第26章 曹东东的自研甜品

“你什么时候会酸甜口味的甜品了？”

赵倩奇道。

就连秦琅也忍不住看向曹东东。

他教给曹东东的甜品，貌似没有哪一道能够和酸甜口味扯上关系。

难道是他最近教给曹东东的大米发糕？

如果在大米发糕上加一些酸梅之类的点缀，似乎还真可以算得上酸甜口味。

“我最近…自己研究的。”曹东东目光有些闪躲，“这不是还在试验阶段嘛，所以没告诉你们。”

“自己研究的？”秦琅有些好奇起来。

曹东东现在虽然从他这里学了些甜品的做法，但还属于初出茅庐的阶段，应该力求百分百按照配方做出正确的美食，居然已经开始自己研究新甜品了？

如果是别人，秦琅或许会觉得对方还没学会走就想要学跑，但曹东东这家伙的白案天赋有点离奇。

所以…

还真说不准。

“所以你打算用这道还在试验阶段的甜品去打明天的次选赛？”赵倩的神色有些古怪。

“我也没其他的选择啊。”曹东东叹了一口气，脸上带着几分惆怅，“所以我现在开始紧张了。”

“万一顺利晋级了怎么办？”

秦琅：“…”

赵倩：“…”

“废话少说。”秦琅没好气地推了推曹东东的肩膀，“去，把你新研究的那道美食做出来看看。”

“这不是还有二十四小时嘛。”

“对对对！”曹东东眼前一亮，如同看到救星一般狠狠抱住秦琅，“提点建议，我再改进一下。”

临阵磨枪，不快也光！

“我也要吃！”余早早笑着指了指手中的镜头，“应该不介意让我和直播间里的粉丝看看吧？”

说着，她的眼中涌现出期待的光芒。

之前一直是听说，秦琅有着帮别人改进美食的办法，但她还从未亲眼见到过，此刻终于有机会了。

“没问题！”曹东东大方地拍了拍胸脯，转身进入厨房忙活了起来。

次选赛不是淘汰赛，并不

是一对一进行美食的对决，所以并不会因为提前曝光准备的美食影响比赛。

不多时，一个个圆滚滚，表面金黄的酥点被摆在了餐桌上。

“尝尝我还在研究的黄梅酥！”曹东东的表情格外期待。

“黄梅？”秦琅眉头一挑，“是我们前两天在街头上买到的那种黄梅？”

丹橘市适合种植各种果蔬和谷物，所以在街头小巷都能够看到叫卖的摊贩。

海选赛结束后，秦琅三人在丹橘市闲逛，尝到了不少本地的果蔬，黄梅便是其中一种。

它的味道很酸，但酸得又恰到好处，格外开胃，让人吃完一个忍不住再吃第二个。

“就是那种。”曹东东嘿嘿一笑，“我当时尝过就想着能不能把它做成甜品来着。”

秦琅了然点头，而后拿起一个黄梅酥。

从表面上看，黄梅酥就像是没有涂上蛋液的蛋黄酥，但仔细嗅闻，却能够从浓郁的酥香味中闻到一丝很淡的梅子香味。

曹东东的开酥，秦琅是很有信心的，就看他究竟在这小小的酥点之中加入了什么东西了。

心中想着，秦琅一口咬下。

伴随着一声“咔嚓”的酥脆声音，表面层层的酥皮碎开，浓郁的酥香瞬间爆发，在唇齿间满溢。

紧接着，一股黄梅的酸味与红豆的甜味便在唇齿间涌动起来。

不论是黄梅的酸味还是红豆的甜味，都是十分有特点的，但很遗憾两种味道的结合并不融洽。

秦琅眉头一挑，目光看向咬开后暴露的酥心。

红豆泥的酥心之中，能够清晰看到一块块切碎混杂在其中的黄梅果肉。

“你这个想法还真够简单粗暴的。”秦琅哭笑不得地摇摇头，“直接将蛋黄酥的咸蛋黄换成黄梅？”

“咸蛋黄和红豆泥的味道都是相对厚重的，彼此结合十分完美，但换成黄梅的果肉却不适合。”

“所以说是试验阶段嘛！”曹东东嘿嘿一笑，倒也没有不好意思，“我也感觉这两种食材凑在一起不是很契合，但又没有想到什么更好的办法。”

“要不然

直接用黄梅果肉切碎做成酥心？”一旁的赵倩吃完一个黄梅酥后，随口建议道。

“这样不太行。”曹东东猛地摇了摇头，“果肉中的水分太多了，和红豆泥混合在一起，红豆泥可以吸收果肉中的水分，但如果直接用果肉切碎做馅料，烘烤的过程中汁水就会渗透到酥皮，效果不佳。”

“这个问题倒是可以解决。”秦琅笑了笑，“直接用果肉做馅不但成型效果不好，而且汁水太多。”

“想办法烘干一部分水分，做成类似果酱的状态就可以了，馅料中也可以加入一些淀粉帮助定型。”

“诶？”曹东东眼前一亮，迫不及待地站起身来，“那我去试试…”

“等等，还有一个问题。”秦琅喊住对方。“黄梅直接吃是没问题的，但直接用来做成甜品的话，味道就有点酸过头了，需要甜味中和。”

“所以你之前用红豆泥和黄梅果肉混合的思路是没问题的，只是红豆泥不太合适。”

“需要甜味中和么…”曹东东露出思索神色，“那什么样的甜味比较合适呢？”

“丹橘怎么样？那个挺甜的。”余早早随口道。

“唰！”

秦琅三人同时扭头看向她。

“额…不行么？”余早早缩了缩脑袋。

她只是看到餐桌上放着几个还没吃完的丹橘，所以随口一说。

“不，是太行了！”秦琅笑道，“丹橘和黄梅都是水果，两种果香的混合会更协调。”

“而且丹橘纯甜无酸，只要摸索出合适的混合比例，肯定能完美中和黄梅的酸味！”曹东东兴奋道。

“我去试试！”随手从桌上拿了一个丹橘，曹东东兴冲冲地走入厨房。

很快，全新的黄梅酥被他做好端了上来。

这一次的黄梅酥个头要比之前小了一号，不再是蛋黄酥的模仿品，看上去有了几分新酥点的模样。

“两种果肉的配比还要调整一下，丹橘少一点，果肉中的水分烘干太彻底了，需要留一点水分。”

吃完一个之后，秦琅笑了笑。

“但路子是对的。”