第41章 酸辣丸子汤！

上午九点半，早高峰终于过去，老曹刚把炒好的芝麻摊在大箩筐中，就忙不迭的冲刘志才问道：

“小刘，咱现在就开始做饭吧？”

刘志才拿着毛巾擦擦脸上的汗水，点头说道：

“行！”

听到这话，老曹立刻一溜小跑，将一根青萝卜和两根胡萝卜递给了老钱：

“麻利点啊，别耽误咱几个吃饭。”

今天几人要吃酸辣丸子汤，炸丸子这种活儿，就落在了老钱头上，刘志才负责做酸辣汤，等酸辣汤做好，把刚炸好的丸子倒进去煮一分钟，丸子带着焦壳，但又挂满了酸辣汤，吃起来别有一番滋味。

老钱拿着菜刀开始给萝卜削皮，老田送来一瓢炸丸子用的面粉，很快吴向阳骑着自行车过来，带了三个鸡蛋。

刘志才指挥道：

“一个鸡蛋打到丸子里，剩下两个做汤里的鸡蛋絮。”

昨天的豆角五花肉焖面大家都吃得很爽，今天得节俭一些，三个鸡蛋是这顿饭成本最高的食材了。

吴向阳把鸡蛋递给老钱，来到刘志才摊位前，又放下一块豆腐：

“咋又用起西红柿了？今天的酸辣汤不用番茄酱吗？”

刘志才用刀在西红柿上划个十字，一边揭皮一边说道：

“番茄和番茄酱都用，切个番茄进去卖相好。”

吴向阳：？？？？？？？？？？？

几个老爷们儿搭伙做顿饭而已，又不是摆摊卖酸辣汤，居然考虑卖相……咱俩到底谁是农村人？

给西红柿揭完皮，刘志才用菜刀切成花生米大小的番茄丁，盛到碗中备用，接着又将韭黄、香菜等配料切一下。

忙完自己手里的活儿，他看向对面，老钱用盐给萝卜丝杀了水，又淘洗一遍挤干水分，这能有效去除萝卜的异味，接着开始调味。

两小勺椒盐，一个鸡蛋，一小勺五香粉，抓拌均匀后倒入面粉和两把玉米淀粉，老钱刚要搅成炸丸子用的稠面糊，刘志才就提醒道：

“面糊里加半勺熟油，这能增加丸子的酥脆度。”

老钱答应一声，觉得又学了一招，等他这边开始炸丸子，刘志才也架上锅煎起了豆腐，准备做酸辣汤。

正忙着，老钱的侄子钱丰收就来了：

“叔你咋炸丸子呢？准备卖丸子吗？”

老钱娴熟的往锅里挤着丸子：

“炸一点儿自个儿吃呢，你咋又来了？香油用完了？”

钱丰收指了指刘志才的摊位说道：

“来买点酱香饼，那个饼子真好吃，昨天好几个同行跑我摊位上尝，今天我得多买点，收他们一点跑腿费。”

老钱觉得侄子有点不务正业了：

“随便对付一口就行了，还专门跑过来……一会儿在这吃吧，我们做酸辣丸子汤，给你匀一碗。”

说完，老钱冲刘志才喊道：

“小刘，多加一碗水，我再出半斤麻花。”

刘志才答应一声，将番茄酱倒进锅里，炒出香味儿后倒入番茄丁，接着开始加水，比平时多加了一大碗，省得不够吃。

老曹抱着膀子踅摸到钱丰收面前套近乎：

“我那香油芝麻酱咋样？”

“非常好，香味很足，昨个儿一天多卖了二三十碗凉皮儿。”

听到这话，老曹很高兴：

“咱自己人用，那肯定是最好的，以后用完了还来，我一直给你批发价。”

等锅里的水烧开，刘志才勾芡、调味、打鸡蛋絮，老钱正好也炸好了丸子，赶紧端过来倒进锅里。

等锅里的汤再次煮开，放入韭黄和香菜，淋一点老曹提供的芝麻香油，一锅鲜香美味的酸辣丸子汤就算是做好了。

闻着锅里诱人的酸香味儿，钱丰收脸上满是震惊：

“叔，你们平时都吃这么好吗？”

