第一百六十七章 董氏烤鸭与国宾馆的对决

虽然现在距离过年还有段时间，但北方农村讲究一进腊月便是年。从腊月初八，各家各户从腌制腊八蒜、熬制腊八粥开始，便每天都有每天的讲究，每家就都开始了为过年做准备。

而镇里河滩上的大集也一改往日每逢五逢十才会出摊的规矩，变成了每天都是集日，热热闹闹的大集上，卖各种小吃、年货的，卖猪牛羊肉的、卖瓜果蔬菜的、卖日用品百货的，把平常空旷的大河滩摆成了八卦阵。

从四面八方前来赶集的人，在这里汇聚成了熙熙攘攘的人群，就在五颜六色中、在各种腔调的吆喝声中穿行，偶尔驻足在摊位上挑挑拣拣，年味便先在这大山里的乡下渐渐的浓了起来。

而从国道一拐下去红旗村的岔路，就看到路两旁红艳艳的条幅一眼望不到尽头，上面分别写着：“红旗村第一节厨艺大赛”“红旗村第一节美食大会”，一个接着一个，一路指引着红旗村的方向，把冬日里荒凉的山谷，也衬托出了浓浓的节日气氛。

......

于是就借着这越来越浓的年味，红旗村中心厨房里，一场场属于厨师的战争也开始上演了。

第一场对决，一上来就是便是重量级的开场，对阵双方是董氏烤鸭集团vs国宾馆。

每一场比赛由一位主厨带领三位助手出战，比赛分成了三节。用指定食材制作三十三份菜品，供评委们品尝。

第一节：头盘环节，用时五十分钟。

第二节：主菜环节，用时一百二十分钟。

第三节：甜品环节，用时五十分钟。但是这个甜品环节要求是由主厨独立完成，其他的助手不得参与。

前两节还好，第三节的要求就有点过份了。各位厨房的老大，都鲜有亲自动手制作甜品的机会，这次要求独立制作甜品，就有点成心为难人，弄不好就会演砸了。平常在厨房跃武扬威的老大们，对这个环节可是都在提心吊胆。

而这三个环节所占分数的比重居然都是一样的。按道理不是应该主菜分数的比重应该最高吗？

好吧，这次比赛好像不讲道理的地方不只是这一处！而是处处透着有点歪。

你调料台上没有味精可以理解，追求食材的本味嘛，现在很多讲究点的厨房也都摒弃了味精这种东西，但是就连鸡粉、浓汤宝之类提鲜的东西都没有，这就有点过份了吧。

再仔细看看，就发现有个更离谱的事情，那就是连最基本的食盐都没有提供？！

没有盐？！做饭不给盐？！这特么是谁给出的馊主意？！

在慌乱了几分钟后，董氏的小伟便逐渐冷静了下来，好吧，好在调料台上生抽、美极酱油、鱼露、腐乳、韭菜花酱之类的都可以提供咸味，没有盐也不是不能弥补。

代表国宾馆出战的是林大厨的爱徒栾波，他没用多长时间也想通了这个道理，接着查看旁边货架上摆放的几十种食材，看了一会后，就觉得心情又不好了。

货架上的几样东西看上去非常扎眼，一个笸箩里装了几根软塌塌的剩油条，另外一个不锈钢盘里放了几条剥了皮的兔子肉。

这玩意就没法弄，这还是厨艺大赛吗？规则里早就说明，所有提供的食材必须得用上。

那个油条一看就是从什么早点摊上买来的，用这些剩油条能玩出什么花样来呢？这可是正式比赛，主办方给提供这种食材可有是有点成心了。

还有那个兔肉也离谱，兔子肉本身就自带些草腥味很难去除，平常作为一道野味，重盐重辣的一卤或者是炖一下，也还算是道风味菜，可是您这食材里面已经提供了羊肉还有猪肉，这个兔子肉就是完全多余！

