第64章 苏老板，你以前卖鱼的？

此时的厨房，变成了苏辰一个人的舞台。

炒锅放上猪油，把去蒂切两瓣的香菇，去栓用旺火蒸好的干贝倒入锅内，开始疯狂翻炒起来！

满级熟练度的【炒】让苏辰做这一步得心应手，旺火之下左手握着锅柄时不时的把锅拿起放下，右手的大勺正反来回旋转。

香菇和干贝在爆炒之下，不断发出噼里啪啦的声音，这一幕看上去竟然有种赏心悦目的感觉！

“你们老板多大岁数了？”卢永亮侧头问道。

他并不知道凌舒屿和苏辰是两家公司，只以为苏辰是这里的老板，而凌舒屿是这里的员工。

“大概二十六岁的样子？也可能二十四岁。”凌舒屿也摸不清苏辰到底多大了。

对于一个微信地址都是【安道尔】的人，想从他的社交账号里发现蛛丝马迹还挺难的。

“这个年纪.”卢永亮一手捏着下巴。

如果此刻的苏辰一直颠锅翻炒什么的，他不觉得稀奇，很多厨师学校都那么教的，当然，颠锅也是一个很实用的技巧。

但苏辰没有。

翻炒的过程完全是利用右手里的大勺，而左手提着锅柄时上时下，却是在控制炒锅和火之间的距离，以此来达到升温和降温的目的！

这就有意思了

食材爆炒一分钟后，只看苏辰把先前蒸干贝的蒸汁还有鸡汤加入进去，烧沸之后又依次加入味精白糖，精盐酱油，葱段。

烩烧了两分钟后，一小勺湿淀粉勾芡，淋上半勺猪油便开始装盘。

这边盘子才刚刚装好，苏辰转而到了另一口灶前。

“好家伙！”这个操作给卢永亮直接看麻了，“难怪苏老板刚才不想让我插手！”

一道菜才刚刚装盘，另一边立马就开始干！

几乎没有一丝一毫的停顿！

烧热的芝麻油下姜末微微煸香，二两熟腊肉倒入锅内煸炒一分钟后盛出。

再倒入红菜苔加精盐煸炒两分钟，腊肉回锅合炒一分钟。

可以说这道菜光是看着会感觉没有丝毫的技术含量！

事实上，也确实没什么技术含量.

但依然看的卢永亮不断点头，“红菜薹只有春节前后上市，现在科技发达了，什么时候都能买到，这道菜本身吃的就是乡土风味，算是一道应季菜了。”

“应季菜？”凌舒屿下意识说道。

“就好像东北的地三鲜什么的，跟着季节走的菜。”

尚明科也是微微点头，“光炒菜薹也很好吃，不过得用猪油炒。”

这道菜拢共也就花了四五分钟的样子，苏辰转身回到另一口灶，把刚开始的炒酥丸拿出来摆盘。

腾出来的灶立刻又放上了一口炒锅。

“苏老板这.”卢永亮扶着额头笑，“一个人都能顶得上酒店里一个厨房的班子了！”

继而又转头问道，“他平时也这么干吗？”

凌舒屿淡淡说道，“平时就做一些简单的饭，处理食材会有很多员工帮忙的，他只负责一些关键环节。”

“那还好！”卢永亮说道，“这么好的苗子，要是浪费在那些破事上就不好了。”

说话的功夫，炒锅里的猪油已经热了起来。

鸡丝、猪里脊丝、猪肚丝一边炸，一边用勺子拨散。

约莫两分钟的时间，把锅里的油倒出留个底油，葱姜炝香，三丝回锅，再佐以火腿丝、香菇丝、兰片丝滑炒两分钟，一道滑三丝就出锅了。

苏辰擦了擦额头上的汗，抬头看看案上的其他食材，还剩两道菜！

“行了苏老板，就做这些吧。”卢永亮上前说道。

“那怎么行呢，咱们还有几道菜没做呢。”苏辰指着那些食材。

还剩一道桂花红薯饼和蜜汁甜藕没做。

“真的可以了，做那么多咱们也吃不完。”卢永亮摇头，“本来我们没准备吃饭的，我也是刷到了你的视频有些好奇，这才一时技痒，这事儿赖我。”

“啊”苏辰头一次见往自己身上揽锅的人。

“赖我胡乱插手你的厨房，我算是看出来了，要不是我的话，这些菜伱早就都做完了。”

