第87章 雪绵豆沙 他要好好学厨艺，征服她的味……

台上, 女主持开始陆续介绍参赛的十名选手。

周柠已经换好一身雪白厨服，把铭牌徽章扣在胸腔的位置。

她和柳依然互相给对方整理了仪容，加油打气。

周柠的眼神从卓璇宁, 扫到女主持身上，两人眉眼有几分神似, 而且她发现卓璇宁见到这位叫凯拉的女主持后, 连吃午饭, 都心不在焉。

她担忧地朝卓璇宁看去一眼，听到接下来念到自己的名字，站在比赛区域跟大家打了个招呼。

比之其它参赛选手对于这个素食和鸡蛋主题的菜品, 感到棘手，一筹莫展。

华夏籍的选手们，则是一脸轻松。

不就是做素斋嘛，难不倒她们。

在华夏国的素斋里，运用到豆腐和菌菇类的食物，模拟肉质的口感，例如菜心狮子头、五柳芋头鱼、素火腿、素鲍鱼等素味食材，模拟荤食的做法……

作为食用豆制品的大国，几乎把黄豆开发到了极致, 例如豆浆、豆腐花儿、豆腐、豆腐皮、豆干、臭豆腐、素鸡翅、大豆蛋白、素火腿等等若干品种。

小时候，周柠就在村口小卖部里买到那些什么北京烤鸭、素鸡翅、唐僧肉之类的辣条零食, 那时候大人们都不让买这种零食吃，因为添加剂多, 对身体不好。

一晃十几年过去了, 资本家又开始大力推广这种人造肉植物肉代替动物蛋白，宣传植物油人造肉比动物蛋白更营养，也不知宣传效果, 到底理不理想？

她朝马可·沃德看去，见对方绅士礼貌地向观众打招呼，一转头，跟周柠对视了一眼，唇角带着恰到好处的微笑。

周柠也朝对方笑了笑。

介绍完所有参赛选手，接下来进入到比赛环节。

周柠一一对过目录单子，确定每样食材，把甜杏仁、黄豆和琼脂分别装在容器里，以温水里泡发，可以大大缩短泡发的时间。

陶罐里三碗清水，冬菇，平菇、口蘑、栗子、核桃、冬笋，辅以八角豆蔻、肉桂、草果等十八味香料大火烧开，转中火，熬制一锅山珍卤汤。

案板上，周柠双手紧紧压实地卷起一张豆腐皮，扎起，放山珍卤汁里文火浸煮。

她把黄瓜切成薄薄的长条，如果有工具，直接用刨子更方便。

切好的黄瓜条，放到容器里用一整罐雪碧、食盐、白糖、白醋和小米椒冷藏一个小时。

等待冷藏的过程，周柠继续处理其它的食材，魔芋粉加适量清水搅拌开来，倒入熊掌模具里，放到蒸锅里蒸熟。

取出一盒嫩豆腐，放在容器里，捏成细腻的豆腐泥。

冬菇、草菇、杏鲍菇、口蘑、鸡枞菇、鸡腿菇等十三种菌菇，切成大小相等的碎丁，平底锅内倒入香油，把菌菇细丁小火煸炒，适量食盐，适量白糖，激发菌菇的鲜甜。

煸出水分的菌菇丁，菌菇汤，连带着倒入细嫩的豆腐泥里，再加一遍香油，少许食盐，把豆腐和菌菇丁搅拌均匀。

蒸锅内的魔芋已经定型，要特别小心地模具里取出魔芋熊掌，掏空内部，填以搅拌好的豆腐泥和菌菇丁，按照骨骼关节的位置，依次塞入豆筋模拟蹄筋的口感。

做好熊掌，用口蘑雕刻熊指甲，定好型，放入蒸锅继续清蒸。

泡发好的黄豆，用机器打出豆浆，备用。

水发后的甜杏仁同样打成杏仁露，过筛两遍，杏仁露倒入小奶锅里，添加琼脂，这是一种海藻胶，可食用的明胶产品，普遍应用于食品、医疗、化妆品等范围。

小火烧开杏仁露，加上500毫升的豆浆，如果有牛乳就更好了，这里因为比赛规定，周柠只能用豆浆替代，煮开的杏仁露，倒入容器等待晾凉，用刀切成规整的形状，这道菜品就大功告成。

