第四章哇哇哇，好香好香！

美食的制作过程，全程直播。

江寒与普特来到后厨，洗手消毒，换上衣服。

各自选好了调料，准备接下来的菜品。

水晶虾饺。

这道传统的粤式美食，在早茶店里，必不可少。

粤菜讲究的原汁原味，将鲜、香，看的尤为重要。

馅料的处理过程，江寒没有可以的避开别人的目光。

作为一名优秀的厨师，制作食物的过程，是要用心的，而不是死记烂背的制作步骤。

新鲜的冬笋，肥膘切粒。

加入一部分的虾仁搅拌均匀后，放入盐，白胡椒调味。

摔打成虾胶备用。

捶打好的虾胶，散发着鲜香的味道。

在江寒身边的赵大勇，还没有品尝，便闻到了诱人的鲜香。

“师祖，您摔打出来的虾胶，为什么这么香？”

赵大勇求知心切，忍不住问。

江寒一边处理手里的工作，一边道。

“摔打虾胶的过程，要掌握好力道，让肥膘油与虾仁和冬笋充分的挥发出香气，又要让食材完美的结合到一起。”

“对力量的掌握，要求很高。”

江寒说完，远处的普特忍不住看了过来。

甜香的气息，涌入鼻腔，普特心中“咯噔”一下。

“不可能！他一定是在虾胶里，放了提鲜的调料，不然味道不会这么大！”

想到这里，普特的脸上，漏出冷笑。

虾胶吃的是一个鲜香，原汁原味。

若是放入了增香的调料，反而会影响了出笼后的味道与口感。

嘴巴刁钻的食客，一口就能品尝出来虾饺中，是否添加了其他的调料。

同样的食材，同样的制作步骤。

可食物的味道却截然不同。

简单的捶打，在江寒手里的虾胶，仿佛是被赐予了灵魂。

小麦淀粉和玉米淀粉混合后加入开水搅拌成雪花状。

搅拌好的面糊，加入少许的猪油，揉成面团后，分割成小块，擀制成薄薄的面皮。

面皮越薄越好，这样蒸出来的虾饺才会晶莹剔透，包裹的粉嫩虾仁，依稀可以看到。

包入虾仁和虾胶成虾饺。

蒸屉垫上油纸，虾饺下垫上胡萝卜片，100度蒸制七分钟。

江寒制作虾饺的过程极快。

一张面皮，一枚虾仁，一坨虾胶，包裹一起，随手一捏，好看的虾饺制成了。

旁边的赵大勇看到江寒的手法，眼睛瞪大。

他的拿手点心是蟹黄冠顶饺，与虾饺制作的过程，差距不大。

可江寒那娴熟的手法，让他怀疑，这捏的是不是皮薄馅大的虾饺。

虾饺制作过程还挺严格的。

皮太薄，容易在蒸制的过程中漏汤，丧失了原有的美味。

皮太厚，影响了虾饺的口感。

普特还在包虾饺的时候，江寒的虾饺已经上了笼屉。

100度，7分钟。

弄完这一切，江寒拿起身边的不锈钢容器，开始打鸡蛋。

他制作的第二款甜品，也是粤式点心里，比较受欢迎的一款。

蛋挞。

用料简单，奶香与蛋香融合在一起，香甜不腻，味道醇厚，入口绵软丝滑，是一块合格蛋挞的标准。

材料很简单。

鸡蛋、牛奶、炼乳、白糖、盐。

以上的食材放入容器内，用打蛋器搅拌至白糖融化，放入低筋面粉搅拌成为挞水。

榴莲去核，切成小块，放入提前擀制好的蛋挞皮中，挞水盛入皮中，放入烤盘，上下火200度烤25—30分钟。

蛋挞放入烤箱后，虾饺刚好蒸制7分钟。

江寒上前，掀开了笼屉。

餐厅里，食客们耐心的等待着。

“你们说，帅气的小哥哥，真的是赵大厨的师祖吗？”

“扯淡的吧！小哥哥才多大呀，跟我们年纪差不多，怎么可能是赵大厨的师祖。”

“既然不是赵大厨的师祖，小哥哥去跟普特比，肯定要输了呀！”

“赵大厨，这不是糊涂嘛，赌上了自己的饭碗”

“谁知道呢！赵大厨跟小哥哥之间肯定有隐情，咱们只是不知道而已。”

“希望小哥哥可以赢吧，那么帅气，还会做饭，这样的好男人，少见了吧。”

“嗯？”

“你们有没有闻到香味。”

“闻到了，闻到了，好香啊，这个味道好熟悉！”

“我也闻到了，好香是虾仁的味道，又很特别，这个味道好上头呀！”

“不会是虾饺吧？”

同时。

厨房里，普特的虾饺，也正式出笼。

按照比赛的规定，两个人的虾饺，分给餐厅里的食客。

为了公平起见，每个人分两个虾饺，大家吃完后，打分。

侍者过来，将虾饺分好。

放入盘子里，端出去，分给等待许久的食客们。

一人两只虾饺，色泽上，差距还是比较大的。

江寒制作的虾饺，更晶莹剔透，粉嫩的虾肉，清晰可见。

甚至会让人以为，筷子轻轻一戳，虾饺会破裂开。

浓郁的汤汁，也肉眼可见。

普特制作出来的虾饺，跟江寒的比起来表皮更厚一些，汤汁也不算饱满。

“诸位，为了公平起见，每人两只虾饺，一只是江寒小哥制作的，一只是普特厨师制作的。”

“你们品尝完后，在你们的前面，给最好吃的那一只虾饺打上钩就可以了！”

餐厅经理说完，做出一个请的手势。

为了公平起见，江寒和普特制作的虾饺，并没有公开名字。

只是用两种不同颜色的笔，给打钩而已。

食客们，纷纷拿起眼前的虾饺，咬了一口。

“哇！哇哇！这只皮薄的虾饺更好吃，有爆浆的感觉！”

“天呐，好香好香好香！”

“先吃那只皮薄的，简直不要太好吃了吧！虾饺的味道，贼上头！”

“对对对！吃那只皮薄的，必须打钩，必须打钩！”

“不撒谎，这只皮薄的虾饺吃完，我都不想尝试旁边的那只了！”

“以后吃不到这么好吃的虾饺，我该怎么办？”

直播间里，歪果观众看到这里，发出了胜利的弹幕。

【哈哈哈！皮薄馅大的虾饺，一定是普特先生制作的，味道超级一流好吃！】

【那是当然！龙国的美食，不过尔尔，普特先生还不是信手拈来！】

【真想去尝尝普特先生制作的虾饺，看的我流口水！】

【那只皮厚的虾饺，不用多说，一定是龙国的毛头小子制作的，看卖相就臭好吧！】

未完待续