第五章 平淡的美食

四岁的小家伙，似乎要比一般的小孩子手指更为灵巧，抛弃汤匙的她，现在已经初步掌握了筷子的使用方法，就像是小小的手心里紧紧攥着两只巨大的毛笔，龙飞凤舞的在碗里卷起一筷子面条，好似吃棒棒糖那样，直接一梭子就给吸到了小嘴里，吃法很是特别！！！

小家伙紧闭着眼睛，只是很淑女的吃了一小口，决定先尝尝味道。

不过仅仅是这一口，小家伙就猛然睁开眼睛。立刻察觉到，眼前的这碗看上去普普通通的面条，不一般！

“粑粑，粑粑，这是什么面呀，真的好香，好好吃呀！”尝到了这碗美食滋味的小馋虫，转过头来，满脸兴奋地望着安平，迫切的想要知道自己吃的这是什么美食，味道居然这么的特别。

看到小家伙这副惊奇的表情，安平也知道这碗来自緟庆的美食，已经彻底征服了她的味蕾，征服了这位尝到它的第一位异世界的小美食家！

小孩子的嘴可是非常挑剔的，想要做出让小家伙真正喜欢的美食，那可真不是一件容易的事。

你不要觉得这碗面看起来普普通通，它可是大有来头！

在他原来的世界，一直流传着这么一句说法:每天早上只有吃上这么一碗，緟庆人才算是真正的醒来。

虽然听起来有些夸张，但如果你真真正正到过緟庆，并且在清晨的街头品尝过正宗的美食滋味，你就会明白这句话，其实是恰到好处的说明了这一碗緟庆小面，在当地人心目中的地位。

当然，安平这碗面虽然也能称得上是小面，可顶多只能算是山寨版的緟庆小面，要是比起正宗地道的緟庆小面，从味道和卖相上来说，那实在是有些太过牵强了。

要知道正宗的緟庆小面，可是被誉为緟庆四大特色之一，是緟庆直辖市的一种特色传统小吃，制作方法极为考究，要没有当地富有经验的老师傅亲身指导，想要做出地道緟庆小面的真正滋味，那根本就是天方夜谭！

首先，小面所需的汤料是精选大骨熬制，要想把其中隐藏的精华充分融入汤底之中，制作出最为适合新鲜小麦面条的汤料，除了要有充分的耐心，火候的把握也是相当的重要！

其次呢，当然就是小面最为重要的作料的选取了。

常年制作小面的老师傅都知道，作料可是小面的灵魂所在，原料复杂，独特制作而成的作料，更是直接关乎一碗小面的成败！

而要说起緟庆小面的作料，那简直就是中华料理之中浓墨重彩的一笔！

味道纯正，色泽适中的緟庆土产的黄豆酱油，使小面添香的同时，更是为其增色不少。

板油熬制的熟猪油，在黄豆酱油的基础上，直接将汤料的香气升华，沁人心脾，令人食欲大开！

当然了，说起緟庆，那又怎么能少得了緟庆人最为钟爱的花椒面和花椒油呢？

喜欢吃麻的他们，对于这一点，可是不会有丝毫马虎，一般都会选用最好的茂汶产的新花椒或者是花椒油，只需少许，四溢的香气就能让人口舌生津，欲罢不能。

麻辣麻辣，既然提到了麻，那么同样深受緟庆人钟爱的辣，肯定也是不会被冷落。

可这里所说的辣，并不是普通的辣，而是一种经过高温重油提炼而成的辣椒油，当地人俗称:油辣子。

制作辣椒油，緟庆人一般都会选用到的干海椒有三种:四汌的二荆条，桂州的大红袍，还有就是湖楠的朝天椒。

由于二荆条和大红袍都是香味偏重，而辣味略显不足，聪明的緟庆人就把辣味十足的湖楠朝天椒加入其中，三种辣椒混合使用，制作出一种近乎完美的香辣滋味！

而这些，仅仅只是小面作料的冰山一角！

所以说，在这个美食文化并不繁荣，各种调料奇缺的平行世界，安平的这碗小面，也只能勉强算是按照小面的制作工序复制出来的一碗赝品罢了。

不过就算如此，安平的这碗小面毕竟也是照葫芦画瓢，根据緟庆小面的制作步骤来完成的，虽然不敢拿出来和真正的小面相比较，但至少味道还是很不错的，和原版的小面也是有几分相似。

“这个呀，叫做小面，是爸爸……爸爸家乡的一道美食，是特意为你做的。”安平想了一下，轻声解答着这个小家伙的问题。

“小面！？？”听到爸爸的解释，小家伙似乎有些不太明白，嘟着小嘴巴，带着疑惑看向碗里的小面，像个问题儿童似的继续问道，“粑粑，这里面的面不小呀，比小小鹿的手指还要大呢，为什么要叫小面呀？”

“呃……这个……”

安平挠挠头，有些不知道该怎么回答小家伙这个看似简单，却又十分复杂的问题。

緟庆小面，相信有很多人都亲口吃过，但是要如果问起小面为什么叫做小面，估计不少人都会和安平一样，直接愣在当场，不知道该怎么回答才对。

其实要说起这个小面名字的由来，本身就颇具争议，没有什么确切的定论，你就算去到緟庆街头，询问那些在当地生活了多年的緟庆人，也许他们每个人都会给出许许多多不同的答案。

而这，或许就是緟庆小面的一大魅力所在。

“嗯……因为在我们那里呀，这道美食呢，是专门做给小孩子吃的，给小孩子吃的面，所以就叫做小面了。”不知道答案的安平，就干脆学起了大部分家长的做法，临时胡诌了一个理由，给小家伙搪塞了过去。

可没想到，这个小家伙的问题是一个接着一个，还没等安平歇口气，小家伙又是满脸好奇的开口了。

“小面给小孩吃的，那粑粑是大人，粑粑不是就不能吃小面了吗？要是粑粑不能吃小面，那小小鹿也不要吃了！”

说完，这个小家伙有些不舍的看了看面前的小面，却还是立马放下了手里的筷子，饿着肚子拉着安平的手臂，表示要和爸爸同甘共苦，一起挨饿。

……