜得跟吃了蜜似的，更加有干劲了，激情澎湃地又画了两张纸。

成年男子巴掌大的纸上，一张上面画了三碗米线，杂酱、排骨和三鲜，每碗米线里还搭配着剖开心的半个卤蛋。

另一张纸上面画着酸菜肉丝和麻辣牛肉这两种口味的，以及各类口味的菌油酱。

豌豆杂酱米线是干拌的，红烧排骨和三鲜等是汤的。

三鲜的里面有瘦肉片、金针菜（也就是黄花菜）、菌子、木耳丝、黄豆芽和白菜叶，丰富又营养，光是看画就令人觉得垂涎三尺。

白小芽满意极了，连修都不用修，让他继续画就行。

其实在定下铺子前，白小芽原本是想卖米饭炒菜的，然而在镇上转了几圈后。

最终她决定还是做老本行——卖米线，附带着再卖些卤味，夏天再顺带卖点凉皮凉面。

等到时候买卖做顺了，再卖一些麻辣烫串串类的，不过那个不算主食，只当成小吃卖，不会做太多。

而且还得看这里的人爱不爱吃，要是没多少人吃，她就不卖，只偶尔自己嘴馋了，做点自己解馋。

要是有人愿意吃，那更好，只要可以多挣钱，累点苦点她都无所谓。

米粉是她几天前就磨好的，磨了五斤多，装在了一口大缸里。

头天夜里，她便卤了一锅茶叶蛋，早起又卤了两大块牛肉和两块猪耳朵。

因为是第一天开业，她没敢做太多，连臊子都只做了三样。

豌豆杂酱、酸菜肉丝、再就是三鲜的各种配菜，这些不需要提早煮好，只需要洗干净切好放在一旁备着就行。

排骨和牛肉，因成本高，她暂时没做。

除了做米线的臊子，她还包了两种口味的小汤圆。

因为今天是上元节，所以她两天前便磨好了汤圆馅料，芝麻和花生馅的。

不光是卖，主要自家人也得吃。

江远山把汤圆也一并画在了纸上，每张纸的底部都写了小饭馆的地址。

等要卖的各类东西筹备好后，白小芽切了十个茶叶卤蛋，全都切成指甲盖大的蛋丁，分装到两个浅口平底碗里，又放上一把细竹签。

接着又切了一样两碟子卤牛肉和猪耳朵，牛肉也是切成指甲盖大的肉丁，猪耳朵切成细丝。

这时候陈员外和郑秋林也都过来了，一人提着包礼品，陈员外还提了两挂炮仗。

“哎呀，来迟了来迟了。”陈员外笑着往饭馆走来。

白小芽温柔的笑着，热情地将他们请进屋里：“陈员外、郑大哥，快请到屋里坐。”

江远山急忙上前接过东西，并笑着连声道谢。

李春花也是一再的说着感谢的话。

陈员外和郑秋林，各自说了些吉利的话，郑秋林礼送到后，便走了，没过多逗留。

“我可不能走。”陈员外笑着道，“我得留下来给江娘子壮壮人气。”

白小芽哈哈笑道：“您想走我都不让，今儿个您必须留下来吃午饭。”

“别说午饭了，我早饭都还没吃呢，一会儿你忙完给我煮碗三鲜米线。”

说完，陈员外又看向江远山，“上遥贤弟，咱们快把炮仗点上，好让人知道咱们开业了。”

噼里啪啦的鞭炮声，意味着“如意小饭馆”正式开业了。

陈员外走进屋里坐下，问道：“准备得咋样了？”

白小芽点头：“东西差不多都备齐了，就是不知道今天开业的情况咋样。”

她转身去倒了盏茶：“这些茶，还是年节时您送的，我这又直接用您给的茶叶来招待您了。”

“这个你不用担心。”陈员外端起茶盏抿了口，“昨儿个我便去县里喊了人，稍后不久他们应该就会过来。还有咱柳溪镇和王楼镇上的几个商户，他们也都会过来捧个场。”

“谢谢，真是太感谢陈员外了。”白小芽激动得眼眶都润润的，她笑着按了下眼睛，“陈员外您可真是太仗义了，您这份情，小芽会铭记一辈子的。”

李春花站在一旁看着，心里也是满满的感动。

“你我之间，还用得着那么见外吗？”陈员外笑道，“一会儿给我煮米线时多加点料，就算是回谢了。”

他环目扫了眼屋里两边墙上贴着的画，上面画着各种口味的米线，跟真的似的，一眼就能看出是江远山的笔墨，不由得笑着看了眼江远山。

一幅画，是用心画的，还是只为了完成任务画的，这点他还是能分辨出来。

两面墙上那些画着米线的画，但凡通些文墨的人，都能看出是用了心画的，甚至还带着情。

江远山被陈员外看得头皮发麻，咳了声道：“陈员外，我去一趟书院。”

他又看了眼白小芽，声音低了几分：“我去下书院，很快就回来。”

白小芽道：“行，你有事就先走，饭馆的事有我和娘呢，我们暂时忙得过来。”

