第三十五章 服务员培训

跟李天南聊天的人，或许有追过江半月的，可顶多算是一个人生插曲。

那些心里真过不去的，在他表明身份之后，就已经自动退群了。

况且这些人哪跟哪啊，估摸着都没单独跟江半月说过一句话。

聊了一会之后，李天南也熟悉了十几个人，不得不说，这个群确实厉害，就这人脉，别看一个个都是研一新生，可都是货真价实的学霸。

本身就是211院校的应届生，考研肯定是往上走，去更好的学校深造。

没听过211院校有谁谁考研专门往二本三本院校考的，除非某些二本院校的特殊专业非常牛。

跟这些人吹牛打屁，李天南觉得很有意思，好像自己以前上班时候的感觉。

偶尔提出一些问题，他们都能用角度刁钻的方法解决。

能面对江半月男朋友谈笑风生的，基本都是对生活报以极大热情的家伙，上辈子李天南就羡慕这种人，这辈子他的目标是做这样的人。

走在路上的时候，李天南问道：“你很喜欢吃火锅？”

“嗯，七八岁第一次吃的时候就喜欢上了，那个时候甚至想着长大了一定要嫁给一个开火锅店的。”

在很多人面前被公开了关系之后，江半月单独跟李天南在一起的时候显得轻松了许多。

平日身边也没什么贴心朋友，很多话她也没跟人说过。

“心机这么深，七八岁就开始谋划了……”

李天南小声嘀咕了一句。

“什么？”

“没什么，以后多请你吃几顿火锅。”

“真哒？”

江半月的眼睛笑成了月牙形，主动拉住了李天南的手。

……

军训的最后一天，李天南跟陈世杰一样没起床。

因为今天他们屁事没有，教官都去参加检阅仪式了，他们这些军训渣子，昨天就已经完成了军训要求。

如果有空，可以去足球场观看仪式。

李天南是没空的。

他一觉睡到十点，然后去了火锅店。

十几天下来，基本已经弄的差不多了。

别看五百平好像挺大，但是没啥施工难度，就是给中央空调开口布线花了一段时间，别的都是可以把速度拉满的。

比如地砖跟壁布，两三天就轻松搞定。

整体风格偏暖一些，以浅色系颜色搭配，营造一种干净清爽的氛围。

外面的招牌也是没有采用特别重的颜色，偏小清新风格，又不失大气。

火锅店入口处有三十平米左右的接待处，会摆放一下沙发桌椅，如果客流量比较多，需要排队，就会安排服务员在这边接待，供应茶水零食。

其实也都是模仿别人，他加了一点自己的理念进去。

问了一下现场的施工经理，说是一周之内就能搞定，到时候李天南安排的厨具，桌椅就能入场。

因为没有用什么木料，所以连除甲醛这个环节都可以去掉，全部弄好

之后就能营业。

桌子采用的是大理石面，椅子也是金属骨架，加了块实木颗粒板，一个厂家定制的，造型很不错，李天南付了首期款，等到这边全部搞好，一天只能就能运货上门。

公司的总经理王瑞，本地人，二十六岁，当了两年公务员不干了，李天南给的薪水高，就跑了过来。

李天南当初看重的就是他两年基层公务员的经验，连没事找事的领导都能搞定，办事能力肯定是有的。

不要求他具备多高的独立思考能力，只要按照他的安排做事，一个小小火锅店，出不了什么问题。

“老板，按您的要求，服务员已经招就位了，租了一家厂房，目前正在那边培训。”

王瑞过来，跟李天南说了一句。

虽然李天南很年轻，但是两年的工作经验让他任何时候都保持着一种态度，不管对谁，哪怕是一个乞丐，保持礼貌与尊敬，总不会出错。

在职场混，没人愿意跟钱过不去。

“王哥别太客气，一块去那边看看吧。”

对于王瑞用敬词称呼，他还稍稍有点不适应。

骨子里就不是一个当老板的人啊！

“好！”

