第八十章

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完结点击榜首（青春期）朝三暮五著m./book/9374/点击连接即可完整阅读！“这个，这不是商人的习惯嘛，遇到什么事情，都第一时间想着怎么吸引顾客，等着广告牌做出来后，才反应过来，其实本店还真不需要什么招揽顾客的手段啊。”

这个理由林昆接受了，随后继续道：“好吧，先把这里的菜谱给我看看吧，我看能不能想出什么办法。”

东方浩然一听，连忙走到吧台，拿出一本菜谱给林昆，让他好好观看。

林昆和当家观看者菜谱，发现上架大多数菜品都是以家常菜为主，出菜快速，制作起来十分方便。

部分的就是精品菜，制作精良，但是比较麻烦。

现在林昆要解决客人过多的问题，但是又不能把客人往外推，厨房又不能扩大增加厨师的名额，还要能让厨师们下午有一定的休息时间，这个问题对于其他人来，可能有点麻烦，但是对于林昆来，简直太简单了。

关上菜谱，林昆对着东方浩然道：“我想我能解决这个问题。”

“呃，不会是把客人拒之门外吧，这样可不行啊。”

“当然不是，拒绝客人进门，那可是餐饮业的大忌，我可没那么白痴。我的这个办法其实也蛮简单的，只是需要你的配合而已，毕竟这是你的店，我要做什么需要取得你的同意。”

东方浩然大喜，道：“真的吗？需要我怎么配合，请直，这个问题已经困扰着我好久了。”

“别急，我还要先看看这最近一个星期，哪些菜品最受顾客们欢迎的，话你这里应该有客人们点餐后的大体数据吧。”

“有，当然有，客人们点餐后都是由吧台输入进电脑，然后由电脑发送到厨房的点菜打印机上，而电脑里面的数据，我们是一个季度清理一下的，所以你想要看看上个星期的数据的话，那是完全没有问题。”

林昆没有废话，直接来到了吧台，在电脑里面找到了客人点餐的数据，认真的查看起来。

电脑里面的数据还是很全面的，不仅有各个菜品当日的销售情况，还有一个星期，一个月的总销售情况。

这就给林昆省去了很多的麻烦，他直接观看这一个星期的数据，然后又看了看一个月的数据，仔细对比了一下后，林昆把电脑还给了吧员。

“好了，菜品销售的情况我知道了，现在我再次问一下，你真的同意让我来解决这个餐厅的问题吗？万一我的方案最后不起效果的话怎么办？

我的方法可是要稍微改造一下你的大厅的，起码也要停业1到2的时间，这段时间的损失你能不能承担的起？

还有，万一我的方法失败，导致你的客人减少，这个责任是老板你背，还是我们这两个学生背，这都是要考虑到的，我只是提出意见，采不采纳是老板你的自己，所以万一这个方法真的不行的话，我们两个可不背锅啊。”

听着林昆的几个问题，东方浩然的样子显得很是纠结，他不知道该不该去相信这两位学生，毕竟虽然他们的厨艺很好，但是做生意的经验应该不是很多吧，把这么大的一个餐厅的问题，交给两位学生去解决，这样真的好？

不过不管怎么，老板还是先听听林昆的解决方法后，在决定采不采用这个方法。

“话回来，林昆同学，你到底想用什么方法啊，这又是改造又是停业的，你好歹给我一下你的办法吧，这让我心里也有个底啊。”

“呵呵。”林昆微微一笑道：“我的办法就是......推荐票！”

...

呵呵。”林昆微微一笑道：“很简单，我的办法就是自助。”

“自助？”

“没错就是自助，只要把菜品先一步的准备好，那么当客人来的时候，直接端取自己想要的菜品不就行了？”

东方浩然低头想了想，发现自助的话，确实是一个办法，但是这个办法还是有几个问题需要解决。

“自助？嗯...能不能跟我详细的，到底是怎么个自助法？”

林昆点点头，给东方浩然详细介绍了一下，他的自助办法。

“要想实现中餐自助的话，首先大厅是要稍微改造一下，在大厅的四周摆上保温柜台，平常的菜品炒菜师傅们制作好，就可以放进保温柜台里，这样菜品也不会变凉，至于价格的话，不同的菜品，我们可以用颜色不同的碟子盛放菜品。到时候买单的时候，只需要看碟子的颜色就能知道食客吃了多少钱。

