第54章 泰国国汤

“真香啊！”

云素裳凑近泰式菠萝炒饭嗅了嗅，一副迫不及待想要马上尝尝的架势。

程颜昭觉得这样的云素裳甚是可爱，摸了摸她的头。

“水果入菜是泰国菜的一大特色，泰式菠萝炒饭是其中的代表之一，其做法简单，口味甜美。”

云素裳点点头：“我的确嗅到了一股甜香甜香的味道。”

“还有一个冬阴功汤。冬阴功汤，又称东炎汤，是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。在泰国，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而它成为泰国菜的代表。同时，它也在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。它的味道酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。”

程颜昭在介绍完之后瞟云素裳了一眼。

“你的口水快要流出来了。”

“哪里！哪里！”

云素裳赶紧抹抹嘴角，发现并没有口水：“好啊，你骗我！”

云素裳捶打了程颜昭几下。

“好了，是我错了。两人份的冬阴功汤，主料是12只白虾，鱿鱼1条，草菇250克;辅料是鱼丸120克，圣女果5个，鸡架400克，小米椒2个;调料是柠檬1个，柠檬叶5片，香茅半根，香菜1根，椰浆5大勺，鱼露1大勺，色拉油1大勺，白糖1小勺，姜10片，冬阴功酱3大勺。补充一句，可以考虑网购冬阴功酱和椰浆，鱼露超市应该有，没有也能在网上买，没有鲜的香茅，可以买干的，南姜和柠檬叶子可以省略。”

“第一步，将400克的鸡骨头洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入5片姜煮两小时当高汤底。”

程颜昭拿来另一个电饭锅。云素裳打开一看，赫然是早就熬好的汤底。

“第二步，海白虾12只洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线。”

程颜昭麻利地处理好了海白虾。

“第三步，将250克草菇洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用。”

“我来。”云素裳自告奋勇将草菇焯水。

“第四步，在鱿鱼身上用刀均匀的切出小格子，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出。切鱿鱼卷我觉得没有什么窍门，就是需要一把比较锋利的刀和耐心。”

云素裳认真地看着程颜昭，暗喜：认真的男人果然是最帅的。

“第五步，把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，我很喜欢，每次喝冬阴功汤的时候无意间遇到它，我还会用牙齿咬一下，因为留恋它的味道。南姜切成片，如果买不到这味调料也可以用家里普通的姜替代。柠檬叶子是我很喜欢的一种香草，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁。其中用来提升香气的是南姜、香茅、柠檬叶子这三样。”

“第六步，在锅微热后，倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下，再盛入三大勺冬阴功姜翻炒，倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼丸，放入用手揉搓过的柠檬叶子，倒入焯过水的草菇。”

“还要多久才烧好啊！我要饿死了。”云素裳钻进程颜昭蹭了蹭，然后向他撒娇。

“快了，乖乖的。第七步，汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味。”

“第八步，临出锅前调入椰浆就可以了。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香草。”

“终于完成了。其实吧，冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思。我喜欢喝冬阴功汤，喜欢它酸酸辣辣的味道，喜欢椰浆的香浓，喜欢各种香料碰撞在一起的美妙。冬阴功汤的做法并不难，只要买齐原料就可以在家做和泰式餐厅一样的美味，甚至更好。”

“你是不是早就打算这么做了，你有好多东西都是现成的呢！”云素裳看着程颜昭说。

“是呢，我日思夜想地想为你做这些菜。”

程颜昭刮了刮云素裳的小鼻子。

“唯有爱与美食不可辜负，我们开动吧！”

“好！”

“……真好吃，我爱死你了！”