五道菜品，已有三道初具雏形。

抬头看了看时间，比赛已过大半。

环视一圈，她和柳依然保持着高度的集中力，精神状态良好，两名土耳其籍选手一个劲儿地猛灌咖啡。

一向自负自傲的山本武，并不相信周柠的说法，出于保护舌头的目的，并没有饮用强烈而刺激的咖啡，此刻药劲儿猛地上头，有点招架不住。

相比之下，英国籍选手安东尼、墨西哥和意大利等排名靠后的选手，并没有出现异常。

正当她准备收回目光，马可·沃德突然转过脑袋，湛蓝的瞳孔里飞快闪过一丝疑惑，接着朝柳依然看去……

周柠心中有了一个猜测。

她没有把过多的时间浪费在不相干的人身上，接下来要做的，是一道宫廷御菜。

还是先搞摆盘。

她用机器现场制作蓝白两色棉花糖，抓成云朵一样的蓬松感。

取出五个鸡蛋的蛋清，加柠檬汁去除蛋腥气，用打蛋器打发成奶油状，加入少量淀粉和面粉，两根木筷笔直插进去，不会倒下，则算成功。

取红豆泥搓成桂圆大小，裹上面粉，裹上打发好的蛋清，下锅油炸。想要摆盘卖相好看，炸制漂浮起来，外面一层雪白，即可捞出，摆放刚才的餐盘里。

家常食用，喜欢口感焦脆一点的，可以多炸一会儿，炸成金黄色，椭圆形的小金蛋，看着也很憨态可掬。

趁着刚才油炸雪绵豆沙的功夫，周柠小奶锅里的豆浆醪糟煮开，容器里打入两颗鸡蛋，拿筷子搅成鸡蛋液。

趁热，她把煮开的豆浆醪糟倒入盛着鸡蛋液的容器里，一边倾倒，另一只手握着筷子迅速搅动蛋液，让蛋液充分被热豆浆快速汆熟。

台上，主持人宣布比赛仅剩最后五分钟。

周柠从蒸锅里取出芋头熊掌，锅内家一勺清水，用红曲米调色，倒入调好的红烧酱汁儿，加入水淀粉，大火收汁儿，小半勺汤汁儿浇在熊掌上。

比赛还剩三分钟。

她把模具里晾凉的杏仁豆腐，用刀切割成规则的长方块，淋上一大勺蜂蜜桂花酱。

揭开陶罐盖，一股浓郁的肉香袭来，内里浸煮的紧扎豆腐皮呈酱黑色。

周柠用刀锋切割成正正方方的长块，不论外形和气味，跟牛肉条有七八分神似。

耳返里，传来专员翻译的声音：“比赛时间，还剩最后10秒，9……”

周柠有条不紊地取出冷藏的酸甜黄瓜片，卷起素牛肉块。

用勺子舀了小半勺黑芝麻糊，寥寥几笔，勾勒出屈曲盘旋的梅花树干，红豆沙描出的小花，点缀其间。

当周柠完成最后一笔时，耳返传来专员的声音：“2、1，请选手们停止手上的动作。”

比赛区域，周柠长舒了一口气。

与此同时，后面传来山本武的声音，耳返里翻译的意思，大概是山本武只来得及制作四道菜品，还有最后一道甜点没完成。

虽然周柠对骨泳料理存在不同的看法，但山本武这份坚持和精神，着实令人佩服。

马可·沃德走过去，给了山本武一个拥抱和安慰，加害人在公众场合安慰被害人，博了好名声，这种道貌岸然的行为，多么眼熟啊！

接下来大众的焦点，全部放到了评委席。

按照入围决赛的排名，评委们吃到的第一道菜品，是马可·沃德的头盘褐酱芦笋煎黑松露。

他的汤品是用红薯、洋葱、各种蘑菇干和芹菜组成的一锅蔬菜汤，最具焦点的，则是主菜，用植物肉模拟牛排，加上椰子油、可可脂和牛油果，模拟动物脂肪的口感。

布莱克一脸夸张：“哦，上帝啊，这简直是人类最伟大的发明，最鲜嫩最美味最健康的牛排，这样的牛排，我愿意以后每天都吃。”

柳依然悄悄凑来，递出把手机屏。

周柠不解，低头瞄一眼，是一位外国人的个人网络平台，约在前天晒出一张和布莱克吃晚餐的图片，图中的食物，那可是货真价实的菲力牛排啊！

柳依然低声道：“这个缺德玩意儿，自己吃牛排，号召民众买他公司的人造肉。”

