第十二章 这手艺神了

中午的时候，郑飞做了一桌子菜。

这桌菜的工钱也算在大席里面。

把菜给戏班子送过去一半，剩余的菜他们自己吃。

“郑师傅，你这手艺真是这个。”

胡老爷子吃着红烧肉说道。

董强听到老丈人的话，狠狠的点了点头。

“我现在终于知道三妹说的美味是什么味道了，这味道，挂不得三妹老实挂在嘴边。”

“是啊，这菜也太好吃了，郑师傅这手艺做大席感觉可惜了。”

胡春燕的二姐胡兰花说道。

胡老爷子听到二姑娘的话，说道：“烧大席怎么可惜了？烧大席多轻松，想干就干，主家给的钱也多。在外面能有这么轻松吗？”

“胡老爷子说的对，我就是这样想的。”

郑飞说道。

郑飞确实是这样想的，他这手艺，也就是做大席菜厉害，别的菜根本就做不出来那样的味道。

就像胡老爷子说的那样，自己想干就干，轻松自由，关键是赚的钱也多。

他现在接一次活，钱按桌来算。

一桌三百起步，农村基本上都是一二十桌，每次都能挣个几千上万块钱。

胡兰花听到父亲这么说，一想也是。

就郑飞这样的手艺，在那里都饿不着。

在说另外一头。

戏班子已经停了下来。

班主开始招呼众人吃饭。

在后台的演员们早就受不了食物散发的香气。

听到班主的话，众人纷纷落座。

因为下午还要表演，众人也都没有喝酒。

班主姓吴，叫吴忠磊，是这个戏班子的班主。

他们戏班子主唱豫剧，虽然很有实力，可是大环境的原因，活是越来越少。

前两天，他接到一个电话，说要找他们唱三天大席，只是距离有些远。

吴忠磊问了一下地址，虽然就在隔壁的东山省，可是距离也没有太远，也就是几百公里。

这样的距离，对现在的他们来说也不是太远。

谈好价格后他就带着戏班子过来了。

吴忠磊夹了一筷子青椒肉丝，微辣清香的味道让他精神一振。

“嘶，这主家是找的饭店大厨做的吗？”

普普通通的青椒肉丝，让吴忠磊这个走南闯北的班主惊讶不已。

这味道实在是太好吃了。

众人看到吴忠磊的表情，还以为他在搞怪。

“吴哥，你这表情不行啊，演技不过关啊。”

“就是，一个青椒肉丝而已，有你说的那么夸张吗？”

“夸张？”

“你们不信尝一尝就知道了。”

看到几人不信，吴忠磊就让他们吃过再说。

看到吴忠磊不像开玩笑的样子，一人夹起一筷子吃了起来。

“这是什么神仙味道，太好吃了吧？”

“卧槽，这菜做的也太好吃了。”

“好吃，真的太好吃了。”

众人把菜吃到嘴里后，纷纷惊讶不已。

原来他们班主刚才说的是真的。

吴忠磊往胡老爷子家的方向看了一眼。

也不知道在想什么。

吃过饭，胡老爷子找的三位大娘一起过来了。

胡春燕姐妹三人看到三位大娘，赶紧站了起来。

说了会话，三位大娘撸起袖子就开始干活。

其中一位身穿花色短袖体恤的大娘看到郑飞那么年轻，小声的问一旁的胡梨花。

“这位就是大席师傅？”

胡梨花点点头，看了郑飞一眼说道：“婶子，你别看郑师傅年轻，那厨艺可是很好的。”

“真的啊？”

大娘明显有些不信。

看到婶子不信，胡梨花洗着菜说道：“当然是真的，这位郑师傅可是我妹妹春燕从三十里外的郑庄请过来的。

听我妹妹说，他在新东方学习了两年半，会的可多着呢。”

剁剁剁！

就在她们说话的时候，忽然听到整齐的菜刀切案板的声音。

听到这个整齐的声音，众人齐齐看去，发现郑飞拿着菜刀上下飞舞，薄厚一样的姜片齐刷刷的铺在案板上。

接下来他要准备把肘子炖上，六十个肘子，要三个大锅一起炖才行。

把炖肘子需要的调料准备好，然后放在纱布里面包起来。

郑飞看了一下众人，看到刘海涛在闲着。

“刘大哥，把锅烧起来吧。”

