第十章 客家菜

一女侍端着托盘，两套荷花透光骨瓷餐具摆了上来。

另一女侍持一装满热水的鸭嘴青花瓷壶和海碗紧随其后。

不管干不干净，广粤文化，不举行洗餐具的仪式感，就感觉跟入完厕不擦屁股一样别扭。

女侍优雅从容地依次烫洗鎏丝白瓷筷、仿象牙筷架、大小透光骨瓷匙、荷花纹理品锅、汤碗、饭碗、衬碗浅盘……。

江晓蔷浑身不自在，耳廓又痒又红。

随着女侍行云流水的操作，贾行云看出江晓蔷的窘迫，为了转移她的注意力，轻轻一点玻璃转盘，道：

“公元1093年农历9月，北宋宣仁圣烈皇太后高滔滔薨逝。宋哲宗亲政，进而对所谓元祐党人展开清算。隔年十月，苏轼被贬远宁军节度副使，诏令鹅城安置。写下千古名诗：罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

而作为大吃货的苏大家，可是留下了不少名菜。“

贾行云指着不断上桌的菜肴，拿起筷子，虚空指点，“这道西湖听韵琵琶虾，你尝尝。“

“嗯，清新鲜美，口感清爽嫩滑。“江晓蔷呵气如兰，半眯眼细细品味。

贾行云浅尝辄止，将筷子放在仿象牙筷架上，道：“苏东坡被贬鹅城后，惟侍妾王朝云紧紧相随。王朝云善歌舞、音乐，常在泗洲塔下为其奏琵琶，读乐填诗。东坡感怀于此，遂以虾为原料，自创了这道琵琶虾，以示知音、佳肴、美景与雅乐同韵。“

江晓蔷点了点头，放下筷子，擦了擦嘴，扭腰指向孤山一侧，“王朝云我知道，葬于鹅城西湖畔孤山之上栖禅寺的松林里，那里，还有她的墓碑，现在成景区了。“

“两人之间的爱情故事不胜枚举，就拿这道东江酥丸来说。“贾行云拾起筷子夹起盘中的肉丸，轻轻放在江晓蔷碗中。

“一次，苏东坡退朝回家，指着腹部问妻妾，我这里有些什么。一答文章。一说见识。王朝云却笑道：一肚子的不合时宜。东坡赞道：知我者，惟朝云也。苏东坡后将杭州酥肉改良为肉丸，取名为不合时宜，后人称为东江酥丸，也称作东江苏丸。“

江晓蔷嘻嘻一笑，盯着满是肉的丸子，有心不吃，又不好意思拂了对方的意，本着吃饱了再减肥的心思，伸筷夹起丸子送入口中。

边点头边含糊不清道：“跟你们一样，都是老学究，肉丸子就肉丸子，还那么多花花肠子，我看苏老年轻的时候也是个渣男，油嘴滑舌不知道骗了多少小姑娘。“

贾行云就着米饭，吃了一块梅菜扣肉，满嘴冒油，口感无比爽滑芬香，长舒口气道：“渣不渣的我不清楚，我只知道他老人家和王朝云的感情之深厚，羡煞旁人，比如这道。“

贾行云用汤勺舀了一勺芦荟莲子汤，“这道东坡西湖莲，就是两人感情至深的写照。王朝云善解人意，独具一种清新洁雅的气质，是苏东坡的患难之交。苏老携王朝云来鹅城时已是年近花甲，朝云也已憔悴不堪，苏东坡常希望王朝云美貌常驻，于是用

芦荟、西湖莲子等颇有养颜功效的原料，独创成了这道名菜，常亲自下橱烹与朝云。“

“我承认二人感情的真挚，不过也洗脱不了苏老渣男的本性。男人三妻四妾就是渣。“

呃……。

贾行云无言以对，以现代的标准来判定古人，好吧，你说得对。

“那这道酿豆腐呢，有什么说法。“江晓蔷用汤勺舀起半勺中间裹肉糜的长方块文火煎豆腐，拌入饭中，搅了两搅，半勺入口。

贾行云吃了一块三杯鸡，半掩嘴，侧头吐出鸡骨，道：“还真有，客家人无物不可酿，比如酿豆腐，酿苦瓜，酿冬瓜等等等。

这道酿豆腐据说源于北方饺子，因南方少麦，南迁的北方汉人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。

相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了这道酿豆腐。

所以五华的酿豆腐最出名。

至于这道三杯鸡？就是一盘黄酒清酿鸡。“

江晓蔷眉眼盛开，半捂着嘴，笑道：“哎哟，我的老学究，终于有你不知道的了，这三杯鸡呀，色泽酱红、原汁原味，色香味俱全，淡口，符合粤人口味，却是一道地道的赣菜，08年，这道菜还入选了奥运主菜单呢。“

贾行云频频点头，再次夹起一块鸡翅膀，在嘴里唆了唆，道：“受教了。“

能在知识面广泛的贾行云面前显摆，江晓蔷的心里比打败寸头男子还高兴，顿时心里美滋滋的，夹起一块东坡肉就咬了一口，刚入嘴，才懊恼自己怎么又吃肉了，吐掉显然不合适，她眼睛一闭，扒了口饭，囫囵吞枣。