原来是这个意思。

这倒是说的没错。

按照苏辰的思路，这个时候甜藕是刚刚蒸好可以烧汁的时间点，可现在藕还没上蒸锅。

“所以啊，可以了。差两道菜也没什么，只要别差了那个就行。”卢永亮手指着鱼缸。

看的出来，对这道清蒸武昌鱼他执念很深。

尚明科也跟着点头，吃鄂菜却不吃武昌鱼，这就好像去了山城没吃火锅一样。

“那行，几位赶紧入座吧。”苏辰端起面前装好的盘子，这回凌舒屿算是帮上忙了，也端着两个盘子。

四人重新回到食堂。

区区十几分钟的时间，六道炒菜便摆在了桌上。

方才被吃的一干二净的圆桌，重新变得香喷喷起来。

上菜也是门技术活儿，一道一道上很容易瞬间吃完，一次性上很多菜，吃的就会少很多。

看着这么多菜，尚明科伸了伸胳膊，筷子先是对准了卢永亮做的响淋海参夹下去。

同样，苏辰也对准了这道菜。

盘中海参呈现褐白色，伴着红色的火腿丁，碧绿的葱段，浅黄色的玉兰片，色泽调和，视觉效果可以说达到了菜品的巅峰！

苏辰选择夹了一块馄饨。

包裹着肉虾又经过油炸的馄饨，入口便是很明显的鲜味，表皮咬下去十分松脆。

细细品味了一颗馄饨，又吃上一个海参，苏辰敏感的味蕾立马尝出了些什么。

‘老先生做这道菜的时候没有加鸡皮片.’

‘所以味道不如

我做的那种鲜，但吃起来会更加清香.’

这种味道很微妙，但又很神奇，是一种淡雅的感觉。

‘鸡皮片饱含油脂，在提鲜的同时也会让本就油量足够的菜品变得更油，但是加不加鸡皮并不影响菜品的评价级别’

这道菜在练习室里的评价一直都是A级。

苏辰默默地将这个点记在心里，准备等之后不忙的时候好好尝试几遍。

另一边，卢永亮第一口尝试的菜品则是那道干贝烩香菇。

“干贝鲜嫩软糯，香菇脆柔醇厚，咸鲜口，不错！”

同样，这道菜也是一道A级菜品。

略过这道菜，又夹了一筷滑三丝。

这次，卢永亮的眼睛亮了起来，“火腿香，香菇柔，色味各异，爽滑口，可以啊！”

普通人吃这道菜会优先吃三丝，像卢永亮这种懂行的人，第一口必然是先吃辅料，再吃主料。

待卢永亮夹了一筷肚丝放到碗里的时候，余光瞥向了尚明科。

他手上的筷子顿了顿，“小科，你干嘛呢！”

尚明科不知道什么时候端着碗离开了自己的座位，正在四处张望。

“卢叔，我得来碗米饭。吃这些菜没点儿米饭，总觉得不得劲！”

苏辰：？。？

米饭？

我辛辛苦苦做的A+S级菜，你说它是下饭菜？

得亏美味来的食堂，每到了饭点都会用大蒸箱做很多的米饭，今天也不例外。

尚明科自顾自的挖了一碗米饭回到饭桌上，夹了大大一筷子菜薹和腊肉，放在碗里，随后扒拉上满满的米饭直接就是往嘴里塞！

要不是大家都知道他是城建老总，这幅模样真的很像一个好几天不吃饭的人！

“注意点儿形象！”卢永亮无语的提醒了下。

尚明科不以为然，吧唧着嘴巴，“奴（卢）叔，我想吃这头（口）都好走（久）了！”

旋即又是一大筷子菜薹。

不同于卢永亮和凌舒屿的无语加震惊。

苏辰看到尚明科这副模样，心里又有了些不同的想法。

尚明科是什么人物？苏辰虽然不是很清楚，但起码知道这绝对是一个地位还算比较高的人物。

这种人，平时想吃什么吃不到？

可桌子上放着这么多菜他不吃，偏偏就一直用那个A级的菜薹拌饭狂炫，这是为什么？

‘我还是要坚持自己的理念。’

‘美味虽好，但人的心境和爱好才是最重要的。’

‘尚明科记忆中的美味，既不是海参，也不是干贝，而是这道每年春季家里都会炒的日常菜。’