刘海涛答应了一声，擦了擦手开始生火。

三个大锅一字排开，锅中放满肘子。

把调料倒进锅里，盖上盖子等着就行了。

“郑师傅，这肘子要炖多久啊？”

胡梨花问道。

郑飞看了一下时间，说道：“最少六个小时。”

“多炖一会行吗？”

胡春燕看着三口大锅说道。

看到三口大锅中的肘子，这让她想到了前几天在郑河东家吃的那个肘子。

那味道，她到现在还没有忘记。

“当然可以，炖十个小时也行。”

肘子这东西，时间短了根本就不熟。

要是炖的时间短了，一些牙口不好的根本就咬不动。

肘子炖上后，郑飞也轻松了不少。

喝了口水，把处理好的大鲤鱼端了过来。

检查了一下，郑飞把董强叫了过来，两人一起把里面的黑膜给去掉。

这黑膜不去掉，炖的时候会很腥，会让鱼变得不好吃。

六十条鱼，两人忙活了好一会。

“郑师傅，这鱼接下来要怎么弄？”

董强拿着水管冲洗着鱼问道。

郑飞把锅刷出来，倒上一桶大豆油。

“等会把鱼炸出来，明天早晨炖上。”

吃饭的时候，郑飞问了一下胡老爷子有什么忌口的没有。

听到胡老爷子很喜欢吃辣，郑飞就决定把红烧鲤鱼做成麻辣鲤鱼。

买来的大肠也做成爆炒大肠。

腰花也用青椒炒。

“你会炸鱼吗？”

郑飞问道。

董强点点头。

“那行，这鱼你来炸，我去把肉馅剁出来。”

这次的席面，郑飞要做四喜丸子、狮子头、春卷、酥肉等。

等到董强把鱼炸好，郑飞也把丸子做了出来。

把炸好的鱼捞出来放到一边的架子上，郑飞把狮子头放进油锅。

“郑师傅，这狮子头还要炸吗？”

胡兰花好奇的问道。

“对，炸一下再炖更好吃，更入味。”

“哦，原来这样啊，我前几天去淮县吃席，他们那里的狮子头很白，也没有炸，吃进嘴里有很浓的大料味。”

“那是厨师的手艺不到家，大料放多了。”

做狮子头的馅不用加太多的调料，因为炖的时候汤里面会加入调料，这要是馅里面加调料加多了，吃着就会有很浓重的调料味。

要是手艺不到家，不光调料味浓重，吃进嘴里还会发苦。

“郑师傅，这些菜和肉都洗干净了，你看放在什么地方？”

郑飞把炸好的狮子头捞出来，看了一下说道：“把排骨端过来，洗好的菜就放在架子上就行了，明天在切。”

“对了，你们剥点蒜，明天调凉菜要用。”

二十四道菜，四道凉菜，要用的蒜还不少。

毕竟六十桌呢。

把所有的食材处理完，时间已经晚上九点。

“郑师傅，要不您今晚别回去了，就住在这里好了。”

胡梨花说道。

郑飞笑着说道：“不用了，离得不是很远，还是回去睡吧。”

在别人家睡他不是很习惯。

看到郑飞不愿意在这里睡，胡春燕就让老公刘海涛开车送他回去。

三十里地，并没有多远，开车很快就到家了。

“郑师傅，明天我过来接你？”

“也行，你六点过来接我就行，今天所有的菜都处理好了，明天也不用着急。”

“好的，那我就先回去了，你早点休息。”

“这么晚了我也不留你了，你路上开慢点。”

等到汽车消失在路上，郑飞打开院门走了进去。

锁上门，郑飞打开院灯，回到堂屋拿了身衣服。

忙到现在，浑身都是油烟味。

要是不洗一洗，他肯定睡不着觉。

洗完澡出来，郑飞感觉浑身轻松。

打了个哈欠，拿出手机一看，已经十点了。

想到明天还要早起，他也没有心思玩手机了，躺在床上没多大会就睡了过去。