第65章 败给了那一抹风情~

处理好鱼之后，二人的动作几乎出奇的相同。

全部都是在鱼身洒上精盐，之后再将切成片的香菇、熟火腿间隔摆在鱼身之上。

冬笋则是镶在鱼两侧，最后加上葱、姜和绍酒，放入了已经烧沸水的蒸笼之中。

趁着蒸鱼的功夫，卢永亮还是耐不住好奇心，“苏老板，你这一次性蒸两条鱼，到底有什么讲究？”

苏辰耸了耸肩，“说不上来。但我觉得这样做会更好，您待会儿尝尝就知道了。”

“哈哈！”卢永亮大笑起来。

这事儿不赖苏老板，毕竟大家第一次见面，谁还能把自己的绝技随口就说出来呢？

不过苏辰做这道鱼的全过程卢永亮已经看到了，到时候如果真的好吃的话。

老爷子收起笑容打量着苏辰。

‘如果真比我做的还好吃的话.在《武昌鱼食谱》里给苏辰添上一笔，也是一件美事！’

卢永亮的小九九苏辰是不知道的。

第一道鱼的时间很快就到了，这条鱼苏辰几乎没做什么刀工上的处理，经过十五分钟的蒸制，盘子底部沁出一层鱼汁。

“老爷子，我就先动手了哈！”

“哦？”卢永亮看的愈发好奇。

按理说，这蒸鱼直接用蒸出来的鱼汁炒制料汁即可，苏老板怎么还脱了裤子放屁呢！

炒料的过程没什么好说的，也没有让卢永亮觉得过于惊艳的地方。

猪油打底，用蒸鱼的汤汁和鸡汤烧沸之后加上味精和鸡油即可。

清蒸鱼，最忌讳的就是胡乱添加调味品，过多的调味品反而会掩盖鱼本身的特色。

待苏辰料汁炒好，十五分钟的时间已然过去，卢老爷子那边的鱼也蒸好了。

几乎是和苏辰同样的手法，炒好锅底料汁，二人齐齐将料汁浇在了自己做的鱼上。

最后，洒上一抹胡椒粉。

“成了！”

“好了！”

两人同时说道。

“哎呀！”尚明科拍手鼓掌，“您二位是不知道，刚才要是把上半身遮住光看手上动作的话，肯定分不清谁是谁，太精彩了！”

虽说两人炒料的时间有点距离，但动作几乎一模一样！

尚明科毫不怀疑，这要是拍个视频出来，那绝对是电影级别的效果！

“尝尝？”卢永亮筷子递给苏辰。

“您不是有评委了吗今天？”苏辰打趣道，“尚总，尝尝？”

尚明科等的就是这句话！

脸上好像有那么点不太好意思，双手却是搓着接过了卢叔的筷子，“那我就恭敬不如从命啦！”

第一筷子，是夹到了卢永亮的蒸鱼。

这道开屏鱼改刀之后特别适合入口，鱼身在大火蒸制后仅仅是腹部的位置稍稍连着那么一点。

筷子轻轻一夹，鱼肉片轻易的脱离开来。

“唔”

在食堂的时候尚明科已经吃了很多了，饱腹的状态下品菜，是没有饥饿感这个加成的。

可即便如此，尚明科吃了一片之后，立马又夹起来一片。

接连三片鱼下肚，这才悠悠然开口道，“天下武昌鱼一旦，卢叔独得八斗！这鱼，没得说。”

“这叫什么评价啊！”卢永亮嘴上不高兴，脸上却得意的紧。

要说这尚明科还真不是吹彩虹屁，放眼全国厨师界，卢永亮要说自己做武昌鱼是第二，还真没人敢站出来说自己是第一。

苏辰除外。

“我再尝尝！”尚明科嘿嘿傻笑，再度开吃，不过这次跟先前有所不同。

鱼片入口，尚明科抿着嘴巴细细感受。

“我必须得说，苏老板的食材选的很好，我在京城的时候也会经常找武昌鱼来吃，不过大都是人工饲养的。”

苏辰笑道，“为了帮助凌总接待您，我特意让几个员工跑了一趟鄂省，这鱼是实打实在梁子湖买的。”

“难怪。”卢永亮说道，“清蒸鱼选对了食材就成功了一半，苏老板辛苦了。”

转而指着另一份，“你再尝尝这个。”

