第11章 新如意饭店开张

转眼间，就到了李慧雯去如意饭店验收培训的结果的时间。

每个人都表现的还可以，饭店也装修完成了，李慧雯和林念生说了服装的事情，因为她现在手头上没多银子付尾款了。

林念生给了她，她说从她的分红中扣，林念生说这本就是中公出的银子，怎么能从她的分红中扣？

最后还把之前的2两定金一并退还给她，算在中公账本上。

等领会衣服后，李慧雯让他们自行选择服装穿好，这以后就是他们的工作服了。让他们自己保管好，以后这工作服如果出现损坏的赔的。

李慧雯把三个女孩，一个安排在二楼雅间，两个安排在三楼包间。

22个人，2个人守门，5个人在大堂为客人点菜服务，5个人传菜上菜，5个人在雅间伺候，5个人在包厢外伺候。

饭店门口除了女孩不用站岗，其他人，没两个小时为一班。

负责传菜上菜，也每两个小时与大堂雅间和包间的小二换岗。

李慧雯把准备已久的菜单，给了林念生，让他看看还有什么需要改的。到时候确定好价格后，在这上面写上价格就行。

她让林念生找人多画几本，最好准备15本，每层楼5本，放在专门放菜单的柜子上。

有客人来了，小二可以拿着菜单让客人选择，他们拿张纸写菜单上对应的数字。

比如辣子鸡丁是1号，小二就写个1，鸡肉蘑菇汤是3就写个3，阿拉伯数字很简单的。

不认识字不会写字的人都会写，林念生不认识这些数字，问李慧雯这是什么意思，李慧雯说这是标记。

后厨那里只要背熟菜单上的标记对应的是哪道菜就行。

李慧雯想了好久，感觉还少了点什么？她走去大堂看了一眼，发现了问题所在。

于是拿起毛笔，在那些桌子上写上123456几个阿拉伯数字，这样他们上菜的时候，就能准确的找到哪一桌了。

店小二点菜的时候，在纸上的右上角是几号桌就写几号上去，传菜的人，从厨房端菜出来前，需要在纸上划掉自己上过的菜。这样，厨师才能知道哪些菜已经上过了，哪些菜还没有上。

传菜的人也能知道哪桌还剩哪个菜，这

样就不会搞混了，就连雅间和包厢，李慧雯都标记了那间是1，哪间是2。

虽然雅间和包厢都有名字，但是很多店小二都不认识字也不会写字呀。

雅间和包厢的标记和大堂的不同，雅间的1带个括号，包厢的1在圆圈里面。

林念生发现李慧雯真的很有远见，原来只是欣赏她，现在可是非常的佩服她了。这让他非常期待，重新开业后的场景。

新如意饭店开业时间选在了一个月后，元旦节的那天，新店装修会有一股装修的味道。得让那些味道都散的差不多了，才不会影响菜的味道。

刚好李慧雯也有时间回家里准备食材和调味品，家里还有很多朝天椒没有晒，香菇也还没有晒的很干，还有红辣椒也得晒干一些。

把晒干的朝天椒和红辣椒用捣钵捣碎成粉，一种辣味比较重，一种辣味没有那么重。喜欢吃辣的，口味就选重辣，不怎么喜欢辣的可以吃微辣。

现在想想她家里还是有很多活需要干的，又要打络子，又要搅拌酱油，又要晒香菇，晒辣椒这些。

和林念生告别后，马不停蹄的往家里赶。

...

时间飞速流转，元旦这天正是新如意饭店开张的一天，林念生早早的就派马车过来接李慧雯。

本来是打算邀请他们所有人都过去的，刘美菊不想去，家里还有那么多东西在。破庙又不安全，万一有人进来偷了东西都不知道。

几个小孩见刘美菊不去，他们也没有去，虽然还是很想去看热闹的。也不能把刘美菊一个人丢在家里，万一有人来惹事，比如：张寡妇或者赵大娘之流的。

“非常感谢各位的光临，本店之前因为重新装修，让各位客官久等了。现在我宣布，新如意饭店正是开业，凡是到我们饭店吃饭的客人，一律打八折。

仅限今天，菜品仅限今天不限量。过了今天之后就没有这等好事了。”

林念生站在饭店的台阶上说，围观的群众看见他身后站着的伙计们，穿的都是统一服装。除了他们下半身系的一块布不一样的颜色，都觉得稀奇。

首先进饭店的人，是一位大腹便便很有富态的人，瞧他的穿着打扮，看的出家底丰厚。

“您好！欢迎光临，

请问您几位？”

站在门口的小二，开始迎客，得知只有一位的时候，大喊一声。

“有客到1位。”走接着对着这位葛员外说：“客官，您里面请！”

接着就有一位店小二问他是在大堂吃还是雅间还是包厢？又介绍雅间和包厢是要收取一定的费用的。

葛员外选择去包厢，他对这里的装潢，服务态度非常的满意，去包厢需要额外的费用？没关系，他能付的起。

第二次登门的是一家老小，穿的比较朴质，生活应该还算过得去的一家人。

门口的小二并没有因为之前进去的，是一个员外爷就区别对待他们，同样在他们进店门的一刻就给他们鞠个躬。

然后说：“您好，欢迎光临，请问您几位呢？”

一家人被他们的热情招呼吓了一跳，差点没有反应过来。还是一位比较年轻的男子说：“我们一共7个人，还有一个人去买点东西，一会就会过来。”

“好嘞，有客到，7位。”

然后又对着一家人说：“客官，您里面请。”

同样的，进了大堂就会有个小二来问他们在哪里用餐，他们选择大堂。

围观的群众被这热情的服务态度吸引了，就是不知道里面的味道怎么样，不过冲着这服务。他们就想进去体验一把大爷的滋味，于是开始纷纷有人进店。

导致后面已经没有位置了，账房先生到后院问林念生怎么办，李慧雯在林念生房间喝水，听到这个消息。

给账房先生说，让他准备裁一些小纸片，写上号码，让那些人那些号码排队等候进场。

又让店小二往门口搬一些桌子凳子，摆上一些茶具。可以供给那些人等待，等有客人走了，店小二收拾好了后。

他们就可以按号码叫人，叫到号码的人，才可以进来用餐。

账房先生听了李慧雯的话，心里震惊，这真的是只有3岁的小孩吗？智商那么高？不亏是自己的小东家。

然后，就出去着手准备这些东西，幸好仓库里还有这些桌子凳子茶具。这是防止有人在饭店闹事，导致桌子凳子茶具毁坏之后，可以补上。

没想到现在却派上用场了，林念生都没有想到这么一个好法子出来。