“我……我去叫几个人。”江远山说完，瞟了她眼，耳根子红了红，转身快速走了出去。

白小芽：“……”叫人就叫人，脸红什么！

陈员外在一旁笑着不说话，只低着头喝茶。

所有要送的东西准备齐全后，白小芽让李春花带上江玉姝和江玉红，让她们三个出去发传单。

于是三个人，一人挎着个篮子，装上炒好的栗子和松子，以及切成丁的茶叶卤蛋和牛肉、猪耳朵，再带上江远山画好的宣传单，去街上沿路送栗子、牛肉卤蛋等，继而发传单。

她没法跟着过去，因为她要守在铺子里，等生意上门。

在开业前一天，白永贵便跟镇上的捕头打过了招呼，所以她倒不怕有人来闹事。

在西街开市后，李春花带上江玉姝和江玉红，三人各自挎着竹篮，从南街出去，一路走一路发传单。

白小芽让她们见到年轻的男女，便让那些人尝尝卤蛋、牛肉和猪耳朵，再给对方送一把栗子或者松子，最后递上一张单子。

因为单子都是江远山手画的，所以比较珍贵，不像现代单子全是批量打印出来的，时间成本低，可以随意的发都没关系。

他们这些单子，每一张来的都辛苦，所以要挑着人来。

之所以发给年轻的男女，并不是歧视年龄大的人，主要是那些上了些岁数的，大多节省惯了，舍不得花钱在外面吃。

发给他们，人家看一眼就给你丢路边了，完全是浪费，且没意义。

李春花她们走后，白小芽便到后院灶房去煮米线。

“陈员外，让您久等了，新开业，一早上起来事多。”

陈员外笑着摆摆手：“不打紧，新店开业嘛，总是要忙上几日的，我这边你不用太顾虑，空了帮我煮一碗就行。”

“您等着，我很快就煮好了。”她赶紧去了灶房。

白小芽在后院灶房煮米线，陈员外坐在大堂内等。

他手撑着脸，歪靠在椅背上，漫不经心地问道：“你杂役招了没？”

“还没呢。”白小芽在灶房里生火，随意回道，“确实得招个杂役，否则我一个人忙不过来。”

说着话，她往灶膛里添了根木柴，待火烧旺后，站起身在水盆里把手洗干净，擦了擦，然后走去灶台前，用勺子刮了刮锅里的水珠。

锅烧热后，她倒上适量的茶油，冷油丢入几粒花椒。待油热后，将花椒粒捞出来丢掉。

她又弯身去看了眼灶膛里，把木柴往里送了送，接着往锅里丢入三瓣蒜和姜丝，迅速翻炒爆香。

在蒜瓣炒到表皮金黄时，急忙下入几朵金针菜、黄豆芽和切成片的牛肝菌，以及木耳丝，想了下又丢了一小把虾仁。

在炒蒜瓣的时候，这就得掌控好火候了，不能将蒜瓣炒糊了，要炒出香味的同时不能糊锅。

配菜下进去后，又一阵翻炒，直至炒出香味，然后倒入一勺骨头汤，又加入一大勺开水兑进去，再搅一搅。

因为纯的骨头汤太腻了，不是她故意要作假兑水。

待锅里的汤汁开了后，再往沸腾的浓白汤里放上几片裹了番薯粉的瘦肉片，搅了搅，继而放入手撕白菜叶，汤汁再次沸腾后下米线。

这个时候，也要控制好火候，肉片要煮到刚过心，不能没熟也不能煮太老了，起锅前再放盐。

不多时，一碗鲜香丰富的三鲜米线便好了，在米线上卧着切成两半的卤蛋，撒上一些葱花。

她又切了一盘子卤牛肉和猪耳朵，并端了一小碟蘸料。

“来，陈员外，你的三鲜米线好了。”白小芽端着托盘出来，放到陈员外跟前，“小心烫，我给你再拿个小点的碗过来。”

陈员外立马从桌上的竹筒里抽了双筷子，嗅了嗅：“香，真香，又鲜又香。”

他拿着筷子，夹起一筷子吹了吹，斯文儒雅地尝了一口，又用汤匙舀了点汤，吹凉后尝了尝，顿时竖起拇指大为赞叹。

“卤牛肉和猪耳朵也很不错，猪耳朵又脆又香，卤牛肉还有一点淡淡的辣味，但又不会太辣。”

白小芽笑得眯了眼：“您能喜欢就好。”见陈员外茶盏里的水没了，她走上前道，“我再去给您倒一盏茶。”

她转身正要去倒茶时，此时门外响起一阵喧闹声。

“走走走，对，就是书坊旁边那一家，我在画上看到的，我尝了他们家的牛肉丁和猪耳朵，好吃得很。”

“啊，我也尝了的，还有茶叶卤蛋，也好吃。”

“我是看着画上的米线来的，看着就很好吃的样子。”

白小芽脚步顿住，激动得都忘了转身。

陈员外笑道：“愣着干什么，生意来了，还不去招呼一声。”

见白小芽一副被惊住的样子，他笑了笑，又道：“我这一碗米线还没吃完呢，你的生意就上门了。等我再吃两口，便去把那几个财主都给你叫来。”

恰在此时，江远山也回来了，还带着十几个书生。