嗝……咳咳咳。

江晓蔷左手拍胸，气管呛米，噗噗两声，只来得及侧头，还没来得及捂嘴，数十粒米饭喷向了准备站起来递纸巾给他的贾行云。

豆米花一样糊了贾行云一脸，他微微一愣，下意识伸出舌头卷了卷挂在嘴角的米粒。

还有心思想：嗯，咸咸的，掺合了肉汁的香味。

江晓蔷伸出右手，本能是想去扒掉贾行云脸上的米粒，看着他的动作，又低眉咳了起来，眼角被生生逼出泪水，一抹酱紫爬上脸蛋。

“喝，喝汤。“贾行云讪讪一笑，挠了挠头，原地来回半转圈，盯上东坡西湖莲，快速弯腰，用勺子舀掉里面的芦荟、莲子，举着盛满甜汤的波绿汤碗递给拍胸的江晓蔷。

江晓蔷上气不接下气，伸手晃动了几次也没抓住汤碗。

贾行云伸出左手抓住江晓蔷的右手腕，将汤碗递进她手中。

一碗甜汤下肚，江晓蔷打了个嗝，还未出口，又给憋进嘴里，两腮鼓鼓，伴着渐退的潮红。

“服务员，麻烦你，快上一道碗仔翅。“贾行云腹部架在二楼楼梯口的围栏上，半个身子伸了出去，朝楼下喊话。

说完，又快步跑到江晓蔷身后，

抚着她的背轻拍两下，柔声道：“好些没？“

江晓蔷身子一僵，身体绷得笔直，贾行云抚摸的地方，那是内衣排扣。

“好……好多了，不打紧，你坐下吃饭吧。“江晓蔷红着脸，低眉转身，拉住贾行云的手臂将他按在椅上。

她双手拍了拍发烫的脸颊，眼望脚尖，转身膝盖碰到了椅角。

江晓蔷弯腰，呲牙，发出一声冷嘶，右手往后一摆，头也不回，道：“我没事，不用管我，吃饭“。

贾行云半个屁股刚离椅，复又坐了下去，回想方才的亲密动作以二人相识不够一天的时间，的确有些过了。

他见女侍端着碗仔翅走了过来，没话找话，道：“街头小吃仿鱼翅汤羹来了，哈哈，那个，这里的碗仔翅是真鱼翅，漱口挺不错。“

说完心里狠狠扇了自己一击耳光，心道：呸呸呸，我这胡说八道什么，淡定，淡定。南无、喝罗怛那、哆罗夜耶，南无、阿唎耶，婆卢羯帝、烁钵罗耶……。

恰饭，恰饭。

两人默不作声，埋头跟饭碗怼上了。

“二位？要添饭不。“女侍见两人饭碗干净得犹如洗过一般，还在埋头疯刨，迟疑片刻，皱眉开口。

“有再来一碗的奖励？“贾行云歪着脑袋，嘴角还挂着一粒米饭，眼神纯洁无暇。

噗嗤！

江晓蔷笑了，正了正脸色，闭嘴憋住，噗嗤一声又笑了，道：“不行不行，实在憋不住了，你以为喝果汁开盖有奖呢，还再来一瓶。“

春风化雨，两人相视一笑，尴尬无形化解。

“说不定呢，哦！你说是吧。“心情转晴的贾行云挑了挑眉，开起了女侍的玩笑。

“尊客说是就是。“女侍掩嘴一笑，收起二人的饭碗，走下楼去。

江晓蔷摆了摆手，拿过碗仔翅，分盛半碗，推给贾行云，道：“饭不能再吃了，肥死我算了。“

贾行云伸手将半碗碗仔翅拉了过来，偷偷打量一眼对方匀称合宜，增减无须的玲珑侧影，无奈朝楼下捂嘴喊道：“麻烦你，米饭只添一碗。“

说完，朝江晓蔷指着自己的肚子，道：“才半饱，我这跟苏老一样，一肚子的不合时宜，不哄饱了，没心思思考。“

江晓蔷舀了半勺碗仔翅，勺底在碗沿刮了刮，点头道：“你也是一肚子满腹经纶，我信你……个鬼。“

贾行云将勺子摆在浅盘中，将勺柄指向自己，双手捧起碗仔翅，呼啦啦一口闷了，再用纸巾擦了擦嘴，道：“满腹经纶，谈不上，中华文化浩瀚如海，我只不过是娟娟溪流中的小雨滴，别说浪花，溅花都谈不上。“

江晓蔷微微低头，悄悄伸出半个舌尖，舔了舔嘴唇，抬头盯着贾行云的眼睛，正色道：“文化自信，你可以的。“

贾行云正襟危坐，迎上江晓蔷的眼神，从她眼中看出一丝期盼，他重重点头，“我会努力的，我们一起努力。“

江晓蔷发出一声“嗯“的鼻音，右手成拳，破击长空。