“嗯。”尚明科手里的筷子顿了顿。

不同于卢永亮的改刀，苏辰这道鱼改的有点潦草了就。

下边的两大片鱼肉那么直直的支棱着，上边的跟炸了花儿似得，尚明科勉强从上面夹了一块肉放到嘴里。

“哎？好像.一模一样的感觉。我再尝尝！”

再吃一口，之后还有些不信，赶紧又去开屏鱼那边夹一口，如此反复几次。

尚明科非常肯定，“卢叔，我尝着真的一模一样。”

“你这嘴就是让京城那点破东西养废了！”卢永亮没好气的说道，随即自己也夹了一口。

自己做的鱼什么味道，他心里很清楚，所以卢永亮这口是直接吃了苏辰做的鱼肉。

“嘿？”一口下去，卢永亮有些新奇。

别说，这味道真是，跟他自己做的分毫不差！

卢永亮的眼光变得赞赏起来，“可以啊苏老板，清蒸鱼关键之处就在于火候，伱这个火候掌握的，啧！”

说到火候，大多数人第一时间想到的是炒！

实际上蒸的火候才是最难掌握的。

蒸锅在下方，被蒸笼遮盖住，要想掌控火候，唯有从锅盖上冒出来的气观察才行。

火候大了，鱼肉容易变老，嫩滑的口感会自然流失，火候小了，鱼肉很容易发软，没有爽口的感觉。

苏辰能在这个年纪就把蒸这个技巧掌握的炉火纯青，这才是真正让卢永亮惊讶的地方。

“火候么”苏辰靠在背后的案边，“老爷子，您不妨多吃几口。”

现在的二人，在苏辰眼里，跟他当初在美食练习室里是一样的状态。

明明吃起来没什么不同，但系统给出的评级就是不一样。

“还有说法？”卢永

亮有些不信。

“再吃吃看。”苏辰依然是那副吃定你的样子。

卢永亮将信将疑的再度下了筷子，这次吃的是他自己的。

“嗯？”

仅仅一口，卢永亮立马察觉到了些许的区别。

“这是.”

他的表情变得严肃起来，十分迫切的又吃了口苏辰那边的鱼肉。

“哎？”

再吃自己的。

“啧！”

再吃苏辰的！

反反复复吃了七八次后，卢永亮放下筷子闭上双眼，嘴巴时不时的发出‘吧唧’的声音。

以他对美味的品鉴，反复几次很明显能尝出两道鱼有不同之处，但那种若隐若现又呼之欲出的感觉，就跟泥鳅一样抓不住。

每次总觉得要尝出来了，那个感觉就会很自然的消失掉。

太难受了吧这也？

刺挠啊！

“卢叔，真有说法？”尚明科看老叔叔抓耳挠腮的样子也跟着刺挠了起来，“我再尝尝！”

他还就不信了。

京城就算是美食荒漠，但是人家外地馆子多啊，怎么就能把嘴给养废了？

两边的鱼分别品尝一口，尚明科也学着叔叔的模样反复的吧唧嘴，然后再品尝。

整整的两条鱼，被这二人如此反复几次，也就剩下小半条了。

“别说，卢叔，我好像真尝出来点儿什么！”尚明科吃了几次后，语气十分肯定。

“尝出什么来了？”

“您这个，还是老味道，绝对是这个！”尚明科竖着大拇指，“苏老板这份吧，它有那么点不同。”

“怎么个不同？”卢永亮都要急死了。

这小子什么时候学会说话大喘气了？

“就是怎么说呢。”尚明科学历高，心里头的词儿多，略微沉思了那么会儿，这才徐徐开口，“论好吃，您二位的鱼都很好吃，甚至是不相上下的好吃！”

废话么这不是

“但是卢叔的这份鱼，比起苏老板的那份来，缺了点儿东西。”

“什么东西！”

尚明科再想想，很肯定的说道，“少了那么一抹风情。”

“啥玩意儿？”卢永亮懵逼了。

这怎么还整上风情了？

吃个鱼又不是逛窑子，哪来的风情？

“就是.”尚明科也觉得这个词语有些不妥，但他真的就是这么想的，“吃您那份我会觉得自己在吃一条很好吃的鱼。但是吃苏老板这份，我会觉得自己正坐在江边吃一条很好吃的鱼！”

