第五十三章 人气这么旺？

！

！！

一群小朋友齐声哭泣，就像在唱合唱一样。

苏老师劝了半天，但有些孩子反而哭得更厉害了。

“王修睿，刚才不是给了你一块肉吗？你怎么也跟着一起哭？”

苏老师无奈地看着这场面，情况似乎越来越失控。

只能向苗侃求助。

“那我再去厨房一趟吧。”

苗侃站起身来，这群小馋猫今天看来非要吃到回锅肉不可。

苗侃又一次进了厨房，厨师长已经听说了餐厅那边一大群孩子在哭闹的事。

好家伙！

苗柴姿的父亲做的菜到底有多好吃，竟然能把孩子们馋成这样？

厨师长几人明显对苗侃的态度变得十分客气。

“柴姿爸爸，您还是做回锅肉吗？”

“对。”

厨师长精神为之一振，随后又不好意思地说：“呃……那个、咳咳……柴姿爸爸，我能拍一下您做菜的过程吗？我想学学。”

厨师长拿出了手机。

“当然可以，随便拍吧。”

对于这件事，苗侃并没什么意见。

他确实没时间去教别人怎么做菜，不过如果只是看的话，他并不介意。

苗侃手脚麻利地做了蒜苗回锅肉和蒜香鸡胸肉，每样都做得非常丰盛。

当这些美味被送到餐桌上时，小朋友们的哭声突然停止了。

所有的眼睛都亮晶晶地盯着刚出炉的回锅肉。

苏老师摸了摸几个孩子的脸蛋，笑着摇摇头说：“你们这些小演员啊！”

孩子们不用催促，自己就排好了队。

“苏老师，让我也来帮忙分肉吧。”

苗柴姿自告奋勇，吃饱了想找些事来做。

苗侃觉得自己可以走了，不然恐怕还要三进后厨。

临走前，他还跟小家伙蹭了蹭脸，这才离开幼儿园。

一群孩子屁颠屁颠地跑过来送他。

“叔叔，你明天还会来吗？”

“叔叔，我还想吃你做的回锅肉呀！”

“叔叔，慢点走哦！我会好好照看苗柴姿的，下午我的苹果分她一半！”

“叔叔，你在哪儿卖炒粉啊！我让爸爸去买你的炒粉和回锅肉！”

……

门口的保安看得直愣神，苗侃走近都没想起来开门。

“柴姿爸爸，你真行，一个回锅肉就把全幼儿园的小朋友给征服了！”

“他们其实挺可爱的。”

保安打开了电动门。

“你在哪儿摆摊，我一定要去捧场！”

“我的位置不固定，加个QQ群吧。”

保安有些惊讶：“哟，都有群了？那我得加一个！”

苗侃掏出手机，通过了他的请求。

保安睁大了眼睛。

“五、五百六十七人？！”

“天哪！人气这么旺？！”

想想也是，苗侃做的菜如此美味，要是人气不高才怪呢！

苗侃骑上他的三轮车回到了出租屋，准备下午出摊所需的食材。

chapter_content(); 这次的菜单中多了一道特别的——鸡豆花。

有系统的保鲜保温箱，鸡豆花可以直接在家里做好直接售卖。

口感不会受影响。

这道菜的做法复杂，虽然是川菜中的传统名菜，但现在已经很少有人会做了。

能够真正做好的，更是屈指可数。

人们很少能在餐馆看到这道菜。

很多人甚至不知道鸡豆花究竟是什么样子。

苗侃准备好一口大锅，第一步就是熬制母鸡汤。

通常需要慢炖五个小时。

慢火熬制是为了充分激发鸡肉里的精华，使得汤营养丰富。

但现在人们的条件越来越好，食物种类多样，营养早已过剩。

因此，苗侃省去了冗长的熬煮时间。

先把鸡皮用油煎香，然后加入鸡架子和其他调料，快火炖煮。

这样做出的鸡汤香气更加浓郁。

苗侃拿起菜刀仔细剔除鸡胸脯上的所有筋膜。

必须完全去掉。

鸡豆花完全是用鸡胸肉制成的，看起来就像是素豆花一样。

只有这里的肉质才能提供真正的豆花口感。

如果不把这些去除，鸡肉下锅就会变成碎块。

不仅不好看，吃起来也不会像豆花一样嫩滑。

清理干净后，他开始捶打鸡肉。

只能用刀背轻轻敲打，而不是用力砍。

想要把鸡肉做成类似豆花的样子，就必须是细腻的肉泥，而非细碎的肉末。

肉泥差不多做好了。

这时，鸡汤也散发出鲜美的味道。

非常诱人。

苗侃开始敲开鸡蛋壳，慢慢地倒出蛋清，只留下透明的部分。

虽然蛋黄在这道菜里用不上，但他也不舍得浪费，可以用它给孩子做她最喜欢的焦糖布丁。

20个土鸡蛋的蛋白装了一大碗，苗侃拿出打蛋器用力搅拌，直到泛起了丰富的泡沫。

然后将捶好的肉泥与蛋白泡沫混合，再加入一把红薯淀粉搅拌均匀。

这样做可以让鸡肉泥更紧实，展现出最佳的状态。

最后放入锅中蒸煮，它会立刻凝结成如豆花般漂亮的形状，散发着令人惊叹的魅力。

苗侃把鸡汤过滤掉里面的杂质，留下了最清澈的那一部分。

再次加热。

这时，鸡肉泥就可以下锅了。

大火煮沸，肉泥迅速化作了豆花，在锅中满满铺展开来。

紧接着改为小火，用汤勺轻轻压住表面，同时舀一点鸡汤来润色。

火候全凭经验和感觉控制。

没有经验的人很容易搞砸。

最多二十分钟，一盆香喷喷的鸡豆花就搞定了。碗底放上嫩绿的豌豆苗，再添上食材，看着就像是一幅清新的风景画，好看又好味。

吃一口，真觉得自己在吃豆花……嚼一嚼，满嘴都是鸡肉的味道。

再来一口热腾腾的鸡汤，你会有点懵，不知道自己吃的是假鸡肉还是真豆花。

苗侃尝了尝，那种口感让人欲罢不能。

这种不同于平常的食物真的很有特色，吃一次就会爱上。

苗侃点点头，非常满意。

然后他用一次性饭盒装好，迅速放进保鲜箱里密封起来。

二十四小时内，这些食物都跟刚出锅时一样新鲜。

二十八斤鸡胸肉能做出差不多一百五十份鸡豆花。

再加上满满一大盆切好的鸡腿肉片，可以做两百多份，全都被打包进箱子里。

......

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