周柠耸了耸肩，也很无语。

其实华夏的素斋种类繁多，开发得很好，想吃肉味素食，可以去吃斋饭。目前这些人造肉公司里，加入大量椰子油和可可脂，提升口感，这些反式脂肪酸，最少需要花费50多天才能被人体代谢掉。

这场比赛的最大利益获得者，无疑是布莱克。

资本家的手都已经伸到这场国际大赛上，指定素食主题，并且还通过了，这在以前听起来，真是天方夜谭。

所有选手地认真备赛，仿佛一场笑话。

比之布莱克狂吹大吹，郭老先生很不给面子，直接吐了出来：“菜品讲究摆盘、味道、质感、口感，这份植物牛排，加入了牛油果模拟动物油脂，在看我看来，仿佛吃了一块水煮肥肉，伊格尔维尔油田顺着我的口腔往喉咙里灌下去。丝毫没有牛排的肉质和鲜嫩口感，我认为这是一份很糟糕的食物。”

其它几位评委评价还算不错，只有郭老先生毫不留情面，马可·沃德的脸色沉了下来。

第二名是来自土耳其选手，主菜是极具有清真风味的茄子饭，但因为精神状态不好，没有入围赛时的惊艳。

很快，轮到周柠的菜品。

头盘，酸辣黄瓜条干切素牛肉。

布莱克盯着面前神似牛肉块的素食，尤其是它还散发着那一股迷人的浓郁肉香，他目中有疑惑有震惊，这是怎么办到的？

当布莱克品尝了这道据说用豆腐制作的食物，豆腐不是软绵绵的，怎么会有韧性？

太美妙了，吃起来居然真的有点牛肉。

布莱克看向周柠，一瞬间，他心底浮出一个念头，如果他能跟这位年轻的华夏女厨师练手合作，制作这种美味的豆腐牛肉，以后更方便打开华夏市场……

郭老先生倒是一改严厉，格外和煦：“这种素斋，已经很多年没吃过了，真是怀念。”

汤品是豆浆醪糟鸡蛋酒，浓白汤水里姜黄色的鸡蛋花儿丝丝缕缕，夹杂着瘦长的纯白江米，无需过多点缀，醪糟微酸又甜，豆香扑鼻，杯盏底部还有花生仁、坚果仁和葡萄干，热饮几口，浑身畅快。

得知这是一种属于华夏的特殊蛋酒，布莱克有点惊奇，他们也有一种蛋酒，那是用鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制的饮品，而这种汤品里的鸡蛋花是熟的，很嫩，淡淡的酒味里夹杂着稻米清香，甜甜酸酸。

台上的郭老先生品着蛋酒，目露缅怀。

台下，克劳德拉着身边的查尔斯：“这份汤品是一种很神秘的东方味道，是用米酒冲调的蛋酒，味道独特。”

听得查尔斯雀雀欲试，非常心动。

下一道副菜，杏仁豆腐，Q弹水润，如冻好的牛乳，表面光滑如剥壳鸡蛋白，不，在粘稠蜜汁桂花的衬托下，这一小块杏仁豆腐色泽纯白如南极雪堆，比鸡蛋白还要水润。

布莱克用勺子挖了一勺，送进嘴里，浓浓的杏仁味儿在唇齿融化开来。

他闭上双眼，用心感受着食材在舌尖的变化，鼻端一股若有似无的桂花香，仿佛一睁开眼眸，能见到红透枫叶的季节里，一树桂花盛开在自家庭院的模样……

吃到杏仁豆腐，布莱克决定要在他的庭院里栽种一棵桂花树。

台下的查尔斯扭头，问克劳德：“这道菜品，你也尝过？”

克劳德摇头：“很遗憾，不然今天就是我坐在布莱克的位置，愉悦地享受美食。”

