第69章 烹制熊掌

虽然只分开了三天，但大燕子也是非常想的。

尤其是知道晚上会影响妹妹们，所以她也没控制，直接就和李平安上了炕。

二燕子自然不会闲着，等张红梅出去巡逻后，她也加入了战斗。

结果很显然，又浪费了两个小时的大好青春！

二燕子把李平安的实验结果，告诉了大姐。

“平安哥比种马都厉害，只要有肉吃，他一天10回都行！”

姐俩一致的决定是，以后家里尽量少留肉，就算有肉，也不能被平安哥看到。

要不然，不等妹妹长大，她们俩就得先拉胯！

大燕子一共带回来了三本书，都是有些发黄的古书。

这三本书上都有玄武天藤的药方，最省心的是，药方基本相似，都是治疗风湿病的，甚至每张药方上的配药都是一样的，只不过在用量大小上，有细微差别。

那么现在问题就来了，是第1个治疗张红梅，还是找个人先做实验？

李平安的意思，是先对老支书下手，但他又有些担心保密工作。

这么宝贵的药材，这么牛逼的疗效，一旦传出去了，恐怕以他的本事根本捂不住！

公社的干部来要你给不给？

县城里的人，省城里的人都有可能来，到时候怎么办？

别说只有4米多，全国这么多风湿病人，就算400米，恐怕也不够用！

最后是张红梅自己做的决定。

“你们是不是傻？既然是无价之宝，怎么能便宜外人？”

“我这个老婆子，活着比死了还难受，还有什么罪是我遭不了的？”

“平安啊，你尽管给婶子用药，如果婶子能好，这辈子就给你当牛做马；如果婶子命该如此，那婶子就去地下，祈祷你们李家公侯万代！”

这还有啥说的？

李平安出去借了一杆小秤，回来就开始配药。（大燕子害怕家里买不齐药材，在省城的时候就买到了足够多的辅药！）

医书上写得很清楚，利用玄武天藤治疗风湿病，是用热毒驱散寒毒，所以服药之人会很痛苦。

病情越重越痛苦。

事实也是如此，就算李平安把药量减少到了一半，张红梅依然受不了！

在巨大的痛苦面前，人的意志力真的有限，老太太刚喝药十几分钟，脸就红了。

然后就是呼呼喘气。

再然后就是控制不住地嘶吼！

她自己的形容是，各个关节都像锤子在敲打一样疼痛，还有一股热流，哪里最疼就往哪里钻！

能不心疼吗？

两个姑娘眼泪哗哗地掉！

李平安也心疼，毕竟接触了这么长时间，张红梅是真的听话，也处处都在为他着想！

但既然第1步已经做了，就得坚持。

最后他用棉被把张红梅捆在了炕上，只有两只手放在外面。

这是怕她挠坏了皮肤，也怕她受不了，选择自杀！

还好的是，药劲儿只持续了半个小时，就慢慢减弱了。

一直观察到晚饭，确定张红梅没事后，所有人都放了心，第二服药也给她灌了进去！

之后，李平安没有再陪伴，他一个人躲到西屋，蒙着头呼呼睡了起来。

…………

12月15日凌晨，李平安准时爬了起来。

厨房里的一只熊掌已经化好了，从现在到明天上午，他就只有一个任务，把这只熊王的熊掌做成一道美食！

今天是付鼎元老娘的75岁生日，他答应了的，中午一定会去贺喜。

熊掌之所以能成为千年美食，自然是因为它有独特的地方！

一只大黑熊，就靠舔两只手掌就能生存几个月，你就想想这两只掌有多少营养吧！

而且熊掌都是胶原蛋白，口感也是最顶级的。

当然了，想要享受顶级美食，你还必须得有一个顶级厨子！

而李平安，他恰好就是做熊掌的大拿！

熊掌和猪蹄子可不一样，烹饪之前可不能先去毛，不但不能去毛，连指甲盖都不能去掉。

还是那句话，它是一整块胶原蛋白，破坏了一点儿，都会影响最终的品质。

烹制第1步不但简单，而且还有点儿难以忍受……

在大锅里放上半锅水，加入姜片、八角、花椒、大料，然后就把整个熊掌连毛带指甲放进锅里。

这一步要慢火熬煮一个半小时。

别误会，这可不是最终结果，这一步只是为了

让胶原蛋白定型。

下一步，熊掌取出来后，直接用冰水浸泡。

这个过程持续一分钟就可以，目的是为了使胶原蛋白收紧，不会在之后的烹饪过程中散开。

在这之后就是考验耐心和精细的时候了。

李平安拿出了两块早就削好的菱形木条，用这玩意替代镊子，一点一点给熊掌拔毛。

这绝对不是夸张，想把熊掌做好，就必须经历这份折磨！

如果直接用手拔掉毛发和熊皮，那就会使胶原蛋白裂缝，甚至脱落，整道美食也就前功尽弃了。

拔完毛，还要把熊掌上的老皮，一毫米，一毫米撕下来，最后是扯掉熊掌的指甲。

对别的厨师来说，这一步是最难的，因为熊指甲连着骨头，一旦用力过大，就会把熊掌中的骨头也抽出来，那种后果更可怕！

而李平安，他有的是力气，手指轻轻一捏，再向外稍稍用力，就很容易的能把指甲分离。

但即使这么顺利，这一步他也用了足足两个小时！

第3步是吊高汤。

这时候就看出厨师有多败家了！

大燕子和二燕子也终于知道她们这么长时间，为什么没吃到鸡爪子了！

十几对儿鸡爪子，都被李平安扔在了汤锅里。

这还不算完，也不知道李平安在哪又弄出了一只很大的大鸟，稀罕巴叉的，也扔进了锅里。

还有几块野猪的棒骨，再加上一大包调味料和一大碗调味料汁儿……

就这一锅汤，不用想就知道该有多香！

事实上，她们姐俩也是真的没看明白！

李平安放进锅里的那只“大鸟”，正是他从温泉带回来的小飞龙。

温泉那里确实没办法烹制熊掌，他又答应了会去给老太太拜寿，所以早就准备好了这一天。

就这么说吧，这锅高汤，是他两辈子的极限，他甚至认为，他这次做出来的红烧熊掌，绝对空前绝后，没有任何一个厨师，能达到他的水平！

他就是要在付鼎元面前露一手！

他很希望付家能有很多客人，到那时候，他也许能一举成名，让敦化县内的所有官员都认识他！

如果这个目的真能达到，那以后办事儿是不是要容易很多？