第59章 炸油条的技术想学吗？

饭后，大家三三两两的离开刘志才家，王美兰拉着儿子小声问道：

“儿子，侯寨的凉菜摊几乎都有拌海带丝，你拿这个技术卖钱，传出去他们会不会说咱家钻钱眼里了？”

八十年代的人道德感还是很强的，想挣钱，但又不想给人一种一切向钱看的印象，这种道德观到了九十年代就逐渐消失了……不管什么手段，能挣到钱那就是有本事！

刘志才笑着对老妈说道：

“您放心，我敢拿出来卖钱，肯定是有两把刷子的，建设叔的摊位上了卤海带，生意绝对能更上一层楼，不会让他吃亏的。”

一听这话，王美兰又焦虑起来：

“这么好的技术，你轻易卖出去，要是建设四处教人，咱岂不是啥都落不到？”

刘志才发现老妈突然变得患得患失了，耐心解释道：

“任何生意，都是防君子不防小人，这种小吃更别说，有天赋的人在烧饼摊前观察一会儿，就能学个七七八八，眼下咱家能喝头道汤赚一笔钱就行了，我没指望这些技术吃一辈子，以后还有更赚钱的项目，这些都是开胃菜。”

他没说太详细，只是让老妈放心，咱手里的牌多着呢，而且全是王炸级别，用不着焦虑。

同一时间，张建设家。

张三爷拉着儿子问道：

“啥技术卖六十啊，街上不是一堆海带吗？有必要花钱学吗？”

张建设递给老爹一支烟说道：

“咱要相信志才的本事，您没看老耿事事都跟志才商量吗？九百多块钱的摩托车，志才说买他就买，跟着志才混，绝对不吃亏。”

前两天在侯寨摆摊时，郭跃进也是这个态度，觉得拿钱学自家人掌握的手艺有点亏，但张建设却不这么认为。

郭跃进跟着他只能学打烧饼，连配套的炉子都没有，更何况这年头的煤矿工人不缺这口烧饼，人家想吃的是肉，烧饼夹肉没有肉，在矿上根本卖不出去。

但烧饼里夹的肉怎么卤，这就是学问了，与其自己揣摩，不如干脆花钱找刘志才学，反正协议上写了七天回本，这年头，除了刘志才没人敢这么兜底。

郭爱香附和道：

“爸，打烧饼前咱家啥样，现在啥样？没有志才教的烧饼夹菜，我还提着篮子在郑平公路上卖鸡蛋呢，一天挣不了一块钱，跟现在可没法比。”

儿子儿媳这么一解释，张三爷惭愧的说道：

“是我老糊涂了，以后志才家有啥事，我第一个过去帮忙。”

很快，郭爱香和张建设就带着六十块钱来到刘志才家，将学费送了过来，刘志才则是将辣椒油、芝麻酱、卤海带、卤鸡蛋等步骤写了下来，交给了张建设：

“回去先熟悉一下，了解各个步骤，明天把这些配料买齐，晚上我去你家教你做这些……对了，记得买瓶不带颜色的汽水，澥芝麻酱要用。”

做烧饼夹菜用的芝麻酱，就不能用油澥了，因为这个用量比较大，油澥法成本太高，应该采用水澥法。

但水澥也是有讲究的，想要口感好，得放一些带二氧化碳的汽水，这能让芝麻酱的口感更加绵密，跟夹菜形成完美搭配。

张建设走后，刘志才开始忙着卤猪皮，刘国华则问起了卤海带的利润：

“志才，咱家要不要上卤海带？”

“暂时不用，等天冷买不到猪皮，再上也不迟，到时候跟建设叔的卤海带打出差异，咱卖麻辣海带，比较契合冬天。”

