第九十一章 众人的质疑，名菜已成

“之前的步骤我没看到，不过一开始，这豆腐的模样，还油炸了，跟残谱里的描述倒也差不多。

“”

“就是刚刚这两步，我有些看不懂了。

，，“没错，孟师傅做的时候，可没有放进黄豆芽汤里煮的这一步。

“谁说不是呢，也没有加鸡汤和口蘑再重新蒸啊，豆腐都已经蒸过一次了，又煮又再次蒸一遍，这味道还对么？不会破坏口感？

“果然还是太年轻了，创新是没错，有创新咱们湘菜才有发展，不过也要符合常理才行啊。”

“哪有豆腐蒸两次的？这不是瞎胡闹么？

，讨论的声音此起彼伏。

大多数人都认为陈永平这是在画蛇添足，可能会导致最终的失败。

就连汪伟民他们，也是一副胜券在握的模样。

至于肖石秋和陈长林两人，更是看在眼里急在心里，趁着刚放入蒸笼，还能抢救回来想上去提醒一下陈永平。

就被孙国焘给拉住了。

“师叔，你这...

，，孙国焘笑着摇了摇头，满脸赞赏之色的说道：“别打扰他，或许他才是对的，我们全都错了。”

一旁七十出头的康老爷子，也笑着点了点头，颇为认同孙国焘的观点。

他是另外一位邀请而来的特二级厨师，“红烧海双味”就是他的拿手好菜。

见肖石秋和陈长林两人有些不太明白，便随和地笑着给他们解释了一下，“我们的确可能忽略了至关重要的一点。

“”

“那就是组庵豆腐”是当初曹敬臣创造的没错，但出主意和想法的却是谭延闿本人，毕竟他只是位吃家，美食家，并非大厨。”

“所以他有一些奇思妙想，突破常理的想法，也是非常有可能的。

，”

曹敬臣，民国时期湘省的四大名厨之一，同时也是曾任国民政府主席谭延闿家的家厨。

谭延闯，字“组庵”，现代湘菜的奠基人，民国时期有名的政治家、美食家，对美食非常有研究。

还经常会有一些异想天开的想法，然后由他的家厨曹敬臣，用其精湛的厨艺来实现。

所以“组庵湘菜”，实际上就是谭延闿家的家菜。

对于康老爷子的一番言论，孙国焘点头附和，“是这样的，可能我们这么多年来，的确被自己固定的思维给局限化了。

“”

这边的议论声，贬低声不绝如耳。

但陈永平全都没有在乎，他的眼里只有面前的蒸笼，正在默默地观察火候，计算出笼的时间。

这还是他得到系统给的菜谱后，第一次做这道菜，说不紧张是假的，容不得他分心。

等时间一到，陈永平立即从蒸笼里取出这两块“豆腐”

就见这豆腐居然呈现出淡红的颜色，特别是陈永平当着所有人的面，用勺子直接刮开其中的一块豆腐。

就见这块豆腐的里面，并非想象中的那样细腻嫩滑，反而呈现出一种特殊的蜂窝状。

见到这一幕的汪伟民，极尽嘲讽之色，“我就说了吧，你看看你做的是什么鬼东西？

哪有豆腐是红色的？吃了不会打标枪吧？”

“哈哈，笑死个人！

，结果在场的，上了年纪的一众厨师们，除了只有他在笑以外，其他人看到豆腐呈现的模样，全都一副吃惊或者欣喜若狂的模样。

偏偏汪伟民还不自知，继续当他的跳梁小丑。

朝着陈永平说道：“就凭你一个乡下来的小瘪三，会做什么组庵豆腐？

“”

“简直笑掉我...

，”

实在忍无可忍的康老爷子，一改一向温和的模样，难得的发起了飙。

朝他训斥道：“你给我闭嘴，不好好钻研厨艺也就算了，整天就知道钻营取巧，不学无术、丢人显眼的东西。”

“真给你师父钱九丢脸！

，”

被康老爷子这么一呵斥，汪伟民顿时就象是吃了个苍蝇一般难受。

这位可是特二级厨师，真正的湘菜大师，是除了湘菜泰斗严允良之外，他们潭城最顶尖的几位湘菜大师之一别说训斥他了，就算他师父在这，被康老爷子给训斥了，也得乖乖低头认错。

关键是被康老爷子训斥了，汪伟民还不知道自己的问题出在哪儿了。

明明不是陈永平做失败了么？怎么反而训斥我来了呢？

好在有位大厨，好心的给汪伟民解释了一下。

“之前有一位在金陵曲园”做过的老厨师说过，组庵豆腐”鸡汤灌注马蜂眼，入口腴润，外形颜色淡红、浓香味美。”

“所以说陈师傅做的这道组庵豆腐”，完美的符合了老一辈的说法和记载。

心稍稍停顿了一下过后，更是目露赞叹之色地看着陈永平。

“特别是从外形上来看，对比较孟师傅复刻的组庵豆腐”，陈师傅做的......更胜一筹！

”

“这不可能，这绝对不可能......”汪伟民难以接受这个现实，疯狂摇头。

他的姐夫王所长，此刻一张脸也是难看到了极致，恨不得当场掐死这个让他丢人的小舅子。

反观其他人，根本看都没看他一眼，心思已经全都放在了陈永平做的这两碗“组庵豆腐”之上。

“陈师傅，现在咱们可以......”就见那位刚刚发声的大厨，搓了搓手，迫不及待地看着陈永平说道。

其他人也皆都目露期待之色地看着陈永平，象是在见证历史一般。

却见陈永平笑着摇了摇头，“虽然的确成了，不过现在还差最后的点睛之笔，诸位再耐心等等。

，接着就见他把剩馀的鸡汤上的鸡油刮了出来，起锅加热，又切入胡萝卜片于其中，慢慢的，就见金黄色的油脂于锅中呈现。

陈永平倒入鸡汤搅拌混合，又稍稍勾了点薄芡，使之汤汁浓稠，随后缓缓地浇倒入豆腐之上。

这样，历经各种步骤，复杂手法的“组庵豆腐”这道菜，才算是真正完成。

【一道摆盘精致，完美的组庵豆腐】

看到系统的评价，陈永平彻底的松了一口，整个人也都放松了起来。

转头看向所有大厨、两位湘菜大师、以及他爹。

微微一笑。

“幸不辱使命，现在，大家都来尝尝吧！

“”

这一刻的陈永平，尽显大师风范！