第37章 手工凉皮

“哎妈呀，终于等到周五了，明个小老板不上学，今天会做凉菜了吧？”

吴欣无奈点头。

她觉得她跟孩子他爸就仿佛是方商跟食客们双向奔赴的阻碍。

一个天天看着厨房不能做菜眼神幽怨。

一个天天来店里问小老板有没有做菜。

一个连夜写菜单，让他爸买回来，晚上放学做新菜。

一个连放学时间都没到，就来店里等着。

这不是双向奔赴是什么？

新来的服务员张大婶笑着给每桌客人跟前送上水跟杯子。

经过一天试用，张大婶跟另一位陈阿姨成功的留了下来。

目前来看工作都很认真，手脚麻利，吴欣很满意。

店里生意好张大婶心情也好，生意好老板心情也会好，而且生意好店也不容易倒闭，她喜欢稳定的工作，会给她带来安全感，老是换工作，太磨人了。

所以她希望店里的生意能越来越好。

“小老板今个做什么菜啊，我们家小孩惦记那口凉菜很多天了，馋的不行，买了很多家的凉菜味道都比不上。”

“不知道呢，得他回来才知道。”这个事情吴欣也不清楚。

她连儿子会做哪些菜都不清楚，只能看儿子回来自己写菜单。

看一眼时间，五点多了，儿子估计也放学回来了。

学校门口。

方商回来是回来了，但身后跟着一群人。

都是班上同学。

事情的发展是放学后，戴天宇问他明天不上课，他放学做不做菜，要是做菜的话他就跟着一起去蹭饭。

然后这话被其余同学听到了。

事情发展就成了这样。

方商在前面走，后面跟着二十多个学生，浩浩荡荡的走到店门口。

门一推开，方商等人看着屋里坐满的客人们很懵逼。

这才五点半，还没到饭点呢，怎么就有人来吃饭。

然后屋里的客人们看着方商带着一群学生回来，也很懵逼。

这咋办，店里明显坐不下啊！

吴欣率先反应过来，招呼方商进来。

“

方商这是带同学回来玩啊，快进来快进来。”

戴天宇等同学乖巧的喊着阿姨好。

一窝蜂的挤进来，店里顿时连转身的空都没了。

吴欣见状赶紧笑着让方商把同学带去楼上玩，楼底下挤不进这么多人。

一下子多了这么多人，熟客们面面相觑，都没来得及问方商今个做凉菜嘛。

然后没等多久，大家就看着方商穿着他在网上特意买的小码厨师服下楼了。

大家看到他这身衣服眼睛一亮，气氛立马就活跃了起来。

“小老板放学要做菜啦？”

“明个不上学，今天不用写作业，肯定要做菜，小老板要做什么菜，先给我来一份！不，我要两份！”

“小老板你不做菜，咱们都没的吃啊！”

“可不是，我都感觉自己这几天瘦了。”

方商对于客人们的热情，笑着打招呼，一点都不怯场。

这些人都是奔着他手艺来的，特意等他放学，说实话，方商都有点感动了。

他不做菜的时候，有这么一群人在苦苦等他。

“今天人多，菜做不了太多，我准备亲自做凉皮，很好吃的，估计要等上一会，要现做。”

方商有先见之明，早早就想好了菜谱，猜到人多。

菜单的选择跟食材的选择都非常的量大管饱还好做，关键味道也一绝。

“哎妈呀，小老板还会自己做凉皮呢！我吃的凉皮都是外面买的那种。”

“听说手工做的凉皮很有嚼劲，今天有口福了。”

一屋子的熟客一听，顿时都高兴了起来。

有的吃，想想就高兴！

方商在众食客的目光下，昂首挺胸的走向厨房。

原本属于方军的领域跟战场，此刻已经属于方商了。

方军嘴角抽搐两下，跟着走进厨房。

刚才儿子的同学们都过来了，他作为家长肯定要出面热情的打个招呼。

还好楼上还有位置，可以拱儿子同学们休息。

夏天五点多，太阳还在高空挂，方商看了眼天气，就知道是发面的好天气。

说凉皮的前提就是有面水

。

需要先揉面团出来，然后洗面。

时间紧凑，方商拿出一个大不锈钢铁盆，直接打开一袋子面粉倒进去，随后缓缓倒入清水揉面。

揉面是个很费体力的活。

也是个很有技术含量的活，揉面的力度跟手法关乎着最后面团成团后的光滑程度。

要是做面食的话，还关乎着面是否劲道。

总之是很重要的步骤，方商练习了好久，才学会的揉面。

客人多，方商揉的面也多，光是给面揉成面团就费了一番功夫。

然后盖上纱布，放到后厨窗台上，让太阳的光线洒在上面。

“OK，这样不用三十分钟面就醒好了。”

这块地方，没有直射的阳光，但窗户打开，外面的温度跟光线肯定能波及到，是一块上好的发酵温暖地。

等面团的功夫，方商继续准备凉皮的调料。

为了突出凉皮的口感跟味道，方商没有准备很多配菜，一点黄瓜丝，跟花生碎就够了。

调料是加了红油跟二八麻酱蒜泥等调味料调配出来的绝美调味酱料，看着有些浓郁，但勺子在里头搅一搅，芝麻花生酱跟红油，蒜泥醋汁的各种香味立马扑鼻而来，酸辣，鲜香，配上那诱人色泽，真让人流口水。

等面团发好，方商把不锈钢铁盆放到地上，他拿了个小板凳坐在那非常有耐心的洗着面团。

手工做凉皮是一件很费事的活，不然现在大家也不会想吃凉皮都去外面卖。

就吃那么一口，忙活半天，还不够费事的。

而且这玩意卖的也便宜，路边的小吃摊，便宜的六块，八块一份，贵的十块不等，自个做真的不划算。

但要是站在食客的角度，能吃到从和面开始准备的手工凉皮，那真的花多少钱都愿意。

这可是真纯手工制作的凉皮，还是在他们眼皮底下制作出来的。

他们眼巴巴的看着小老板揉面，洗面，蒸凉皮，足足等了到了将近七点，才等到了这口凉皮。

此时店里排队的客人多到方军都不敢把凉皮上架到外卖平台，怕不够卖的。

排队的人群都从店里排到了街上，看着就让人害怕。