老钱解下围裙说道：

“咋？我们整天起早贪黑，就不能享受享受了？拿碗筷准备盛吧，吃完记得把锅洗一下，来这里搭伙就得守这里的规矩。”

钱丰收答应一声，端着碗老老实实排在后面，等大家盛完，他才给自己盛了一大碗，然后学着老曹的样子往碗里泡了几根小麻花，来到阴凉地，美滋滋的吸溜一口汤：

“哎哟我的亲娘咧，这个味儿可真是太好了，叔，我还是搬来这边吧，跟你们一起搭伙吃饭，哪怕多出点钱都没问题。”

当初出来摆摊，他之所以没选集贸市场，就是担心叔叔唠叨个没完，结果没想到，叔叔这里才是真正的风水宝地，几个摊贩搭伙吃得比下馆子都美味，真是不听老人言，吃亏在眼前啊！

老钱嚼着外酥里嫩的萝卜丸子说道：

“这边的摊位费可是很贵的，尤其是你这种需要摆桌子凳子的摊位，不仅要缴纳场地费，卫生费也比一般的摊位要多上不少。”

除了费用高之外，集贸市场内的凉皮摊不下十家，竞争激烈，不像友爱路，只要不是难以下咽的食物，基本上都能卖出去。

老钱吃过侄子做的凉皮，只能勉强算是及格，并没有什么特别之处，想要在集贸市场杀出重围，有些困难。

叔侄俩聊天时，刘志才正在跟吴向阳打听卖番茄酱的商店：

“附近几家国营商店都有吗？我得囤几箱，这么多人做酱香饼，要是被他们买空，我可就抓瞎了。”

这年头番茄酱属于冷门高端调味品，国营商店经常断货，再加上市场内突然掀起的酱香饼热潮，一旦断货就得蹬着三轮车去百货大楼那边买了，比较麻烦。

吴向阳说道：

“等会儿吃完饭我陪你去国营商店，要是仓库有，直接给你多搬几箱。”

“行，那就多谢谢您了！”

一碗酸辣丸子汤下肚，钱丰收有些意犹未尽，见锅里还剩一些，便盛到碗里，来了个收底儿。

这顿饭吃完，他更坚定了来集贸市场的念头，刷完锅就蹬着自行车找空置的摊位去了。

刘志才把锅碗瓢盆收拾妥当，借了老田的三轮车，跟吴向阳来到国营商店，批发了六箱铁罐番茄酱。

吴向阳常年在这一片打转，熟人遍地：

“小刘你放心用，要是哪天番茄酱断顿了，我帮你协调，保证你的摊位能正常营业。”

刘志才一听，要买两包散花送给他，吴向阳死活不收：

“烟就不要了，先琢磨琢磨咱下午吃什么吧！”

刘志才想了想说道：

“炝锅肉丝刀削面，下午要是不忙，我给你们露一手。”

一听这话，吴向阳忍不住咽了下口水：

“那真是太好了，我可等着吃呐！”

刘志才蹬着车往回走，路过肉摊时，他对卖肉的老秦说道：

“猪皮我包圆了，收摊时来拿，先给我称半斤五花肉。”

吴向阳这么关照，那今天这肉丝就自己出了，聊表一下心意，这不比抽烟强？

回到摊位上，刘志才刚把番茄酱搬到屋里，老钱就凑了过来：

“小刘，我侄子非得搬到集贸市场摆摊，刚刚看了两个位置，吵着让我去参谋一下……他的手艺不太行，你爸对凉皮精通吗？能不能指点他一番？”

这个问题，还真问到了刘志才心坎里：

“指点凉皮没问题，绝对能热卖，甚至还能做出新花样……不过我家指点是收学费的，你侄子愿意出这份钱吗？”

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