我刚才看了菜品的销售数据，发现也就只有十个菜品卖的很好，其他的家常菜品，远远比不上那十个菜品，所以自助的菜品，只需要那十个就行了，至于食客要吃自助柜台上没有的菜品，直接叫厨师做就行了，精品料理的话，也是同理。

只要保证十个自助菜品的完全供应，到饭点的时候，厨房应该就会很轻松了，毕竟精品料理和其他的家常料理，销售的情况都不怎么好。”

东方浩然听完林昆的话，摸着下巴，自己思考了起来。

林昆看他思考的样子，也没有催促他，这种自助的方式，是林昆想出来最完美的方法了，食客想吃什么，直接去自助柜台端取，要吃.精品菜的话，点一份单就行了，只要前期准备妥当，中午饭点的时候，后厨完全不用这么劳累。

中午只需要安排一名炒菜师傅和一名墩子值班就行了，其他人完全可以回去休息，这种方法林昆认为是最优的方法了。

或许还有更好的方法，但是林昆想不出来，现在就要看看老板东方浩然有没有这个魄力了。

改变的话，有可能变坏，毕竟这种自助的方式，会不会受到客人的欢迎，在没有真正的实践之前，都不好。

有变坏的可能，也就有变好的可能，要是真如林昆所，食客们接受了这样的方式，那么后厨将会从忙碌的工作中，解放出来。

东方浩然独自思考了一会，然后对着林昆道：“好吧，我觉得林昆同学你的办法，非常好，我同意这么做了，一会儿，我就开始联系别人，先把保温柜台给弄回来，明修业一，争取用一的时间搞定这件事情。”

点了点了，林昆觉得这个老板还是蛮有魄力的，一般的人只要一想到事情有可能会变坏，那么基本上都会保持原状，毕竟保持原状自己也不会吃亏，当然也不会得到最好的效果了。

“按理来，现在店里这么忙，我和刘昴星两人作为实习生应该帮忙的，但是厨房确实有点那啥了，所以干脆我和刘昴星出去找个酒店休息一下，这样行不，老板。”

东方浩然点头答应了，既然林昆和当家两人想去住酒店，他也不会拦着，大不了酒店钱他给就是了，要是林昆的办法真能改善现在的状况的话，一点酒店住宿费算什么，对于他来，毛毛雨而已。

告别了东方浩然，两人出了店门，林昆是打算去看看丸井善二的，毕竟两条街是挨着的，距离应该不是很远，只不过要稍微找找丸井善二实习的店面了。

“阿昆，我们这样是不是有点不好啊，店里正忙着，就算进不了厨房，也可以在前厅帮忙啊，这样会不会影响我们在远月的成绩啊，要是我们被开除了怎么办。”走在路上当家有点不安的对着林昆道。

林昆奇怪的看着当家道：“话，你还真把自己当成远月的学员了啊，你要记住，你和我可是东方学院的高材生，远月真要开除了咱们，你信不信第一个发火的就是张君宝那个死老头子。所以你安心，就算我们这次玩的在过火，远月也不敢开除咱们，就算仙左卫门再不喜欢你，他也不敢。”

“哎？为什么？既然我们现在是远月的交流生，那么他们就有权利开除我们啊。再了，仙左卫门现在明显就是在针对我，他为什么不敢开除我。”

“东方学院的高材生被远月学院开除，怎么滴，是我东方学院太垃圾，还是你远月学院太优秀？我家的高材生在你们这里当成垃圾一样被开除，来来来，我们两家学院好好比试比试，看谁是垃圾学院。”林昆模仿了一下张君宝的样子，对着当家道。

“要是让老院长知道了我们被开除了，事情多半会以这个方向发展，远月现在是绝对不敢赌的，你就安心啦。

至于仙左卫门针对你，这个就不至于了，他可是聪明的很，你现在这么年轻，有这么有潜力，他最多就是有点讨厌你，绝对算不上针对，安啦，这几我们就好好玩玩吧。”

听完林昆的话，当家仔细想了一下，要是按照老院长的脾气，事情还是有很大的可能会按照这个方向发展，既然不会被开除，当家也就没有压力了，和林昆一起这么久，当初的当家早就被林昆带坏了，开始光明正大的偷懒了。

不过一想到前段时间的厨战比赛，当家就开始嘀咕的道：“那两道菜明显就是针对我嘛，要是他不这么的话....”完结点击榜首（青春期）朝三暮五著m./book/9374/点击连接即可完整阅读！

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