第五章 卤煮火烧开整

到家后的姚远马不停蹄，就先把卤煮火烧操练起来！

先找个大盆，把大肠倒在里面，加上些面粉和白醋，将大肠翻过来、倒过去的搓洗干净。

再到水龙头前，把肺头对准水龙头反复的冲洗。

这时候黄毛黄小川也起床了，嘴里叼着根油条，倚在门框上看着姚远在厨房里忙碌。

姚远手底下不停，嘴里也不停：“我说，就那位小地主是混新街口的？他怎么招你了，就把他给插了？”

黄毛翻个白眼：“忙你的，你问那么多干嘛？”

姚远端起铝锅打满了水，支在炉子上，头也不回：“没事，我就是好奇。我说你那个油条少吃点，留着点肚子中午可有好吃的。”

大肠、肺头、五花肉分别焯水，再倒出来，热气腾腾的一股子脏器味一下子充满了厨房。

黄毛皱着眉头往后退了退：“我说，你还真是个厨子？我怎么觉得你丫身上有股子贼劲儿，像是来路有点不正啊？”

姚远站在灶前，翻出一个铁锅，开始炒香料，还是不带回头的：“别逗了，我来路不正？咱是再正经不过的厨子！中午等小胖儿放学，你们尝尝我的手艺。一般人不花钱根本还吃不到呢，哎，特么的就是现在失业了。”

“什么叫失业？”

“就是下岗了呗，来平城投奔亲戚，钱包还让人偷了，这不是走投无路了吗，也得亏小胖儿这孩子仗义，要不我昨晚上就抓瞎了。我这做点卤煮火烧你们尝尝，要是行的话，我也在夜市上摆个摊，买卤煮火烧挣点路费好回家。”

姚远絮絮叨叨的说着，手底下的动作可不慢，黄酱、葱、姜、蒜的一股脑的往锅里丢去。接着就是酱油、料酒的一顿招呼，厨房里渐渐有些许的香味。

“钱包被偷了？混这片的佛爷我大概齐也认识几个，回头我给你问问。”随着厨房里的香味渐浓，黄毛难得表现出点善意。

“别费心了，我都不知道是啥时候被人偷的，兴许是在公交车上呢，没地方找去啦，反正里边钱也不多，也就几十块钱的事，回头我这个摊子摆出来估计一天也就挣回来了。”

汤底已经熬好，姚远一股脑的把五花肉、肥肠、肺头丢进锅里，又扔进里面一个香料包。

紧接着开始和面准备烙火烧。

“吹呢吧，你做这个玩意儿一天能挣几十块钱？”黄毛咕咚咕咚灌了几口豆浆，走进厨房，看了看锅里，又跑到水龙头边上洗手。

“几十块钱多吗？就甘机口夜市那个人流量，随随便便就能卖上个百八十碗，一碗我不多挣，就挣一块钱，你自己算吧，那得是多少钱。”姚远边搋（chuai）着面，边侧头看着黄毛，认真的说道。

黄毛听到姚远的话，愣了一下，甩着手上的水：“行，中午就等着吃你这碗卤煮火烧了。”说完就往屋里走去。

“别光等着吃啊？帮哥们一把呗，我这想摆摊，还

缺好多东西呢，比如桌椅板凳、碗啊筷子勺什么的，这玩意都得去哪淘换啊？”姚远提高了些嗓门。

“自个买去！街上就有日杂商店，信托商店里也有，还便宜。”黄毛远远的在屋子里来了一句，有点不耐烦。

烙完火烧接着就炸豆腐，豆腐切成片，油锅里一炸就齐活，眼看着快中午了，估计小胖儿也该放学了，姚远加紧了手里的速度。

蒜汁调好、酱豆腐乳也弄碎调成汁，起油锅又泚出一碗红亮的辣椒油。

这时候一锅炖卤煮火烧的香味，从破败的小屋里就冒了出来，向着周围就漫了出去。

就有邻居开始在小胖儿家前面开始探头探脑，看见一个陌生人在小胖儿的厨房里忙碌，终是没好意思上前打扰。

隔壁刘婶可不管那一套，大老远就扯着脖子在那喊：“哟，您这是做什么呢，炖肉呢吧，怎这香呢？”

看到在厨房里忙乎的是位陌生人，刘婶愣了一下马上就问：“小胖儿呢？这时间该放学了吧？”

姚远看着厨房门口的女人，不知该咋回答，也是愣了那么一下：“那什么，大嫂吧，小胖儿估计这就回来了，要不中午一起吃点？”

正说着，胡小胖斜肩背着个军挎，一头就撞了进来：“姚师傅，你做啥呢，真香啊！”

“胖儿啊，你可回来了，咱这就开饭！”