‘其他的菜虽说好吃，却无法满足他这种情感需求。有时候.情感需求的满足，会让美味主动突破一个新的层次吧。’

尚明科的表现，让苏辰更加坚信自己选择的路，是没错的。

虽说和传统厨师理论有悖，但苏辰也没打算让自己在厨师界混的风生水起，开着这家不死不活的公司，做做美食，尝尝新鲜玩意儿，每天跟自己的沙雕员工斗智斗勇不挺有意思吗？

很快，尚明科几乎是一个人把一份菜薹炒腊肉就着米饭吃的干干净净！

卢永亮则是独爱那道滑三丝。

老爷子嘴巴倒是挺精，A级干贝烩香菇没吸引到他，S级的滑三丝吃的满嘴都是油！

至于凌舒屿.

炒酥丸在她手里，一颗接一颗的吃。

口感似酥糖，香甜滋润，却又爽口不腻，里面是满满的干果，饭后甜点愣是被她当成了主食狂炫。

大概这就是对美味的偏爱吧！

看到自己做的美食能被这些嘴很刁的人如此喜爱，在经验值疯狂上涨的同时，苏辰的心里也得到了巨大的满足。

片刻之后。

卢永亮也心满意足的擦了擦嘴巴，“不错，能在异乡吃到这么正宗的鄂菜，这趟景州是没白来！”

尚明科撑了个懒腰，“苏老板，真是麻烦您了，一个人做这么多菜。”

凌舒屿坐在一旁不敢说话，只觉得心乱如麻。

明明自己是邀请人家来的啊，现在自己成了小卡拉米，苏老板反倒成了主角儿。

而且尚总对苏老板的菜，明显要比对自己的方案感兴趣多了。

早知道不当设计师，当厨子了啊！

现在好像也不晚.

趁着大家都吃舒服了的时候，凌舒屿鼓起勇气，“尚总，今天咱们的方案您看.”

聊到了工作？

卢永亮站起来，“这些菜都不错，吃过瘾了！还剩最后一道招牌了，哈哈，你俩聊着，我跟苏老板比划比划去！”

苏辰无奈摇头。

卢永亮则是拍了拍他的肩膀，“友谊第一！重在交流。”

“嗯呗。”苏辰大大方方的请着老爷子回去了厨房里。

外面，尚明科手指在桌上敲打了几下，吃完饭的他恢复了之前的气质，“凌总，看在苏老板的面子上，我实话实说。”

今天这顿饭确实吃到了尚明科的心尖尖上，他也感受到了凌舒屿的诚意，多说几句倒也无妨。

“在你的工作岗位，我必须承认你很优秀，无论是你做的方案，还是你对这次招标内容的理解，你都很优秀。”

凌舒屿微微抬起头颅，她的优秀，从小都是被认可的！

“但你可以想象一下我这个位置。”

凌舒屿打起精神来，尚总这个级别的人能跟自己说这种话，这绝对算得上推心置腹了！

而接下来的话必然是她一生难得的学习机会！

“这次招标要用的设计，会先在京城的公交车站，路标牌等地方使用，之后会慢慢推广到全国。”

“它只是一个环保标识，那些爱乱扔垃圾的人会因为有了这个标识就不扔了吗？”

这句话，如同惊雷一般击中了凌舒屿的大脑。

她.从没想过这个问题。

她想过设计的美感，想过传达的理念，想过很多很多，但唯独没想过这一点。

那些不注意环保的人，会因为公车站的一个小标识，就变得环保了吗？

“所以.你做的好，就会用你的。他做的不好，就不用他的，你觉得是这样吗？”

凌舒屿不知道这个问题的答案是什么，但是尚明科说的这番话，却是实实在在的颠覆了她的认知！

从小到大，她接受的教育告诉她，只要你够好，你就会被认可。

考试卷子，只要你写对，你就能得满分！

职场工作，只要你够拼，就能升职加薪！

可现在尚明科却告诉她，你做的好，未必会用你的，别人做的不好，也可能会用别人的！

“好了凌总，今天这顿接待餐非常感谢。我也看出来了，你不是这家公司的吧？呵呵待会儿我会让小张结账的，希望咱们以后还有合作的机会。”

说罢，尚明科起身也朝着厨房去了。

能亲眼看到卢叔做这道武昌鱼，本身就是一种极大地享受了，这种好事他可不能错过。

独留下凌舒屿一个人坐在那里，脑瓜子嗡嗡响。

合作失败了。

而失败的原因，不是因为我做的不够好.

