第五十六章 让人惊叹的“创新菜”，来自领导们的赏识

第三道菜，三阳开泰，清炖羊肉；

第四道菜，福寿绵长，红烧甲鱼。

第五，第六道菜，福如东海一品鸡（清炖整鸡），寿比南山红烧肉（毛式红烧肉）。

第七，第八道菜，鸿运当头，天蓬贺寿（红烧猪头），锦鲤呈祥，飞鱼送福（清蒸鲈鱼）。

每一道菜，陈永平都花了不少的心思。

不但取了吉利有寓意的好名字，在做法上，也不是当前乡下的重油重盐口味，反而更偏向于后世大酒店里的清淡口味。

同时再辅以摆盘以及配菜颜色上的搭配，使之更加的鲜亮好看上档次。

其实这就是后世大饭店里，常见的那套流程和操作，只不过现如今，还没正式走进寻常百姓家罢了。

这就是重生带给陈永平的巨大优势，后世可借鉴的东西实在是太多，太多了！

也因此让一众宾客们大开眼界，就连市里、县里过来的领导们，也对陈永平这超时代的眼界与手艺赞不绝口。

就见一位市里领导，脸上带着笑意和同桌人吹嘘道：“还记得我去年的时候，不是去咱们省城开了个招商引资的会议么？”

“恩，我听你说过，说当时还来了不少外宾对吧？省里和省城都特别的重视。”

“没错，当时省招待所用来招待那些老板的席面，说实话，还不一定有咱们今天吃到的这么有讲究。”

“不，准确来说，是更有新意！”

一时间，桌上其他人纷纷看了过来。

“真的假的？”

“没这么夸张吧？省里的招待所，还请不到大厨？特一级厨师都不少啊。”

“这位小陈师傅，做的口味虽然的确很不错，我就没见过这么出彩的年轻厨师，但你要说他做得比省里那些上了年纪的大厨要更好，我不是很相信。”

其他人也同样点头，觉得他有些言过其实了。

这位领导也不恼，笑着回应，“虽然味道上可能差了点，但我刚刚不是说了么，小陈师傅做得更有新意，更讨喜啊。”

“你瞧瞧这几个名字取的，金玉满堂、红红火火；三阳开泰、福寿绵长；福如东海、寿比南山；鸿运当头，天蓬贺寿、锦鲤呈祥，飞鱼送福。”

“啧啧，那些个国营饭店，会取这些名字么？”

虽然很想反驳，但一众人最后还是摇了摇头，都是当干部的人，平时也没少在招待所或者国营饭店吃饭，岂会不知他们是个什么情况？

做菜，他们的确不差，但绝不会象陈永平这样挖空心思，平时一个个拽得很！

虽然陈永平的这些小巧思，实际上也就只是个噱头，但这噱头，很合大家的意啊，吃席嘛，不就是图个热闹，讨个好彩头么？

更何况，卖相也是相当的不错，完全符合高档宴席的定位，再配以这些吉利的菜名，能不出彩么？

“还别说，这个席是我近几年来，吃过最上档次的了。”

“只是没想到，会是在乡下吃的对吧？”有人打趣地问道。

“没错，一个年轻的乡厨能做到这种程度，出乎我们所有人的预料，真是不虚此行啊！”这位领导深以为然地点头赞同。

眼里满是欣赏之色。

听着领导们发自肺腑的夸赞，主桌上的陈远楷和陈远山两位老爷子，嘴角的笑意怎么也藏不住。

老一辈人最看重面子，尤其是在这种大场面上。

陈永平这次做的席，可以说是把他们村，他们陈家的门面给撑得足足的。

就这，还不终点。

随着寿宴的进行，当陈永平把第九、第十道菜端上桌后，更是将全场热闹的气氛推向了最高潮。

“第九道菜，招财进宝莲子扣肉，第十道菜，五谷丰登八宝果饭。”

先说“莲子扣肉”这道菜。

陈永平大胆创新地，把“老八碗”中的扣肉和莲子进行了结合，扣肉切成了薄薄的一片，卷着包裹住中间的莲子。

随后一颗颗的莲子扣肉，经由他的巧手摆盘后，呈现出了一个类似于原来倒扣的半球状扣肉，或者一个莲蓬状。

底下还垫着翠绿的上海青。

其独特的造型，已经脱离出菜品的范畴，可以算是艺术品了。

饶是见多识广的领导们，也被这道创意十足的菜给惊艳到了，纷纷下筷，好奇地夹起一颗莲子扣肉。

入口的瞬间，一种让人耳目一新的奇妙口感，于口中传来。

先是外面那层薄薄肥瘦相间的扣肉，于嘴里几乎做到了“入口即化”的程度，紧接着里面包裹着的莲子粉糯清甜。

两者的结合，不但没有走向各自的极端，反而相互交融，使之口感更为地丰富。

扣肉的油腻，被内里的莲子吸收后，没有那么油腻了，反而带上了莲子的清甜，反观粉糯的莲子，在吸收了扣肉的油脂过后，变得油润且肉香十足了。

使得一众领导们，纷纷拍案叫绝起来！

“真是绝了，他是怎么想出这种风马牛不相及的搭配来的？”

“我看咱们潭城，又有一道名菜诞生了，不说别的，往后就算这位陈师傅原地踏步，单单这道菜，就足以让他在湘菜史上留名了。”

“果然还是年轻人的脑子好使啊，凭借这道菜，不是大厨，已经能媲美大厨了啊。”

接着象是想到了什么，懊恼地一拍大腿，“可惜了，咱们刚刚见猎心喜急着先尝味道，忘记拍照了。”

“不然拍张照带回去发给报社，让他们报道一番，那该有多好啊。”

经由他这么一说，其他人也都反应了过来，顿时纷纷觉得可惜惋叹起来。

这道菜的原材料，可是他们潭城的名片“湘莲”，以及传统菜“虎皮扣肉”，不但体现了他们潭城的文化底蕴，又兼具创新和档次，卖相还相当的不错。

相信经过一番宣传后，不但能让这道菜在湘菜界扬名，也能在继“剁椒鱼头”、“毛氏红烧肉”之后，成为他们潭城的另一道名菜，一个新的名片。

见状，寿星公陈长岳心中一动，连忙说道：“哈哈，这个好说，我们这的习俗，办席的时候会特意留一桌给厨师、帮厨他们。”

“我侄子现在正忙着做菜上菜，他们那一桌的菜，肯定还没动过的。”

“我现在就让永贵去拍下来。”

说着就招呼坐隔壁桌的儿子，让他带着相机去拍照。

为了在岳父六十大寿的时候，给全家拍个全家福作为纪念，陈长岳的女婿这次就带了相机过来。

闻言，一桌人纷纷大喜。

又有另一位领导抚掌而叹，提出建议，“大家还记得宣传部的小刘同志么？她之前不是在潭城日报上班么？”

“我刚刚看到今天她也来了，她跟永贵的堂客是朋友吧？”

“要不待会请她帮忙，采访一下这位小陈师傅？”