第40章 这年轻人到底什么来头？！

一顿饭吃完，刘志才一家告辞离开，回去的路上，王美兰嘱咐道：

“明天志勇志娟去俺家吃饺子，志才别忘了多买点肉回来。”

刘志才答应道：

“放心吧妈，我都记着呢。”

家里吃饺子改善生活只能晚饭，因为白天都在忙，不光刘志才一家忙，就连刘国新和孙桂花，也要忙着焊炉子，没时间包饺子。

如今还没出暑伏，天气闷热，几乎家家户户都在路边吃饭，见到刘国华一家，纷纷打招呼，刘国华也掏出烟给大家散，抱怨这鬼天气能热死个人。

路过老耿家门口时，老耿端着碗说道：

“下午我去侯寨供销社买东西，在建设的摊位前看了一会儿，那生意是真的好，卤好的四斤花干卖了个精光，这两口子要发财了啊。”

花干不压秤，一斤将近一百片，四斤花干全卖完，光这一项就能赚不少钱。

听到生意好，刘国华这个当师父的脸上也有光：

“建设踏实，本就有做烧饼的底子，爱香也会做生意，去年就开始在路边卖土鸡蛋，早就练出来了。”

一天能卖出四斤花干，不用担心七天后回不了本了，说不定三天就能把买炉子的钱赚回来……儿子许下的七天回本，多少还是保守了啊！

回到家里，刘国华看了看卤好的猪皮，冲刘志才问道：

“在卤汤里浸泡一夜，时间会不会太长了？”

刘志才说道：

“不会，浸泡一夜才能彻底进味儿，明天早上再热一下，就可以捞出来切了，切完用个小盆盛着，舀一些汤进去，放在烙板边角用余温煨着，谁要直接舀一勺，简单省事儿。”

这年头的猪生长周期普遍比较长，猪皮厚实难入味，所以需要浸泡一整夜。

假如卤猪皮受欢迎的话，下次就先改刀，临睡前再卤，这样就不用担心猪皮过于软烂没有口感了。

第二天凌晨，刘志才帮父母出了摊，骑着自行车来到中原集贸市场，继续新一天的摆摊。

这次用绞肉机搅酱时，他没在外面，而是在小屋里进行……酱料的配方可是大秘密，不能让人抄走。

至于搅拌好的酱，不管豆瓣酱还是黄豆酱全都变成了糊糊，任谁都看不出区别。

另外，刘志才每次去买豆瓣酱，都会多买一坛，这玩意儿放得久了味道会更好，而且家里老爹也在用。

假如有人根据他买酱的量来确认酱料的比例，能被坑死。

酱料搅好，差不多有大半盆糊糊，刘志才准备好葱姜蒜开始炒料，隔壁老曹早早就跑过来占位，提前付了八毛五分钱，确保第一个吃到酱香饼。

刚把油倒进锅里，老田走过来提醒道：

“昨个儿后晌，你走了之后，好几个人过来问我你炒料都放了啥，我啥都没说……小刘啊，你可得长点心，别被人偷师了。”

刘志才笑道：

“没事，我的料都打碎了，看不出个啥。”

酱香饼的料虽然是核心机密，但好不好吃，跟面以及油的多少也有很大关系，只盯着料而忽略面和油，就算掌握了正确配比也卖不出去。

至于放番茄酱的多少与时机，也是有讲究的，早了晚了都不行。

刘志才不喜欢搞恶意竞争，否则他在炒料时玩一些假动作，让人误以为要放一大勺食盐或者碱面，能把同行坑得哭都哭不出来。

没多久，老张过来排队买饼，向刘志才说道：

“今天早上，咱市场上至少有四家摊位在炒酱香饼的料，有竞争对手了，不知道会不会影响你的酱香饼销量。”

刘志才一脸轻松：

“他们越是这样，越说明酱香饼受欢迎，这是好事儿。”

饼出锅后，吴向阳又领着两个纺织女工来买，还带来了最新情报：

“小刘，别的摊位卖酱香饼，定价全是零售八毛，整斤买七毛五。”

这个价位比刘记酱香饼整整便宜了一毛钱，摆明了要打价格战……按照老曹他们的想法，这一波肯定要跟的，哪怕不降价，也得搞些促销手段做回应。

但刘志才不在意，继续按照自己的价格售卖。

搞价格战的后果就是质量下降，利润压缩，顾客吃到垃圾小吃……九十年代的火腿肠大战，春都和双汇不就是这么搞的嘛，最终春都垮了，双汇落一身骂名，而广大消费者也没占到便宜，连着吃了好几年不含肉的淀粉肠。

刚卖完一波酱香饼，昨天跟顾客吵架的王春生来到摊位前，他两手都是面粉，扎着围裙，像是做饼做到半岔跑过来的。

见到他过来，老曹捧着热乎乎的酱香饼问道：

“咋，卖不过人家就明目张胆的来偷师啊？”

王春生三十六七岁，长得很魁梧，闻言瞪了老曹一眼，随后直勾勾的看着刘志才做饼，等最新一张酱香饼出锅，他开口问道：

“这个能不能全卖给我？”

刘志才点了点头：

“可以啊，用不用切？”

王春生摇了摇头：

“不用切，直接给我就行。”

刘志才对折一下，两头套上袋子，放在弹簧台秤上一称，报出了重量：

“三斤七两，整斤买按八毛五一斤，一共三块一毛四，给三块一就行了。”

王春生一听，从围裙的口袋里摸出三张一元的纸币，又翻出一毛纸币和四个一分的硬币，放在案板上，二话不说拿着酱香饼大步离去。

嗬，便宜四分钱还不乐意……刘志才收下钱，继续做下一张酱香饼。

老曹问道：

“他会不会回去就把你的秘方破解了？”

刘志才一边忙活一边说道：

“要是买个饼就能研究出来秘方，那他早就是中原集贸市场的面饼大王了，不需要再因为酱香饼难吃跟顾客吵架了。”

老曹一琢磨确实是这个理儿，便捧着酱香饼回到了自己摊位前，惦记起了今天要吃的酸辣丸子汤。

开门后，刘志才的摊位上顾客依然络绎不绝，不少人都是在其他摊位打听到刘记酱香饼的大名，专程找过来的。

刘志才像往常一样招呼客人，麻利的切饼称饼，收钱找钱，丝毫不受影响。

倒是酱香饼的食客们念叨个不停：

“那几家的饼一个比一个难吃，也好意思摆出来卖，他们但凡先来小刘这里买一块尝尝，也不会做的那么难吃。”

“对啊，手艺那么差还敢模仿人家，等着看吧，有他们关门的时候。”

“纺织厂那些女工的嘴一个比一个刁，敢糊弄这群姐们儿，就等着挨骂吧！”

“昨天就有人挨骂了，还被市场罚了五块钱，具体是谁我就不说了。”

“我也听说了，真活该啊！”

“……”

大家吃着美味的酱香饼，你一言我一语的聊着，场面非常热闹，而集贸市场南头的春生大饼铺，则冷冷清清的，没有一个顾客。

王春生坐在摊位前，一口接一口的尝着刘志才的酱香饼，他老婆陈凤霞在一旁焦急的问道：

“咋样，尝出什么了吗？你能不能比着他这个做一张出来？”

王春生咀嚼着酱香饼，越吃越震惊：

“按照他这用油量来说，咱卖七毛一斤根本不赚钱，还有这个酱，咋就调这么好吃呢？这年轻人到底什么来头？”

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