王瑞走在前面，在路边拦了车，两人一块去了几公里外的一个工厂。

工厂面积不大，以前是一个仓库，只有五六百平的样子，李天南租下来，也是想做仓库用的。

按照他的要求，服务员必须要熟练普通话，江州本地话虽然不难理解，可终究有些生僻发音。

紧接着就是要懂得最基础的察言观色。

进入工厂之后，里面就有一些简陋的桌椅，十几个三四十岁的中年妇女在那边，戴着围裙，让有当服务员经验的传授一些基础知识。

如何上菜，如何收盘都是很细节的东西，一不小心撒到桌面或者弄到客人身上，影响很恶劣。

但李天南进来之后，马上就皱起了眉头。

一群人都在那边看着，压根就没一个起身来招呼人。

王瑞察言观色的能力，一瞬间就抓住了重点，赶忙给那些人打了眼色。

其中有经验的立马走过来，手里拿着菜单，笑着说道：“欢迎光临，需要点菜吗？”

听到这，李天南瞬间就觉得服务这条路还很长。

这就是国内最常见的服务现象，李天南在学校门口的餐馆吃过几次饭，进去之后得大喊：“老板，点菜！”

不然别人压根不搭理。

除非餐馆特别闲，没什么客人。

哪怕最出名的海底锅，目前服务也没达到2015年以后的水平，正在摸索着前进。

不过相对于别的来说，依旧领先了至少三五个档次。

李天南开的工资可不低，整整三千块。

江州2010年的服务员，能拿两千就偷笑了，学校门口的餐馆，招大学生服务员，一个月也就八百。

海底锅现在服务员的工资也就两千五。

他也清楚，国内

服务行业其实就是这个样子，她们也只是做了基本的服务工作。

可李天南开高工资不是要这样的。

“我们重新走一遍流程，大家都注意一下，等会我会把每一个步骤都详细讲解一遍。”

王瑞赶忙召集所有人，说道：“这位是咱们老板，都给我提起神来！”

李天南则是起身走到了外面，然后再次进来。

“欢迎光临！”

一群人喊了一句。

“迎宾不需要这么多人，一两个就够了，我们不是只有一桌客人，在客人往自己所在餐桌走的时候，路过两步之内的服务员，都要微笑欢迎。”

李天南说，王瑞在旁边则是开始记录。

“先生想吃什么吗？我们店里有……”

这个时候，有一个比较急于表现的服务员问了一句。

“引导客人就坐期间，主要目的是询问清楚对方的人数，想要的位置，不要上来就着急让对方点餐。”

“嗯，我记住了。”

那位急于表现的服务员赶忙说道。

随后，李天南坐了下来。

服务员赶忙递上了菜单，还没等她开口，李天南就说道：

“客人就坐之后，不要第一时间给菜单，有小孩的要第一时间提供儿童座椅，安排儿童碗筷，没有的话也要第一时间给热毛巾让对方擦手，然后倒热水或者冰水。如果因为天气原因，对方身上有雨水或者雪，就要拿干毛巾，等到客人吃饭之外的需求全部满足之后，再拿出菜单。”

李天南一系列的话，把一群人都给整蒙了。

连王瑞都有些不理解。

这是招服务员还是招保姆？

“等会安排车子，中午我请大家吃饭，去市中心的海底锅，让你们看看他家的服务水平。这顿饭你们想点什么就点，但我只有一个要求，吃完之后，要把自己的服务态度提升到她们的水平，注意，仅仅是服务态度，细节方面我还会再给你们额外培训。”

李天南对着王瑞说了一句。

“好，我这就打电话。”

“如果大家觉得自己做不到，可以吃过饭后就离开，这两天耽误的时间，我可以按照每天一百块付工资。”

说完，人群就一阵乱哄哄的，一群三四十岁的阿姨，被年轻小伙子说重话，难免有个别人不舒服。

李天南不管这些，如果这都算重话，那自己店里不需要这样的人！

本来还想去看一下食材货源，但今天估计没空了，这些服务员比他想象中的差距更大。

三千块的工资，竟然用小餐馆那一套！

加上李天南，总共十九个人，他跟王瑞一桌，另外都是三个四个搭配，一顿饭吃了三个小时才结束，再次回到仓库这边的时候，不少人都在思考。

站在仓库门口，李天南说道：“给大家十分钟的准备时间，一个一个来，同时接待我跟王总两个客人，如果能做好，立马签合同！”

----