第一百零一章 王强的小伎俩，过时的情报

“互换互选，正式开始！”

主持人话音刚落，二楼VIP观景台上的王强，猛地将手里的雪茄按灭在烟灰缸里，嘴角咧开一个阴险的弧度。

“马克斯，按计划行事。”王强对着领口隐藏的微型麦克风低声下令。

一楼舞台上。

蓝方的德国大厨马克斯听到耳返里的指令，停下了擦拭厨刀的动作。

他走到自己的食材区，没有拿那些难以处理的边角料，而是端起了一个装着海鲜的玻璃盆。

盆里，是【两公斤大扇贝】。

这是刚才选材环节，王强特意通过耳返死死盯住、让马克斯务必在第一时间抢下来的食材。

马克斯端着扇贝，皮鞋踩在光洁的地板上，发出哒哒的声响，径直走到了红方阵营的不锈钢案板前。

“砰。”

装满冰水和扇贝的玻璃盆，被重重地放在了铁柱的面前。

马克斯挑了挑眉毛，用生硬的中文说道。

“这是给你们的礼物。中国有句古话，叫礼尚往来。这东西，听说你很熟悉。”

铁柱低着头，原本如同一座黑塔般稳健的身躯，在看到水盆里一张一合的扇贝时，粗壮的手臂竟然不可察觉地抖了一下。

评委席上。

刘一手看到那盆扇贝，脸色瞬间铁青。

他双手抓着桌沿，手背青筋暴起，压低声音骂道：“王强这个王八蛋，这是往柱子的死穴上捅！

“沉住气。陈安国依旧稳坐如山，老眼，紧紧盯着台上身体僵硬的铁柱，“心魔不破，他这辈子就只能在夜市里颠勺，今天这关，别人帮不了他，得看他自己能不能跨过去。”

二楼的王强把半个身子探出栏杆，看着铁柱的反应，兴奋得几乎要笑出声来。

“山本先生，您知道那傻大个为什么发抖吗？”王强转头看向身旁的山本，眼神里满是算计的快意。

山本摇了摇头：“扇贝而已，有什么玄机？”

“两年年前，这小子刚从乡下到滨城谋生，在我的望海楼大酒店后厨干杀鱼的杂活。”王强嗤笑着回忆。

“有一天后厨进了一批极品野生扇贝，这土老帽没见过世面，把扇贝肚子里那块黑绿色的、装满海泥的中肠腺，当成了什么名贵的鱼子酱，趁人不注意，生吞了一大口。”

山本听得直皱眉，一阵反胃。

“结果就是，他当场吐得胃出血，在后厨的泔水桶边上翻了白眼，被救护车拉走。”王强指着下面的铁柱。

“从那以后，整个望海楼的人都叫他憨柱。扇贝的那个腥臊味，成了他这辈子的心理阴影，只要闻到那个味儿，他连刀都拿不稳！”

王强攥紧了拳头，眼神狂热：“在强制消耗的死规矩下，他必须和这扇贝亲密接触！”

舞台上，铁柱死死盯着盆里的扇贝，呼吸渐渐变得粗重。

水腥气顺着冰水蒸发，钻进他的鼻腔。

三年前后厨那些刺耳的嘲笑声、令人作呕的海泥腥臭味，仿佛又一次涌了上来，他那双布满老茧的大手，死死扣着案板的边缘。

“柱子。”

一只修长而有力的手，稳稳地搭在了铁柱的肩膀上。

“这扇贝你不是专业的嘛，太兴奋了？”

铁柱猛地回过头。

黄方正站在他侧后方，穿着那身惹眼的玫红色厨师服。

王强的情报网确实厉害，连三年前的陈芝麻烂谷子都能挖出来做局。

但王强的眼光，永远只停留在过去。

他根本不知道，两年在望海路的生涯，铁柱早就克服了扇贝的恐惧，甚至于师父刘一手都没发现。

在前世的铁柱被采访时，他曾特意说过这段经历。

为了克服这道坎，他每天瞒着所有人都会去海鲜批发市场，专门拾掇那些最腥的扇贝。

然后在黑夜的巷子里，戴着口罩，自己杀扇贝。

从一开始的闻到就吐，到后来能面不改色地剔除黑线。

从不知道如何去腥，到闭着眼睛都能用姜汁和高温逼出鲜甜。

恐惧这种东西，在绝对的肌肉记忆面前，一文不值。

黄方正没有出声安慰，只是轻轻拍了拍铁柱的肩膀，语气平淡得象是在菜市场买菜：

“刀磨利了吗？”

