第六集：电曲杀阵 175话：麻辣鸭血

北斗的贪狼老大所做的第一道料理就是北斗贪狼之麻辣鸭血外加港式鱼蛋。

麻辣鸭血的功能是补肝血，鸭血性平，营养丰富，肝主脏血，能以血补血，可养肝护血，辅治贫血。但是一次吃的量不要太多，以免对于肠胃负担过大引起肠胃炎腹痛等症状。

辣椒可使身体去除寒气，让血液循环活络，而且会刺激肠胃蠕动。麻辣大部分都会添加花椒、辣椒，麻辣鸭血是低普林的食物，若服用药物中毒者，可急饮麻辣汤缓解症状。

贪狼的守护武者张无忌使出天下绝世武功─乾坤大挪移。

“乾坤大挪移心法中第七层功夫─储力聚气！”

张无忌运起乾坤大挪移心法中第七层的功夫，将他掌力渐渐积蓄功力，突然间大喝一声，反震了出去，便如同是一座大湖在山洪暴发时储满了洪水，猛然地湖堤崩决，洪水急冲冲出。

贪狼完全接收到来自张无忌的全部功力，他的双手充满了劲力，身体变得无限的敏捷而有劲道。

使刀快斩，瞬间将花椒用油爆香，爆过花椒的油放入蒜末及青葱段爆香，再加入豆瓣酱一起快炒。

贪狼举起了菜刀，运劲用力的由上而下快斩，瞬间将鸭血切许多小块，放入沸水里汆烫。在热锅里倒入热油，放入花椒粒与干辣椒炒香，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香，加入鸭血、酸菜丝、爌肉卤汁、卤过的超肥美的大肠，再加上港式鱼蛋与水与所有的调味料，以小火焖煮。最后加入蒜苗片，再以大火煮到沸腾，再加入太粉水勾芡。

麻辣鸭血最具特色的地方应该是那极高辣度的汤底，鸭血滑溜顺口具有弹性，有入口即化的口感，而且鸭血里又饱含汤汁，入口的时能释放出汤汁的精华，汤头浓醇鲜香，温顺不刺激而不油腻，味美可口鲜美。

“麻辣鸭血配上港式鱼蛋，真是辣得上瘾，锅内都是现宰的新鲜鸭血，汤底坚持不加调和的味精，是用纯中药慢慢熬煮而成，因此鸭血吃起来嫩香醇，咬下去瞬间爆浆，满嘴是汤底的香醇，味道不会死咸。”

贪狼要做的第二道料理是北斗贪狼之冰镇辣卤味。

一般的卤味只不过就是放在一堆腌料里面放久一点而已，贪狼要做的冰镇辣卤味绝对不同于一般的卤味。而且冰冰的最Q弹的口感，加上辣味的催味，变成最好吃的绝美冰镇的好口味。

“乾坤大挪移心法中第六层功夫─阴阳移转！”

乾坤大挪移第六层天的主旨，乃是在颠倒一刚一柔、一阴一阳的乾坤二气。

随意而行，不用心而无不心用心常不为戾气阻奇经，奇经为之神经，神经即由其行，所谓至我逍遥游，乾坤大挪移，是以纯阳之身，和纯阴之体，合练双修，不动身，只用意，意动身守，神则守，张无忌使出第六层天的功夫时，全身炽热，双掌聚集冰冻之气，顺掌挥出。

贪狼集气，吸收来自张无忌的阴阳功力，左手右手聚集有阴阳之气，至阳至阴，冷热交叉运转。他瞬间将食材清洗，姜切片，葱去根，豆干切片，海带切段，群刀乱飞，好不快活。备好食料，冰糖、八角、卤包，再蒸几颗蛋。

先川烫猪脚筋、猪心、猪耳朵，用冷水冲洗，会比较香Q。再油炸猪肉，这样子肉才会比较结实，不会太过熟烂的。

把食材通通丢入锅里，开小火滚煮，等蛋好了之后也放下去。张无忌右手使出功力，贪狼阳气跟着发出，使着小火持续燃烧，热度瞬间传入食材之中，瞬间使食材闷烂。

将卤好的卤味取出沥干，左手阴气发出，至阴冰凉，冰动内力发挥，好吃的卤味瞬间冰镇。加上了花椒、辣椒、辣油一同搅拌，就成了辣得够劲的冰镇辣卤味了。

“冰镇卤味不烫口，嘴馋之时一口接着一口，把冰镇辣卤味放在木桶之上待顾客选购。一般的卤味是要靠热汤加热提味，而冰镇卤味则是在一开始就必须直接把味道卤透入味。”

“利用急速降温冰冻去锁住味道，即使像如此炎热的夏天也不会变味。猪脚筋、猪心、猪耳朵完全卤到内层，再加上酸菜、香油、辣油，就是美味又不烫口的冰镇辣卤味。”

“特制的大木桶，成了冰镇辣卤味最具特色的活招牌，贪狼的特别用心，使每一道卤味料尝起来都津津有味，猪脚筋、鸡胗、米血、海带、手工豆干、筊白笋每一样食材都卤得金黄剔透，口味香浓彻底，是绝顶好吃。”

北斗与南斗的美食擂台果然竞争非常的激烈，每一个摊位面前都是大排长龙，大家纷纷的要抢购亭妃、云飞、紫微、贪狼他们所做出来的美食小吃。天后宫活动主办单位简直是乐歪了，这样下去又不知道可以进帐多少钱了，简直是赚翻了。

贪狼看到这情形，心想不对，再这样下去，恐怕胜负难分，他将驱动他的守护武者张无忌准备发动武力突袭……