第五十章 回春鸡（求推荐票，收藏！）

‘补气益血，五行五味。’

张之维面上虽然没有多少的惊色，心中却早已经被眼前一盘小小的素卤给震惊。

见到赵悠乾说很快就能做好板栗烧鸡，心内不禁升起了一丝期待。

‘这么一盘素卤就已经不逊色于天师府精心制作的一些丹药了，如果真的如那个信息所言的话...’

眼帘低垂下去，谁也不知道这位一人之下绝顶存在的老天师到底多么激动。

这是看到了一线希望，难以遏制的情绪。

便是他百年清修，功力深厚，也难以真正做到道心不动，如果他可以做到这一点，那他也不是人而是仙了。

又是一口素卤下嘴，那股纯净的元气便已经让这位老天师震动。

若非是有这种可能性，以他的修为何必进入这个所谓的诸天美食汇聚之所，来查看一点机缘。

对于他人来说天大的机会，对于这个老天师又算得上什么？

芸芸众生，百年岁月，磨砺而出的一颗道心可不是什么东西都可以打动诱惑的。

不知道自己的一盘卤菜便已经让来自一人之下的老天师升起了期待，赵悠乾看着眼前的食材眼中闪过了一抹精芒。

对于一人之下世界他可谓是了解不少，不过重生前依旧没有看到太后面，只不过对于老天师突兀提出的订单也算是明白原因。

这和那位同为天师府门下的田晋中老真人，有着密切的关系。

龙虎正一道本来就不忌荤腥，板栗烧鸡更是龙虎山所在地的名菜。

更何况板栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝的效果，而鸡也是大补之物。

这位老天师要看的，是赵悠乾在料理之后，让食材到底能够发挥多少的养身之能。

既然已经猜测到了老天师的想法，赵悠乾也就不惜开始大刀阔斧的改造原本的板栗烧鸡的食谱。

要想激发食材的养身之道，那么药膳是不可避免的，一般人大概会这么想。

可赵悠乾并没有向着药膳那个路子改，因为人之补，从食开始。

药食同源，药补，不如食补。

板栗和鸡其实就已经十分补身了，要做的是以这两者为核心，构建出完美的平衡结构。

板栗烧鸡可以传承这么多年，作为一道流传在耀州大陆各地的名菜，自然有着它的精妙之处，要进行这种改造本就不是寻常人可以做到的。

凝神片刻，在系统面板里赵悠乾的天赋才华迸发微微发亮他便仿佛已

经有了想法，紧接着便是他开始飞速的动手！

手持一柄薄利小刀，从鸡的脖子处下刀，贴骨去肉，深入胸腔。

只感觉赵悠乾的手在IGO准备好的鸡公胸腔内划了一个圆，一个仅有白沫和一些内脏血沫的胸骨便已经被完整的剔除了出来！

一直注意在这边的老天师眼神一动，也不禁有些惊奇。

没有真实见过赵悠乾的手艺，他也不知道这个看上去年轻的店主到底有几分厨艺，可是赵悠乾这一手刀工展露，便让老天师无形多了几分信心。

帮鸡脱骨，还是这样轻松自在，更是没有用上什么特别的力量，就算是在他那个世界，也是厨艺界顶端的几个大师傅能够做到了。

甚至就算是做到，也不会像赵悠乾这么轻松自在，游刃有余。

这是世界的不同，更是赵悠乾潜心十年锻炼出来，不惜手上伤口好了又坏，近乎达到了庖丁解牛的境界。

一整个鸡胸骨被切出来，赵悠乾并没有放松，反而是越发的仔细，要将整个鸡胸骨完全脱离可没有那么简单，真正的麻烦才刚刚开始。