查尔斯安慰他。

主菜素红烧熊掌，甫一上桌，几位评委议论纷纷，没有别的原因，只因为实在太像了，尤其最上面一层Q弹的质感，无论怎么看，他们都觉得像是猪皮之类的食材？

郭老先生盯着这份素红烧熊掌，尤其是最后浇的半勺酱汁儿，把熊掌染得红里透亮，颜色漂亮极了，不说有十成十，起码有八.九分神似了。

用刀叉划开，郭老先生边品尝边点头，他吃过赛熊掌，是用猪皮、猪蹄、白灵菇、火腿和鲍鱼等多位山珍海味烹饪而成。这道素熊掌，还是头一回吃，有肉质和蹄筋的口感。

论味美，这道素红烧熊掌自然比不得山珍海味烹制的赛熊掌，但能利用平价食材做成这样，从味道上来说，真的非常难得。

此时的布莱克有点发懵，这真的不是肉吗？

最后一道甜点雪绵豆沙，蓝白两色的棉花糖捏成云朵形状，一根细细的焦黄糖柱支撑着，盘中撒上绵白糖，一颗鸡蛋大小的甜点沾裹着绵密白糖，这样一份颇具创意的甜点，光是用目光欣赏，就已经让人感到心情愉快。

酥皮有点类似舒芙蕾的口感，里面裹着的一汪红豆沙，不如枫糖甜蜜，也能让人心情愉悦。

在周柠之后，是山本武。

山本武还来不及完成甜点，四道菜品，摆盘上差强人意。

柳依然的汤品是用煎荷包蛋、海带、冬菇、冬笋、嫩豆腐、豆腐皮、海鲜菇熬煮的一锅素佛跳墙，赢得了评委们的青睐。

主菜赛螃蟹，蛋清蛋白分离，如果有条件，蛋清里加入蒸熟的海鱼肉，因为条件不允许，柳依然加入了油炸过的蟹味菇，勉强替代海鱼肉。

葱油煸炒咸鸡蛋黄，加入打好的蛋黄液，做好的鸡蛋蟹黄叠放在蛋白蟹肉上。

受食材限制，还能把这道赛螃蟹烹饪得这么美味，香滑又嫩，尽管布莱克不想承认自己看走了眼，但不得不承认自己提出的素食主题，似乎帮助了华夏籍的两位选手，让她们比之前更耀眼了。

最后一道甜点，豌豆黄，同样是宫廷御菜，据说是慈禧最爱食的一道甜点。

……

经过六位评委半个小时的品尝点评，比赛接近尾声。

台上主持人凯拉手里握着一份名单，是获得本届赫斯提亚世界烹饪大赛的前三名选手。

按照颁奖典礼的一套惯例，仍是从第三名开始公布名单。

当柳依然听见主持人念到自己的名字，耳返里的翻译员也同时念出自己的名字，一时有点不敢置信，又有点五味杂陈。

主持人微微喘了一口气，又继续用法语说：“第二名选手获得的平均分，9.2分，同样华夏籍选手，让我们恭喜她。”

看到屏幕上浮现的分数，郭老先生的拐杖重重拄在瓷砖地面，传来沉闷声。

现场出了问题，郭老先生跟主办方沟通。

台下选手和观众搞不清出了什么状况，克劳德和查尔斯对视一眼，同时朝布莱克看去。

他们没想到布莱克这个商人的手，已经伸到了主办方安排的工作人员里。

经过华夏海外美食协会、郭老先生、克劳德和查尔斯的连环施压，主办方紧急调查，确定是后台的一位临时工作人员失误，错录了分数，把周柠的分数录到了马可·沃德的名下。

经过讨论，主办方决定开除这么工作人员。

事实到底如何，在场各国选手们心知肚明。

为了保持足够的吸引里和神秘，本场赛事并未提前公开分数，是由六位评委用电子设备打分，所以只有评委们知道自己的打分，如果不是郭老先生发现自己打出的分数不对，恐怕就这样神不知鬼不觉地蒙混过去。

经过主办方的鞠躬道歉，之后又重新宣布马可·沃德获得第二名，原来的第二名华夏籍选手周柠，因为临时工作人员马虎大意错录了分数，现在调整为9.5分，成绩第一。

三位选手一同走上舞台，准备领取各自的奖牌。

周柠和柳依然对视一眼，她们默契地拒绝了这个在所有厨师看来是无上荣誉的国际奖项。

其实在舞台下，她们也商量过了，不管谁进入前三，都会这么做。

她们异口同声：“对不起，我们选择放弃。”

当凯拉再三确认，周柠开口：“相信不止我，还有现场的所有国籍的厨师们，对于赫斯提亚世界烹饪大赛，对我们而言，如同烹饪界的奥林匹克一般，令所有厨师热血沸腾，令所有厨师向往，可在最后的决赛中，我们遭遇了很多不公平。”