而且整个操作时间非常有限，就算是多余的食材也必须得用上，所以这个该死的兔子肉该怎么处理就头疼。

栾波在这头疼，就

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听站在他身边的，来自董氏的小伟也在小声嘟囔：“这是油条？这是兔子肉？这是谁出的主意啊？”扭头看去，就看见一脸的生无可恋。

栾波心里稍稍的放松，还好，这个难题对双方都是一样。

检查食材的十分钟很快就过去。

主持人成蕊走了过来：“好啦，两位大厨，下面马上就要进入我们的正式比赛环节，请问两位有什么要对对方说的吗？”

说完先把麦克风递到了栾波面前。

栾波转身又看了看旁边比自己矮了半头的小伟，张嘴就来了一句：“友谊第一、比赛第二，希望对手看开些，胜负心别太重，输给国宾馆不算丢人，等一会儿输了比赛可别哭！”

我擦，这可有点过份，咱们厨子之间交流，你这么说可就没意思了，这还当着摄像机的面，回头电视上大家可都能看到。

身材不高的小伟，心里的火气一下子就冒的老高：“光会耍嘴皮子可没劲，有本事待会儿手底下见真章，你要是输了丢的可是国宾馆的脸！”

话一出口，两组厨师间的气氛马上就变得紧张，有点剑拔弩张的意思了。

成蕊眼见厨房里火药味渐浓，心里暗暗高兴：“好吧，听说你们都给对方准备了一个神秘礼物，现在可以拿出来送给对方了。”

这个环节也是那个缺德带冒烟的姚师傅给出的主意，每个参赛队都要给对方准备一个特殊食材，而对方必须在接下来的比赛中用到。

两位主厨一听到了这个环节，脸上的坏笑都有点憋不住，分别给自己的副厨示意，让把自己给对方准备的神秘礼物给端了上来。

当看到对方给准备的特殊食材时，小伟和栾波两个人一下子就憋不住了，顾不上几架摄像机都在怼着脸在拍，就哈哈哈哈哈的开始笑，丝毫不再顾及形象。

当成蕊也看到那两个一模一样的灰绿的玻璃瓶以后，不禁也是放声大笑，笑到弯了腰。

摄像机镜头对准了工作台上，两瓶一模一样的“王致和臭豆腐”，被同时摆了出来......

就突然有了莫名其妙的喜感，两边的大厨都在憋着坏，结果坏到一起去了！两瓶臭豆腐，开玩笑，这可是正式的厨艺比赛啊！

两瓶子臭豆腐，再加上剩油条还有那个该死的兔子肉，好吧，这回这个比赛可是有的玩，也就有的看了。

只有三道菜，三道菜就得把这些不受人待见的这些食材全给用上。这才是真正的考验，虽然有点不走寻常路，但是却把观众与评委的期待值一下子给拉的满满。

接下来两位大厨有二十分钟的菜品设计时间，两组厨师都躲到角上窃窃私语，厨房里就一片安静。

远远躲在一边的韩明和姚远也凑在了一起嘀嘀咕咕。

红旗村中心厨房最后决定出战的是韩明，是被排在了第三场比赛出场，要对阵的是香阁酒店。

香阁酒店的香宫中餐厅，一直是排在平城粤菜的头把交椅，能和他们聘请的著名港厨何忠泰交一次手，这个机会就非常难得，甚至会无形中拉高了这个红旗中心厨房的地位。

其实韩明那天说话有一定的道理，如果派出姚远上场的话，怕姚远作为行政总厨，上场万一输了就不太好看，尤其还是这次是电视直播，万一输了就连这次的广告效果都会被打个折扣。

姚远考虑再三，最终还是退却了，最近以来他根本在厨房呆的时间很少，可以说是有点不务正业，韩明不让他上场，其实也是对他的一种不放心吧。

业精于勤，这句话可不是白说的。

姚远也暗下决心，把这段时间忙过去以后，自己必须得回到厨房，踏踏实实的做回一个厨子，顺便把这间中心厨房的餐厅好好的给弄开了业。

......

