第八十五章 广结善缘的陈永平，搂说为借实则为抢

湘菜厨师的圈子里，其实没有太多的门户之见。

可能早些年是有的吧，不过如今倒是很少有敝扫自珍的情况，大家都是相互交流学习的情况居多。

所以才会有“串门”的这种情况。

就连孙国焘这位都向陈永平打趣，说要和他学做“莲子扣肉”这道菜。

有了孙国焘这位大师的带头，其他对“莲子扣肉”这道菜感兴趣的厨师，也纷纷凑了过来，手上有活的，都暂时放下跑过来学习交流。

一时间，陈永平的这个角落，顿时人满为患。

那一声声的“陈师傅”叫着，把陈永平都给哄成了胚胎，整个人都跟个喝了假酒似的，晕乎乎的。

“还傻站在这干嘛？你也去学啊！”王所长恨铁不成钢的推了他小舅子一把。

小舅子顿时就瞪大了眼睛，不敢置信的指了指自己鼻子，“姐夫，你让我去向这毛头小子请教？”

“去叫他陈师傅？我可拉不下这个...

“”

王所长一巴掌拍在他头上，“你滴脸值几个钱啊？给我滚去学，学不会，你也别当什么炉头了，直接去当墩子算了。

，“省得给我丢人！”说着就又一脚踢在了他的屁股上。

当着一众帮厨、打荷的人面，被自己的姐夫教训，王所长的小舅子敢怒不敢言，只能乖乖的凑上去。

结果因为去得晚，加之这里又是角落的缘故，别说让他凑近观摩学习了。

使劲垫着脚尖他都够不着，只能听个声。

这还学个屁啊，小舅子郁闷得要死。

这边陈永平已经开始切扣肉了，“这道菜的灵魂，其实就是如何尽量把扣肉切薄，然后包住莲子，让这个型状更好看一点。

“”

说着陈永平把扣肉胚修边，底部也尽量削平，使其变成四四方方的型状。

然后就开始动刀，切出一片片薄薄的扣肉。

起初陈长林本来还想接过陈永平手中的刀，帮他切的，毕竟之前陈长岳寿宴时，某人刀工过于差劲，扣肉就是由他爹切的。

结果陈永平今天的刀工，简直好得出奇。

那切出来的扣肉，厚度均匀一致，薄薄的一片，晶莹剔透。

就连孙国泰都夸赞陈永平的刀工扎实，底子结实，没有十多年是练不出来。

把陈长林都给弄懵逼了，这逆子的刀工，怎么进步这么迅速？

之前虽说还行，应付普通菜品，做席面啥的倒是够了，但也完全跟一个“好”字不沾边。

甚至还被他当着徒弟陈知晓的面，说顶多比学徒好一点。

可现在呢？完全就是一个天，一个地的区别，用进步神速都不为过。

如果不是看过他当初那笨拙的手法，陈长林都觉得这逆子是在演自己了。

“这个扣肉是有一点点粘性的，所以不需要用其他东西辅助包裹莲子，你们看象我这样包就行了。”

“记住了，莲子不要包得太深，也不要包得太浅，稍稍露出一点点就好了。”

“碗就用咱们做扣肉的碗就好了，这个倒扣出来的型状，还是我们扣肉的那种半球形。

“”

陈永平说得很详细，几位大佬和一众大厨也听得很认真，还时不时的问一两个问题，场面非常的和谐。

看着眼前的这一幕，陈长林不禁陷入回忆当中。

那时在省城国营饭店的时候，师父严允良他们这些大厨，也如陈永平这样，每周六的下午固定时间开课。

毫无保留的，把他们积累了几十的宝贵经验，非常耐心的，一点点的教给所有人。

没错，是所有人。

无论你是炒锅炉头，还是打荷墩子，哪怕前厅的小姑娘们，只要愿意学、想学，都可以去听课。

甚至还可以借助饭店剩馀的材料，做菜交作业，请大厨们点评。

就是这样浓郁的教程氛围，培养出了一批批的厨师。

然后这些厨师们有的留在了省城，有的回到自己的家乡，又把这种教程模式，继续传承发扬了下去。

也就造成了如今，他们湘菜厨师大量井喷的现状。

乃至影响到了后世几十年，让湘菜走出了省里，把湘菜馆子开遍全国，甚至还传到了国外。

“摆好盘后，剩下的就是封底了，这个和自家吃的扣肉还是有些区别的，毕竟是拿来做高档菜的嘛。

，所以咱们可别舍不得，非要拿边角料封底哈。

，”

陈永平幽默的话语，让一众大佬们皆都笑了起来。

“我建议是用盐菜、也可以用干豆角，四周也这样用.

“，陈永平一通深入浅出的讲解，再加之边问边答，大多数人基本都掌握了诀窍，毕竟本身就不是很难的东西，纯粹就是一个创意罢了。

说通了，这些大厨们自然也就明白了。

“那啥，陈师傅，你这肉胚子借我用一下哈，我现在就去试着做一下，待会交个作业，你帮忙点评一下。”

“没错，没错，也借我一块，我也拿出做一做。

，“哈哈，还别说，这个还挺有意思的，陈师傅我也拿一块去试试。”

众人你一言，我一语的，直接就把陈永平本来打算用在明天正席上，准备的二十几块扣肉胚直接被哄抢而空。

就连陈永平的师叔，肖石秋也拿走了一块。

然后一众大厨们，就象是拿到新奇玩具一般，迫不及待的就尝试去了。

这就是如今湘菜厨师的一大特点，不排斥创新菜，甚至对于研究新菜式，保持着很高的好奇心。

看着原本摆在面前，自己辛辛苦苦酥出来的一堆扣肉胚，如今却是空空如也，陈永平满脸无奈，简直欲哭无泪。

说得好听一点的，你们这叫做借，可事实上和抢有什么区别？

不能因为我年级小，就欺负我啊！

这下弄得，孙国焘也觉得有些不太好意思了，毕竟这事是他先挑起来的。

只好笑着问他，“你爹有没有教你做“花菇无黄蛋”？”

陈永平心中一动，故作老实人模样的摇了摇头，“我爹说我厨艺不够，还得再练，所以暂时就没有教我这道菜。

我什么时候说过这句话？你孙国焘瞪了一眼无辜的陈长林，“你爹他啊，就是迂腐，你想不想学？想学的话师叔公我教你！

”

陈永平连连点头，心中暗乐，嘿嘿，都不用求老陈了，师叔公自个就送上门来了。

“哈哈，走，去我那边，我现在教你！

“”

接着，又看向那些大厨们带来的徒弟，他们的师父都去复刻“莲子扣肉”了，现在没空管他们。

“你们有谁想学的，也可以一起过来。

“，接着剩下的这群人，又转移了阵地，去到了孙国焘的灶台那边。

原本说好的试菜，结果最后演变成了大家交流学习的环节。