凌舒屿的世界，被彻底颠覆了。

厨房内。

“不是，你做一道鱼，为什么要用俩条鱼？”

一老一少来到厨房里好半天了，鱼还在缸里游啊游。

“谁规定做一条鱼就不能用到两条鱼了！”苏辰说的理不直，气还壮。

心里暗暗发虚。

我也是被逼无奈啊！

为了让鱼在盘里时刻保持蒸的状态，所以苏辰才会用两条。

一条拿来熬汤汁，一条拿来吃。

是有那么点浪费，但如果把第一条给员工吃顺便再收个几十块钱的话，好像也不算浪费吧？

“好家伙！我真是小刀拉屁股，开眼了！行行，反正有四条鱼。我用一条，你用两条。”卢永亮真是无语。

做了一辈子鱼，蒸的烧的烤的啥没见过，就是没见过吃一条用两条的。

他倒想看看，这苏老板到底玩儿的什么花儿！

“得嘞！”

啪啪！

刚才还畅游在缸里的鱼，被苏辰拿出两条敲了个懵逼。

在徽章‘快狠准’的加成下，苏辰手里的刀蹭蹭两下便把鱼鳃里的脏东西挖了出来，电动去鳞器滋滋一刮，两条鱼干干净净！

刀尖对准鱼腹轻轻划开，手那么一伸，一抠！

刷拉拉~~

两条鱼对着水龙头一顿冲洗，这行云流水的动作看的卢永亮满脸懵逼！

“苏老板，你以前卖鱼的？”

“不是啊。”苏辰把洗干净的鱼丢在案板上，“我在大润发干过几年。”

卢永亮：？？？

门口的尚明科则是十分汗颜，“卢叔，苏老板跟您开玩笑呢。”

“哦哦。”卢永亮也把鱼拍晕拿起了菜刀，他还真不懂那个玩笑是什么意思。

又一条鱼杀好，尚明科在一旁看的赏心悦目。

该说不说，卢永亮杀鱼的动作很熟练，但是比起刚才苏辰的动作来，还是要差上那么几分意思。

苏辰那一套，给人一种“这鱼就该这么杀”的感觉。

‘卢叔该不会在这道菜上翻车吧？’

尚明科意识到自己这个想法的时候，暗暗掐了掐自己的手掌。

我在想什么！

卢叔可以国宴级别的大师啊！

他做的鱼可是在九六年入了《餐饮管理》中关于《武昌鱼菜谱》的啊！

不可能，绝对不可能翻车！

清洗好之后，苏辰把一条鱼置于盘中，洒上精盐和葱姜便直接入锅开始蒸。

“苏老板，心急了啊？”卢永亮笑道。

“害，这条鱼另有他用，老爷子您就瞧着吧！”苏辰转而看向另一条鱼，按照自己之前练习了无数次的做法，开始改刀！

卢永亮看了眼，心想这家伙还跟我玩儿起刀工来了？

本来打算剞刀斜切一下就算了，这回老头儿也来了兴致。

‘看我给你玩儿个牛的！’

卢永亮对着鱼头的位置狠狠地斜切下去，直接把鱼头给切了下来！

旋即又在鱼背的位置开始下刀，每一刀间隔约莫1厘米的样子，刀锋走到鱼腹的位置便停下。

整条鱼切好之后，把鱼向内弯个角度摆在盘中，鱼头因为斜切的缘故，很容易便立在了中央的位置。

“给你看看老头子我的开屏鱼！”

苏辰应声看去，果不其然，这鱼这么摆在盘里，真就跟一个开了屏的鱼一般，格外的好看！

既然对方都这么干了。

苏辰把自己切开的鱼背肉掰开立起来放在盘子里，底气不是很足，“我这叫叫站立鱼！”

噗！

卢永亮和尚明科都没憋住笑出了声。

苏辰这鱼看着怪怪的两大片鱼肉从中间被掰出来，然后又站着放在盘子上，上边的刀花因为鱼身的弯曲绽放开来。

要说好看，是有那么点美感。

可整体看吧，就是很奇怪！

显然，论刀工，老先生更胜一筹！

苏辰也不废话，是骡子是马待会儿尝尝不就知道了？

当即便开始了下一步的制作。

(本章完)