厨房里的

两组厨师已经

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开始动手忙碌，

第一个五十分钟倒计时开始。

楼上餐厅里，各位评委也开始入场。

评委分为大众评委三十名，围坐成了五桌，这些大众评委分别来自平城烹饪协会的下属单位，还有几家美食生活类媒体的记者和撰稿人，当中最引人注目的还有几位自媒体的达人，每人都在架着设备，已经开始在直播。

当然，在座的还有一位刘能兴，就看他西服革履的在那里一坐，看上去还挺像是那么一回事，但是就不知道他对于美食能有啥鉴赏力。

大众评委每人有一票的的投票权，在品尝完两组选手的菜品后，二选一，把自己的票投给自己心仪的菜品，每一票记一分。

另外还有三名专家评委，他们是平城烹饪协会的理事长常万山、鲁菜泰斗陈宗光、另外一位便是全国知名的那位美食家、美食撰稿人、美食节目出品人陈晓青。

陈晓青最近是火的不得了，他出品制作的舌尖节目，每年一季，几乎抢了所有美食纪录片的风头。把美食和文化充分融合，用极富表现力的镜头，将世界各地的美食呈现在屏幕上，直接把类似的美食记录节目做到了一个新高度，成为了标杆。

舌尖系列节目的收视率不管是在电视中，还是视频平台上，一直都是稳坐第一的水平。而陈晓青自己，也就凭着这一个系列的节目，也奠定了自己在餐饮界一种超然的地位。

陈晓青和电视主持人成蕊有些私交，欣然就接受了出席这届厨艺比赛当评委的要求，在仔细了解这个比赛的流程后，对当中那些出人意料的环节设计就非常感兴趣，今天食材货架上那几根蔫了吧唧的剩油条就是来自他的主意。

而那几只格格不入的被扒了皮的兔子，则是陈宗光老爷子的主意。

开场的第一场比赛，不给提供食盐，则是常老爷子的恶趣味。

提供这些食材并且在调料上做些文章，唯一的目的就是要看看参赛厨师有没有那种充分的想象力，和对食材、调味的充分把控。

就挺期待，这两位年轻一代厨师中的翘楚，在面对如此突如其来的条件下，能有什么样的发挥。

......

厨师们在忙碌，成蕊也没闲着，带着摄像大哥满厨房乱串，并且指指点点的提醒各个机位，去捕捉厨师们对食材加工的细节。

这期节目还没有开始制作，成蕊就知道，这个节目成了！

请来参赛的厨师都够份量，一开始便是平城餐饮业的天花板级别的对决！

董氏烤鸭，米其林三星，这就是代表着平城餐饮业的最高水准；国宾馆就更不用多说了吧？说是他能代表国宴的水平，

大概不会有太多人反对。

一档电视类的美食节目能吸引来这两家的大厨做一个对决，便如同拳击比赛中，两位重量级拳王的pk，拿他们做开场，收视率便一下就有了保证。

而且，现在看来，这个节目中的戏剧效果也被拉的满满。

眼看着两位大厨对所提供食材的踌躇，再到发现没有食盐的惊诧，这些在节目后期稍微做些编辑，就是最吸引眼球的素材。

开场前两位厨师的相互不服，也挺有效果，就以两个人说的狠话，就能制作出非常大的噱头，引人注目。

更有喜剧效果的是两位给对方准备的那个特殊礼物。简直就是笑死人，两位大厨犯坏都想到了一起去了，一人一瓶王致和臭豆腐，简直就是离谱。

用臭豆腐做菜，这还是厨艺大赛，就连自己的好奇心也被调动了起来，就好奇，两位厨师会怎么对付这个离谱的食材。

这样的节目一旦制作完成，就会必成经典！

......

（本章完）

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