这话说出来有些玄乎，但实际上尚明科的确是这种感受。

苏辰那份，给他的感觉更加饱满，第一次品尝的时候因为没放在心上，只觉得好吃。

第二次品尝，他才真正的感受到。

有种江风呼啸而过的感觉，很美。

看老爷子憋屈那股劲儿，苏辰终于开口了。

“风味，对吗？”

二人同时看了过来，刚才心里头刺挠那股子劲儿被苏辰这么一说，好像彻底释放了一般！

“对，对！这个词好，就是风味。卢叔做的那份鱼缺了一抹风味。”尚明科拍手叫好。

卢永亮暗自思索，“没错。好像是那么回事儿，风味啧，真玄乎。”

这种东西就是说不清道不明。

就好像很多人总会用‘妈妈的味道’来形容某种菜，那种味道实际上就是风味。

哪怕是一模一样的食材，同样的制作手法，妈妈做的菜，总是要比别人做的好吃那么点。

凌舒屿的妈妈除外。

这回，卢永亮也不管什么倚老卖老，“苏老板，你跟我说说，你是怎么做出来这种风味的？”

这倒也不是什么秘诀，只不过是多了一点小小的思考罢了，苏辰没有去隐藏。

“用两条鱼，就是为了保证鱼在蒸熟的第一时间就可以淋上料汁。”

“你的意思是，我在炒制料汁的时候，蒸鱼放在一边就开始丢失了风味那种东西？”卢永亮不愧是鄂菜第一人，瞬间就明白了苏辰在说什么。

“这是其一。第二就是，我那个改刀虽然难看了点，但是可以让鱼尽量脱离盘底。”

老爷子恍然大悟，“你是说，蒸制的过程中要脱离盘中的水分，否则在后几分钟，鱼肉会因为浸泡在水里，肉里的风味就会流失？”

苏辰默默点头。

这老爷子到底是什么人啊，自己就是随便说一下，居然立马就能想到深层次的原因！

要知道，当时为了这个点，可是在美食练习室里苦思冥想了近六个多小时，再加上不断地制作和反复品尝才想到的啊！

“苏老板，我可以问最后一个问题吗？”

“请问。”

卢永亮深吸口气，“敢问，师从何门？”

能有如此精湛技艺的鄂菜，要说无门无派他是真不信的。

苏辰苦笑着摇头，“老爷子，我都是照着食谱，再加上一点自己的思考做的。”

他没说谎，只是隐瞒了练习室的存在而已。

但这话在卢永亮的耳里就变了个意思，这是不愿意透露师父的存在啊！

作为鄂菜第一人，卢永亮近几年一直想把鄂菜发扬光大。

为了将鄂菜走入全国的视线，他甚至提出了将‘鄂菜’改名为‘楚菜’的建议。

不断的改编和新修各种鄂菜食谱，按理说以他这个年纪，早该退休享受生活去了。

但依然接受了国宾馆的邀请，不远万里跑到北方，为的就是能让鄂菜在大场面上多露一露脸。

而他引以为豪的清蒸鱼，居然在如此偶然的机会下败给了一位年轻人，挫败的感觉倒是没有，卢永亮心里想的是。

怎么才能把苏老板骗到鄂省去？

“苏老板，这是我的名片。有机会的话，很

想拜访一下令师，哦对了，不知道苏老板最近有时间吗？鄂省会举办一次烹饪交流大会，要是您能到场的话，这次的交流一定会更有意义的。”

尚明科微微皱眉。

没听说什么交流大会啊

难不成这是老爷子为了邀请苏老板，临时编造的？

苏辰摇摇头，“这段时间走不开，公司没我不行。以后有机会的话，我会去拜访您的。”

说话的同时，低头看了眼名片。

【鄂省经济学院酒店管理学教授】

闻言，卢永亮颇为惋惜，但这种事总归不能强求，“既然如此，那今天就感谢苏老板了！”

“应该的。”苏辰松了口气。

这顿奇奇怪怪的饭，总算是要吃完了吗？

本来就该是自己躲在厨房里嘎嘎一顿操作，然后食客们在外面咣咣一顿炫，大家吃完了拍屁股走人就完事儿。

结果愣是被这位教授给整成了厨艺交流切磋，弄的苏辰还真有点累，不仅如此，苏辰真正担心的是。

自己有点喧宾夺主了！

美味来这次的客户，是凌舒屿啊！

自打进了这食堂，这二位贵客压根没跟凌舒屿聊过几句话，全程都在跟自己说话，这弄的多不好意思。

也不知道凌舒屿方案的事儿怎么样了

见苏辰沉默不语，卢永亮招呼了一声，“小科，咱们仨来个合影吧？这机会难得啊！”