铁柱的身体猛地一震。

他眼中的慌乱瞬间如潮水般褪去，取而代之的，是一种经历过地狱淬炼后的绝对沉稳。

“磨利了。”

铁柱伸出那双粗糙的大手，直接探进冰水里，一把抓起数只扇贝。

啪的一声，重重拍在案板上。

他抬起头，迎着马克斯那嘲弄的目光，咧开厚实的嘴唇，露出了一个透着野兽般凶狠的笑容：

“谢了，这玩意儿，俺熟。”

马克斯皱了皱眉，本能的感觉到一丝不对劲。

但他没有时间多想，因为现在轮到他行使强制拿走的权利了。

马克斯的目光像雷达一样扫过红方的食材库。

他看到了那块发霉的金华火腿，看到了大葱和生姜，最后，他的目光锁定在了一罐白色的固体上。

他走过去，一把将那罐东西抓在手里。

那是【一瓶淡奶油】。

“我们外方没有选糖和乳制品。”马克斯举起手里的奶油，用德语向旁边的帮厨低声说道，“没有乳脂肪的支撑，甜品就是个笑话。这罐奶油，我们需要它。”

马克斯拿着奶油，心满意足地转身走回蓝方阵营。

“该你们了。”马克斯挑衅地摊了摊手。

黄方正看了一眼铁柱。

铁柱没有任何尤豫。

他想起了昨晚在冷库里，黄方正给他讲过的鸡毛换糖的有趣故事。

用你手里最廉价、最恶心的东西，去换取对方最内核的资源。

铁柱走到红方的蔬菜筐里，在一堆绿叶菜的最底下，扒拉出一根长条状的物体。

这是一根极长、极粗、表面布满了密密麻麻狰狞疙瘩的——【本地老苦瓜】。

铁柱拎着这根苦瓜，大步流星地跨过中线，走到马克斯的案板前。

“砰！”

苦瓜丢在马克斯的厨台上，甚至在上面弹了两下。

马克斯看着这根长满疙瘩的绿色植物，原本得意的笑容，瞬间僵死在脸上。

“沃特法克？！”马克斯身后的金发帮厨忍不住爆了一句粗口。

评委席上，法国名誉教授一脸便秘的表情。

在西餐的味觉体系里，酸、甜、咸、鲜是主旋律。

他们对苦味的处理相对匮乏，甚至可以说是一种味觉禁区。

除了咖啡和可可自带的醇苦，像苦瓜这种带着浓烈草本涩味、且味道极具侵略性的食材，对任何精密的西式高汤和酱汁来说，都是不小的冲击！

刘一手看着这一幕，原本悬着的心终于落回了肚子里，忍不住低声笑了：“师父，柱子这招以毒攻毒，够绝，老外那套精细的味觉系统，碰到咱们这原生态的苦瓜，非得死机不可。”

陈安国磕了磕烟袋，目光越过铁柱，看向了后方的黄方正：“柱子没这个花花肠子，是黄家那小子在背后盘道，用最糙的食材，破最精密的局，这小子，天生是个将才。”

马克斯的脸部肌肉剧烈抽搐，死死盯着那根苦瓜，仿佛在看一颗随时会爆炸的定时炸弹。

而铁柱根本没理会他的崩溃。

他的目光在外方极其丰盛的香料库里迅速扫过。

没有盐，他需要极其霸道的香气来掩盖羊肉和海鲜的腥。

铁柱伸出手，从马克斯的香料架上，精准地抓走了一把散发着浓烈松木香气的——【迷迭香】。

“妙啊！”刘一手在台上一拍大腿，眼睛大亮，“没盐压腥，就用西餐最猛的香料来改味！这迷迭香拿得好！”

“你拿走了奶油，那这迷迭香我就不客气了。”铁柱冷哼一声，转身走回自己的灶台。

二楼的王强，脸上的笑容僵住了。

他死死抓着栏杆，低声怒吼着。

“苦瓜……他妈的，这群该死的评委怎么会选这种反人类的食材？！”

主持人举起倒计时牌，声音高亢入云：

“互换环节结束！双方食材锁定！”

“第一轮比试前菜局，50分钟倒计时——现在请双方大厨就位！”