第37章 山里的开心快乐

沈青竹一开始没明白“正好”是啥意思，但看到姐姐利落一手提起野鸡，另一手在鸡脖子上飞快一抹，她下意识地闭上了眼睛。

沈青柏的眼睛倒是瞪的大，咽了口唾沫，既有对血腥场面的些微紧张，又有对鸡肉的向往。

这什么好日子啊，刚吃了兔肉，又来鸡肉！

“这野鸡拿回去也麻烦，我们直接吃了吧。”沈青梧一边就着溪水快速给野鸡放血，一边对两个小的解释，“正好今天带了盐，溪边泥巴也是现成的，做成‘叫花鸡’，最香不过。”

听到“叫花鸡”三个字，沈青柏眼睛唰地亮了：“姐，你会做叫花鸡？我听人说过，这种做法的鸡肉好香的！”

“嗯，奶奶教过，以前老家的时候在山上一待好几天，就用这法子。”沈青梧手下动作不停，开膛、清理内脏，手法干净利落。

能吃的鸡杂（心、肝、胗）留下，用溪水反复冲洗干净，塞回鸡肚子里。

又从竹篓里掏出一个小油纸包，里面是几种晒干磨碎的香料——野茴香、山姜粉和一点点粗盐。

香料均匀地抹在鸡身内外，揉搓。

“青柏，去挖点泥巴，黏手的那种。青竹，把咱们带的红薯，哦，还有之前摘的马齿苋嫩头，都拿来。”

两个孩子立刻行动。

沈青柏跑到溪边用手挖出黏稠的黄泥；沈青竹抱来了红薯和洗干净的马齿苋。

沈青梧将马齿苋塞进鸡肚子里，既能增添清香，也能在烤制时保持内部湿润，到时候鸡肉吃起来不会太柴。

黄泥加上水，和成软硬适中的泥团。

“看好了，”处理好的鸡用几片干净的大叶子包裹，泥团均匀地糊在叶子上，直到整个包裹变成一个大泥球，只在最上方留了个小孔，“这样烤，热气跑不出来，肉又嫩又入味，连骨头都是香的。”

挖了一个坑，将沉甸甸的泥球放进去，红薯也埋进去，盖上薄土，再把燃烧的柴火和烧得正旺的炭火移了一部分过来，均匀地盖在上方。

“接下来就是等了。”沈青梧拍拍手上的泥，在溪水里洗净，招呼两个已经馋得不停张望的孩子到树荫下坐着，“火候要足，得小半个时辰，咱们先吃点野果子解解渴。”

等待的时间似乎格外漫长。

空气中弥漫开一股奇异的香气，微焦味，红薯的甜味，混合着隐隐透出的鸡肉与香料的气息，随着热气从那个小孔和泥土缝隙里丝丝缕缕地飘出来，勾得人坐立不安。

沈青柏和沈青竹的眼睛几乎粘在了那个小火堆上，时不时问：“姐，好了吗？”

“姐，好像更香了！”

“姐，这次又是我们三个人吃？”

“不然了，要是带回家，他们问野鸡哪里来的，咱们怎么解释？”

大青山，家属院的大人都不让他们过来的，要是把鸡肉拿回家，到时候估计会挨打。

算了，还是他们自己吃好了。

嗯，爸妈都是大人了，他们肯定不馋肉，就这样决定。

沈青柏咽了咽口水：“姐，我们听你的，你说啥就是啥。”

沈青梧笑的开怀：“青柏，青竹，你们俩好好听话，以后还有好吃的。”

“嗯嗯。”火堆下的烤鸡，就在眼前，他们已经没心思思考以后了。

终于，沈青梧估摸着时间差不多了。用树枝拨开上层已经烧白的炭火和灰烬，露出下面那个被烤得硬邦邦、裂开细纹的泥球。

两根粗树枝夹了出来，放在一边晾着，又把烤的焦香的红薯扒拉出来。

“再等等，现在太烫。”

煎熬了几分钟，沈青梧敲击泥壳。

“咔嚓”“咔嚓”，泥壳裂开，里面包裹的叶子早已被烤得干黄焦脆。

剥开叶子，一股更加霸道、滚烫的浓香瞬间爆发出来！

里头的鸡肉呈现出漂亮的金黄色，皮肉紧绷，油光发亮，因为被叶子包裹并用泥封烤，最大限度地锁住了汁水，里面还是嫩的。

马齿苋的清香和香料的咸鲜渗透进每一丝肉里。

“咕咚。”沈青柏和沈青竹不约而同地咽了下口水。

沈青梧笑着，直接上手把鸡腿扒下来，沈青柏和沈青竹一人一只。

“姐，鸡腿你来，野鸡都是你抓的，这鸡腿该你吃。”两小只眼睛盯着烤鸡不放，但还知道礼让。

“行了，姐不喜欢吃鸡腿，你们俩吃。”

“姐，你真不喜欢鸡腿啊？！”在沈青柏心里，鸡腿这么好吃的东西，怎么会有人不喜欢了。

“你俩就放

心吃吧，我喜欢吃鸡翅膀。”沈青梧也不算说假话，以前在老家，鸡腿她都让给奶奶吃了，这次带他们两出来，正好一人一个，不然她一个人吃两个，也不像话。

“哈哈，那我跟青竹就不客气了。”

“青竹，鸡腿有点烫，你拿稳了。”

“嗯，二哥，我肯定拿好。”

“好香啊，比吃猪肉还香。”

“嗯嗯。”

叫花鸡的肉质果然非同凡响，外皮带着一点焦香，内里的鸡肉异常鲜嫩多汁，咸香入味，混合着野茴香和山姜的独特风味，以及马齿苋一抹若有似无的酸爽清香。

配上甜甜的红薯，更是香甜。

“好吃！太好吃啦！”沈青柏吃得满嘴油光，话都说不利索了，“比……比过年做的还好吃！”

沈青竹小口小口地咬着鸡腿肉，幸福得眼睛都眯成了缝，只会用力点头附和。

三人围坐在溪边，脚泡在凉水里，手里是热腾腾的食物。

野果的酸甜正好解了肉的咸腻，溪水的清凉抵消了火堆的燥热。

一顿山林野餐，在闷热的盛夏，吃出了难得的畅快。

“姐，你以前在湘西，三伏天也上山吗？”沈青柏问。

“上。”沈青梧点点头，“最热的时候，有些草药才到采的时候。奶奶天蒙蒙亮带我出门，赶在日头毒起来前爬到半山。中午在岩洞里歇晌，洞里有阴河，凉快得很。傍晚再采一波，背篓满了才下山。”

说着，眼神飘向远方，像是在回忆那些晨雾缭绕的山脊：“下山路上，林子里会起风，松涛声像海潮，到了寨子，井水里冰着西瓜，一刀切开，红瓤黑籽，又甜，又冰，肚子满足，心情愉悦。”

两个孩子听得出神，可惜……他们都没怎么回过老家，听姐姐说的好有趣。

沈青竹小声说：“想尝尝井水冰的西瓜……”

沈青梧回过神，笑了笑，从竹篓里拿出一个包好野果的树叶递给她：“以后有机会。”

吃完之后，将骨头和所有痕迹都埋进坑里，用土夯实，火堆也用土盖好。

日头渐高，林间越发闷热，但三人腹中充实，心情愉快，连暑热都变得可以忍受。

带着饱餐后的慵懒和共同的秘密，他们踏上了返家的路。