小刀从剔出的鸡胸骨往后移动，那里是脊骨的部分，这里皮肉相连，又格外的薄，一个不好切破了，便是前功尽弃。

可也是这个时候，赵悠乾的手更加的稳当，快速。

刀锋对着脊骨的部分，又是一划，整个鸡公好像是一个袋子一样，完全的松弛了下去，而赵悠乾的手上正拿着一个完整的鸡架。

换了一把斩骨刀，将鸡架和鸡脖的连接斩断，顺便还清理了一下鸡脖内的淋巴。

虽然是IGO送来的材料不用担心别的什么问题，可出于习惯赵悠乾还是去除了这些会产生微微异味的东西。

虽然是烧鸡，可是赵悠乾的做法从一开始便已经有了不同，腿骨和翅骨没有去除，接着他开始处理板栗。

说实话现在并不是板栗最好的时节，就算是赵悠乾也没有办法改变这一点，所以他请IGO送来了两种板栗，一种是用糖保存蜜制的去年最好的板栗，还有就是一个完全新鲜由充满刺的外壳包裹着的新鲜板栗！

只见正烧着水的炉火被赵悠乾端开锅子，那个新鲜的板栗直接被赵悠乾扔了上去，似乎是看着火势还不够猛，赵悠乾还再加了一把火力。

‘砰砰砰！’

不是炉火暴起的响声，而是那板栗内部经受高温后，爆裂的声响！

一股似有若无的淀粉香气，伴随着板栗特有的清甜，开始在赵悠乾的小店内环绕

。

便是老天师这样的人物闻到这样的清雅的味道，也不禁觉得眼前那盘素卤有些难以下咽了。

没有多久的时间，直接将新鲜的板栗烧成了一个黑炭球，赵悠乾才将它用铁钳子从炉火上拿了出来。

紧接着他将那已经烧成黑碳球的板栗敲开，露出了里面也染上了一层黑色的板栗果实，不过当他把板栗壳打开之后，一股浓郁的甜香味，带着一股火焰的馥郁味道，直冲脑门。

“嗯，是这个味道！”

尝了一颗将外壳彻底剥离的金黄板栗果实后，赵悠乾点了点头。

转身开始处理鸡肉和之前就已经准备好的糖渍板栗，先将糖渍板栗多余的糖分用水冲处，再加入姜蒜葱，还有料酒，蚝油，盐放入料理机打成浆糊，接着用纱布包住用力榨取，只取其中的料汁使用。

然后从内到外，将打好的料汁揉捏进整个鸡肉当中，最后将烤好的板栗塞入脱骨的鸡肉胸腔，将整个鸡肉再次撑起来，顺便还塞了几朵香菇还有几颗大蒜粒，就将鸡肉用葱叶封锁了起来。

并不是要用荷叶鸡的手法，而是类似于沪海名菜葱㸆鲫鱼的做法，用上了耀州料理的㸆之技法！

将大量的葱和姜铺底，甚至是将鸡整个以小葱绿绑起来，缠满了鸡肉，随即放入大锅当中，放入少量的水和腌制鸡肉剩下的料汁，刚刚把鸡肉的三分之一淹没就行。

再附上一点老抽调色和生抽增味，持续的以中小火慢慢煨制，也就是所谓的‘㸆’。

这大概便是一种少水的烧制手法。

伴随着赵悠乾不断的将料汁浇淋在鸡肉之上，渐渐的一股浓郁的香气扩散开去。

鸡油的香味，酱油的香味，最重要的是板栗和葱的香味，就好像是四重奏一样，不断的诱惑着食客的味蕾。

便是老天师张之维这样的人物，也不禁手指轻动，有些难以维持平淡的神色。

终于！

就在这位老天师都要时不时抬头看向厨房，感受那越发浓郁的香气之时。

已经烧制了四十五分钟的鸡肉出炉了！

看着端到自己眼前的菜品，完整的鸡肉上挂着明亮的酱汁，底下铺着的是已经有些看不清具体形态，却散发着香气的小葱。

吞了口口水，老天师也顾不上仪态，直接伸出了筷子！

就在鸡肉被划破的瞬间，一道亮光破空而出。

金黄色的光辉，映得赵悠乾的面容笑得自信无比。

“请品尝，我流.回春鸡！”