“好。”尚明科拿出手机按了两下，外面的助理很快便来到了厨房中。

“把凌总也叫着吧？”苏辰友情提示。

自己当了半天主角儿了，合影都不叫人家凌舒屿，也太不厚道了。

卢永亮愣了愣，“行啊。”

苏辰这才跑到食堂，看到凌舒屿还坐在餐桌上，一个人也不知道发的哪门子呆，“走了走了，你客户要合影，赶紧的！”

“啊”凌舒屿还没从之前的挫败中走出来。

方案也败了，世界观也崩塌了，这种打击无人能懂。

麻木的被苏辰拽到厨房里，四人并排站着，卢永亮伸头看了眼，“您是老板，您得站这儿！”

他把苏辰拽到中间，尚明科和凌舒屿分别站在最两侧。

咔嚓！

一张四人合影，被小张助理拍了下来，画面中苏辰腼腆的笑着，他身边的卢永亮冲着他的位置竖起了大拇指。

侧面的尚明科站的很是板正，另一侧的凌舒屿，看上去有些在状况外的呆萌

几人又寒暄了几句。

尚明科带着众人也要准备离开了。

站在办公室里目送几人上车，苏辰看了看微信里小张助理发来的那张照片。

还有转账的三千元。

备注：感谢今天的接待，尚总特意吩咐的，请您务必收下。

还合影.真是的，多转点儿不就行了。

对于这笔意外之财，苏辰毫不客气的收下。

这波大单总算是结束了，现在也可以开始盘点奖励了！

不过在盘点奖励之前，苏辰还得做一件事。

先睡个午觉再说！

一大早起来忙活到快三点多，真够累的。

“我说这帮人来也匆匆去也匆匆的，也没听见吃饭动静啊，餐厅里怎么除了空盘子毛都没剩下了？”

“管他呢，钱到手就行。哎对了，张莉，你们凌总的单儿成了没？”

张莉抠着指头，“不造啊，凌总送完人直接回办公室了，啥也没说啊！”

白小波撇撇嘴，“要成了的话，庆功宴可得在我们公司摆嗷！”

刘胜男满意的暗暗点头，小白现在越来越可以了，都知道发展后续客户服务了。

“我的视频终于搞定了！今天发了三条呢~”何舒婷伸着懒腰，完全不知道因为她的视频，让自己的老板忙成什么样。

叮咚~

何舒婷的手机响了一下。

“咦？李主任？”

张莉很好奇，“李主任？是那个李明涛主任吗？”

“舒婷！”白小波猛地站起来，“不是李明涛主任，我们不知道你在说什么。”

白小波又道，“客人都走了，咱们也该收拾厨房食堂了，不能让方阿姨自己收拾啊。”

“走走走。”刘胜男跟何舒婷立马站起来，三人结伴去了食堂，小彬还在单独会议室里刷题。

张莉无语的看着三人背影，这怎么一阵一阵的。

来到食堂里，白小波这才恨铁不成钢咬着牙，“你差点就暴露了你知道吗！”

“暴露什么啊我!”何舒婷属实是懵了。

“这你都没看明白吗？李主任潜伏在对方的公司里，给咱们拉业务，先是把他家的员工给咱弄了过来，现在又给咱接了这么大一单，你要是把李主任暴露了，以后谁给咱拉这么大单子？”白小波真是生气。

上一次刘胜男提醒了大家，顾客好像都是对面大楼的时候，白小波就留了个心眼。

第二天李明涛打卡后特意跟踪了一下，发现这货又去对面大楼打卡了！

当时白小波就准备举报来着，不过那天给忙忘了，后来李明涛回到公司说了大单的事情。

白小波很庆幸自己没有举报，原来是自己误会了李主任！

为了保护李主任，白小波把那个秘密隐藏在了心底，结果刚才差一点就让何舒婷这个榆木脑袋给泄露了。

这让人如何不生气！

如何不郁闷！

何舒婷也挺冤枉的，“我哪儿知道那么多啊”

“行了。”白小波没好气的扇扇手，“你刚才说李主任怎么了？”

“发微信了！”

二人凑到何舒婷手机前看。

【李主任：舒婷，老板在吗？有件很紧急的事情要跟他汇报，我发微信他没理我。】

(本章完)