133、萎凋是什么（深夜求票，给点鼓励吧）

来到茶树下，伸手拍了拍这棵历经岁月洗礼，树干斑驳的老树，凭着对食材的精通，夏杰已经知道这是什么茶树了。

一棵生长了数百年的红茶树。

“大家看，这棵茶树漂亮吧，枝繁叶茂，长得非常好，让我们摘点茶叶回去泡茶喝，看看味道如何！”

随着夏杰落下的话语，无人机上下飞舞，将这棵老茶树展现在直播间的众人面前。

“喂，大力杰，人家摘茶叶，不是都早上吗，你这都下午了啊，不太适合吧！”

“对啊对啊，讲究点的，还要找年轻女孩子来摘呢！”

“外行别说话，免得闹笑话，我家在西湖边，灵隐寺旁种茶叶，早中晚都可以摘茶叶的！”

“这茶叶不是春茶最好吗？夏季的茶，不行了吧!”

“手艺杰，你说你会做根雕烧茶碗，我承认，你说你还会做茶叶，我可没见过哦！”

面对大家的议论纷纷，夏杰微微一笑，不紧不慢地说道：“眼下虽然已经到了六月底，过了采摘头春茶的好时候，但是第二批次摘，对于好的红茶来说，其实并不算晚。”

“甚至还会因为茶叶的丰硕饱满，茶汤的圆熟醇香，反而更受那些茶饕们的肯定与喜爱。”

“至于采茶时间，并不是只有早上，而是分为早青、上午青、下午青和晚青四个时段。”

“哈哈，听起来似乎就和钓鱼差不多，早点，中午钓和夜钓呢！”

“百科杰，刚刚你说的知识点有点意思啊，请继续发挥，这四个青有什么区别呢！”

“没错，我已经开始记录了，这可是喝茶时候装13的好素材啊！”

见大家对这个内容似乎很感兴趣，夏杰点点头，接着说道：“早青是上午十点前采摘的茶青，其叶子大多带有露水，所以制成的茶品质其实不算好。”

“上午青则是上午十点后到中午十二点前采摘的茶青，因为经过一段时间阳光的照射，茶叶上的露水已消失，所以制作出来的茶叶品质要比早、晚青要好。”

说罢，夏杰看了看时间：3点30分。

“从午后12点到下午4点前摘的茶叶，叫做下午青，因为有了充分的晒青时间，所以茶叶新鲜清爽，品质是最好，眼下摘的茶叶，就属于这个时段了！”

“剩下的一个

，就是晚青了，过了四点的都算，就不多说了，咱们抓紧时间摘一波。”

说罢，夏杰就如同一头灵猿般，蹭蹭蹭爬上了树，开始采摘起来。

毕竟这棵茶树很大，他也没想着一次性就将茶叶全部撸光，只是先将半高的芽尖和下面的一叶摘下。

“大力杰这身手可以啊，看样子小时候没少爬树啊！”

“切，说得跟谁不会爬树似的，这可是小时候必须掌握的技能之一好不好！”

“是啊，以前我爬树比主播还快，可惜现在不行了，都是啤酒害的啊！”

“这茶树看起来不错，应该是个老古董，也不知道茶叶怎么样呢！”

“不行了不行了，我又忍不住了，明天继续上山，我就不信找不到点东西！”

“唉，我也想上山啊，可惜住在海边，等会晚上去赶海吧，有想看赶海的朋友可以加我哦！”

当夏杰从树下下来的时候，后面的背篓里面已经摘了大半篓茶叶。

“行了，今天先摘这么多，赶紧回去加工处理，明天有空的话再来摘！”

对着镜头，夏杰满意地说道。

“主播，你会制作红茶吗？这和炒绿茶可不一样啊！”

“是啊，大力杰，要不你还是赶紧快递给我吧，我可是老茶农，免费帮你加工，不收手续费哦！”

“呵呵，还有这种好事，谁信谁是傻子！”

“曜变天目盏都会做，还有什么是百科杰不会的？大力杰，请你大声告诉我们，你行你可以！”

“OK，今天又看到大力杰吹下一个牛逼，制作红茶，后续持续关注，看他到底是吹爆了，还是做到了！”

对于夏杰而言，此刻是归心似箭，将背篓盖好后，就甩开大步飞奔而下。

这下山速度，自然和上山不一样，短短十几分钟，他就来到那条溪流边。

“大黑，球球，走，回去了！”

吆喝了一声，夏杰顾不上休息，继续狂奔而去。

“呼呼……呼呼！”

（大王，后面是不是有追兵啊？）

“汪汪……汪汪！”

（主人，等等我！）

野猪和草狗见状，也是立马撒开腿，赶紧跟了上来。

这野猪上山不会抄近路，就是按照

它自己的路线走，夏杰自然不会还傻乎乎地原路返回。

沿着溪流走到尽头，只需翻过一个小山丘，就来到了自己承包的山脚下。

五点一刻，满头大汗，气喘吁吁的夏杰终于回到了家。

毕竟只是熊的力量，不是马的耐力啊！

跑太久了，也是会累的！

此刻太阳还没完全落山，还能借助余晖，将这些新摘的茶叶处理下。

“哈哈……哈哈，到家了，咱们先将茶叶冲洗下，然后放在外面进行萎凋！”

夏杰一边说，一边将茶叶倒了出来，用山泉水冲了冲。

“嗨嗨，主播，你刚刚说啥，萎掉是什么？”

“顾名思义啊，让茶叶枯萎凋谢，这都要问，小朋友，上小学几年啊？”

“这会的太阳，都没劲了，晒不动了吧，大力杰，还是明天早点吧，晒个一天，肯定能全部萎凋。”

“主播，需要自动烘干机不，我认识生产厂家，给你八折优惠！”

将冲洗过后的茶叶摊放在家里的竹笾后，夏杰抬头看到直播间内的答复，不由得乐了。

凭着继承的记忆，他处理茶叶，也是选择的古法，自然不可能用现代设备了。

而且，这个萎凋，是有讲究的。

于是夏杰冲着镜头说道：“各位，这个茶叶的萎凋可千万不能暴晒，只能在阳光不强烈的时候才行，或者是放在树荫下面，也可以叫做荫蔽萎凋。”

“像现在这个季节，只能在上午十点前，下午3点后拿出来晒一晒，而且时间还不能太长，只能半个小时以内，否则茶叶吃不消。”

“晒完之后，还得放到阴凉通风的地方摆放，等到鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态就算完成这个环节的处理了。”

“我去，做红茶这么麻烦啊？”

“这也算麻烦吗，麻烦的还在后面呢，你就等着看吧！”

“没错，我是如假包换的茶商，现在看主播处理这个茶叶的过程，就知道他是个内行人啊！”

“楼上的，为啥这么说，这个萎凋方法有啥讲究不？”

“呵呵，还是让主播来说吧，我就不抢风头了！”

“百科杰，快点说说，为啥用这种方法呢？”

……