第二天一早，刘志才帮老爹出摊时，同村三个交了学费的学员也到了……想学打烧饼卖钱，早睡早起是必须的，不能偷懒。

刘志才骑车来到集贸市场，开始了新一天的摆摊。

今天还要去医科大学送吃的，刘志才没敢多卖，一百五十斤酱香饼，卖完就开始给林医生做水煎包，送完还得回来买猪皮，争取六点之前到家教张建设炸辣椒油。

行程排得很满，需要做好统筹。

老曹端着簸箕忙着挑选芝麻里的土坷垃，见刘志才来了，连忙问道：

“小刘，今天的早饭吃什么？我提前把菜买好。”

刘志才说道：

“弄点米泡上，做皮蛋瘦肉粥吧。”

老曹一愣：

“啥玩意儿？皮蛋瘦肉粥？那不是广州酒家的镇店招牌吗？这个你也会做啊？”

广州酒家是郑州唯一一家高档粤菜酒楼，九十年代改成了广州大酒店，一直以正宗老牌粤菜著称。

刘志才笑道：

“略懂一二，你买五毛钱的瘦肉，两个皮蛋就行了。”

老田这里就有大米，现在就能泡上，至于皮蛋瘦肉粥所需的其它配料，刘志才的摊位上也有，比如姜末、香葱，都是现成的。

老曹一听，决定现在就去买，免得耽搁吃饭……广州酒家的镇店招牌也能做，大家今天有口福了！

很快，瘦肉买来，刘志才忙里偷闲切成肉末，用姜末酱油等调味品抓拌均匀，盖着放在一边，将老田送来的大米，泡在水盆里。

一切准备就绪，开始忙正事儿——卖酱香饼。

上午九点，老钱的摊位闲了下来，赶紧把油锅端在一边，架上铝锅开始熬粥。

刘志才隔着一条街提醒道：

“熬的时候记得往锅里加点食用油，那样米粒的口感更好。”

老钱答应一声，从油锅里舀了点热油倒进了锅里，老曹凑过来说道：

“喝了半辈子米汤，没想到还有这种讲究。”

老钱笑道：

“就连公家人老吴都说小刘是个讲究人，更别说咱们了，不过小刘说皮蛋瘦肉粥做起来挺简单的，我得跟着学一学，等俺闺女回家，给她露一手。”

老钱的闺女在商城路的皮鞋厂上班，一个月才回家一趟，经常抱怨伙食差，所以每次回家，老钱都会大张旗鼓的给闺女做好吃的。

很快，米粥烧开，刘志才把皮蛋切碎，让老钱倒进锅里继续熬煮。

等到酱香饼的摊位闲下来，米粥也熬得差不多了，刘志才将腌好的肉末倒进锅里，用勺子搅一下，立刻把锅端下来，再撒上一把香葱：

“好了，开饭！”

老钱看愣了：

“这么快？肉能熟吗？”

刘志才拿着勺子给自己盛了一大碗：

“放心，绝对熟了。”

说完，他端着碗回到自己摊位前，切了一些酱香饼，就着吃了起来。

正吃着，王春生走过来，先散了一圈烟，接着向刘志才问道：

“刘师傅，我一个老乡在南头炸菜角油条，尝了你的椒盐，也想要点，能卖给他一些吗？”

刘志才点了点头：

“可以啊，明天我给他捎一斤过来。”

王春生搓搓手，明显有些局促：

“他的生意不太好，想让你帮忙调改调改……这个，咋收费啊？”

刘志才说道：

“我得先看看他的摊位和手艺才能做出决定，具体多少钱，这个摊位不一样，我也不敢乱喊价。”

炸菜角没啥难的，只要把馅料调好就行，但油条还是有讲究的，后世流行的油条灌蛋的吃法，一旦上新，绝对会引爆集贸市场，尤其是用两根铁丝做油条的方式，不懂的人根本学不会。

刘志才要先确定对方到底只是想让帮忙出主意，还是学技术。

两者的收费标准不一样，不能一概而论。

想到这里，他对王春生说道：

“我这里有个炸油条的技术，能赚钱，他要是感兴趣，可以来找我谈，学费跟你一样，一百五，保证七天回本！”

听到这话，王春生心里有谱了：

“刘师傅稍等，我这就通知他来找你学！”

——————————

求票啊兄弟们！