小胖儿没顾上检查茶叶蛋的效果，端着一碗卤煮火烧，吃的狼吞虎咽的抬不起头来。

刘婶也不客气，嘴里说着“不用、不用”，顺手就接过一碗，一吃上就开始夸：“姚师傅吧，您炖这个卤煮火烧可算是绝了，香不说，一点脏器味道都没有，可有年头没吃过这么好吃的东西了。”

黄毛尝了尝，伸腿就踢了踢埋头苦吃的小胖儿：“胖儿，家里还有酒不，给哥弄点喝两口？”

小胖头也不回的说：“你喝剩下那点酒，都被姚师傅昨天炒料用完了。”

黄毛就瘪了瘪嘴：“胖儿啊，乖，出去给哥再买一瓶？”

刘婶不干了：“买啥买啊，我家那位还存着点，我回去给你拿。”说完撂下碗，噔噔噔的就往家走。

黄毛还知道点不好意思，小声的在后面说着：“别、别、不用麻烦了、婶儿。”

热心的刘婶不只给拿来了半瓶子五十六度二锅头，在听说姚远准备去夜市摆摊卖卤煮以后，还拍着胸脯准备借给姚远和小胖儿一辆三轮车。

这可是喜出望外，虽说夜市上摆摊，一切都是因陋就简，但是有辆三轮车，那可是省了大力气。

刘婶咬了一口早上新作的茶叶蛋，咂摸咂摸嘴，不禁眯起了眼。抢过黄毛手里的酒杯，喝了一大口，哈出一口气：“这个茶叶蛋怎么做的，能不能教教我？”

小胖儿就在一边，得意的不行：“刘婶，别着急，回头我教你。”

姚远伸手就给了他后脑勺上一个瓢：“臭孩子，你特么自

己学会了吗？就在这吹牛。”

小胖直着脖子：“挺简单的啊，我一学就会！”

“刘婶您别听小胖儿跟您吹牛，他现在也就是个棒槌，会个屁，以后每天早上我们都得卤上那么一锅，你想吃就过来拿。想学咋做，就直接来看看就行。”

说罢灵机一动看向小胖：“小胖儿，我跟你商量一下，卖茶叶蛋不怎么挣钱，干脆你跟我卖卤煮吧，咱们一起支出一个卤煮摊，我再弄两个下酒菜，这样夜市上咱俩就是头一份了。比你卖茶叶蛋可强多了。”

小胖儿就一阵惊喜：“真的啊？那可就牛死了，绝对拔份了！”

“可那我这茶叶蛋怎么办？”小胖有点舍不得自己的老产品。

“做好的就先卖着呗，但是一旦咱们的卤煮摊子摆出去，会不会影响到你隔壁那位老奶奶的生意啊？”姚远有点顾虑。

就凭姚远这两下子厨艺，在夜市上混还真不怕竞争，可是昨晚那位白发老奶奶的一句“没儿没女给送终”的话，让他不禁担心起多余的事情来。

“也是啊，肯定会影响她的生意，李奶奶在夜市上可照顾我了，那可怎么办啊？”小胖儿听姚远这么说，也有点犯了难。

姚远就喜欢这个小胖儿身上的那股子侠义劲，这在后世可是越来越少见了。

“你看这样行不行，每天卤点茶叶蛋根本不费事，咱就顺手做出点来，交你的李奶奶的馄饨摊上，让她去卖，这样她每天的收入肯定会比原来多点。”姚远出了个主意。

“可是那怎么算钱啊？”不愧是夜市上锻炼出来的胡小胖，考虑事情就是周到，成本意识都深入骨髓了。

姚远情不自禁的就拿手胡噜了小胖那圆圆的脑袋一把：“这还不简单，你鸡蛋进价多少钱一个？每个加上个两分钱的煤火、调料钱，跟你李奶奶把账算清楚不就得了？她岁数大了，就算你教给她手艺，她也做不过来，不如就直接做好了给人家，好事做到底了。”

旁边刘婶听得直伸大拇哥：“姚师傅说得对，李奶奶那个孤老太太是真不容易，能帮衬一把就最好了，她拿小胖儿当亲孙子看，孝敬着点可是应该的。”

黄毛一口酒、一口大肠的吃的开心，听到这里狭长的眼睛斜楞着姚远，像是有话要说，想了想又就着口大蒜把想说的话给憋了回去。

“胖儿啊，你也知道，我这身上没钱了，要想支起这个卤煮摊来，咱还得进点货，弄点桌椅板凳啥的，还得买点盘子碗勺唔得，你有啥主意没有？”

“啊？”小胖儿回身看看自己屋里，空落落的房间除了张床，几乎就再也没啥家具了。

“那得买吧，得花多少钱啊？”小胖儿答的有点心虚。

黄毛在边上把个破酒杯往桌上一墩，眼睛就立起来了：“你丫这就是空手套白狼，说的挺热闹合着你自己一毛钱都没有，就想让我们家小胖儿给你掏，是不是？”

姚远就尬在那里。