台下一阵哗然。

灌了好几杯浓茶也不顶事的山本武，强打起精神叫叫嚷嚷。

土耳其选手深受其害，一边骂骂咧咧，一边竖起中指，表达不满。

柳依然接着话茬：“是的，不止华夏籍选手，还有其它国籍的选手也遭遇到了这种下作手段。放弃奖杯的我们，希望用这样的方式，可以让后来的选手们拥有一个真正公平公正的比赛环境。”

会场一片混乱，克劳德幸灾乐祸地鼓掌，他早就看布莱克不顺眼。

查尔斯也跟着现场气氛，有些活跃。

一场国际烹饪大赛，在乌烟瘴气中落幕。

海外美食协会也不是吃素的，国家日益壮大，他们腰杆子挺得笔直，直接拨打了驻法国的华夏领事馆，请求支援。

秦朗看热闹不嫌事大，上下打量周柠，好像第一次认识她似的：“以前就知道你能惹事，没想到你都惹到了国外，有种，以前真是小看你了。”

周柠冷哼：“别用这种眼神看我，一不小心喜欢上我，没结果的。”

秦朗翻白眼：“就你，一点女人味都没有，除了那谁，还有谁会喜欢你这种女人。”

周柠没搭理他，拉着卓璇宁走到凯拉面前：“凯拉女士，刚才在台上，我很抱歉。”

凯拉微笑着：“你不需要说道歉，我并没有生气。”

周柠又说：“我想向你介绍我的朋友，她叫卓璇宁。”

话落，凯拉舒展的眉心微皱，死死盯着周柠身边的那个年轻女孩。

难怪上午扫过这个女孩时，她觉得眼熟，原来如此。

发呆的卓璇宁被人一把拉住，她想要挣脱，抬眼看见周柠，还没来得及思考，就被带到了凯拉面前，毫无防备，周柠直接开口介绍……

凯拉盯着她，同样卓璇宁也看向凯拉，那些埋藏在脑海里的记忆，纷至沓来。

有些模糊的片段，母亲缩在墙角无声地哭泣，父亲的大声斥责和巴掌……

“原来，原来是这样。”卓璇宁遭受了巨大的打击，身体失重，后退一步。

一只手掌搀扶住卓璇宁的手臂，那只手掌很温暖，凯拉担忧：“孩子，我们终于见面了。”

周柠主动退出，把空间交给这对久未谋面的母女。

按照预设，她们打算比赛完，在法国多呆两天，看看风景，因为情况突变，她们连行李都没来得及收拾，直接坐上了海外美食协会安排的航班，飞回国。

从美食协会安排的小队人员护卫着离开酒店，周柠耳边听见“叮”地一声。

她迅速朝卓璇宁看去，直觉跟卓璇宁有关。

打开透明面板。

【系统消息：恭喜宿主自主学习新的菜品，素牛肉！评级7.8分。豆浆醪糟鸡蛋酒，评级8.6分。杏仁豆腐，评级8.3分，素红烧熊掌，评级8.1分。雪绵豆沙，评级8.8分。距下阶段“触类旁通”进度，还剩60%，请继续为店铺食单扩充而努力！】

【系统消息：一碗暖心的馄饨，熟悉的味觉，记忆纷至沓来，特殊任务——卓璇宁的心愿已达成！恭喜宿主完成特殊任务，奖励技能值+10，奖励颜之花食盐500g。】

颜之花这种食盐，周柠以前听过，好像是法国的一种名贵食盐，紫色的晶状体，宛如玉石一般，颜值颇高，据说它有一种紫罗兰的香气，反正很贵就是了。

旁边霍时殷累成狗，瞅她参加了三个小时高度集中精神的比赛，直到现在还精神抖擞，试探地递了个毛毯：“要不要休息会儿？”

周柠摇头：“我不困，你睡吧。”

霍时殷扫一眼同样散发精神力的柳依然，直觉跟她的那盒茶叶有关。

周柠没有主动开口说，他也不去问，什么白雪公主的苹果，一开始他是不信的……

眼皮沉沉耷下，霍时殷在心里想，他要好好学厨艺，征服她的味蕾，毕竟以色侍人，终非长久之道。